第3单元第5章第2节《营养物质的作用》同步练习(word版含解析）
文档属性
| 名称 | 第3单元第5章第2节《营养物质的作用》同步练习(word版含解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 28.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-07-21 20:26:27 | ||
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文档简介
《营养物质的作用》同步练习
1.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D
2.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
3.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）
A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症
4.小强经常皮下.牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ）
A.牛奶.豆浆 B鱼和瘦肉
C.新鲜蔬菜和水果 D.鸡蛋和牛奶
5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ）
A.维生素C B.维生素A
C.维生素D D.维生素C
6.正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( )
A.含蛋白质.钙.磷多的食物 B.甜食
C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物
7.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。
蛋白质 亚油酸 脂肪 乳糖 水分 矿物质 维生素 碘
≥18.0g ≥1.6g ≥17.5g ≤58.0g ≤5.0g ≤6.5g ≈1.0g 30ug─150ug
请你根据给出的材料回答
（1）这两件奶粉事件都是关于 质量问题。
（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ 。
（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？ ，。
（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？
。
8. 中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．下表为某同学的一日食谱． 食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克） 馒头 1000 0.03 青菜 500 0.03 豆腐 100 0.16 牛奶 0 0.10 猪肉 100 0.006
（1）该同学这一天摄入钙的总量为______克．若该同学表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么？______．
（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______，钙被吸收后进入______．
（3）钙是构成人体骨的重要无机盐，如果在发育期缺钙容易导致______，在补钙的同时最好补充______才能取得比较理想效果．
（4）根据表中数据分析，该同学吃的食物中最大比例的是谷类食物，因为谷类食物中的糖类是______．针对该同学的食谱，我们建议他在食物中多增加奶类或豆类，这样不但可以增加对钙的补充，也能为发育提供更多的______．
参考答案及解析：
一、选择题
1A
【解析】可见，某人一到黄昏就看不清东西是夜盲症的表现，是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A．
2.D
【解析】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量．不符合题意．
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意．
C、脂肪能为人体提供能量，一般作为备用能源，储存在皮下．不符合题意．
D、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意．
3.B
【解析】A、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血．不符合题意；
B、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病．符合题意；
C、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中．不符合题意；
D、夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A．此选项不符合题意．
4.C
【解析】牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力．维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中．
5.C
【解析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此，体内缺钙的人在补钙的同时，还要加服维生素D，否则，摄入的钙不会被吸收，缺钙易患佝偻病、骨质疏松等，因此小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，以促进钙的吸收。
6．A
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质、钙丰富的食物．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．
二、填空题
7. 【解析】 （1）儿童食品
（2）碘含量超标
（3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育
（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉
8. （1）0.616；饮食结构不合理，食物中含钙量不足．
（2）小肠；小肠绒毛内的毛细血管．
（3）佝偻病；维生素D．
（4）人体的主要供能物质；蛋白质．
【解析】（1）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．分析表中的食谱可知，缺钙的主要原因是饮食结构不合理，食物中含钙量不足．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统．
（3）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（4）谷物中含丰富的糖类等营养物质，糖类是主要的供能物质，奶类和豆类含丰富的蛋白质，针对该同学的食谱，该食谱中无牛奶，我们建议他在食物中多增加奶类或豆类，这样不但可以增加对钙的补充，也能为发育提供更多的蛋白质，以促进生长发育．
1
1.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D
2.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
3.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）
A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症
4.小强经常皮下.牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ）
A.牛奶.豆浆 B鱼和瘦肉
C.新鲜蔬菜和水果 D.鸡蛋和牛奶
5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ）
A.维生素C B.维生素A
C.维生素D D.维生素C
6.正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( )
A.含蛋白质.钙.磷多的食物 B.甜食
C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物
7.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。
蛋白质 亚油酸 脂肪 乳糖 水分 矿物质 维生素 碘
≥18.0g ≥1.6g ≥17.5g ≤58.0g ≤5.0g ≤6.5g ≈1.0g 30ug─150ug
请你根据给出的材料回答
（1）这两件奶粉事件都是关于 质量问题。
（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ 。
（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？ ，。
（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？
。
8. 中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．下表为某同学的一日食谱． 食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克） 馒头 1000 0.03 青菜 500 0.03 豆腐 100 0.16 牛奶 0 0.10 猪肉 100 0.006
（1）该同学这一天摄入钙的总量为______克．若该同学表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么？______．
（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______，钙被吸收后进入______．
（3）钙是构成人体骨的重要无机盐，如果在发育期缺钙容易导致______，在补钙的同时最好补充______才能取得比较理想效果．
（4）根据表中数据分析，该同学吃的食物中最大比例的是谷类食物，因为谷类食物中的糖类是______．针对该同学的食谱，我们建议他在食物中多增加奶类或豆类，这样不但可以增加对钙的补充，也能为发育提供更多的______．
参考答案及解析：
一、选择题
1A
【解析】可见，某人一到黄昏就看不清东西是夜盲症的表现，是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A．
2.D
【解析】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量．不符合题意．
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意．
C、脂肪能为人体提供能量，一般作为备用能源，储存在皮下．不符合题意．
D、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意．
3.B
【解析】A、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血．不符合题意；
B、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病．符合题意；
C、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中．不符合题意；
D、夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A．此选项不符合题意．
4.C
【解析】牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力．维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中．
5.C
【解析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此，体内缺钙的人在补钙的同时，还要加服维生素D，否则，摄入的钙不会被吸收，缺钙易患佝偻病、骨质疏松等，因此小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，以促进钙的吸收。
6．A
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质、钙丰富的食物．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．
二、填空题
7. 【解析】 （1）儿童食品
（2）碘含量超标
（3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育
（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉
8. （1）0.616；饮食结构不合理，食物中含钙量不足．
（2）小肠；小肠绒毛内的毛细血管．
（3）佝偻病；维生素D．
（4）人体的主要供能物质；蛋白质．
【解析】（1）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．分析表中的食谱可知，缺钙的主要原因是饮食结构不合理，食物中含钙量不足．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统．
（3）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（4）谷物中含丰富的糖类等营养物质，糖类是主要的供能物质，奶类和豆类含丰富的蛋白质，针对该同学的食谱，该食谱中无牛奶，我们建议他在食物中多增加奶类或豆类，这样不但可以增加对钙的补充，也能为发育提供更多的蛋白质，以促进生长发育．
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