2022-2023学年苏教版2019高中生物必修1 第一章　细胞的分子组成 章末检测试卷(一)（word版含解析）

第一章　细胞的分子组成 章末检测试卷(一)
一、单项选择题(本题包括14小题，每小题2分，共28分)
1．(2022·苏州高一期末)下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是(　　)
A．不同生物细胞中元素种类和含量基本相同
B．细胞生命活动所需主要能源物质是葡萄糖
C．所有分子和离子都容易与自由水形成氢键
D．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在
2．西湖龙井属于绿茶，为中国十大名茶之一。下列关于西湖龙井的说法，错误的是(　　)
A．其细胞中常见的化学元素有20多种
B．新鲜茶叶的细胞中含有大量元素，也含有微量元素
C．制好的成品茶中C、O、Ca、P四种元素的含量最多
D．新鲜茶叶的细胞中含有机物和无机物
3．下面关于无机盐在生物体内所起作用的叙述，错误的是(　　)
A．合成DNA、RNA、脂肪等物质时，都需要磷酸盐作原料
B．根瘤菌的固氮酶中含有钼、铁，说明无机盐是一些复杂蛋白质的重要成分
C．观察人的口腔上皮细胞用质量分数为0.9%的生理盐水，说明无机盐能维持细胞渗透压
D．人缺碘会患地方性甲状腺肿，是因为碘是合成甲状腺激素的原料
4．下列有关细胞中水的叙述，错误的是(　　)
A．细胞中凡是有极性的分子都不易溶于水
B．水是生物体内物质运输的主要介质
C．水具有缓和温度变化的作用
D．活细胞中水的含量最多
5．为了鉴定食物中所含营养物质的种类，某同学进行的下列实验操作正确的是(　　)
A．鉴定淀粉时，在样本中滴加5滴苏丹Ⅲ染色液
B．鉴定蛋白质时，将NaOH溶液和CuSO4溶液的混合液加入样液中
C．鉴定脂肪时，用50%的乙醇洗去花生子叶薄片上多余的染料
D．鉴定还原糖时，取样本沉淀物与斐林试剂混合后进行水浴加热
6．(2022·盐城高一期末)每年5月20日是中国学生营养日，2021年的主题是“珍惜盘中餐，粒粒助健康”，在日常饮食中，我们的主食是富含淀粉的大米、小麦等，下列关于淀粉的说法正确的是(　　)
A．淀粉和纤维素的功能不同是由于组成它们的单体不同
B．淀粉是植物细胞中的多糖，人体细胞可直接吸收
C．淀粉的元素组成与脂质相同
D．使用稀碘液进行检测可以通过颜色变化判断是否存在淀粉
7．现有氨基酸100个，其中氨基总数为110个，羧基总数为108个，则由这些氨基酸合成的含有两条链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　　)
A．98、12和10 B．98、2和2
C．99、1和1 D．99、11和9
8．如图为核苷酸链的结构示意图，下列叙述不正确的是(　　)
A．能构成一个完整核苷酸的是图中的a
B．图中与每个五碳糖直接相连的磷酸基团有1个
C．一般情况下，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由一条核糖核苷酸链构成
D．若该链为脱氧核苷酸链，从碱基组成上看，缺少的碱基是T
9．如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是(　　)
A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA
C．若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪
D．若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
10．同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用15N分别标记DNA和蛋白质，在下图中一定存在标记元素的部位是(　　)
A．①④ B．②④
C．③⑤ D．①⑤
11．下列动植物糖类、脂肪的分类与比较，正确的是(　　)
12．(2022·南通高一检测)下列有关蛋白质的叙述，正确的是(　　)
A．蛋白质结构的多样性与脱水缩合方式的多样性有关
B．具有调控作用，能够调节机体生命活动的激素都是蛋白质
C．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害
D．蛋白质功能的多样性决定了蛋白质空间结构的多样性
13．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键，某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图。下列叙述正确的是(　　)
A．此多肽中含2个赖氨酸
B．苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位
C．短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个
D．适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽
14．下列有关细胞中有机物的说法，正确的是(　　)
A．含有元素C、H、O、N的物质是核酸、蛋白质、果糖、脂肪
B．核桃种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料
C．脂质、蛋白质、核酸都是组成它们的单体通过脱水缩合形成的
D．糖类和脂质是细胞结构的重要组成成分
二、多项选择题(包括5个小题，每题3分，共15分)
15．下列有关由基本单位组成的生物大分子的叙述，正确的是(　　)
A．由基本单位葡萄糖组成的生物大分子都是细胞的能源物质
B．由基本单位氨基酸组成的生物大分子可以催化其他大分子的合成
C．由基本单位核苷酸组成的生物大分子在蛋白质的合成中起重要作用
D．生物大分子都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
16．下列关于蛋白质和还原糖检测的叙述，错误的是(　　)
A．所用的试剂由相同种类的溶液组成，但溶液的浓度不完全相同
B．检测蛋白质和还原糖所出现的颜色反应分别是砖红色和紫色
C．两种物质检测时所用的两种试剂的使用方法不同
D．红细胞中富含血红蛋白，将红细胞破碎后可用于检测蛋白质
17．(2022·连云港高一期末)下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的单体。下列叙述正确的是(　　)
A．图中A和B表示的元素不完全相同
B．图中组成Y物质的单糖是脱氧核糖
C．图中Ⅰ在小麦种子中主要是指麦芽糖
D．图中Ⅳ可以和双缩脲试剂发生紫色反应
18．人体内的某种有机化合物只含有C、H、O三种元素，下列对该种化合物的叙述，错误的是(　　)
A．该种化合物可能是构成细胞质膜的重要成分
B．该种化合物可与双缩脲试剂发生紫色反应
C．该种化合物可能是细胞内携带遗传信息的物质
D．该种化合物可能对维持体温的相对恒定具有重要作用
19．(2022·宿迁高一期末)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述，不正确的是(　　)
A．可能含有一个氨基和两个羧基
B．遇双缩脲试剂显紫色
C．相对分子质量最小的是丙氨酸
D．若R是—C2H3O5，则该氨基酸中氢原子、氧原子数分别是6、7
三、非选择题(本题包括4小题，共57分)
20．(15分)人体所需的营养物质主要有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等，这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。回答下列问题：
(1)一切生命活动离不开水，水在人体内的存在形式有结合水和 水，后者在人体内的生理作用有 (至少写两点)。
(2)人每天都要摄入一定量的蛋白质，尤其是婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质摄入量的不足会影响 的合成。
(3)牛奶、奶粉中含量较多的二糖是 ，市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何验证劣质奶粉中含有淀粉？ 。
(4)牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素，其中钙是人体骨骼和牙齿中的重要成分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐有
的生理作用。某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生 现象，这说明无机盐有 的生理作用。
21．(14分)不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题：
(1)用稀碘液、苏丹Ⅲ染色液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表所示，其中“＋”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是 (填字母)。
项目 稀碘液 苏丹Ⅲ染色液 双缩脲试剂
甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋
乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋
丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋
A.乙种子中含蛋白质最多
B．稀碘液、苏丹Ⅲ染色液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D．这三种试剂使用时均不需要隔水加热
(2)某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。
实验原理： 。
材料用品：新鲜的普通玉米籽粒，新鲜的新品种玉米籽粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，量筒。
方法步骤：
①将两种玉米籽粒分别进行 ，制备组织样液。
②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米籽粒组织样液2 mL，B中加入普通玉米籽粒组织样液2 mL。
③向A、B两支试管中分别加入2 mL ，摇匀，再分别加入3～4滴 ，摇匀。
④观察 。
预期结果： 。
22．(10分)如图为两种重要化合物A与B的化学组成关系，请回答相关问题：
(1)图中a的结构通式为 ，a分子通过 方式形成A。
(2)图中b是指 。
(3)某种A经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如图：
①该片段所示化合物是由 个氨基酸分子失去 个水分子形成的，若氨基酸平均相对分子质量为128，则该多肽的相对分子质量为 。
②研究发现，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是
。
23．(18分)赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。赖氨酸不能在人体内合成，只能从食物中获取，缺乏时会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等现象。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案。
(1)材料和用具：20只生长发育状况基本相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
(2)实验原理：必需氨基酸是 。
当动物缺乏必需氨基酸时，就会 。
(3)实验方案：
①配食： ，配制成食物A； ，配制成食物B。
②分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A， 。
④观测： 。
(4)实验结果预测及结论：
实验结果 实验结论
① 赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸
② ③
第一章　细胞的分子组成 章末检测试卷(一)
一、单项选择题(本题包括14小题，每小题2分，共28分)
1．(2022·苏州高一期末)下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是(　　)
A．不同生物细胞中元素种类和含量基本相同
B．细胞生命活动所需主要能源物质是葡萄糖
C．所有分子和离子都容易与自由水形成氢键
D．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在
答案　B
解析　不同生物细胞中元素种类基本相同，含量差别很大，A错误；葡萄糖是细胞中主要的能源物质，B正确；水是极性分子，极性分子和离子容易与自由水形成氢键，C错误；细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，D错误。
2．西湖龙井属于绿茶，为中国十大名茶之一。下列关于西湖龙井的说法，错误的是(　　)
A．其细胞中常见的化学元素有20多种
B．新鲜茶叶的细胞中含有大量元素，也含有微量元素
C．制好的成品茶中C、O、Ca、P四种元素的含量最多
D．新鲜茶叶的细胞中含有机物和无机物
答案　C
3．下面关于无机盐在生物体内所起作用的叙述，错误的是(　　)
A．合成DNA、RNA、脂肪等物质时，都需要磷酸盐作原料
B．根瘤菌的固氮酶中含有钼、铁，说明无机盐是一些复杂蛋白质的重要成分
C．观察人的口腔上皮细胞用质量分数为0.9%的生理盐水，说明无机盐能维持细胞渗透压
D．人缺碘会患地方性甲状腺肿，是因为碘是合成甲状腺激素的原料
答案　A
解析　DNA、RNA的元素组成是C、H、O、N、P，需要磷酸盐，但脂肪只含C、H、O，不需要磷酸盐作原料，A错误；固氮酶的化学本质是蛋白质，则固氮酶中含有钼、铁，说明无机盐是蛋白质的重要成分，B正确；观察人的口腔上皮细胞要用质量分数为0.9%的氯化钠溶液，说明无机盐在维持细胞的形态中有重要作用，即维持渗透压平衡，C正确。
4．下列有关细胞中水的叙述，错误的是(　　)
A．细胞中凡是有极性的分子都不易溶于水
B．水是生物体内物质运输的主要介质
C．水具有缓和温度变化的作用
D．活细胞中水的含量最多
答案　A
解析　水是极性分子，细胞内的极性分子易溶于水，A错误；水是生物体内物质运输的主要介质，B正确；水的比热容大，具有缓和温度变化的作用，C正确。
5．为了鉴定食物中所含营养物质的种类，某同学进行的下列实验操作正确的是(　　)
A．鉴定淀粉时，在样本中滴加5滴苏丹Ⅲ染色液
B．鉴定蛋白质时，将NaOH溶液和CuSO4溶液的混合液加入样液中
C．鉴定脂肪时，用50%的乙醇洗去花生子叶薄片上多余的染料
D．鉴定还原糖时，取样本沉淀物与斐林试剂混合后进行水浴加热
答案　C
解析　鉴定淀粉时，在样本中滴加5滴稀碘液，A错误；鉴定蛋白质时，先加入NaOH溶液2 mL，再滴入CuSO4溶液3～4滴，B错误；鉴定还原糖时，取样本溶液与斐林试剂混合后进行水浴加热，D错误。
6．(2022·盐城高一期末)每年5月20日是中国学生营养日，2021年的主题是“珍惜盘中餐，粒粒助健康”，在日常饮食中，我们的主食是富含淀粉的大米、小麦等，下列关于淀粉的说法正确的是(　　)
A．淀粉和纤维素的功能不同是由于组成它们的单体不同
B．淀粉是植物细胞中的多糖，人体细胞可直接吸收
C．淀粉的元素组成与脂质相同
D．使用稀碘液进行检测可以通过颜色变化判断是否存在淀粉
答案　D
解析　纤维素是组成植物细胞壁的重要成分，淀粉是植物细胞中储存能量的物质，二者功能不同的原因是空间结构不同，组成纤维素和淀粉的单体都是葡萄糖，A错误；淀粉是植物细胞中的多糖，人体细胞需通过消化系统的消化过程将淀粉分解成葡萄糖才能吸收，B错误；淀粉的元素组成与脂肪相同，都是由C、H、O组成，但不是所有的脂质均只含有C、H、O，如磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，C错误；稀碘液遇淀粉变蓝，据此可使用稀碘液进行检测，通过颜色变化来判断是否存在淀粉，D正确。
7．现有氨基酸100个，其中氨基总数为110个，羧基总数为108个，则由这些氨基酸合成的含有两条链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　　)
A．98、12和10 B．98、2和2
C．99、1和1 D．99、11和9
答案　A
解析　根据题意分析可知：氨基酸有100个，其中氨基总数为110个，羧基总数为108个，则R中的氨基为110－100＝10(个)，R中的羧基为108－100＝8(个)，则这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为100－2＝98(个)，两条肽链游离的氨基和羧基都至少为2个，所以总的氨基数目为10＋2＝12(个)，总的羧基数目为8＋2＝10(个)，A正确。
8．如图为核苷酸链的结构示意图，下列叙述不正确的是(　　)
A．能构成一个完整核苷酸的是图中的a
B．图中与每个五碳糖直接相连的磷酸基团有1个
C．一般情况下，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由一条核糖核苷酸链构成
D．若该链为脱氧核苷酸链，从碱基组成上看，缺少的碱基是T
答案　B
解析　只有核苷酸链末端的五碳糖与1个磷酸基团相连，其余均与2个磷酸基团相连。
9．如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是(　　)
A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA
C．若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪
D．若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
答案　B
解析　③的组成元素为C、H、O、N、P，可能是核酸，若③为细胞中储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA，若③为病毒的遗传物质，则③可能是DNA或RNA，B错误。
10．同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用15N分别标记DNA和蛋白质，在下图中一定存在标记元素的部位是(　　)
A．①④ B．②④
C．③⑤ D．①⑤
答案　C
11．下列动植物糖类、脂肪的分类与比较，正确的是(　　)
答案　A
12．(2022·南通高一检测)下列有关蛋白质的叙述，正确的是(　　)
A．蛋白质结构的多样性与脱水缩合方式的多样性有关
B．具有调控作用，能够调节机体生命活动的激素都是蛋白质
C．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害
D．蛋白质功能的多样性决定了蛋白质空间结构的多样性
答案　C
解析　蛋白质脱水缩合的方式不具有多样性，A错误；激素并不都是蛋白质，如性激素属于脂质，B错误；蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，D错误。
13．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键，某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图。下列叙述正确的是(　　)
A．此多肽中含2个赖氨酸
B．苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位
C．短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个
D．适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽
答案　C
解析　蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键，由图中酶2作用后的肽链情况可知，此多肽中含有1个赖氨酸，且位于第23位，A错误；蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，由图中酶1作用后的肽链情况可知，苯丙氨酸位于第16、30、48位，B错误；短肽D、E与四十九肽相比减少两个肽键和1个赖氨酸，氧原子数是相同的，N原子数减少2个，C正确；适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可得到1－16、17－22、24－30、31－48四条短肽和第23位、第49位两个氨基酸，D错误。
14．下列有关细胞中有机物的说法，正确的是(　　)
A．含有元素C、H、O、N的物质是核酸、蛋白质、果糖、脂肪
B．核桃种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料
C．脂质、蛋白质、核酸都是组成它们的单体通过脱水缩合形成的
D．糖类和脂质是细胞结构的重要组成成分
答案　D
解析　果糖、脂肪的组成元素是C、H、O，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素至少有C、H、O、N，A错误；核桃种子中含有蛋白质，B错误；脂质包括磷脂、脂肪和固醇类，其中磷脂和固醇类不是由单体脱水缩合形成的，C错误。
二、多项选择题(包括5个小题，每题3分，共15分)
15．下列有关由基本单位组成的生物大分子的叙述，正确的是(　　)
A．由基本单位葡萄糖组成的生物大分子都是细胞的能源物质
B．由基本单位氨基酸组成的生物大分子可以催化其他大分子的合成
C．由基本单位核苷酸组成的生物大分子在蛋白质的合成中起重要作用
D．生物大分子都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
答案　BCD
解析　由葡萄糖构成的生物大分子为淀粉、纤维素、糖原，其中淀粉、糖原作为储能物质，纤维素构成植物细胞壁的成分，不是细胞的能源物质，A错误；由氨基酸构成的生物大分子为蛋白质，其中酶可以催化包括大分子合成等化学反应，B正确；由核苷酸构成的生物大分子为核酸，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，C正确；蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸，淀粉、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖，氨基酸、核苷酸、葡萄糖都以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，D正确。
16．下列关于蛋白质和还原糖检测的叙述，错误的是(　　)
A．所用的试剂由相同种类的溶液组成，但溶液的浓度不完全相同
B．检测蛋白质和还原糖所出现的颜色反应分别是砖红色和紫色
C．两种物质检测时所用的两种试剂的使用方法不同
D．红细胞中富含血红蛋白，将红细胞破碎后可用于检测蛋白质
答案　BD
解析　检测蛋白质和还原糖所出现的颜色反应分别是紫色和砖红色，B项错误；红细胞中所含血红蛋白呈红色，会干扰检测结果的观察，D项错误。
17．(2022·连云港高一期末)下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的单体。下列叙述正确的是(　　)
A．图中A和B表示的元素不完全相同
B．图中组成Y物质的单糖是脱氧核糖
C．图中Ⅰ在小麦种子中主要是指麦芽糖
D．图中Ⅳ可以和双缩脲试剂发生紫色反应
答案　ABD
解析　由题干分析可知，A代表元素N、P，B代表元素N，A正确；Ⅱ主要分布在细胞核中，所以Ⅱ是DNA，Y是脱氧核苷酸，其单糖为脱氧核糖，B正确；图中X是葡萄糖，Ⅰ在小麦种子中主要是指淀粉，麦芽糖是二糖，不是生物大分子，C错误；Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂反应出现紫色，D正确。
18．人体内的某种有机化合物只含有C、H、O三种元素，下列对该种化合物的叙述，错误的是(　　)
A．该种化合物可能是构成细胞质膜的重要成分
B．该种化合物可与双缩脲试剂发生紫色反应
C．该种化合物可能是细胞内携带遗传信息的物质
D．该种化合物可能对维持体温的相对恒定具有重要作用
答案　BC
解析　胆固醇是构成动物细胞质膜的成分之一，胆固醇由C、H、O组成，A正确；人体内的蛋白质或多肽能与双缩脲试剂发生紫色反应，但其主要元素组成为C、H、O、N，B错误；核酸是细胞内携带遗传信息的物质，但核酸的元素组成为C、H、O、N、P，C错误；脂肪对维持体温的相对恒定具有重要作用，脂肪的元素组成为C、H、O，D正确。
19．(2022·宿迁高一期末)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述，不正确的是(　　)
A．可能含有一个氨基和两个羧基
B．遇双缩脲试剂显紫色
C．相对分子质量最小的是丙氨酸
D．若R是—C2H3O5，则该氨基酸中氢原子、氧原子数分别是6、7
答案　BCD
解析　组成生物体蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，即可能含有一个氨基和两个羧基，A正确；组成生物体蛋白质的氨基酸中不含肽键，遇双缩脲试剂不显紫色，B错误；相对分子质量最小的是甘氨酸，C错误；由氨基酸的结构通式可知氨基酸分子式的通式为C2H4O2NR，若某氨基酸的R为—C2H3O5，则该氨基酸的分子式为C4H7O7N，即在此氨基酸分子中氢和氧的原子数分别是7、7，D错误。
三、非选择题(本题包括4小题，共57分)
20．(15分)人体所需的营养物质主要有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等，这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。回答下列问题：
(1)一切生命活动离不开水，水在人体内的存在形式有结合水和 水，后者在人体内的生理作用有 (至少写两点)。
(2)人每天都要摄入一定量的蛋白质，尤其是婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质摄入量的不足会影响 的合成。
(3)牛奶、奶粉中含量较多的二糖是 ，市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何验证劣质奶粉中含有淀粉？ 。
(4)牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素，其中钙是人体骨骼和牙齿中的重要成分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐有
的生理作用。某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生 现象，这说明无机盐有 的生理作用。
答案　(1)自由　运输、良好溶剂、参与生化反应　(2)抗体　(3)乳糖　滴加稀碘液，变蓝则证明含有淀粉　(4)参与物质组成　抽搐　维持细胞和生物体正常生命活动
21．(14分)不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。请回答下列问题：
(1)用稀碘液、苏丹Ⅲ染色液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表所示，其中“＋”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是 (填字母)。
项目 稀碘液 苏丹Ⅲ染色液 双缩脲试剂
甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋
乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋
丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋
A.乙种子中含蛋白质最多
B．稀碘液、苏丹Ⅲ染色液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D．这三种试剂使用时均不需要隔水加热
(2)某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。
实验原理： 。
材料用品：新鲜的普通玉米籽粒，新鲜的新品种玉米籽粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，量筒。
方法步骤：
①将两种玉米籽粒分别进行 ，制备组织样液。
②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米籽粒组织样液2 mL，B中加入普通玉米籽粒组织样液2 mL。
③向A、B两支试管中分别加入2 mL ，摇匀，再分别加入3～4滴 ，摇匀。
④观察 。
预期结果： 。
答案　(1)A　(2)蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高，颜色越深　①研磨　③NaOH溶液　CuSO4溶液　④颜色变化并比较颜色的深浅　新品种玉米籽粒组织样液(A试管)的紫色较普通玉米(B试管)深
22．(10分)如图为两种重要化合物A与B的化学组成关系，请回答相关问题：
(1)图中a的结构通式为 ，a分子通过 方式形成A。
(2)图中b是指 。
(3)某种A经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如图：
①该片段所示化合物是由 个氨基酸分子失去 个水分子形成的，若氨基酸平均相对分子质量为128，则该多肽的相对分子质量为 。
②研究发现，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是
。
答案　(1)　脱水缩合　(2)脱氧核苷酸　(3)①3　2　348　②蛋白质的空间结构遭到破坏
解析　(1)分析题图可知，a为氨基酸，其结构通式为，多个氨基酸通过脱水缩合方式形成蛋白质。(2)分析题图可知，b为构成DNA的基本单位——脱氧核苷酸。(3)①图示中化合物含有两个肽键，故其是由3个氨基酸脱去2分子水形成的三肽化合物。该多肽的相对分子质量＝128×3－18×2＝348。②高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质的空间结构发生不可逆的改变，进而引起蛋白质变性。
23．(18分)赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。赖氨酸不能在人体内合成，只能从食物中获取，缺乏时会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等现象。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案。
(1)材料和用具：20只生长发育状况基本相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
(2)实验原理：必需氨基酸是 。
当动物缺乏必需氨基酸时，就会 。
(3)实验方案：
①配食： ，配制成食物A； ，配制成食物B。
②分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A， 。
④观测： 。
(4)实验结果预测及结论：
实验结果 实验结论
① 赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸
② ③
答案　(2)动物体内不能合成、只能从食物中获得的氨基酸　影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等现象(其他合理答案亦可)
(3)①取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸　另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同　③乙组每天饲喂等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同且适宜　④分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量
(4)①若两组大鼠营养状况和体重基本相同　②若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，而甲组正常　③赖氨酸是大鼠的必需氨基酸