章末检测(一、二)
(时间：90分钟 满分：100分)
一、选择题(本题包括13小题，每小题4分，共52分)
1.当今世界严重威胁人类生存的细胞变化是 ( )
A.细胞衰老 B.细胞分裂
C.细胞分化 D.细胞癌变
2.以下对组成细胞的化学元素的叙述，错误的是 ( )
A.组成细胞的化学元素常见的有20多种
B.组成不同生物体细胞的化学元素是大体相同的
C.在不同生物体细胞中，各种化学元素的含量相差很大
D.组成生物体细胞的化学元素是完全一样的
3.下列健康人的四种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是 ( )
①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液
A.①③ B.①④
C.②③ D.②④
4.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是 ( )
A.都只含有一个氨基(—NH2)
B.都只含有一个羧基(—COOH)
C.都含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上
D.都只含有一个氢原子
5.一个由20种、500个氨基酸组成的蛋白质，它的氨基酸的排列顺序可能是 ( )
A.20500种 B.50020种
C.10 000种 D.2020种
6.下表是两种生物干重中有关元素的质量分数(%)
元素
C
H
O
N
P
S
生物甲
43.57
6.24
44.43
1.46
0.20
0.17
生物乙
55.99
7.46
14.62
9.33
3.11
0.78
根据上表，有人得出下面结论，正确的是 ( )
A.如果它们分别是动物和植物，则甲是动物，乙是植物
B.等质量的细胞中，甲所含的热量少于乙
C.两者体细胞中，乙的染色体和基因比甲多
D.两者的含水量比较，可推测甲比乙多
7.胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是( )
A.胰岛素作为药物可以口服
B.沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关
D.最初合成的多肽链需经加工才能形成胰岛素
8.人患急性肠胃炎时，往往会有抽搐的症状，原因是 ( )
A.失水过多
B.炎症造成人体吸收糖类减少
C.炎症造成人体吸收无机盐(如钙)减少
D.炎症造成人体吸收氨基酸减少
9.如图是小麦种子成熟过程中干物质和含水量的变化，据图分析下列叙述不正确的是( )
A.随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态
B.种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减少
C.种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少
D.种子成熟期间这两种物质的变化与种子萌发时相反
10.下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是 ( )
A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关
B.脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一
C.胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质
D.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
11.在检测生物细胞中还原性糖、脂肪、蛋白质时，对实验材料选择的叙述，错误的是( )
A.甘蔗茎的薄壁细胞、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于还原性糖的鉴定
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物细胞材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
12.从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。x含有化学元素N，有的还含有元素S，y含有化学元素N和P，它们与苏丹Ⅲ染液都没有颜色反应，细胞膜上有x而无y。下列有关x、y的叙述，错误的是 ( )
A.x可能是蛋白质
B.y的基本组成单位可能是核苷酸
C.细胞膜上的x可能是载体
D.y只存在于细胞核中
13.下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是 ( )
二、非选择题(本题共3小题，共48分)
14.(10分)如图是人体细胞中两种重要的有机物A和E的元素组成及相互关系图，请据图回答：
(1)图中⑤所指元素为______________；⑥所指元素为____________。
(2)D初步水解的产物是__________________。
(3)E具有多样性，从b分析是由于________________________________________。若b的平均相对分子质量为r，通过④反应过程形成m条肽链，经盘曲折叠构成相对分子质量为e的E，则E分子中肽键的数目是______________。
(4)染色体是________________的主要载体，分布在细胞核里，用________________染色剂将口腔上皮细胞染色，可在显微镜下观察到细胞核呈绿色。
15.(18分)请分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答下列问题：
(1)A一般是指______________；E在动物细胞中是指______________；在植物细胞中主要是____________。
(2)F是指______________，它是由B______________和______________组成的。除此之外，脂质还包括______________和______________。
(3)C是指______________，由m个C构成G物质(单链)时，其相对分子质量最多可减少________________________。
(4)D是指______________，生物体内的H分为______________和______________两大类。
(5)四大有机物在体内氧化分解时，产热量最高者为______________。
(6)四大有机物都含有的化学元素是______________。
16.(20分)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属盐都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。(提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原性糖)
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
(1)实验假设：________________________________________________________________。
(2)实验步骤：
①取两支试管，各加入1 mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B。
②向A试管中加入适量的无水乙醇；_____________________________________________
________________________________________________________________________。
③________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
④________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)实验结果预测及结论：
①________________________________________________________________________，
说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。
②________________________________________________________________________，
说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。
(4)该实验的对照组为________试管。
(5)某同学在实验前，向洁净的试管中加入2 mL实验材料中的淀粉溶液和1 mL斐林试剂，混匀后放在盛有温水的大烧杯中加热2 min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是____________________。
答案
1．D 2．D 3．D 4．C 5．A 6.B 7．D 8．C 9．C 10．D 11．A 12．D 13．A 14．(1)N、P N (2)核糖核苷酸 (3)组成B的b的种类、数目、排列顺序不同 (e－mr)/(r
－18) (4)基因(遗传物质) 甲基绿
15．(1)葡萄糖 糖原 淀粉 (2)脂肪 甘油 脂肪酸 类脂 固醇 (3)氨基酸 18(m－1) (4)核苷酸 DNA(脱氧核糖核酸) RNA(核糖核酸) (5)脂肪 (6)C、H、O
16．(1)乙醇能/不能使蛋白质变性
(2)②向B试管中加入等量蒸馏水，摇匀
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅(温水)中维持5分钟
④取出试管，各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65 ℃温水的大烧杯中加热2 min，观察试管中出现的颜色变化
(3)①B试管中出现砖红色沉淀，A试管不出现 ②A、B试管中都出现砖红色沉淀 (4)B (5)检测淀粉溶液是否变质(或：是否含有还原性糖)
第二章 细胞的化学组成
训练3 细胞中的原子和分子
基础过关
知识点一 组成细胞的元素、原子和分子
1．具有相同质子数的两种微粒，它们一定是 ( )
A．同一种元素
B．不同的分子
C．一种离子和一种分子
D．无法判断
2．人们经常食用的牛、羊、猪等肉类及白菜、土豆等蔬菜，消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其根本原因是 ( )
A．组成生物体细胞的化学元素在无机自然界中都能找到
B．在不同生物的体细胞内，组成它们的化学元素的种类大体相同
C．组成生物体细胞的基本元素是碳
D．不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同
3．近日，小军同学的不良反应引起了父母的担忧：感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，小军身体偏矮，偏瘦。去医院后，经检查发现血清中锌的含量过低。对上述材料的解释，不正确的是 ( )
A．锌是人体必需的化学元素
B．锌在人体的生长发育过程中的作用不容替代
C．锌是人体必需的微量元素
D．锌的作用极大，只要有锌，人就能正常生长
知识点二 细胞中的水
4．2009年10月9日，美国“宇宙神－5”运载火箭第二级与“月球坑观测和传感卫星”LCROSS先后高速撞击了月球南极陨石坑，以此探测月球上是否有水分子存在。在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的一环。这主要是因为水在生命中的意义是 ( )
A．水可以降温
B．水在生物体内可以流动
C．水能与蛋白质结合
D．生物细胞中几乎所有的化学反应都必须在水中进行
5．某运动员比赛后化验，体液中Ca2＋含量太低，导致神经和肌肉的兴奋性过高而出现抽搐。这一事实说明Ca2＋的生理功能之一是 ( )
A．构成细胞结构的主要成分之一
B．维持细胞的正常形态
C．维持细胞的正常生理功能
D．调节渗透压和酸碱平衡
6．下列符合自由水生理功能的是 ( )
A．作为溶剂，可以使无机盐成为离子状态
B．细胞能量的主要来源
C．与细胞内其他的物质结合
D．细胞结构的组成成分
知识点三 细胞中的无机盐
7．适时补充镁元素可使绿色植物叶片正常生长，因为 ( )
A．镁是组成叶绿素的重要元素
B．镁是合成蛋白质的原料
C．镁能促进植物吸水
D．镁是合成核酸的原料
8．玉米与人体相比，人体内钙的含量较高，其主要原因是 ( )
A．植物可以从土壤中吸收钙盐
B．钙离子在植物体内易流失
C．人体骨骼、牙齿的重要成分是钙盐
D．血钙过低人体肌肉收缩性增强
能力提升
9．原子中 ( )
A．核电荷数等于核外电子数
B．中子数等于质子数
C．核电荷数等于中子数
D．中子数等于核外电子数
10．医生常常给病人输液，常把药剂溶解于生理盐水(0.9%的NaCl溶液)中，而不是溶解于蒸馏水中。这是因为 ( )
A．无机盐在生物体的生命活动中是不可缺少的
B．蒸馏水不含营养物质
C．蒸馏水可增大细胞中自由水比例，使细胞代谢加快，加剧病情
D．生理盐水能维持人体细胞生活环境的稳定状态，防止细胞过度吸水或失水
11．人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是 ( )
①水同糖类、脂肪、蛋白质一样为人体提供能量
②没有水人体内大部分化学反应就根本不会发生
③水的比热较小，有利于维持体温
④体内营养物质的运输离不开水
A．①② B．②③
C．②④ D．③④
12．下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是 ( )
A．休眠的蚕豆子叶细胞
B．玉米的胚乳细胞
C．洋葱根尖分生区的细胞
D．成熟柑橘的果肉细胞
13．科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响，结果如图所示。下列结论与结果不相符的是 ( )
A．钙或硼对花粉萌发和花粉管生长都有同样的影响
B．适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉萌发或花粉管生长
C．钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉的萌发
D．硼对于花粉萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长
14．分析下列事实，回答有关问题。
事实一 在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中的H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。
事实二 在初生蝌蚪或幼小植物体内，当自由水的比例减小时机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，机体代谢强度升高。
事实三 P是构成骨骼、牙齿、肌肉及血液的重要元素；Zn是若干跟消化有关的酶的结构中心；Na是体液的主要组成成分。
事实四 人体某些组织的含水量近似，但形态却不同。例如，心肌含水量约为79%而呈坚韧的状态，脑组织中含水量约为84%而呈溶胶状。
(1)事实一表明______________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)你对事实二中现象的全面解释是_ ___________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)事实三表明______________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)你对事实四中差异的正确解释是____________________________________________
_____________________________________________________________________。
15．铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症。食物中的铁一般是有机铁，人体只能吸收利用其中的10%左右，铁锅中却含有容易被人体吸收利用的无机铁，用铁锅炒菜，对防治缺铁性贫血大有好处。钙在人体内的总量达1 300 g，一旦离子化钙在血浆中的浓度明显下降，神经肌肉的兴奋性会大大增强，从而出现手足抽搐症；相反，血钙过高会引起心脏呼吸衰竭。
(1)贫血症患者血液运输________的能力低，一般的贫血症患者除要补充铁以外。还应多吃一些含________丰富的食物。
(2)人体中含钙最多的是__________。
A．肌肉 B．骨骼
C．上皮组织 D．神经组织
(3)人在长跑后，因流汗过多常出现抽搐现象，这是因为身体中__________含量太低。
A．K＋ B．Na＋
C．Ca2＋ D．Mg2＋
(4)由上述铁、钙在人体中的作用可以说明无机盐在生物体内有哪些重要作用？
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
个性拓展
16．为验证“镁是植物生活的必需元素”，三位同学进行了实验设计，下列是实验的基本思路。请分别指出3个实验思路是否能达到实验目的，为什么？再写出你的设计思路。
(1)实验一：取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器进行培养。对照组容器内只盛有蒸馏水，实验组盛有蒸馏水配制的镁盐溶液。两组置于相同且适宜的条件下培养，并对溶液通气，观察比较两组植物的生长发育情况。
(2)实验二：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有沙性土壤的容器中(沙性土壤肥力均匀，容器符合实验要求)，对照组浇以蒸馏水，实验组浇以用蒸馏水配制的镁盐溶液。两组置于相同且适宜的条件下培养，观察比较两组植物的生长发育情况。
(3)实验三：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有沙性土壤的容器中(沙性土壤肥力均匀，容器符合实验要求)，对照组浇以含有植物必需的各种元素的完全营养液，实验组浇以不含镁离子的完全营养液，两组置于相同且适宜的条件下培养，观察比较两组植物的生长发育情况。
(4)下面由你进行实验设计，请写出你的设计思路。
答案
1．D 2．B 3．D 4．D 5．C 6．A 7．A 8．C 9．A 10．D 11．C 12．A 13．A 14．(1)无机盐具有调节酸碱平衡(pH)的作用 (2)自由水是良好的溶剂，是细胞内生化反应
的介质，并参与某些代谢反应，参与体内营养物质和代谢废物的运输 (3)无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 (4)组织器官的形态差异与生物体内水分的存在形式有关，心肌、脑组织中的水分主要以结合水形式存在
15．(1)氧气 蛋白质 (2)B (3)C (4)有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，有些无机盐对维持生物体的生命活动有重要作用
16．(1)不能。因为蒸馏水和镁盐溶液均缺乏植物必需的矿质元素而使两组植物生长均不正常 (2)不能。因为两组容器中的沙性土壤中都可能含有镁离子 (3)不能。因为两组容器中的沙性土壤中都可能含有镁离子 (4)取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器进行培养。对照组容器内盛有含有植物必需的各种元素的完全营养液，实验组容器内盛有不含镁离子的完全营养液，两组置于相同且适宜的条件下培养，并对溶液通气，观察比较两组植物的生长发育情况
训练4 糖类、脂质的种类和功能
基础过关
知识点一 生物大分子的基本骨架
1．下列有关生物大分子基本骨架的描述中，不正确的是 ( )
A．生物大分子是以碳链为基本骨架的
B．碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状的结构
C．碳骨架的碳碳之间的共价键可以是单键、双键或三键
D．生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定
2．下列关于碳元素的说法，错误的是 ( )
A．碳原子之间可以形成共价键
B．碳元素在活细胞中含量最多，所以是生物体的核心元素
C．碳原子之间可以形成直链、支链和环状结构
D．碳骨架的结构排列和长短等因素决定了一些重要有机化合物的性质
知识点二 糖类的种类及功能
3．细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”的是 ( )
A．麦芽糖 B．核糖
C．葡萄糖 D．淀粉
4．某广告称某种牌子的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是( )
A．糖尿病病人应少吃含糖食品，该八宝粥中未加糖，可以放心食用
B．这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
5．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是 ( )
A．蛋白质和糖原都是各种生物体的储能物质
B．葡萄糖是细胞内重要的能源物质
C．脱氧核糖是组成DNA的成分
D．纤维素是植物细胞壁的主要成分
6．在剖开的小麦种子上滴加碘液；在可溶性淀粉溶液中注入新鲜的淀粉酶溶液后加入新制的斐林试剂并隔水加热。两者的实验现象分别是 ( )
A．都变蓝
B．都变成砖红色
C．前者变蓝，后者变成砖红色
D．前者变成砖红色，后者变蓝
知识点三 脂质的种类和功能
7．脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是 ( )
A．是细胞膜等生物膜的重要成分
B．是储能分子，具有保温作用
C．构成生物体表面的保护层
D．具有生物活性，对生命活动起调节作用
8.一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个
生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间
体重减轻了2/3。那么，减轻的体重主要是哪种物质( )
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．核酸
9．在细胞的脂质中，能促进动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成的性激素属于( )
A．磷脂 B．固醇
C．脂肪 D．糖原
10．在还原性糖、脂肪的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是 ( )
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清
A．④② B．⑤②
C．①② D．④③
能力提升
11．根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是( )
物质
各元素比例
氧化分解时
C
O
耗氧量
释放能量
产生的水
脂肪
75%
13%
较多
较多
X
糖类
44%
50%
较少
较少
Y
A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B．脂肪中H的比例是12%
C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XD．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
12．下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类( )
A．乳糖、核糖、纤维素
B．麦芽糖、脱氧核糖、淀粉
C．麦芽糖、核糖、淀粉
D．葡萄糖、脱氧核糖、糖原
13．在新榨取的梨汁中，加入斐林试剂，加热后出现砖红色沉淀；将成熟的花生种子的子叶做成临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色后在显微镜下观察，可看到橘黄色的颗粒；向马铃薯匀浆中滴加碘液呈现蓝色。上述实验现象证明梨汁、花生种子的子叶和马铃薯中主要含有的有机物依次是 ( )
A．葡萄糖、蛋白质、淀粉
B．糖类、蛋白质、脂肪
C．淀粉、脂肪、淀粉
D．还原性糖、脂肪、淀粉
14.下列对组成细胞的有机物的描述中，正确的是 ( )
A．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
B．细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等
C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖
D．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的
15．下图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图完成问题：
→
(1)A是指________，组成核酸的是________和________。除了上述两种外，还有________、________和________。
(2)若B是由两个单体A缩合而成的化合物，则B称为________。植物细胞中最重要的是________和______，人和动物乳汁中含量最丰富的是________。
(3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物，则B称为____________。在人和动物的肝脏中是指____________________，在马铃薯块茎中主要是指____________，能形成高等植物细胞壁的是____________。
16．根据下列生物学事实回答问题：
材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。
材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。
(1)材料一说明脂肪是______________________________________________。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有__________和____________的作用。
(2)材料二说明脂肪具有________作用。
(3)材料三说明维生素D能够____________________________________________。该物质 属于脂质中的__________类物质，该类型物质除维生素D之外还包括________________ 和__________________等。
个性拓展
17．阅读下列材料，回答问题：
材料 我们去超市买牛奶或奶粉的时候，会发现牛奶有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常，饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全，且有抗癌作用。如果血脂较高，还是饮用脱脂奶为好。
某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。
(1)搜集资料：
①全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。
②假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
(2)你怎样鉴定是否用淀粉冒充？
(3)你怎样鉴定是否用全脂奶粉冒充？
(4)结果分析：
(5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须对其____________含量进行鉴定。
答案
1．D 2．B 3．C 4．A 5．A 6．C 7．A 8．B 9．B 10．D 11．C 12．B 13．D 14．B
15．(1)单糖 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 (2)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (3)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素
16．(1)生物体内的储能物质 缓冲 减压
(2)保温 (3)促进人和动物对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素
17．(2)将采样来的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液，向其中加入2滴碘液，观察颜色变化 (3)取采样来的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2滴苏丹Ⅲ染液，比较A、B两试管的颜色变化 (4)如果(2)变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉假冒的；如果(3)中A、B两试管均呈橘黄色，证明是用全脂奶粉假冒的，如果A试管颜色比B试管橘黄色淡许多，则证明不是用全脂奶粉假冒的 (5)蛋白质
训练5 蛋白质的结构和功能
基础过关
知识点一 氨基酸及其种类
1.组成蛋白质的氨基酸的R基 ( )
A.与一个氢原子和一个—C2H4O2N相连
B.约有20种
C.至少有一个氨基和一个羧基
D.至少有一个氨基或一个羧基
2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，这种差异的
产生取决于 ( )
A.两者R基组成的不同
B.两者的结构完全不同
C.酪氨酸的氨基多
D.精氨酸的羧基多
3.下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是 ( )
A.每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基
B.每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
C.连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团
D.侧链基团(R基)不同，氨基酸就不同
知识点二 蛋白质的形成与鉴定
4.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是 ( )
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子脱水缩合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构
A.①②③④⑤ B.②①④③⑤
C.②①③⑤④ D.②①③④⑤
5.如图为某二肽分子结构示意图，已形成肽键和可能形成肽键的—NH2分别是 ( )
A.①③ B.②④
C.④③ D.⑤⑥
6.已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为 ( )
A. B.
C.－1 D.b－na
7.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是 ( )
知识点三 蛋白质结构和功能的多样性
8.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 ( )
A.组成肽键的化学元素不同
B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同
C.氨基酸的排列顺序不同
D.蛋白质的空间结构不同
9.美国威斯康星大学的一个研究小组发现：用合成的蛋白质可以抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gp41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质相互作用，从而使病毒无法顺利入侵细胞。下列叙述不正确的是 ( )
A.构成艾滋病病毒的所有蛋白质中一定都含有20种氨基酸
B.鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂
C.某些蛋白质具有催化功能
D.有些蛋白质具有传递信息的作用，进而调控生命活动
能力提升
10.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是 ( )
A.该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的种类和排列顺序
B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基
C.图中“－S—S－”代表的化学键也是肽键
D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686
11.下图为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是 ( )
A.这条肽链中的肽键数是2
B.该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的
C.该肽链中至少含有1个氨基和1个羧基
D.该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应
12.下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图甲，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断下列叙述中正确的是 ( )
A.该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键
B.图乙中含有的R基是①②④⑥⑧
C.从图乙可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
D.若氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量为5 646
13.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )
A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B.分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D.10个氨基酸构成的多肽有9个CONH，称为九肽
14.下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：
(1)上述结构中，代表氨基的结构式为________；代表肽键的结构式为______________；其中________、__________为R基。
(2)上述化合物是由________种氨基酸组成。
(3)该化合物是由____个氨基酸失去________分子水形成的，该化合物称为________，这样的反应叫做________________。水分子中的氧来自于________，氢来自于________________________。
15.如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。请据图分析回答：
(1) A可分为A1、A2、A3等，其原因是：从a分析是由于_____________________________；从A分析是因为__________________________________。
(2) A3是由574个氨基酸，4条肽链组成的，在形成1分子A3的过程中，共脱去____________分子水。
16.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表：
化
合
物
多肽化合物
蛋白质
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
催产素
牛加压素
血管舒张素
平滑
肌舒
张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
牛胰蛋白酶
人胰岛素
免疫球蛋白(抗体)
人血红蛋白
氨基酸数目
9
9
9
10
13
22
223
51
764
574
(1)表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的______________________________________________不同。
(2)表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于________________________________________。
(3)⑧的生理功能说明蛋白质具有__________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有____________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有______________作用。
(4)组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是____________。
(5)这些实例说明蛋白质的分子结构具有__________，这种特点决定了________________________________。
个性拓展
17.近年，利用肉毒素去皱美容的做法受到很多专家的质疑。肉毒梭菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条肽链盘曲、折叠构成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：
(1)肉毒类毒素的化学本质是________________，其基本组成单位的结构通式是__________________________________________。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有____个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有__________个氨基和________个羧基。
答案
1．B 2．A 3．A 4．D 5．C 6．B 7．A 8．A 9．A 10．C 11．B 12．C 13．D 14．(1)—NH2 —CO—NH— —CH3
—CH2OH (2)2 (3)3 2 三肽 脱水缩合 —COOH —NH2和—COOH
15．(1)氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同 DNA分子结构具有多样性(不同的基因控制合成的蛋白质不同) (2)570
16．(1)氨基酸的种类和排列顺序 (2)氨基酸的种类、数目和排列顺序 (3)调控 免疫 运输
(4)
(5)多样性 蛋白质具有多种功能
17．(1)蛋白质
(2)高温导致蛋白质空间结构被破坏 (3)5 4 4 (4)2 2
训练6 核酸的结构和功能
基础过关
知识点一 核酸的分子组成
1.在生命活动中，由DNA分子蕴藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化学物质是 ( )
A.脱氧核糖、碱基、磷酸
B.氨基酸、葡萄糖、碱基
C.氨基酸、核苷酸、葡萄糖
D.核糖、碱基、磷酸
2.下列关于核酸的分子组成表示正确的是 ( )
3.蛋白质和核酸中共有的化学元素是 ( )
A.C、H、O B.C、H、O、N、P
C.C、H、O、N D.C、H、O、P
4.所有的核苷酸分子中都含有 ( )
A.核糖 B.含氮碱基
C.脱氧核糖 D.氨基酸
知识点二 核酸的多样性和功能
5.下列关于核酸的描述，错误的是 ( )
A.核酸是细胞内携带遗传信息的物质
B.核酸包括DNA和RNA两种
C.真核生物细胞内DNA只分布在细胞核中，RNA只分布在细胞质中
D.病毒体内的核酸只有一种：DNA或RNA
6.下列与某真核生物体细胞内不同染色体中的DNA分子功能多样性无关的是 ( )
A.核苷酸的组成种类 B.核苷酸的排列顺序
C.核苷酸的连接方式 D.核苷酸的数量
7.DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要的作用，从案发现场提取DNA样品，可为案件侦破提供证据，其中的生物学原理是 ( )
A.不同人体内的DNA所含的碱基种类不同
B.不同人体内的DNA所含的五碳糖和磷酸不同
C.不同人体内的DNA的空间结构不同
D.不同人体内的DNA所含的脱氧核苷酸排列顺序不同
8.下列有关遗传信息的叙述，正确的是 ( )
A.遗传信息只储存在DNA分子中
B.HIV病毒的遗传信息储存在RNA分子中
C.所有生物的DNA都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序
D.组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，所以连成长链时，其排列顺序是有限的
能力提升
9.下列关于核酸的叙述，不正确的是 ( )
A.DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖
B.核酸中共有碱基五种
C.组成核酸的核苷酸共有四种
D.核酸是一切生物的遗传物质
10.组成RNA的基本单位的三个分子的连接顺序是 ( )
A.鸟嘌呤—磷酸—核糖
B.磷酸—核糖—胸腺嘧啶
C.磷酸—核糖—尿嘧啶
D.腺嘌呤—脱氧核糖—磷酸
11.有三个核酸，经分析共有五种碱基、8种核苷酸、4条核苷酸链，则它们是 ( )
A.一个DNA和两个RNA
B.两个DNA和一个RNA
C.三个DNA
D.三个RNA
12.下列对核酸的叙述，不正确的是 ( )
A.核酸是生物的遗传物质
B.核酸的基本组成单位是核苷酸
C.核苷酸由含氮碱基、五碳糖和磷酸组成
D.核酸只存在于细胞核中
13.下列有关DNA和RNA的说法，正确的是 ( )
A.人体细胞中都含有5种碱基和8种核苷酸
B.硝化细菌的遗传物质由5种碱基构成
C.病毒中可同时含有DNA和RNA两种核酸
D.DNA彻底水解得到的产物中有脱氧核糖，而没有核糖
14.下列叙述中，哪项不是核酸的生理功能 ( )
A.作为遗传信息的载体，存在于每个细胞中
B.是绝大多数生物的遗传物质
C.是生物体进行生命活动的主要承担者
D.对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成具有极其重要的作用
15.下列关于脱氧核糖核酸(DNA)的分布和功能的叙述，正确的是 ( )
A.蛙的成熟红细胞中不含DNA分子
B.人体细胞的细胞质中也有DNA分子
C.所有生物的DNA都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序
D.细菌细胞中的DNA都分布在拟核中
16.如图表示生物体内的某种物质，请分析回答：
(1)A包括____________元素。
(2)B的名称叫______________，1分子的B是由__________________、________________、________________组成的，其连接方式是(用图示表示)_______________。
(3)C的作用是____________________________________________________________。
17.回答下列有关核酸的问题：
(1)DNA大多是由______条____________________链构成，RNA
通常是由______条__________________链构成的。
(2)若上图为脱氧核苷酸链，则从碱基组成上看，还应有的碱基是
__________；图中①是__________________，②是______ ，
③是__________________，④是____________________。
(3)若上图为核糖核苷酸链，则从碱基组成上看，还应有的碱基是________。图中②是________，④是__________________。
个性拓展
18.人类基因组计划的实施对人类了解自身的奥秘、增进健康具有不可估量的意义，而其前提是对核酸分子结构和功能的认识。如图表示细胞内与核酸有关的物质或结构。请据图回答：
元素a―→e―→f
(1)细胞内的核酸包括两类：一类是________________，简称DNA；另一类是______________，简称__________。二者除在含氮碱基上有所区别外，还有________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)e和f的关系是_____________________________________________________________
____________________。
(3)f被彻底水解后的产物是______________(用字母表示)，元素a包括______________________________________________________。
答案
1．D 2．D 3．C 4．B 5．C 6．C 7．D 8．B 9．C 10．C 11．A 12．D 13．D 14．C 15.B
16．(1)C、H、O、N、P (2)核苷酸 1分子五碳糖 1分子含氮碱基 1分子磷酸
如图所示
(3)遗传信息的载体
17．(1)两 脱氧核糖核苷酸 一 核糖核苷酸 (2)T 磷酸 脱氧核糖 碱基(或腺嘌呤) 鸟嘌呤脱氧核苷酸
(3)U 核糖 鸟嘌呤核糖核苷酸
18．(1)脱氧核糖核酸 核糖核酸 RNA DNA中含有脱氧核糖而RNA中含有核糖(或在所含五碳糖上的区别) (2)e是f的基本结构单位 (3)b、c、d C、H、O、N、P
细胞的化学组成专项训练
题组一 组成细胞的元素和无机化合物
1.在细胞内含量极少，但对维持生命活动必不可少的元素有 ( )
A.Fe、Mn、Zn、Mg
B.Zn、Cu、Mg、Ca
C.Zn、Cu、B、Mn
D.Mg、Mn、Cu、Mo
2.某同学将一株玉米幼苗放到缺镁营养液中，然后放到暗处进行培养，结果幼苗很快变黄，这说明 ( )
A.镁是玉米的必需元素
B.镁不是玉米的必需元素
C.无法确定镁是不是玉米的必需元素
D.一定是缺少光照引起的叶片变黄
3.当生物体新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内 ( )
A.结合水与自由水的比值与此无关
B.结合水与自由水的比值会升高
C.结合水与自由水的比值会降低
D.结合水与自由水的比值会不变
题组二 细胞中的生物大分子
4.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，不仅限制甜味食品摄入，而且对于米饭、馒头等主食也要定量，其原因是 ( )
A.甜味食品、米饭、馒头都会使人发胖
B.米饭、馒头含有大量淀粉，食用过多增加胃肠负担
C.米饭、馒头的主要成分是淀粉，食用后经消化分解成葡萄糖被吸收，使病人血糖浓度更高，加重病情
D.米饭、馒头含能量太多
5.甲物质分子式为C12H22O11，乙物质分子式为C57H110O6。如这两种物质作为生物体内的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质( )
A.耗氧少，产生能量少
B.耗氧多，产生能量多
C.耗氧多，产生能量少
D.耗氧少，产生能量多
6.保健品黄金搭档组合维生素片中含钙、铁、锌、硒等矿质元素，其中属于组成生物体的大量元素的是 ( )
A.钙 B.铁
C.锌 D.硒
7.下列有关有机化合物的表述，正确的是 ( )
A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质
B.所有细胞的组成成分都有纤维素
C.只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架
D.蔗糖能与斐林试剂发生颜色反应
8.小麦中含量丰富的多糖是 ( )
A.糖原和纤维素 B.淀粉和糖原
C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
9.人吃馒头时，越嚼越甜，这是因为 ( )
A.馒头中的淀粉被分解成了果糖
B.淀粉全被分解成了葡萄糖
C.淀粉初步分解为麦芽糖
D.是淀粉酶刺激味蕾产生了类似甜味的感觉
题组三 生物大分子的鉴定
10.斐林试剂鉴定时发生特定的颜色变化，其顺序是 ( )
A.浅蓝色→棕色→砖红色
B.无色→浅蓝色→棕色
C.棕色→绿色→无色
D.砖红色→浅蓝色→棕色
11.将面团用纱布包裹在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂分别是 ( )
A.碘液、苏丹Ⅲ染液
B.双缩脲试剂、碘液
C.斐林试剂、碘液
D.碘液、斐林试剂
题组四 蛋白质结构的计算
12.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( )
A.798、2和2
B.798、12和10
C.799、1和1
D.799、11和9
13.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白
质形成过程中共计脱去水分子的个数是 ( )
A.44 B.45
C.46 D.47
题组五 综合应用
14.有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如—NH2、—COOH、—OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：
(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示。两容器中的自由水量甲比乙________________。
(2)相同质量的花生种子(含脂肪多)和大豆种子(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。
(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量____________。
(4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为：
①________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)各地规定的入库粮食含水量标准不尽相同，其原因是________________________________________________________________________。
15.某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，结构图中—S—S—为两个—SH形成。其结构模式图如下：
(1)该蛋白质分子形成过程中形成了____________个水分子和____________个肽键；形成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别是____________、______________；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是________________、________________。
(2)组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的R基，在形成此蛋白质的氨基 酸中最多含有______________种不同的R基。
(3)如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质量是______________。
16.如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，请分析回答下列问题：
(1)物质a是____________，在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质是____________。若物质A在动物、植物细胞均含有，并作为细胞内的最理想的储存能量的物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是____________。
(2)物质b是____________，其分子结构的特点是__________________________________。若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成，则该B分子的相对分子质量大约为______________。
(3)物质c在人体细胞中共有____________种，分子中____________不同，决定了c的种类不同。
(4)细胞内物质B合成的场所是__________________，物质C分子结构的特异性是由____________________决定的。
答案
1．C 2．C 3．C 4．C 5．A 6．A 7．A 8．C 9．C 10．A 11．B 12．B 13．C 14．(1)少 (2)花生 (3)多 (4)①种子含水量高，细胞呼吸强，种子内储存的营养物质会因
分解而损失过多 ②种子含水量高，细胞呼吸强，放出热量多，温度升高，种子易发芽、霉变 (5)气候不同，特别是湿度、温度不同
15．(1)49 49 49 49 2 2 (2)20 (3)4 212
16．(1)葡萄糖 糖原 脂肪 (2)氨基酸 至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上 mn－(n－2)×18 (3)4 含氮碱基
(4)核糖体 脱氧核苷酸的排列顺序
