浙教版科学 七年级下册同步练习 1.6 细菌和真菌的繁殖
一、单选题
1．（2019七下·慈溪期末）五一小长假期间，小明与父母一起去“四明山森林公园”游玩。途中看到几只新鲜蘑菇长在阴湿的树荫下。蘑菇的形态如图所示，它的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．有性生殖 D．孢子生殖
【答案】D
【知识点】真菌
【解析】【分析】真菌主要靠孢子繁殖后代。
【解答】蘑菇属于真菌。它的地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。菌盖下面的菌摺里就藏有无数个孢子。待孢子成熟后就会从菌摺里散落出来。
故答案为：D
2．（2019七下·余姚期末）下列情况中，与真菌的作用无关的是（ ）
A．制作馒头和面包 B．酿造酱油和红酒
C．分解动植物的尸体 D．制造酸奶和香醋
【答案】D
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】真菌与细菌最主要的区别是，真菌是真核生物，细菌是原核生物。常见的真菌有酵母菌，用来发酵做馒头和面包、酿酒等。乳酸菌属于细菌，常用来量制作酸奶，制作香醋主要用的是醋酸杆菌也属于细菌。动植物的尸体在自然界中会被真菌等微生物分解。
【解答】A、B、制作馒头和面包以及酿酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌。A、B不符合题意。
C、真菌等微生物能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，返回自然环境，被植物重新利用，C不符合题意，
D、制作酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌，乳酸菌和醋酸杆菌都是细菌。D符合题意。
故答案为：D
3．（2019七下·余姚期末）如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
【答案】D
【知识点】食物的保存
【解析】【分析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.
【解答】A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖，A不符合题意;
B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用．B不符合题意；
C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐．C不符合题意；
D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐．D符合题意；
故答案为：D
4．细菌、放线菌、真菌的共同特征是（ ）
A．都没有成形的细胞核
B．都是单细胞生物
C．都用孢子繁殖
D．都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活
【答案】D
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】细菌为单细胞生物，细胞内没有成形的细胞核，通过分裂进行繁殖，因细胞内无叶绿体，不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物，营养方式为异养，即营腐生或寄生生活。真菌有的是单细胞的，如酵母菌，有的是多细胞，如各种霉菌。真菌细胞中有成形的细胞核，用孢子进行繁殖，与细菌一样细胞内无叶绿体，营养方式为异养，即营腐生或寄生生活。放线菌是属于一类具有分支状菌丝体的细菌
，在自然界中分布很广，主要以孢子繁殖，其次是断裂生殖。与一般细菌一样，多为腐生，少数寄生。
【解答】A、细菌和放线菌都没有成形的细胞核，但真菌有细胞核，A叙述错误，不符合题意。
B、细菌和放线菌都是单细胞生物，真菌有的是单细胞的，有的是多细胞的，B叙述错误，不符合题意。
C、细菌通过分裂进行繁殖，放线菌和真菌主要以孢子繁殖，C叙述错误，不符合题意。
D、细菌、放线菌和真菌细胞内都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活，D叙述正确，符合题意。
故答案为：D
5．下列生物中，不属于真菌的是（ ）
A．大肠杆菌 B．木耳 C．酵母菌 D．青霉
【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】此题考查常见的真菌。我们所熟悉的各种蘑菇、木耳、酵母菌以及引起食物变质的霉菌（青霉、曲霉等）都是真菌。
【解答】大肠杆菌是细菌。
故答案为：A
6．（2019七下·台州月考）利用植物秸秆生产燃料酒精的大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精要利酵母菌进行发酵，酵母菌具有的特征有（ ）
①无成形的细胞核 ②有真正的细胞核 ③没有细胞壁 ④能通过出芽生殖繁殖后代
⑤单细胞结构
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
【答案】D
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据酵母菌的基本特征相关知识解题。
【解答】解：酵母菌是真菌，具有成形的细胞核、具有细胞壁、液泡等；生殖是通过出芽生殖和孢子生殖两种方式进行的；条件适宜时，是通过出芽生殖繁殖产生新个体；条件不适宜是通过孢子生殖产生新个体。
故答案为：D。
7．（2019七下·台州月考）关于下列课本中出现的生物照片，以下叙述正确的是（ ）
A．①③⑤都是细菌，他们不仅形态不同，而且他们有的有细胞核，有的没有
B．②④是我们经常吃的蔬菜，他们通常生长在树干上，能在太阳光下自己合成营养物质
C．①③⑤⑥会引起人类疾病，因此他们都是有害的
D．按繁殖后代的方式不同，可以把①③⑤归为一类，②④⑥为另一类
【答案】D
【知识点】细菌；真菌；原核生物和真核生物
【解析】【分析】①为球菌，②香菇，③为杆菌，④为金针菇，⑤为螺旋菌，⑥为曲霉。细菌根据其形态可分为：球菌、杆菌、螺旋菌。细菌没有成形的细胞核。细菌通过分裂繁殖。各种霉菌、蘑菇、木耳等等是真菌，真菌有细胞核，主要靠孢子繁殖后代。细菌和真菌都需要依赖现成的有机物生活。
【解答】A、①③⑤都是细菌，他们虽然形态不同，但都没有成形的细胞核，故A不符合题意。
B、②④是我们常吃的真菌，不能自己合成营养物质，需要依赖现成的有机物，故B不符合题意。
C、细菌和真菌对人类既有益又有害，如乳酸菌可制作酸奶，酵母菌可制作面包，而肺结核、足癣则分别由细菌、真菌引起。故C不符合题意。
D、①③⑤都是细菌通过分裂繁殖，②④⑥都是真菌依靠孢子繁殖，故D符合题意。
故答案为：D
8．下列方法中，不能避免食物变质的方法是（ ）
A．去掉食物中的水分保存 B．低温环境保存
C．用塑料袋装起来保存 D．食物经过加热，然后密封保存
【答案】C
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】根据食品的保鲜知识解题，导致食品变质的原因是微生物的生长和大量繁殖而引起的。
【解答】解：A、去掉食物中的水分保存，能够防止细菌和真菌的生长，故A正确；
B、低温环境保存，能够抑制细菌和真菌的生长、繁殖，故B正确；
C、用塑料袋装起来保存，没有隔绝氧气，微生物仍然可以大量的生长和繁殖，故C错误；
D、食物经过加热，杀死了细菌和真菌等微生物，然后密封保存，隔绝氧气，有效抑制细菌和真菌的繁殖，故D正确；
故答案为：C。
9．图1为某微生物的细胞结构模式图。图2为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是（ ）
A．图1所示的细胞属于真核细胞
B．图2所示的生殖方式属于有性生殖
C．与图1细胞相比，植物细胞没有液泡和细胞壁
D．为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较湿润的环境中
【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据细菌与真菌的区别解题，细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核。
【解答】解：。
A、据图1可知，该微生物为真菌，因为其具有成形的细胞核，故A正确；
B、图2所示的生殖方式为出芽生殖，属于无性生殖，故B错误；
C、与图1细胞相比，动物细胞没有液泡和细胞壁，故C错误；
D、微生物繁殖需要适宜的温度、适量的水等条件，故为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较干燥的环境中，故D错误；
故答案为：A。
10．下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ）
A．大肠杆菌、银耳、猴头菇 B．酵母菌、金针菇、曲霉
C．青霉菌、蘑菇、紫菜 D．香菇、根霉菌、乳酸菌
【答案】B
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据真菌的结构及其生活习性解题。细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核；细菌根据其形态，分为球菌、杆菌、螺旋菌、弧菌。
【解答】解：A、大肠杆菌是细菌，银耳、猴头菇属于真菌，故A不符合题意；
B、酵母菌、金针菇、曲霉都属于真菌，故B符合题意；
C、青霉菌、蘑菇属于真菌，而紫菜属于藻类植物，故C不符合题意；
D、香菇、根霉菌属于真菌，乳酸菌属于细菌，故D不符合题意；
故答案为：B。
11．老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小刚同学，让其贴上标签。小刚同学区分二者的依据是（ ）
A．有无细胞壁 B．有无细胞膜
C．有无细胞质 D．有无成形的细胞核
【答案】D
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据细菌与真菌的区别解题。
【解答】解：细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核；
故答案为：D。
12．放久的馒头会长出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”属于霉菌，它们来自（ ）
A．空气中飘来的孢子 B．空气中飘来的菌丝
C．面粉中携带的孢子 D．面粉中携带的菌丝
【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据生物的生殖方式解题。
【解答】解：霉菌属于真菌，真菌是通过孢子来繁殖后代的；
故答案为：A。
13．豌豆和根霉分别属于哪一种生殖方式（ ）
A．有性生殖和孢子生殖 B．营养生殖和出芽生殖
C．配子生殖和分裂生殖 D．分裂生殖和孢子生殖
【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据生物的生殖方式解题。
【解答】解：豌豆是被子植物，通过种子来繁殖后代，属于有性生殖；根霉属于真菌，通过孢子繁殖后代；
故答案为：A。
14．如图是三种不同形态的细菌，图中a、b、c依次是（ ）
A．球菌、螺旋菌、杆菌 B．杆菌、球菌、螺旋菌
C．球菌、杆菌、螺旋菌 D．螺旋菌、球菌、杆菌
【答案】C
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据细菌的结构及其生活特性知识解题。细菌根据其形态分为球菌、杆菌、螺旋菌、弧菌。
【解答】解：据图可知，a是球菌、b是杆菌、c螺旋菌。
故答案为：C。
15．关于菌落的叙述不正确的一项是（ ）
A．菌落是同种细菌大量繁殖的集合体
B．菌落是各种细菌聚集而成的集合体
C．菌落肉眼可见具有一定的形态结构
D．菌落可作为菌种鉴定的重要依据
【答案】B
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据细菌的结构及其生活特性知识解题。
【解答】解：菌落是指细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，常具有一定的形态；一般根据菌落的颜色、大小、形态可以大致区分细菌还是真菌；
故答案为：B。
16．如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ ）
A．①是大肠杆菌的运动器官
B．所有的细菌都有结构②
C．⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D．大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
【答案】C
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据细菌的结构及其生活特性知识解题。据图可知，①是鞭毛、②是荚膜、③是细胞壁、④是细胞膜、⑤是拟核、⑥是细胞质。
【解答】解：A、大肠杆菌的运动靠①鞭毛，但鞭毛不是器官，故A错误；
B、有的细菌有荚膜，有的细菌没有，故B错误；
C、⑤拟核不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质，故C正确；
D、大肠杆菌通过分裂的方式繁殖后代，故D错误；
故答案为：C。
17．易拉罐、罐头等食品在很长时间内不会腐败变质的原因是 （ ）
A．密封很严，细菌没有机会侵入
B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D．高温高压影响了罐内细菌的繁殖
【答案】C
【知识点】细菌
【解析】【分析】易拉罐、罐头等食品在很长时间内不会腐败变质的原因是封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌。
【解答】 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。罐头类采用的是罐藏法，原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，防止与细菌和真菌接触。C选项与此相符。
故答案为C.
18．若将下列四支试管放置在37 ℃的恒温箱中，一周后，其内微生物最多的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】C
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】本题为实验探究题，实验中，将试管中的肉汤煮沸的目的是将装置内的细菌、真菌（或微生物）杀死，塞棉花的目的是防止空气中的细菌、真菌进入肉汤并生长繁殖。
【解答】A.未煮过的牛肉汁有大量细菌，但盐水可以抑制细菌生长。A不符合题意。
B.未煮过的牛肉汁有大量细菌，米醋可以抑制细菌生长。B不符合题意。
C.未煮过的牛肉汁有大量细菌。C符合题意。
D.煮过的牛肉汁中没有细菌、真菌（或微生物）。D不符合题意。
故答案为C.
二、填空题
19．（2019七下·诸暨期中）上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴．专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌．
（1）猪链球菌属于 （“细菌”或“真菌”）
（2）该生物是通过 进行繁殖的，这种生殖方式属于 （填“有性”或“无性”）生殖．
【答案】（1）细菌
（2）分裂；无性
【知识点】细菌；植物的无性生殖
【解析】【分析】细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。
【解答】（1） 猪链球菌没有成形的细胞核，属于细菌；
（2） 猪链球菌是通过分裂的方式繁殖的，分裂生殖属于无性生殖；
故答案为：（1）细菌；（2）分裂；无性。
20．（2019七下·温州月考）“春见耙耙柑”保存不当，其表面会出现绿色菌体——青霉菌。
（1）青霉菌属于真核生物，它与细菌的结合差异主要体现在青霉菌具有 ；
（2）某同学从发霉的耙耙柑上提取到青霉菌，放在无营养物质的培养皿中，在适宜的环境中培养，较长时间后观察，发现青霉菌死亡，其原因是 。
【答案】（1）成形的细胞核
（2）青霉素需要依赖现成有机物生存
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据青霉菌的结构及主要特征知识解题；青霉菌菌丝内有横隔，成熟的孢子的颜色是青绿色，孢子丝呈倒置的扫帚状。
【解答】(1)青霉菌是真菌，细胞中含有成形的细胞核，属于真核生物，而细菌细胞中没有成形的细胞核，是原核生物；
(2)青霉菌是真菌，属于异养型生物，自己不能制造有机物，只能以现成的有机物为食，故将青霉菌放在无营养物质的培养皿中一段时间后，发现青霉菌死亡，其原因是青霉素需要依赖现成有机物生存。
故答案为：（1）成形的细胞核；（2）青霉素需要依赖现成有机物生存
21．如图为酵母菌的结构模式图，请据图回答：
（1）因为具有 ，酵母菌不属于动物；
（2）因为不具有 ，酵母菌不属于植物；
（3）因为具有 (填标号)，酵母菌不属于细菌，而属于 。
【答案】（1）细胞壁
（2）叶绿体
（3）①；真菌
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据真菌的结构及其生活习性解题。据图可知，①是细胞核、②是细胞质、③是细胞膜。
【解答】解：(1)动物细胞和植物细胞的主要区别是植物细胞具有细胞壁、液泡、叶绿体而动物细胞没有；故酵母菌与动物细胞相比，酵母菌具有细胞壁而动物细胞没有；
(2)因为植物细胞除了具有细胞膜、细胞质和细胞核之外，还具有细胞壁、液泡、叶绿体；而酵母菌细胞除了具有细胞膜、细胞质和细胞核之外，还具有细胞壁、液泡；但没有叶绿体；
(3)细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核。
故答案为：（1）细胞壁；（2）叶绿体；（3）①。
22．假设此刻你的手上有100个细菌，细菌的繁殖速度为每30分钟繁殖一代，在没有洗手的情况下，2小时后，你的手上细菌的数目是 。
【答案】1600个
【知识点】细菌
【解析】【分析】细菌是以分裂增殖方式进行繁殖的，细菌的繁殖能力非常强。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套
一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
【解答】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，2小时后你手上的细菌分裂了4次，因此100个细菌，2小时后你手上的细菌数目是100×24═1600（个）．
故答案为：1600个。
23．请找出下列食品所对应的保存方法．
食品：A、盒装牛奶 B、咸鱼 C、果脯 D、袋装肉肠 E、蘑菇
保存方法：①腌制法 ②巴氏消毒法 ③脱水法 ④真空包装法 ⑤渗透法
A： ，B： ，C： ，D： 、E ．
【答案】②；①；⑤；④；③
【知识点】食物的保存
【解析】【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
【解答】解：A、盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于②巴氏消毒法；
B、咸鱼是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于①腌制法；
C、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期，因此属于⑤渗透法；
D、袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于④真空包装法；
E、蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于③脱水法．
故答案为：②；①；⑤；④；③．
三、实验探究题
24．（2019七下·南浔期末）甘草是一种比较常见的中药，资料显示甘草中的药物成分对细菌生长起抑制作用。而这些药物成分易溶于酒精当中。某学习小组的同学，设计了以下实验探究“不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液对细菌生长的抑制作用”。
⒈选用一定量的甘草，将其干燥粉碎后加入酒精，在室温下浸泡三天，过滤，得到甘草酒精浸出液，并配制质量分数分别为1%，2%，4%，8%的甘草酒精浸出液。
⒉取5个相同的灭菌后的培养皿，编号后放入相同体积和浓度的大肠杆菌培养基。然后在1号培养皿中滴入0.1mL的 待填 ，在其余四个培养皿中分别滴入0.1mL的不同质量分数的甘草酒精浸出液。加盖后将它们放在37℃的恒温箱中培养24小时。结果记录如下：
培养皿编号 1 2 3 4 5
甘草酒精浸出液的质量分数 0 1% 2% 4% 8%
抑菌圈的直径(mm) 0 2.88 6.08 6.05 6.06
根据以上实验，请回答：
（1）实验中是通过观察 来说明甘草的抑菌作用。
（2）设置第1组实验是为了与后面几组形成对照，应该在1号培养皿中滴入0.1mL的 。（选填“清水”或“酒精”）
（3）实验得出的初步结论是 。
【答案】（1）抑菌圈直径大小
（2）酒精
（3）随着甘草酒精浸出液浓度的增加，对大肠杆菌抑制作用先增大，后保持基本稳定
【知识点】控制变量法；细菌
【解析】【分析】 对照实验的运用知识点，
不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液对细菌生长的抑制作用，甘草酒精浸出液浓度增大，细菌抑制作用也增大，但之后浓度增加，对细菌的抑制作用也会保持稳定。
【解答】 （1）通过图表可以发现随着甘草酒精浸出液的质量分数的增加，抑菌圈的直径也在增大，因此实验中是通过观察抑菌圈直径大小 来说明甘草的抑菌作用 。
（2）通过图表可以发现1编号的甘草酒精浸出液的质量分数为0，抑菌圈的直径也为0，因为在实验中为起对照作用，所以酒精这个因素是要相同的。
（3）初步结论通过图表可以发现编号2~3甘草酒精浸出液分数或浓度增大，抑菌圈的直径也随之增大，编号3~5甘草酒精浸出液浓度增加，抑菌圈直径变化不大，变化不明显.
故答案为： （1）抑菌圈直径大小 ；（2） 酒精 ；（3） 随着甘草酒精浸出液浓度的增加，对大肠杆菌抑制作用先增大，后保持基本稳定
25．（2019七下·温州期中）温州人喜欢吃年糕，每年的年底前会做很多年糕，浸在水里，能放很长时间，但一旦过年后进入第二年春季，年糕很容易发霉变质。小明为了弄清年糕发霉的原因，他在老师指导下设计如下探究实验：
第一步材料处理 将质量、大小、形状相同的一块年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用。
第1组 第2组 第3组
第二步实验操作 将玻璃瓶敞口放置 将玻璃瓶瓶口塞紧 将玻璃瓶敞口放置
第三步恒温培养（1周） 25℃ 25℃ 5℃
第四步实验结果 年糕出现大量菌落 年糕无菌落 年糕出现少量菌落
请根据上述实验设计，分析并回答下列问题：
（1）实验第一步中高温处理的目的是 。
（2）比较第1组和第2组实验，基于的假设是 。
（3）分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是 。
【答案】（1）杀死玻璃瓶中原有的微生物
（2）使年糕发霉的微生物可能来自于空气
（3）年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可）
【知识点】控制变量法；细菌
【解析】【分析】此题主要是通过实验来研究食物变质的原因。食物变质是因为微生物的存在，要探究变质的原因，所以要排除原有微生物的影响，可以通过高温消毒等杀死微生物。实验讲究对照，设置不同的变量是研究实验成功的关键，然后根据不同的变量得出不同实验结果，最后得出结论。
【解答】（1）、事物变质是因为微生物的存在，要探究变质的原因，所以要排除原有微生物的影响，即高温处理是为了杀死所有的微生物；
（2）本实验要控制变量。即要保证唯一变量，因此第一组和第二组变量是空气，由实验结果可知，空气中微生物的生长和繁殖导致了年糕的变质；
（3）第一组和第三组的变量是温度，比较表格中的信息可得到年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可） .
故答案为：（1） 杀死玻璃瓶中原有的微生物 ；（2） 使年糕发霉的微生物可能来自于空气 ；（3） 年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可）
26．（2019七下·乐清月考）近来饮用水的卫生与安全成了公众关注的焦点。某科学兴趣小组的同学对“饮水机出的冷水和热水中的细菌数随时间变化的情况”进行了探究。
【取样】他们将不同品牌的 10 桶饮用水编号为 1 至 10，分别安装在经过消毒后的 10 台同型号饮水机上，每天用采样瓶在同一时间对饮水机的冷水和热水进行采样（每次采样前采样瓶均消毒）。
实验小组对采样的方案有两种不同的设计。
方案一：每天用采样瓶按编号顺序只对一台饮水机的冷、热水采样。方案二：每天用采样瓶对十台饮水机的冷、热水采样。
以上两种方案，你认为方案(1) 的设计较合理。
【培养】按正确方案采样后，配制培养基对各水样进行细菌培养。
【结果】培养后统计各培养基中的菌落数，并计算出每毫升水中的细菌数。如图是对某一品牌桶装水的部分探究结果，由此可以得出的结论是(2) 。
【应用】相关部门规定桶装饮用水的卫生标准为每毫升水中的细菌总数≤50
个。通过上述探究，请你对该品牌桶装饮用水的饮用要求提出一条合理的建议(3) 。
【答案】二；5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5 天后冷水中的细菌数明显增加，热水中的细 菌数变化不大；该品牌饮用水应该在开封后 5 天内饮用完或加热后饮用
【知识点】细菌
【解析】【分析】由图中的曲线可以看出：5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5天后冷水中的细菌数明显增加。
【解答】①方案一：每天用采样瓶按编号顺序只对一台饮水机的冷、热水采样．其结果具有一定的偶然性，不足以说明问题．而适量选取一定数量的材料可以减少误差，方案二：每天用采样瓶对十台饮水机的冷、热水采样．该方案的设计较合理；
②培养后统计各培养基中的菌落数，并计算出每毫升水中的细菌数。如图是对某一品牌桶装水的部分探究结果，由此可以得出的结论是 ：5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5天后冷水中的细菌数明显增加；
③建议： 该品牌饮用水应该在开封后 5 天内饮用完或加热后饮用 。
故答案为：二； 5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5 天后冷水中的细菌数明显增加，热水中的细 菌数变化不大 ； 、该品牌饮用水应该在开封后 5 天内饮用完或加热后饮用 。
27．为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口。
步骤二：把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为6℃。
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。
锥形瓶 观察结果
A +
B + + +
C -
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在表内（观察不到微生物，用“－”表示；观察到有微生物，用“+”表示；微生物较多用“+ +”表示；微生物很多用“+ + +”表示）。
请回答下列问题：
（1）比较步骤三、四，你认为实验中的变量是 。（填选项字母）
A．温度 B．水分 C．是否有活的微生物
（2）通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是 。
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 。
【答案】（1）C
（2）微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）
（3）低温保存（或将食物加热后密封保存）
【知识点】科学探究的基本环节；细菌
【解析】【分析】根据科学探究的过程、科学探究实验的原则：①对照原则；②单一变量原则解题。
【解答】解：(1)比较步骤三、四可知，C锥形瓶中经过高温灭菌处理，而B锥形瓶中没有经过灭菌，故变量为是否有活的微生物；
（2）比较步骤二、三，两者的唯一变量为温度；结果25℃条件下，微生物数量为+++，而6℃条件下，微生物数量为+；说明微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）；
(3)根据以上实验，我们知道保存食品可用的方法为：低温保存（或将食物加热后密封保存）；
故答案为：（1）C；（2）微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）；（3）低温保存（或将食物加热后密封保存）。
四、解答题
28．（2019七下·嘉兴月考）如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A、B 都属于菌类，A 在细胞结构上与B 最主要的区别是 ；
（2）D 属于动物，它在细胞结构上与其它三种生物最主要的区别是 ；
（3）B 的生殖方式是 ，A 的生殖方式是 。
【答案】（1）A 没有成形的细胞核
（2）没有细胞壁
（3）出芽生殖；分裂生殖
【知识点】细菌
【解析】【分析】无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。可以分为分裂生殖（细菌及原生生物）、出芽生殖（酵母菌、水螅等）、孢子生殖（蕨类等）、营养生殖（草莓匍匐茎等），具有缩短植物生长周期，保留母本优良性状的作用。像水螅出芽，和无心插柳柳成荫等生命现象，其实就是生物在进行无性生殖。原核生物是指一类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。它包括细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌和古细菌等。
【解答】（1）鞭毛杆菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，所以A、B在细胞结构上的区别是有无成形细胞核；故答案为： A 没有成形的细胞核，B有成形细胞核；
（2）杆菌、酵母菌、衣藻都有细胞壁，而D是动物细胞没有细胞壁；故答案为：没有细胞壁；
（3）酵母菌是通过出芽来繁殖的，而鞭毛杆菌则是通过分裂的方式生殖的；故答案为：出芽生殖；分裂生殖；
故答案为：（1） A 没有成形的细胞核，B有成形细胞核；（2）没有细胞壁；（3）出芽生殖；分裂生殖.
29．（2019七下·绍兴月考）“超级细菌”曾一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM 1基因的“超级细菌”照片。请回答下列问题：
（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的这种超级细菌属于 菌。
（2）超级细菌的遗传物质存在于图乙细菌结构的 中。
（3）超级细菌与酵母菌相比，两者的区别在于有无 。
（4）细菌的生殖方式是 生殖，细菌的快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们无处不在。
【答案】（1）杆
（2）A
（3）成形的细胞核
（4）分裂
【知识点】细菌；真菌；病毒及其与人的关系；原核生物和真核生物
【解析】【分析】细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
【解答】（1）图中的细菌呈杆状，从心态上分属于杆菌；故答案为：杆；
（2）细菌没有成形的细胞核，只有拟核，其遗传物质均在拟核区，即A处；故答案为：A；
（3）酵母菌是真菌，具有成形的细胞核，而细菌属于原核生物，没有成形的细胞核；故答案为：成形的细胞核；
（4）细胞的生殖方式是无性生殖中的分裂生殖；故答案为：分裂；
故答案为：（1）杆；（2）A；（3）成形的细胞核；（4）分裂。
30．暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？
（2）图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（ ）
A． B．
C． D．
（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（ ）
A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来
B．有人不小心将酒精洒在了水果上
C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精
D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
（4）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是（ ）
A．放入冰箱中 B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上 D．用保鲜膜包好并放在餐桌．
【答案】（1）酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味.
（2）C
（3）D
（4）B
【知识点】真菌
【解析】【分析】本题考查的水果的保鲜方法，酵母菌的发酵，食品保鲜的原理和一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
【解答】解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．（1）、酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味．（2）、A、没有成形的细胞核，是细菌；B、孢子囊成放射状或球状，是曲霉；C、有细胞核，有大液泡的单细胞真菌，是酵母菌；D、孢子囊成扫帚状，是青霉；如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是C酵母菌．（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精． （4）水果的呼吸需要氧气，用保鲜膜包好，隔绝了氧气与水果的接触，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，温度低，抑制水果的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长了水果的保鲜期．因此小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B．用保鲜膜包好并放入冰箱中．
故答案为：（1）酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味；（2）C（3）D（4）B
1 / 1浙教版科学 七年级下册同步练习 1.6 细菌和真菌的繁殖
一、单选题
1．（2019七下·慈溪期末）五一小长假期间，小明与父母一起去“四明山森林公园”游玩。途中看到几只新鲜蘑菇长在阴湿的树荫下。蘑菇的形态如图所示，它的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．有性生殖 D．孢子生殖
2．（2019七下·余姚期末）下列情况中，与真菌的作用无关的是（ ）
A．制作馒头和面包 B．酿造酱油和红酒
C．分解动植物的尸体 D．制造酸奶和香醋
3．（2019七下·余姚期末）如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
4．细菌、放线菌、真菌的共同特征是（ ）
A．都没有成形的细胞核
B．都是单细胞生物
C．都用孢子繁殖
D．都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活
5．下列生物中，不属于真菌的是（ ）
A．大肠杆菌 B．木耳 C．酵母菌 D．青霉
6．（2019七下·台州月考）利用植物秸秆生产燃料酒精的大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精要利酵母菌进行发酵，酵母菌具有的特征有（ ）
①无成形的细胞核 ②有真正的细胞核 ③没有细胞壁 ④能通过出芽生殖繁殖后代
⑤单细胞结构
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
7．（2019七下·台州月考）关于下列课本中出现的生物照片，以下叙述正确的是（ ）
A．①③⑤都是细菌，他们不仅形态不同，而且他们有的有细胞核，有的没有
B．②④是我们经常吃的蔬菜，他们通常生长在树干上，能在太阳光下自己合成营养物质
C．①③⑤⑥会引起人类疾病，因此他们都是有害的
D．按繁殖后代的方式不同，可以把①③⑤归为一类，②④⑥为另一类
8．下列方法中，不能避免食物变质的方法是（ ）
A．去掉食物中的水分保存 B．低温环境保存
C．用塑料袋装起来保存 D．食物经过加热，然后密封保存
9．图1为某微生物的细胞结构模式图。图2为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是（ ）
A．图1所示的细胞属于真核细胞
B．图2所示的生殖方式属于有性生殖
C．与图1细胞相比，植物细胞没有液泡和细胞壁
D．为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较湿润的环境中
10．下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ）
A．大肠杆菌、银耳、猴头菇 B．酵母菌、金针菇、曲霉
C．青霉菌、蘑菇、紫菜 D．香菇、根霉菌、乳酸菌
11．老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小刚同学，让其贴上标签。小刚同学区分二者的依据是（ ）
A．有无细胞壁 B．有无细胞膜
C．有无细胞质 D．有无成形的细胞核
12．放久的馒头会长出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”属于霉菌，它们来自（ ）
A．空气中飘来的孢子 B．空气中飘来的菌丝
C．面粉中携带的孢子 D．面粉中携带的菌丝
13．豌豆和根霉分别属于哪一种生殖方式（ ）
A．有性生殖和孢子生殖 B．营养生殖和出芽生殖
C．配子生殖和分裂生殖 D．分裂生殖和孢子生殖
14．如图是三种不同形态的细菌，图中a、b、c依次是（ ）
A．球菌、螺旋菌、杆菌 B．杆菌、球菌、螺旋菌
C．球菌、杆菌、螺旋菌 D．螺旋菌、球菌、杆菌
15．关于菌落的叙述不正确的一项是（ ）
A．菌落是同种细菌大量繁殖的集合体
B．菌落是各种细菌聚集而成的集合体
C．菌落肉眼可见具有一定的形态结构
D．菌落可作为菌种鉴定的重要依据
16．如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ ）
A．①是大肠杆菌的运动器官
B．所有的细菌都有结构②
C．⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D．大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
17．易拉罐、罐头等食品在很长时间内不会腐败变质的原因是 （ ）
A．密封很严，细菌没有机会侵入
B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D．高温高压影响了罐内细菌的繁殖
18．若将下列四支试管放置在37 ℃的恒温箱中，一周后，其内微生物最多的是（ ）
A． B．
C． D．
二、填空题
19．（2019七下·诸暨期中）上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴．专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌．
（1）猪链球菌属于 （“细菌”或“真菌”）
（2）该生物是通过 进行繁殖的，这种生殖方式属于 （填“有性”或“无性”）生殖．
20．（2019七下·温州月考）“春见耙耙柑”保存不当，其表面会出现绿色菌体——青霉菌。
（1）青霉菌属于真核生物，它与细菌的结合差异主要体现在青霉菌具有 ；
（2）某同学从发霉的耙耙柑上提取到青霉菌，放在无营养物质的培养皿中，在适宜的环境中培养，较长时间后观察，发现青霉菌死亡，其原因是 。
21．如图为酵母菌的结构模式图，请据图回答：
（1）因为具有 ，酵母菌不属于动物；
（2）因为不具有 ，酵母菌不属于植物；
（3）因为具有 (填标号)，酵母菌不属于细菌，而属于 。
22．假设此刻你的手上有100个细菌，细菌的繁殖速度为每30分钟繁殖一代，在没有洗手的情况下，2小时后，你的手上细菌的数目是 。
23．请找出下列食品所对应的保存方法．
食品：A、盒装牛奶 B、咸鱼 C、果脯 D、袋装肉肠 E、蘑菇
保存方法：①腌制法 ②巴氏消毒法 ③脱水法 ④真空包装法 ⑤渗透法
A： ，B： ，C： ，D： 、E ．
三、实验探究题
24．（2019七下·南浔期末）甘草是一种比较常见的中药，资料显示甘草中的药物成分对细菌生长起抑制作用。而这些药物成分易溶于酒精当中。某学习小组的同学，设计了以下实验探究“不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液对细菌生长的抑制作用”。
⒈选用一定量的甘草，将其干燥粉碎后加入酒精，在室温下浸泡三天，过滤，得到甘草酒精浸出液，并配制质量分数分别为1%，2%，4%，8%的甘草酒精浸出液。
⒉取5个相同的灭菌后的培养皿，编号后放入相同体积和浓度的大肠杆菌培养基。然后在1号培养皿中滴入0.1mL的 待填 ，在其余四个培养皿中分别滴入0.1mL的不同质量分数的甘草酒精浸出液。加盖后将它们放在37℃的恒温箱中培养24小时。结果记录如下：
培养皿编号 1 2 3 4 5
甘草酒精浸出液的质量分数 0 1% 2% 4% 8%
抑菌圈的直径(mm) 0 2.88 6.08 6.05 6.06
根据以上实验，请回答：
（1）实验中是通过观察 来说明甘草的抑菌作用。
（2）设置第1组实验是为了与后面几组形成对照，应该在1号培养皿中滴入0.1mL的 。（选填“清水”或“酒精”）
（3）实验得出的初步结论是 。
25．（2019七下·温州期中）温州人喜欢吃年糕，每年的年底前会做很多年糕，浸在水里，能放很长时间，但一旦过年后进入第二年春季，年糕很容易发霉变质。小明为了弄清年糕发霉的原因，他在老师指导下设计如下探究实验：
第一步材料处理 将质量、大小、形状相同的一块年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用。
第1组 第2组 第3组
第二步实验操作 将玻璃瓶敞口放置 将玻璃瓶瓶口塞紧 将玻璃瓶敞口放置
第三步恒温培养（1周） 25℃ 25℃ 5℃
第四步实验结果 年糕出现大量菌落 年糕无菌落 年糕出现少量菌落
请根据上述实验设计，分析并回答下列问题：
（1）实验第一步中高温处理的目的是 。
（2）比较第1组和第2组实验，基于的假设是 。
（3）分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是 。
26．（2019七下·乐清月考）近来饮用水的卫生与安全成了公众关注的焦点。某科学兴趣小组的同学对“饮水机出的冷水和热水中的细菌数随时间变化的情况”进行了探究。
【取样】他们将不同品牌的 10 桶饮用水编号为 1 至 10，分别安装在经过消毒后的 10 台同型号饮水机上，每天用采样瓶在同一时间对饮水机的冷水和热水进行采样（每次采样前采样瓶均消毒）。
实验小组对采样的方案有两种不同的设计。
方案一：每天用采样瓶按编号顺序只对一台饮水机的冷、热水采样。方案二：每天用采样瓶对十台饮水机的冷、热水采样。
以上两种方案，你认为方案(1) 的设计较合理。
【培养】按正确方案采样后，配制培养基对各水样进行细菌培养。
【结果】培养后统计各培养基中的菌落数，并计算出每毫升水中的细菌数。如图是对某一品牌桶装水的部分探究结果，由此可以得出的结论是(2) 。
【应用】相关部门规定桶装饮用水的卫生标准为每毫升水中的细菌总数≤50
个。通过上述探究，请你对该品牌桶装饮用水的饮用要求提出一条合理的建议(3) 。
27．为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口。
步骤二：把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为6℃。
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。
锥形瓶 观察结果
A +
B + + +
C -
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在表内（观察不到微生物，用“－”表示；观察到有微生物，用“+”表示；微生物较多用“+ +”表示；微生物很多用“+ + +”表示）。
请回答下列问题：
（1）比较步骤三、四，你认为实验中的变量是 。（填选项字母）
A．温度 B．水分 C．是否有活的微生物
（2）通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是 。
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 。
四、解答题
28．（2019七下·嘉兴月考）如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A、B 都属于菌类，A 在细胞结构上与B 最主要的区别是 ；
（2）D 属于动物，它在细胞结构上与其它三种生物最主要的区别是 ；
（3）B 的生殖方式是 ，A 的生殖方式是 。
29．（2019七下·绍兴月考）“超级细菌”曾一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM 1基因的“超级细菌”照片。请回答下列问题：
（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的这种超级细菌属于 菌。
（2）超级细菌的遗传物质存在于图乙细菌结构的 中。
（3）超级细菌与酵母菌相比，两者的区别在于有无 。
（4）细菌的生殖方式是 生殖，细菌的快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们无处不在。
30．暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？
（2）图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（ ）
A． B．
C． D．
（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（ ）
A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来
B．有人不小心将酒精洒在了水果上
C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精
D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
（4）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是（ ）
A．放入冰箱中 B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上 D．用保鲜膜包好并放在餐桌．
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】真菌
【解析】【分析】真菌主要靠孢子繁殖后代。
【解答】蘑菇属于真菌。它的地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。菌盖下面的菌摺里就藏有无数个孢子。待孢子成熟后就会从菌摺里散落出来。
故答案为：D
2．【答案】D
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】真菌与细菌最主要的区别是，真菌是真核生物，细菌是原核生物。常见的真菌有酵母菌，用来发酵做馒头和面包、酿酒等。乳酸菌属于细菌，常用来量制作酸奶，制作香醋主要用的是醋酸杆菌也属于细菌。动植物的尸体在自然界中会被真菌等微生物分解。
【解答】A、B、制作馒头和面包以及酿酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌。A、B不符合题意。
C、真菌等微生物能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，返回自然环境，被植物重新利用，C不符合题意，
D、制作酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌，乳酸菌和醋酸杆菌都是细菌。D符合题意。
故答案为：D
3．【答案】D
【知识点】食物的保存
【解析】【分析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.
【解答】A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖，A不符合题意;
B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用．B不符合题意；
C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐．C不符合题意；
D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐．D符合题意；
故答案为：D
4．【答案】D
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】细菌为单细胞生物，细胞内没有成形的细胞核，通过分裂进行繁殖，因细胞内无叶绿体，不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物，营养方式为异养，即营腐生或寄生生活。真菌有的是单细胞的，如酵母菌，有的是多细胞，如各种霉菌。真菌细胞中有成形的细胞核，用孢子进行繁殖，与细菌一样细胞内无叶绿体，营养方式为异养，即营腐生或寄生生活。放线菌是属于一类具有分支状菌丝体的细菌
，在自然界中分布很广，主要以孢子繁殖，其次是断裂生殖。与一般细菌一样，多为腐生，少数寄生。
【解答】A、细菌和放线菌都没有成形的细胞核，但真菌有细胞核，A叙述错误，不符合题意。
B、细菌和放线菌都是单细胞生物，真菌有的是单细胞的，有的是多细胞的，B叙述错误，不符合题意。
C、细菌通过分裂进行繁殖，放线菌和真菌主要以孢子繁殖，C叙述错误，不符合题意。
D、细菌、放线菌和真菌细胞内都没有叶绿体，必须进行寄生或腐生生活，D叙述正确，符合题意。
故答案为：D
5．【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】此题考查常见的真菌。我们所熟悉的各种蘑菇、木耳、酵母菌以及引起食物变质的霉菌（青霉、曲霉等）都是真菌。
【解答】大肠杆菌是细菌。
故答案为：A
6．【答案】D
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据酵母菌的基本特征相关知识解题。
【解答】解：酵母菌是真菌，具有成形的细胞核、具有细胞壁、液泡等；生殖是通过出芽生殖和孢子生殖两种方式进行的；条件适宜时，是通过出芽生殖繁殖产生新个体；条件不适宜是通过孢子生殖产生新个体。
故答案为：D。
7．【答案】D
【知识点】细菌；真菌；原核生物和真核生物
【解析】【分析】①为球菌，②香菇，③为杆菌，④为金针菇，⑤为螺旋菌，⑥为曲霉。细菌根据其形态可分为：球菌、杆菌、螺旋菌。细菌没有成形的细胞核。细菌通过分裂繁殖。各种霉菌、蘑菇、木耳等等是真菌，真菌有细胞核，主要靠孢子繁殖后代。细菌和真菌都需要依赖现成的有机物生活。
【解答】A、①③⑤都是细菌，他们虽然形态不同，但都没有成形的细胞核，故A不符合题意。
B、②④是我们常吃的真菌，不能自己合成营养物质，需要依赖现成的有机物，故B不符合题意。
C、细菌和真菌对人类既有益又有害，如乳酸菌可制作酸奶，酵母菌可制作面包，而肺结核、足癣则分别由细菌、真菌引起。故C不符合题意。
D、①③⑤都是细菌通过分裂繁殖，②④⑥都是真菌依靠孢子繁殖，故D符合题意。
故答案为：D
8．【答案】C
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】根据食品的保鲜知识解题，导致食品变质的原因是微生物的生长和大量繁殖而引起的。
【解答】解：A、去掉食物中的水分保存，能够防止细菌和真菌的生长，故A正确；
B、低温环境保存，能够抑制细菌和真菌的生长、繁殖，故B正确；
C、用塑料袋装起来保存，没有隔绝氧气，微生物仍然可以大量的生长和繁殖，故C错误；
D、食物经过加热，杀死了细菌和真菌等微生物，然后密封保存，隔绝氧气，有效抑制细菌和真菌的繁殖，故D正确；
故答案为：C。
9．【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据细菌与真菌的区别解题，细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核。
【解答】解：。
A、据图1可知，该微生物为真菌，因为其具有成形的细胞核，故A正确；
B、图2所示的生殖方式为出芽生殖，属于无性生殖，故B错误；
C、与图1细胞相比，动物细胞没有液泡和细胞壁，故C错误；
D、微生物繁殖需要适宜的温度、适量的水等条件，故为了减慢该微生物的生长，可以将其保存在较干燥的环境中，故D错误；
故答案为：A。
10．【答案】B
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据真菌的结构及其生活习性解题。细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核；细菌根据其形态，分为球菌、杆菌、螺旋菌、弧菌。
【解答】解：A、大肠杆菌是细菌，银耳、猴头菇属于真菌，故A不符合题意；
B、酵母菌、金针菇、曲霉都属于真菌，故B符合题意；
C、青霉菌、蘑菇属于真菌，而紫菜属于藻类植物，故C不符合题意；
D、香菇、根霉菌属于真菌，乳酸菌属于细菌，故D不符合题意；
故答案为：B。
11．【答案】D
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据细菌与真菌的区别解题。
【解答】解：细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核；
故答案为：D。
12．【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据生物的生殖方式解题。
【解答】解：霉菌属于真菌，真菌是通过孢子来繁殖后代的；
故答案为：A。
13．【答案】A
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据生物的生殖方式解题。
【解答】解：豌豆是被子植物，通过种子来繁殖后代，属于有性生殖；根霉属于真菌，通过孢子繁殖后代；
故答案为：A。
14．【答案】C
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据细菌的结构及其生活特性知识解题。细菌根据其形态分为球菌、杆菌、螺旋菌、弧菌。
【解答】解：据图可知，a是球菌、b是杆菌、c螺旋菌。
故答案为：C。
15．【答案】B
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据细菌的结构及其生活特性知识解题。
【解答】解：菌落是指细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，常具有一定的形态；一般根据菌落的颜色、大小、形态可以大致区分细菌还是真菌；
故答案为：B。
16．【答案】C
【知识点】细菌
【解析】【分析】根据细菌的结构及其生活特性知识解题。据图可知，①是鞭毛、②是荚膜、③是细胞壁、④是细胞膜、⑤是拟核、⑥是细胞质。
【解答】解：A、大肠杆菌的运动靠①鞭毛，但鞭毛不是器官，故A错误；
B、有的细菌有荚膜，有的细菌没有，故B错误；
C、⑤拟核不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质，故C正确；
D、大肠杆菌通过分裂的方式繁殖后代，故D错误；
故答案为：C。
17．【答案】C
【知识点】细菌
【解析】【分析】易拉罐、罐头等食品在很长时间内不会腐败变质的原因是封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌。
【解答】 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。罐头类采用的是罐藏法，原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，防止与细菌和真菌接触。C选项与此相符。
故答案为C.
18．【答案】C
【知识点】细菌；真菌
【解析】【分析】本题为实验探究题，实验中，将试管中的肉汤煮沸的目的是将装置内的细菌、真菌（或微生物）杀死，塞棉花的目的是防止空气中的细菌、真菌进入肉汤并生长繁殖。
【解答】A.未煮过的牛肉汁有大量细菌，但盐水可以抑制细菌生长。A不符合题意。
B.未煮过的牛肉汁有大量细菌，米醋可以抑制细菌生长。B不符合题意。
C.未煮过的牛肉汁有大量细菌。C符合题意。
D.煮过的牛肉汁中没有细菌、真菌（或微生物）。D不符合题意。
故答案为C.
19．【答案】（1）细菌
（2）分裂；无性
【知识点】细菌；植物的无性生殖
【解析】【分析】细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。
【解答】（1） 猪链球菌没有成形的细胞核，属于细菌；
（2） 猪链球菌是通过分裂的方式繁殖的，分裂生殖属于无性生殖；
故答案为：（1）细菌；（2）分裂；无性。
20．【答案】（1）成形的细胞核
（2）青霉素需要依赖现成有机物生存
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据青霉菌的结构及主要特征知识解题；青霉菌菌丝内有横隔，成熟的孢子的颜色是青绿色，孢子丝呈倒置的扫帚状。
【解答】(1)青霉菌是真菌，细胞中含有成形的细胞核，属于真核生物，而细菌细胞中没有成形的细胞核，是原核生物；
(2)青霉菌是真菌，属于异养型生物，自己不能制造有机物，只能以现成的有机物为食，故将青霉菌放在无营养物质的培养皿中一段时间后，发现青霉菌死亡，其原因是青霉素需要依赖现成有机物生存。
故答案为：（1）成形的细胞核；（2）青霉素需要依赖现成有机物生存
21．【答案】（1）细胞壁
（2）叶绿体
（3）①；真菌
【知识点】真菌
【解析】【分析】根据真菌的结构及其生活习性解题。据图可知，①是细胞核、②是细胞质、③是细胞膜。
【解答】解：(1)动物细胞和植物细胞的主要区别是植物细胞具有细胞壁、液泡、叶绿体而动物细胞没有；故酵母菌与动物细胞相比，酵母菌具有细胞壁而动物细胞没有；
(2)因为植物细胞除了具有细胞膜、细胞质和细胞核之外，还具有细胞壁、液泡、叶绿体；而酵母菌细胞除了具有细胞膜、细胞质和细胞核之外，还具有细胞壁、液泡；但没有叶绿体；
(3)细菌和真菌的本质区别是真菌具有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核。
故答案为：（1）细胞壁；（2）叶绿体；（3）①。
22．【答案】1600个
【知识点】细菌
【解析】【分析】细菌是以分裂增殖方式进行繁殖的，细菌的繁殖能力非常强。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套
一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
【解答】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，2小时后你手上的细菌分裂了4次，因此100个细菌，2小时后你手上的细菌数目是100×24═1600（个）．
故答案为：1600个。
23．【答案】②；①；⑤；④；③
【知识点】食物的保存
【解析】【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
【解答】解：A、盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于②巴氏消毒法；
B、咸鱼是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于①腌制法；
C、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期，因此属于⑤渗透法；
D、袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于④真空包装法；
E、蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于③脱水法．
故答案为：②；①；⑤；④；③．
24．【答案】（1）抑菌圈直径大小
（2）酒精
（3）随着甘草酒精浸出液浓度的增加，对大肠杆菌抑制作用先增大，后保持基本稳定
【知识点】控制变量法；细菌
【解析】【分析】 对照实验的运用知识点，
不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液对细菌生长的抑制作用，甘草酒精浸出液浓度增大，细菌抑制作用也增大，但之后浓度增加，对细菌的抑制作用也会保持稳定。
【解答】 （1）通过图表可以发现随着甘草酒精浸出液的质量分数的增加，抑菌圈的直径也在增大，因此实验中是通过观察抑菌圈直径大小 来说明甘草的抑菌作用 。
（2）通过图表可以发现1编号的甘草酒精浸出液的质量分数为0，抑菌圈的直径也为0，因为在实验中为起对照作用，所以酒精这个因素是要相同的。
（3）初步结论通过图表可以发现编号2~3甘草酒精浸出液分数或浓度增大，抑菌圈的直径也随之增大，编号3~5甘草酒精浸出液浓度增加，抑菌圈直径变化不大，变化不明显.
故答案为： （1）抑菌圈直径大小 ；（2） 酒精 ；（3） 随着甘草酒精浸出液浓度的增加，对大肠杆菌抑制作用先增大，后保持基本稳定
25．【答案】（1）杀死玻璃瓶中原有的微生物
（2）使年糕发霉的微生物可能来自于空气
（3）年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可）
【知识点】控制变量法；细菌
【解析】【分析】此题主要是通过实验来研究食物变质的原因。食物变质是因为微生物的存在，要探究变质的原因，所以要排除原有微生物的影响，可以通过高温消毒等杀死微生物。实验讲究对照，设置不同的变量是研究实验成功的关键，然后根据不同的变量得出不同实验结果，最后得出结论。
【解答】（1）、事物变质是因为微生物的存在，要探究变质的原因，所以要排除原有微生物的影响，即高温处理是为了杀死所有的微生物；
（2）本实验要控制变量。即要保证唯一变量，因此第一组和第二组变量是空气，由实验结果可知，空气中微生物的生长和繁殖导致了年糕的变质；
（3）第一组和第三组的变量是温度，比较表格中的信息可得到年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可） .
故答案为：（1） 杀死玻璃瓶中原有的微生物 ；（2） 使年糕发霉的微生物可能来自于空气 ；（3） 年糕在适当高温下更容易发霉（低温不易发霉亦可）
26．【答案】二；5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5 天后冷水中的细菌数明显增加，热水中的细 菌数变化不大；该品牌饮用水应该在开封后 5 天内饮用完或加热后饮用
【知识点】细菌
【解析】【分析】由图中的曲线可以看出：5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5天后冷水中的细菌数明显增加。
【解答】①方案一：每天用采样瓶按编号顺序只对一台饮水机的冷、热水采样．其结果具有一定的偶然性，不足以说明问题．而适量选取一定数量的材料可以减少误差，方案二：每天用采样瓶对十台饮水机的冷、热水采样．该方案的设计较合理；
②培养后统计各培养基中的菌落数，并计算出每毫升水中的细菌数。如图是对某一品牌桶装水的部分探究结果，由此可以得出的结论是 ：5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5天后冷水中的细菌数明显增加；
③建议： 该品牌饮用水应该在开封后 5 天内饮用完或加热后饮用 。
故答案为：二； 5天内冷水和热水中的细菌数变化不大，5 天后冷水中的细菌数明显增加，热水中的细 菌数变化不大 ； 、该品牌饮用水应该在开封后 5 天内饮用完或加热后饮用 。
27．【答案】（1）C
（2）微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）
（3）低温保存（或将食物加热后密封保存）
【知识点】科学探究的基本环节；细菌
【解析】【分析】根据科学探究的过程、科学探究实验的原则：①对照原则；②单一变量原则解题。
【解答】解：(1)比较步骤三、四可知，C锥形瓶中经过高温灭菌处理，而B锥形瓶中没有经过灭菌，故变量为是否有活的微生物；
（2）比较步骤二、三，两者的唯一变量为温度；结果25℃条件下，微生物数量为+++，而6℃条件下，微生物数量为+；说明微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）；
(3)根据以上实验，我们知道保存食品可用的方法为：低温保存（或将食物加热后密封保存）；
故答案为：（1）C；（2）微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）；（3）低温保存（或将食物加热后密封保存）。
28．【答案】（1）A 没有成形的细胞核
（2）没有细胞壁
（3）出芽生殖；分裂生殖
【知识点】细菌
【解析】【分析】无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。可以分为分裂生殖（细菌及原生生物）、出芽生殖（酵母菌、水螅等）、孢子生殖（蕨类等）、营养生殖（草莓匍匐茎等），具有缩短植物生长周期，保留母本优良性状的作用。像水螅出芽，和无心插柳柳成荫等生命现象，其实就是生物在进行无性生殖。原核生物是指一类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。它包括细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌和古细菌等。
【解答】（1）鞭毛杆菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，所以A、B在细胞结构上的区别是有无成形细胞核；故答案为： A 没有成形的细胞核，B有成形细胞核；
（2）杆菌、酵母菌、衣藻都有细胞壁，而D是动物细胞没有细胞壁；故答案为：没有细胞壁；
（3）酵母菌是通过出芽来繁殖的，而鞭毛杆菌则是通过分裂的方式生殖的；故答案为：出芽生殖；分裂生殖；
故答案为：（1） A 没有成形的细胞核，B有成形细胞核；（2）没有细胞壁；（3）出芽生殖；分裂生殖.
29．【答案】（1）杆
（2）A
（3）成形的细胞核
（4）分裂
【知识点】细菌；真菌；病毒及其与人的关系；原核生物和真核生物
【解析】【分析】细菌是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
【解答】（1）图中的细菌呈杆状，从心态上分属于杆菌；故答案为：杆；
（2）细菌没有成形的细胞核，只有拟核，其遗传物质均在拟核区，即A处；故答案为：A；
（3）酵母菌是真菌，具有成形的细胞核，而细菌属于原核生物，没有成形的细胞核；故答案为：成形的细胞核；
（4）细胞的生殖方式是无性生殖中的分裂生殖；故答案为：分裂；
故答案为：（1）杆；（2）A；（3）成形的细胞核；（4）分裂。
30．【答案】（1）酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味.
（2）C
（3）D
（4）B
【知识点】真菌
【解析】【分析】本题考查的水果的保鲜方法，酵母菌的发酵，食品保鲜的原理和一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
【解答】解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．（1）、酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味．（2）、A、没有成形的细胞核，是细菌；B、孢子囊成放射状或球状，是曲霉；C、有细胞核，有大液泡的单细胞真菌，是酵母菌；D、孢子囊成扫帚状，是青霉；如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是C酵母菌．（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精． （4）水果的呼吸需要氧气，用保鲜膜包好，隔绝了氧气与水果的接触，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，温度低，抑制水果的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长了水果的保鲜期．因此小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B．用保鲜膜包好并放入冰箱中．
故答案为：（1）酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味；（2）C（3）D（4）B
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