统编版高中历史选择性必修二：第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 同步训练（含答案及解析）（全国通用）

第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 同步训练
（训练时间：30分钟；总分50分）
一、单选题（每题2分，共30分）
1．中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，2021年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1326.77公斤，创造世界新记录。美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。杂交育种新技术的发明（ ）
A．利于降低世界粮食安全风险 B．成为大国博弈的新形式
C．消除了人类食物短缺的现象 D．导致粮食储备不再重视
2．19世纪，英国食品市场上普遍存在白面包掺明矾、铜染绿蔬菜、用红丹给干酪上色等食物掺假现象并愈演愈烈，引发了社会的强烈不满。这反映了（ ）
A．人口膨胀致使食物短缺 B．工业革命改变民众的饮食结构
C．化学工业取得显著进步 D．工业化带来了食物安全的问题
3．粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。曾任世界粮农组织总干事的爱德华·萨乌马曾提出：“粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。”这一具体目标（ ）
A．确保了生产足够数量的粮食 B．旨在确保需要粮食的人都能够获得粮食
C．最大限度地稳定了粮食供应 D．确保所有人能吃到品种多样的优质食物
4．我国卫生部牵头制定的文件规定：乳及乳制品中禁止使用三聚氰胺；含辣椒类的食品中禁止使用苏丹红。国家食药监管局明文禁止在餐饮中添加罂粟壳。黑龙江省则提出全省由大粮仓变身为“绿色大厨房”。由此可见，我国（ ）
A．为粮食增产提供政策支持 B．对食品安全问题高度重视
C．注重提高食品的科技含量 D．坚持农业可持续发展战略
5．1731年，纽约市政府颁布的面包法规定，面包师必须将其姓名的缩写印在面包上，市长和市议员每3个月要确定一次面包的质量。这表明（ ）
A．公共卫生开始走向制度化 B．政府重视食品安全
C．美国民主政治制度的萌发 D．民众安全意识增强
6．20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国台湾地区的“农业+N”模式，如农业+休闲+观光+养生+教育培训等，“高端、小众”特色农业发达。由此可知，这些地区（ ）
A．着力扩大农业生产规模 B．重视农业产业化经营
C．食品供应得到有效保障 D．注重农产品质量安全
7．联合国粮农组织发布的《2022全球粮食危机报告》显示，2021年有53个国家或地区约1.93亿人经历了粮食危机或粮食不安全程度进一步恶化，比2020年增加近4000万人，创历史新高。各国政府应该
①把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务
②加强国际合作应对粮食安全
③利用最新科技成果，提高粮食的生产与供应
④通过提高关税保护本国粮食安全
A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
8．《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市食品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出
A．国家高度重视食品安全管理 B．食品安全管理制度急需进行改革
C．国家卫生环境已经得到改善 D．食品安全隐患开始受到各国关注
9．印度在20世纪60年代到80年代相继进行了“绿色革命”（种植业）“白色革命”（牛奶生产合作）“蓝色革命”（水产养殖业）。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是
A．政府主导，利用现代信息技术 B．以现代信息技术服务农业
C．农业生产商品化 D．调整农村产业结构
10．通过基因转移和重组等生物技术，培育出了一批优良作物；拖拉机、播种机等机械装备使农民从传统的劳动模式中解放出来；温室大棚种植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足。这说明
A．粮食安全问题得到彻底解决 B．科学技术的进步利于推动农业的发展
C．粮食储备的智能化水平提高 D．种植业实现了机械化和自动化的经营
11．针对俄乌局势，联合国秘书长古特雷斯4月5日在联合国安理会上做出急迫表态：在粮食方面，我们敦促所有国家保持市场开放，抵制不合理和不必要的出口限制，并向处在饥饿和饥荒风险中的国家提供储备。对此理解准确的是
A．欧洲国家没有能力保障本国粮食安全
B．地区冲突是引发粮食安全问题的根本原因
C．解决粮食安全问题取决于市场的开放
D．国际组织致力于保障粮食安全与消除饥饿
12．美国联邦政府通过CCC（ADM、邦吉、嘉吉三大粮商）从农场经营者手中直接购买粮食进行储备。从1980年开始，美国开始对农业的给予巨额补贴。美国坚定补贴农业的原因是
A．提高农场主的生产积极性 B．打击其他国家的竞争对手
C．调节市场共给稳定价格 D．粮食问题关乎国家安全
13．“联合国粮食及农业组织成立以来，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源，……中国在粮食安全方面取得了举世瞩目的成就”，下列史实与材料有关的是
①联合国粮农组织成立于1945年，简称“IMF”
②中国用不足7%的土地养活了世界22%的人口
③1996年中国发布了《中国的粮食问题》白皮书
④2014年中国杂交水稻亩产突破1000千克，创世界纪录
A．①②④ B．①④ C．②③④ D．①②③
14．近年来，在政府的引导下，浙江出现了如图所示的特色农产品基地及产业链。这主要得益于
A．农业机械和冷链运输 B．集约化和智能化生产
C．改革开放和土地流转 D．互联网和农业的结合
15．随着冷链物流业的迅速发展，人们对新鲜肉奶制品、蔬菜、水果的消费需求不断得到满足，生活水平得到提高。这反映出
A．生产决定消费的质量和水平 B．消费对生产具有重要的反作用
C．消费行为受消费心理的影响 D．消费为生产创造出新的劳动力
二、材料分析题（每题10分，共20分）
16．阅读材料，完成下列要求
材料一 我国古人很早就意识到粮食生产关系到国家兴衰，周宣王时，卿士虢文公提出“王事惟农是务”观点。战国时，商鞅把“耕织”视为本业，李悝鼓励人民“尽地力之教”来增加产量，为了保证物价的平稳，推行“善平籴”政策。《唐律疏议》规定：“诸仓库及积聚财物，安置不如法，若暴凉不以时，致有损败者，计所损败坐赃论。”
——摘编自《试论中国古代的粮食安全观》
材料二 改革开放以来，邓小平提出“首先解决农村问题”，十一届三中全会提出“为了适应发展农村信贷事业的需要，中国农业银行应当积极做好农村的信贷工作”，2017年《关于加快构建政策体系培育新型农业经营主体的意见》鼓励新型农业经营主体发展。1994年国家颁布《基本农田保护条例》，2006年将“保障18亿亩耕地红线”写入国家“十一五”发展规划。此外，在粮食补贴、粮食购销储运等方面不断出台新举措。
——摘编自《中国粮食安全百年变化历程》
材料三 1972-1974年发生世界性粮食危机。1小麦期货价格创下了125年新高，大豆价格从每蒲式耳3.31美元急升到12.90美元。全球粮食价格在1972-1974年间，上涨了2倍。世界粮食库存锐减，谷物库存降至年消费类的10%。
——摘编自中华粮网
请回答
(1)根据材料一，概括中国古代粮食生产发展特点。
(2)根据材料二并结合所学知识，归纳中国解决粮食问题的措施并简析其意义。
(3)根据材料三和所学知识，概括1972-1974粮食危机发生的原因，并简要谈谈启示。
17．阅读材料，回答问题
2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。
……
4.从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。
5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。
……
——《世界粮食安全首脑会议宣言》（2009年11月16日）
粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？
试卷第1页，共3页
参考答案
1．A
【解析】依据材料“百亩试验田平均亩产1326.77公斤，创造世界新记录。美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。”，可以看出我国杂交育种新技术的发明，可以极大提高水稻的亩产，产量更高意味着粮食更多，有利于降低世界粮食安全风险，A项正确；材料未涉及大国博弈，排除B项；“消除”表述绝对，排除C项；“不再重视”表述错误，排除D项。故选A项。
2．D
【解析】依据材料“19世纪，英国食品市场上普遍存在白面包掺明矾、铜染绿蔬菜、用红丹给干酪上色等食物掺假现象并愈演愈烈”，可以看出工业革命的发展带来了相应食品安全问题，D项正确；材料未涉及人口膨胀的影响，排除A项；材料涉及的不是饮食结构的变化，排除B项；材料未涉及化学工业的发展，排除C项。故选D项。
3．B
【解析】根据材料“粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品”结合所学知识可知，这一目标是为了保证人都能获得粮食，B项正确；A项材料无从体现，排除A项；材料没有提到粮食供应，排除C项；材料只提到粮食，没有提到品种多样的优质食物，排除D项。故选B项。
4．B
【解析】材料展现了对食品中禁止的添加剂的规定，对餐饮调味品的使用规定，以及绿色食品的发展，共同展现了政府对食品安全问题的高度重视，B项正确；本题涉及的内容主要为食品安全问题，而非粮食增产问题，排除A项；材料中食品安全问题与科技无关，排除C项；“坚持农业可持续发展战略”表述与材料无关，排除D项。故选B项。
5．B
【解析】根据材料并结合所学可知，纽约市政府十分重视食品安全问题，1731年市政府颁布面包法，对面包生产和质检进行规范管理，要求面包师必须将其姓名的缩写印在面包上，市长和市议员每3个月要确定一次面包的质量，B项正确；仅凭一部面包法，不能得出“公共卫生开始走向制度化”，排除A项；材料与美国民主政治制度无关，排除C项；材料未涉及民众安全意识，排除D项。故选B项。
6．B
【解析】依据材料“日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品”，以及台湾地区的农业发展状况，可以看出这些地区农业形成了一条完整的产业链条，B项正确；材料未涉及规模，排除A项；材料未涉及食品供应，排除C项；材料未涉及产品质量安全问题，排除D项。故选B项。
7．A
【解析】m面对粮食安全问题，各国政府应该把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务，同时加强国际合作应对粮食安全并利用最新科技成果，提高粮食的生产与供应，①②③正确，A项正确；通过提高关税保护本国粮食安全不利于解决粮食危机，甚至可能会恶化粮食安全问题，④错误，排除B、C、D项。故选A项。
8．A
【解析】从国家关于食品安全的规划来看，对食品生产、管理、上市及处置有严格的规定，说明的是国家高度重视食品安全管理，A项正确；材料与改革食品安全管理制度的说法无关，排除B项；仅从材料信息看不出国家卫生环境改善的结果，排除C项；材料未涉及其它国家，排除D项。故选A项。
9．A
【解析】根据“印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。”可得出材料强调的是在政府的引导下，利用现代的信息技术发展农业，A项正确；B项不全面，排除B项；材料没有体现商品化，和产业结构的调整，排除CD项。故选A项。
10．B
【解析】根据材料以及所学知识可知，杂交水稻、农业机械、转基因技术以及温室大棚等都是科技发展的结果，这些举措促进了农业进步，这实际上说明了科学技术的进步推动农业发展，B项正确；A项说法过于绝对，排除A项；材料并未体现粮食的储备水平得到了提升，排除C项；材料并未反映我国的种植业实现自动化，排除D项；故选B项。
11．D
【解析】依据材料“联合国秘书长古特雷斯4月5日在联合国安理会上做出急迫表态：在粮食方面，我们敦促所有国家保持市场开放，抵制不合理和不必要的出口限制，并向处在饥饿和饥荒风险中的国家提供储备”可以看出联合国致力于保障粮食安全与消除饥饿，D项正确；“欧洲国家没有能力保障本国粮食安全”说法不符合史实，排除A项；依据材料可知，地区冲突是影响粮食安全问题的原因之一，不是根本原因，排除B项；“取决于”的说法夸大了市场的开放的作用，排除C项。故选D项。
12．D
【解析】根据材料和所学知识可知，每个国家都是需要有粮食储备的，以便应对可能发生的各种问题，所以粮食问题是关于国家安全的战略性问题，D项正确；A、B、C三个选项是美国补贴农业的原因之一，但不全面，排除。故选D项。
13．C
【解析】联合国粮农组织成立于1945年，简称FAO，“IMF”是国际货币基金组织，①错误；材料主要涉及的是粮食问题，结合所学，②③④表述都是正确的，C项正确，排除ABD项。故选C项。
14．D
【解析】根据“微商”、“微订单”等信息可知，客户通过互联网下单，快速供应链将产品送至客户手中，这一模式主要得益于互联网和农业的结合，D项正确；这一模式中最关键的要素是互联网技术，ABC项中都没有体现这一关键要素，排除。故选D项。
15．A
【解析】根据“随着冷链物流业的迅速发展，人们对新鲜肉奶制品、蔬菜、水果的消费需求不断得到满足，生活水平得到提高。”可得出随着冷链技术的提高，人们对于消费的要求也不断提高，A项正确；没有体现反作用，排除B项；材料与心理无关，排除C项；材料没有体现新的劳动力的出现，排除D项。故选A项。
16．(1)粮食安全意识产生较早；统治者重视；政策保障；法律保障；
(2)措施：实行家庭联产承包责任制；发展农业科技；政府制定政策（信贷保障、鼓励新型农业经营）；法律法规保障；发放粮食补贴；保障粮食购销储运。
意义：提高了我国人民生活水平；为世界消除饥饿与贫困作出了重大贡献。
(3)中东战争；石油危机；西方经济滞涨；自然灾害
启示：重视农业生产，保障粮食安全；加强制度政策保障；提高粮食安全意识等。
【解析】（1）特点：依据材料“我国古人很早就意识到粮食生产关系到国家兴衰”，得出粮食安全意识产生较早；依据材料“王事惟农是务”，得出统治者重视；依据材料“为了保证物价的平稳，推行善平籴政策”，得出政策保障；依据材料“《唐律疏议》规定……”，得出法律保障。
（2）措施：依据材料“为了适应发展农村信贷事业的需要，中国农业银行应当积极做好农村的信贷工作”，得出政府制定政策；依据材料“1994年国家颁布《基本农田保护条例》”，得出法律法规保障；依据材料“在粮食补贴、粮食购销储运等方面不断出台新举措。”，得出发放粮食补贴；保障粮食购销储运；结合所学知识可知，得出实行家庭联产承包责任制；发展农业科技。
意义：结合所学知识可知，得出提高了我国人民生活水平；为世界消除饥饿与贫困作出了重大贡献。
（3）原因：依据材料“ 1972-1974”，结合所学可知，中东战争；石油危机；西方经济滞涨；自然灾害。
启示：结合所学知识可知，重视农业生产，保障粮食安全；加强制度政策保障；提高粮食安全意识等。
17．粮食安全问题产生的主要原因包括：对农业的投资不足、经济危机、人口增长、国际政治经济问题、全球环境与气候变化等。应对粮食安全是当今世界各国共同面临的问题，一方面需要加强国际合作.另—方面需要从粮食生产与供应入手，充分利用最新科技成果提高粮食生产水平。同时，还要增强人们的粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全问题。
【解析】依据所学可知，粮食安全问题产生的主要原因包括：对农业的投资不足、经济危机、人口增长、国际政治经济问题、全球环境与气候变化等。
如何应对：一方面需要加强国际合作.另—方面需要从粮食生产与供应入手，充分利用最新科技成果提高粮食生产水平。同时，还要增强人们的粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全问题。
答案第1页，共2页