食品包装袋充气成分探究

课件17张PPT。食品包装袋内气体成分的探究想一想1、为什么有些食品包装袋是鼓鼓的？ 2、商家为什么要给他们的食品袋内充入气体呢？ 3、你认为商家会充入什么气体呢？猜想一下 4、为了防止食品被氧化或霉变等，你认为商家会 选择具有什么性质的气体充入食品袋内？ (1)通常情况下化学性质稳定，不易于食品等其他物质反应；
(2)安全，无毒；
(3) 不燃烧，不支持燃烧氮气 二氧化碳 空气(4)原料易得、价格便宜稀有气体议议看根据已有知识，结合查阅资料的结果，独立思考后将自己的意见在小组内交流。组长整理汇报讨论结果。实验探究：食品包装袋内气体成分的方法 排水法收集 注射器直接抽取 提示：用注射器在
包装袋的一角扎入
快速抽取气体后；
直接将针管伸进盛
有少量澄清石灰水
的试管中，推动注
射器活塞，观察现象。注意：注射器扎空取出气体后，为防止袋内剩余气体逸 出，可以用手指将针孔堵住。
组内同学分工合作，提高实验效率！ 返回排水法收集袋内气体 实验具体步骤 1、用小烧杯将集气瓶加满水，将装满水的集气瓶盖好玻璃片倒放入水槽中 2、用注射器快速抽取食品袋内气体后，小心将针头放入浸没在水里的集气瓶口 处，并快速用力推动注射器活塞，将气体全部收集于集气瓶内 。
（需多次重复抽取收集） （一名同学需扶住集气瓶避免失误） 3、当竖直于水中的集气瓶口有气泡冒出，在水中将玻璃片粗糙的一面向上
（用手摸一下），在水下正扣在集气瓶口上，将集气瓶正放在试验台上。 4、（手要擦干）迅速划燃一根火柴伸入集气瓶内观察是否熄灭，并将现象和得出结论并整理于学案上。 （1）集气瓶中装满水由于水的张力，水面回稍稍高出瓶口，并呈凸液面。 （2）用玻璃片粗糙面向下（用手摸一下），贴着瓶口缓慢推进，直至完全覆盖瓶口。
这样才能避免瓶中存有气泡。 （3）用手按住玻璃片，将集气瓶倒置小心放入水中后，再玻璃片从水中拿出放在桌子上。 实验探究：食品包装袋内气体的成分实验1：
探究气体是否为二氧化碳 实验2：
探究气体是否为空气或氮气 注射器抽取气体 澄清石灰水 观察是否变浑浊 得出结论
或继续进行实验2的探究 排水法收集气体 集气瓶装满水倒扣水槽 注射器抽气推入瓶内 集满气体，瓶正放桌面 燃着木条伸入瓶内 观察现象，得出结论 实验交流揭秘真相澄清的石灰水 燃着的木条 用注射器从包装袋内抽取气后，
气体通入澄清的 石灰水后，观察
若不变浑浊，借用注射器抽取，并利用排水法收集一集气瓶的气体后，将一燃着的木条伸入集气瓶中 食品包装袋内，
填充的气体是
【氮气 /空气】
现象： 木条
【熄灭/不熄灭】
结论【是/不是】
氮气常见的食品保鲜方法1、充气包装常见的食品保鲜方法2、添加干燥剂或脱氧剂常见的食品保鲜方法3、真空包装常见的食品保鲜方法4、巴氏消毒健康小贴士1、膨化食品脂肪含量高摄入过多食用膨化食品必定会影响健康。 膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里
铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,
造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 产品质量要达到指定的标准的要求 2、识标志 来自纯净良好生态环境安全、无污染食品 绿色食品标志 质量认证标志 故膨化食物还是少吃为妙! 1、探究性实验2、化学中物质的鉴别 归纳整理（1）明确所探究过程中的影响因素都有哪些（2）控制每次探究过程中只可以有一个变量，保持其他无关
变量要保不变，进而得出相关要探究的结论！ 用最简单的方法，最少的试剂和最明显的现象进行鉴别 ①鉴别主要从各被鉴别的物质的特殊性质进行检验
②如果要加入化学试剂进行鉴别，一定要先取样，不能直接对样品进 行鉴别。
③选用鉴别方法时先简单后复杂，先考虑物理方法后化学方法。
鉴别的基本思路： 原则是： 作业1、完善本节学案整理；
利用家中的用品自制洗气瓶，若用水将瓶中
的气体排出，水龙头应接哪个导管？并探究实验 2、实践性作业：祝同学们
健康 阳光 快乐成长