9.3膳食指南与食品安全课件2021-2022学年苏教版生物七年级下册（共22张PPT）
文档属性
| 名称 | 9.3膳食指南与食品安全课件2021-2022学年苏教版生物七年级下册（共22张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-08-01 20:42:37 | ||
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文档简介
(共22张PPT)
第9章 人的食物来自环境
第三节 膳食指南与食品安全
1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。
2.关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。
学 习 目 标
PERSONAL INFORMATION
思考一下，不吃早餐对吗？
情 境 导 入
我国的膳食指南
你会设计营养食谱吗？
探究主题一
你了解《中国居民膳食指南》建议的内容吗？
1.食物多样,谷类为主
2.多吃蔬菜水果和薯类
3.每天吃奶类、豆类或其制品
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
6.吃清淡少盐的膳食
（多含淀粉）
（多含纤维素、维生素和无机盐）
（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
《中国居民膳食指南》建议
①
②
③
④
⑤
【小组讨论】
右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡膳食宝塔”，你能说出宝塔中的①②③④⑤分别代表哪类食物吗？每类食物中含的主要成分是什么？
讨论
目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”， 并说明理由
指导：4 ～ 6人一组，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
讨论：怎样做到食谱既科学合理又有营养？
营养合理的“一日食谱”
下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：
早餐：油条、馒头、烧土豆丝；
午餐：米饭、炒蔬菜 ；
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜。
你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
讨论：
(1)此食谱主要缺乏的营养物质是蛋白质。若长期使用此食谱，会 致生长发育迟缓，体重过轻。
(2)在食谱中应经常添加如瘦肉、奶、大豆等富含蛋白质的食物。
这些习惯好吗？
暴饮暴食——用美味来糟蹋肠胃
你知道吗？
1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为＿＿，午餐的热量为＿＿ ，晚餐的热量为＿＿ 。
2.一天一般为＿＿ 餐，两餐的间隔时间为＿＿ h。
30%
40%
30%
三
4～6
食品安全
阅读课本P38“食品安全”部分，完成以下问题：
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？
思考：在日常生活中要确保食品安全需要重点关注的事项？
探究主题二
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出的信息:
定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、产品标准号或批号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。
食品安全
探究主题二
目的：关注食品安全
指导：4～6人一组，，调查校内外正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和产品标准号(批号)。
【调查】食品安全
1、本地食品是否安全？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
看生产日期和保质期。
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
有无光泽，有无异味，
有无食品检疫合格印章。
讨论
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
别大意！！
不能吃有毒和发霉的食品！
（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
别大意！！
不吃已过保质期的的食品！
超市“促销品”=“临近保质期食品”
1.膳食中不搭配蔬菜和水果等，会造成身体缺（ ）
A.淀粉和蛋白质 B.维生素和无机盐
C.蛋白质和脂肪 D.维生素和脂肪
B
2.从合理营养的角度来看，下列做法正确的是 （ ）
A.不吃早餐 B.不爱吃蔬菜和水果
C.爱喝饮料，不爱喝水 D.不偏食，不挑食
D
课 堂 练 习
3.从食品安全的角度看，下列做法正确的是（ ）
A.食用过保质期的食品
B.吃洗干净的新鲜水果
C.吃发芽的马铃薯
D.生肉、熟肉不分，共同放入冰箱保存
B
4.下列食物中蛋白质含量最高的一组是（ ）
A.黄瓜、苹果 B.葡萄、米饭
C.鸡蛋、豆腐 D.蘑菇、花生
C
5.下列叙述是否正确，试说明理由。
⑴应当纠正偏食的不良习惯，合理膳食。（ ）
⑵饭菜多加盐才会有味道，所以应当多吃盐。（ ）
⑶就根据《中国居民膳食指南》的建议和人的不同生长发育期对营养的不同要求，再结合实际情况，制订“一日食谱”。（ ）
⑷购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等。 （ ）
⑸人是胖还是瘦，与遗传因素有关，而与生活条件、膳食结构、体育锻炼等无关。 （ ）
√
×
√
√
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第9章 人的食物来自环境
第三节 膳食指南与食品安全
1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。
2.关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。
学 习 目 标
PERSONAL INFORMATION
思考一下，不吃早餐对吗？
情 境 导 入
我国的膳食指南
你会设计营养食谱吗？
探究主题一
你了解《中国居民膳食指南》建议的内容吗？
1.食物多样,谷类为主
2.多吃蔬菜水果和薯类
3.每天吃奶类、豆类或其制品
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
6.吃清淡少盐的膳食
（多含淀粉）
（多含纤维素、维生素和无机盐）
（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
《中国居民膳食指南》建议
①
②
③
④
⑤
【小组讨论】
右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡膳食宝塔”，你能说出宝塔中的①②③④⑤分别代表哪类食物吗？每类食物中含的主要成分是什么？
讨论
目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”， 并说明理由
指导：4 ～ 6人一组，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
讨论：怎样做到食谱既科学合理又有营养？
营养合理的“一日食谱”
下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：
早餐：油条、馒头、烧土豆丝；
午餐：米饭、炒蔬菜 ；
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜。
你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
讨论：
(1)此食谱主要缺乏的营养物质是蛋白质。若长期使用此食谱，会 致生长发育迟缓，体重过轻。
(2)在食谱中应经常添加如瘦肉、奶、大豆等富含蛋白质的食物。
这些习惯好吗？
暴饮暴食——用美味来糟蹋肠胃
你知道吗？
1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为＿＿，午餐的热量为＿＿ ，晚餐的热量为＿＿ 。
2.一天一般为＿＿ 餐，两餐的间隔时间为＿＿ h。
30%
40%
30%
三
4～6
食品安全
阅读课本P38“食品安全”部分，完成以下问题：
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？
思考：在日常生活中要确保食品安全需要重点关注的事项？
探究主题二
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出的信息:
定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、产品标准号或批号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。
食品安全
探究主题二
目的：关注食品安全
指导：4～6人一组，，调查校内外正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和产品标准号(批号)。
【调查】食品安全
1、本地食品是否安全？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
看生产日期和保质期。
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
有无光泽，有无异味，
有无食品检疫合格印章。
讨论
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
别大意！！
不能吃有毒和发霉的食品！
（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
别大意！！
不吃已过保质期的的食品！
超市“促销品”=“临近保质期食品”
1.膳食中不搭配蔬菜和水果等，会造成身体缺（ ）
A.淀粉和蛋白质 B.维生素和无机盐
C.蛋白质和脂肪 D.维生素和脂肪
B
2.从合理营养的角度来看，下列做法正确的是 （ ）
A.不吃早餐 B.不爱吃蔬菜和水果
C.爱喝饮料，不爱喝水 D.不偏食，不挑食
D
课 堂 练 习
3.从食品安全的角度看，下列做法正确的是（ ）
A.食用过保质期的食品
B.吃洗干净的新鲜水果
C.吃发芽的马铃薯
D.生肉、熟肉不分，共同放入冰箱保存
B
4.下列食物中蛋白质含量最高的一组是（ ）
A.黄瓜、苹果 B.葡萄、米饭
C.鸡蛋、豆腐 D.蘑菇、花生
C
5.下列叙述是否正确，试说明理由。
⑴应当纠正偏食的不良习惯，合理膳食。（ ）
⑵饭菜多加盐才会有味道，所以应当多吃盐。（ ）
⑶就根据《中国居民膳食指南》的建议和人的不同生长发育期对营养的不同要求，再结合实际情况，制订“一日食谱”。（ ）
⑷购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等。 （ ）
⑸人是胖还是瘦，与遗传因素有关，而与生活条件、膳食结构、体育锻炼等无关。 （ ）
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