4.2.3 合理营养与食品安全 课件(共40张PPT)2022-2023学年人教版生物七年级下册

(共40张PPT)
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
复习回顾
1.馒头在口腔中越嚼越甜，是因为人的唾液中含有（　　）
A. 唾液淀粉酶 B. 麦芽糖 C. 淀粉 D. 水
2.唾液淀粉酶对淀粉催化作用实验的水浴温度为37℃，这是因为37℃（　　）
A. 接近人体体内温度，酶的催化能力最强
B. 接近室温，容易保持恒定
C. 随意温度，无特殊意义
D. 各种生物体的酶维持活性的最适温度
A
A
3.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（　　）
A. 胰液、肠液、胆汁
B. 胃液、胆汁
C. 唾液、胃液、肠液
D. 脂肪、胃液
4.小肠的结构特点中，能扩大吸收面积的是（　）
①肠腺 ②小肠很长 ③环形皱襞 ④绒毛．
A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④
A
B
5.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（　　）
A. 蛋白质、淀粉、脂肪
B. 氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C. 二氧化碳、水、尿素
D. 氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
6.人体消化系统的组成包括（　　）
A. 胃、肠和消化腺
B. 口腔、胃和消化道
C. 消化道和消化腺
D. 小肠、大肠和消化腺
D
C
7.下列消化器官中，不具有消化功能的是（　　）
A. 胃 B. 小肠 C. 口腔 D. 大肠
8.人体消化系统中，既有消化又有吸收功能的是
A. 口腔、胃 B. 胃、小肠
C. 口腔，胃，小肠 D. 胃，大肠
9.人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是（　　）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
D
B
C
10.
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[_]___，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入十二指肠内．
（2）图二中能够体现出营养物质被消化的主要部位是__（填字母），X曲线所代表的物质是___，该物质最终被分解为___．
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[_]___，该器官内腺体所分泌的消化液中含有___ 酶．在该器官内开始被消化的物质是 ___ ，该物质最终在D内分解为___．
1 肝脏
D
淀粉
葡萄糖
5 胃
蛋白
蛋白质
氨基酸
合理营养与食品安全
知道什么是合理营养
如何做到合理营养
尝试设计一份营养合理的食谱
关注食品安全
学习目标
人一生要吃60吨的食物
可以装满12辆5吨的卡车
吃掉那么多食物
吃不对可会对身体
造成伤害哦！
那我们该如何吃呢？
测一测自己的营养状况
计 算 方 法 评 价 指 标
体重/身高的平方 （kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
合理营养是指 的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要 ；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要 （不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
全面而平衡
齐全
合适
自主学习：合理营养P32-33
Y
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
平衡膳食宝塔
Y
①
②
③
④
⑤
油脂类
豆、奶制品
鱼、肉、蛋类
蔬菜、水果类
谷物类
早餐30%
中餐40%
晚餐30%
能量比
即传统的
“早吃好，
午吃饱，
晚吃少”
午餐食谱(三人份量):
炒肉丁、
蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）
组织讨论：这份午餐设计合理吗？
不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
食品安全事故回顾
延时符
镉污染
大米
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年，可以导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代的健康
镉大米事件
延时符
江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者
假羊肉事件
食品安全事故回顾
食品安全事故回顾
延时符
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。
地沟油事件
延时符
常见的有毒食品
河豚
发芽的马铃薯
死去的河蟹
包装食品该如何选购
合作探究：
包装袋上的秘密
生产日期
保质期
条形码
QS标志
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
产品保质期是指产品的最佳食用期。
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示该食品可合格的，可以放心食用。
例：2022/08/03
例：24个月
包装袋上的秘密
商标
商标
保质期
净含量
防伪条形码
QS标识
成份
生产日期
保存方法
制造商名称、地址
尽量购买有下列标志的食品
A级绿色食品标志 AA级绿色食品标志
中小学生食品安全
应注意的问题
到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）食品。
零食铺
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。

警惕8种最易掺“毒”的食品
食品安全
2.蘑菇
注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

3、虾米
注意：要选干爽不粘手的。
4.西瓜
注意：子是白的别买。
5.银耳
注意：并非颜色越白越好。
6.豆芽
警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米
警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。
8、黑木耳
警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶）
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
大豆
（豆奶、豆浆等）
美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：
一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙
二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇
三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。
四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。
五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌
六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益
七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C
八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病
九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病
十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力
当堂检测
1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）
A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%
2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）
A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个
B.牛肉半斤，面包1个
C.米粥1碗，面包2个
D.红烧肉1盘，馒头1个
B
A
当堂检测
3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( )
A
健康成长，远离垃圾食品