教科版（2017秋） 四年级上册2.5食物中的营养课件（17张PPT）

(共17张PPT)
5. 食物中的营养
教科版 四年级上册《呼吸与消化》单元
多吃点蔬菜
把鸡腿吃了
饭不要剩下
饭后要吃水果哦
一天的食物会给我们的身体带来什么益处呢？
课前调查
早餐 中餐 晚餐
黄同学 面包 培根 肉松 米饭 娃娃菜 排骨汤 酸豆角 香肠 鸡蛋 米饭
梅干
菜肉
早餐 中餐 晚餐
陈同学 牛奶 饼 肉 生菜 鸡蛋 番茄 饭 面 鱼 萝卜 番茄 芒果汁 肉
黑米粥
火龙果
食物中含有丰富的营养
食
物
中
的
营
养
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、
花生、核桃、果仁、芝麻……
主食、土豆、芋头、较甜水果……
蔬菜、水果……
食盐、海带、木耳……
蔬菜、水果……
任务一：检测食物中的营养——淀粉
实验步骤：在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化。
注意：
1.悬空滴加1-2滴，不接触到食物。
2.对比滴加碘酒后的淀粉颜色，并记录。
3. 不要用嘴品尝食物。
任务二：检测食物中的营养——脂肪
实验步骤：
1.用棉签在白纸上涂上食用油，观察油渍的样子。
2.把食物放在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹，并与油渍进行对比。
注意：
1.花生米等需要去种皮。
2. 其他物体在白纸上多次按压、滚压。
温馨提示：
先检测淀粉后，后检测脂肪
观察现象、记录，写发现。
实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。
找寻食物中的营养——蛋白质
简易做法——烧，焦臭味
初步判断，不是特别准确
强调：大人陪同，注意安全
查阅资料
找寻食物中的营养——蛋白质
专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。
(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。
(3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。
一天的食物
早餐 中餐 晚餐
黄同学 面包 培根 肉松 米饭 娃娃菜 排骨汤 酸豆角 香肠 鸡蛋 米饭
梅干
菜肉
早餐 中餐 晚餐
陈同学 牛奶 饼 肉 生菜 鸡蛋 番茄 饭 面 鱼 萝卜 番茄 芒果汁 肉
黑米粥
火龙果
2.有没有一种食物包含所有的营养？
1.是不是每种食物都包含多种营养？
课后任务：
试着把一天中的食物表变成营养成分表。（或把一天中的食物记录表拿出来，并在相应的营养成分下打“√”）
同学们，再见！