第3课时 食物的消化通过消化系统完成
知识点 1 食物的消化通过消化系统完成
人体消化系统的组成模式
消化系统的结构
1.人体消化系统包括消化管和消化腺两部分。中属于消化管的是( )
A.①②③④⑤⑥ B.①②④⑤⑥ C.①②⑤⑥⑦ D.①②④⑥⑦
2.根据回答,人体最大的消化腺是( )
A.⑤ B.⑥ C.③ D.④
完成下列3~5题。
3.含消化酶种类最多的消化腺是( )
A.唾液腺 B.胃腺 C.肝脏 D.肠腺
4.同学们在实验室观察人体器官模型时,对它们进行了系统分类,其中属于消化系统的器官是( )
A.①② B.②③ C.②④ D.③④
5.[2020·平谷一模] 如为人体消化系统的部分器官,下列叙述正确的是( )
A.2储藏的消化液中含有消化酶
B.3没有消化和吸收的功能
C.4可在短时间内容纳大量食物
D.5分泌的消化液将进入4
知识点 2 探究唾液的消化作用
A B C D
1.是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程,其实验结果正确的是( )
A.1变蓝,2变蓝 B.1变蓝,2不变蓝
C.1不变蓝,2变蓝 D.1不变蓝,2不变蓝
完成下列2~4题。
2.馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一。吃馒头时越嚼越甜,这是因为( )
A.淀粉在口腔内被唾液分解成了葡萄糖
B.淀粉在口腔内被唾液分解成了麦芽糖
C.分泌的唾液有甜味
D.口腔内产生了葡萄糖
3.[2020·房山九上期末] 表示探究唾液消化淀粉的相关实验,各试管含有等量和等浓度的淀粉溶液。按图中所示处理,经充分反应后各试管均滴入适量碘液,溶液可能不变蓝的是( )
4.如表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录,该实验结果表明酶的消化作用( )
试管 加入物质 温度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37 ℃ 不变蓝
2 淀粉糊+唾液 0 ℃ 变蓝
A.需要适宜的pH
B.只对一种物质起作用
C.需要适宜的温度
D.效率很高
1.在人体的口腔中开始消化分解的有机物是( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.纤维素
2.下列消化液中,不含消化酶的是( )
A.胆汁 B.胰液 C.唾液 D.肠液
3.[2017·海淀期中] 感冒时,医生给小张同学开了藿香正气胶囊,从服下胶囊到药物被吸收,依次经过的器官是( )
A.口腔→喉→食管→胃→小肠
B.口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠
C.口腔→咽→喉→食管→胃
D.口腔→咽→食管→胃→小肠
4.[2021·房山一模] 食物在消化酶的作用下可以被消化分解,下列消化腺中不能分泌蛋白酶的是( )
A.唾液腺 B.胃腺 C.肠腺 D.胰腺
5.[2020·密云七上期末] 胃是组成消化系统的器官之一,以下关于胃的说法正确的是( )
A.胃上连食管,下接大肠
B.胃壁内有胃腺可分泌胃液,能对蛋白质进行初步消化
C.胃只有消化的功能
D.胃内形成的食糜中含有淀粉、氨基酸、脂肪酸
6.某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验,实验材料、过程及结果如下:
试管编号 1号 2号 3号 4号
加入淀粉糊 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
加入不同液体 1 mL蒸馏水 1 mL唾液 1 mL唾液 1 mL唾液
水温 37 ℃ 10 ℃ 60 ℃ 37 ℃
滴入碘液 变蓝 变蓝 变蓝 不变蓝
根据表中呈现的现象,你认为这个实验能证明唾液淀粉酶( )
A.受温度影响 B.受酸碱度影响 C.具有高效性 D.具有专一性
7.探究实验“唾液对淀粉的消化作用”要求在一定的温度下进行,这是由于唾液淀粉酶在高于或低于37 ℃条件下催化作用都会逐渐降低。能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是( )
8.科学探究 [2020·北京] 运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。为更好地备战2022年冬奥会,研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标,探究心理压力对运动员的影响。
(1)人体消化道内,淀粉的分解起始于 ,这是由于唾液中含有唾液淀粉酶。
(2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液,进行如下实验。
试管编号 1号试管 2号试管
加入淀粉液 2毫升 2毫升
滴加碘液 2滴 2滴
加入唾液 施加心理压力后受试者的唾液2毫升
温度 37 ℃
①1号试管“ ”处应加入 。1号试管在本实验中起 作用。
②2号试管“ ”处的温度应该是 ℃。
③观察、记录并比较1号和2号试管蓝色褪去所用时间,若结果为 ,则说明施加心理压力后使受试者唾液中唾液淀粉酶的含量增加。
9.
答案
第3课时 食物的消化通过消化系统完成
【基础双练】
知识点 1
1.D ①是口,②是食管,③是肝脏,④是胃,⑤是胰腺,⑥是小肠,⑦是大肠。消化管的组成包括①口、咽、②食管、④胃、⑥小肠、⑦大肠和肛门。
2.C 消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏,其中肝脏是最大的消化腺,可以分泌胆汁,胆汁可以乳化大分子脂肪为小分子物质,肝脏也具有解毒功能。
3.D 唾液腺分泌唾液淀粉酶;胃腺分泌胃蛋白酶;肝脏分泌胆汁;肠腺分泌肠液,肠液中含多种消化酶,可以彻底分解糖类、蛋白质和脂肪。
4.C ①是肺、②是胃、③是肾脏、④是肝脏。消化系统包括消化管和消化腺,消化管包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
5.C 根据图示可知,1为肝脏,分泌的胆汁储藏在2胆囊中,胆汁中没有消化酶,可对脂肪起乳化作用;3为大肠,不分泌消化液,不能消化食物,但能吸收少量水、无机盐和部分维生素;4为胃,具有胃腺,能分泌胃液,含有胃蛋白酶,将蛋白质初步分解为多肽,胃呈袋状,体积较大,大量食物可短时间内储存在胃内;5为胰腺,分泌的胰液进入6小肠。
知识点 2
1.B 碘液变蓝显示溶液中含有淀粉。在适当的温度和pH条件下,唾液淀粉酶具有将淀粉水解成为小分子还原糖的功能。题中试管1中的淀粉没有被水解,所以碘液检测应该变蓝色;而试管2中的淀粉已被唾液淀粉酶水解,所以碘液检测应不变蓝色。
2.B 人吃馒头时,馒头与口腔中的唾液淀粉酶接触,使得淀粉分解成麦芽糖,麦芽糖有甜味。
3.D 淀粉遇到碘液变蓝,在D试管中的淀粉遇到唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,能够消化淀粉,且温度合适,故淀粉被消化,D试管中溶液可能不变蓝。
4.C 由表格知,试管1和试管2中,催化的温度不同导致催化的效果不同,试管1加入碘液不变蓝,可见淀粉彻底被水解;而试管2加入碘液变蓝,可见淀粉还没有彻底被水解,所以得出结论:酶的催化作用需要适宜的温度。
【能力双升】
1.C
2.A
3.D 消化系统由消化管和消化腺组成,消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门,小肠是主要的吸收器官,因此,从服下胶囊到药物被吸收,依次经过的器官是口腔→咽→食管→胃→小肠。
4.A 胃腺可分泌胃蛋白酶,肠腺、胰腺可分泌多种蛋白酶,而唾液腺主要分泌唾液淀粉酶,不能分泌蛋白酶。
5.B 胃上连食管,下接小肠;胃不仅有消化作用还有吸收作用,可吸收水、无机盐和酒精;胃内形成的食糜中不会有氨基酸和脂肪酸,这些小分子物质经过小肠消化后才会形成。
6.A
7.D 低温和高温都会影响唾液淀粉酶的活性,低温会抑制唾液淀粉酶的活性,高温会使唾液淀粉酶失去活性。在一定范围内,唾液淀粉酶的活性随着温度的升高而逐渐升高, 37 ℃时唾液淀粉酶的活性达到峰值,此后随温度升高,唾液淀粉酶的活性又逐渐减弱。
8.(1)口腔
(2)①施加心理压力前受试者的唾液2毫升 对照
②37
③2号试管蓝色褪去时间短于1号试管
9.淀粉 蛋白质 胆汁 脂肪 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质第三节 人和动物的营养
第1课时 人和动物需要多种营养物质
知识点 1 食物中的营养物质
烘烤小麦籽粒
检验食物中的营养物质
1.如所示实验检验的营养物质是( )
A.水分 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
完成下列2~3题。
2.单质碘是紫黑色晶体,易升华。碘单质遇到某种物质会变蓝。下列物质中,遇碘会变成蓝色的是( )
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
3.某校食堂今日所配套餐中有米饭、鸡腿、豆腐、大白菜,其中所含营养物质有( )
A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
知识点 2 各种营养物质的主要作用
完成下列1~5题。
1.正处在生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物( )
A.含蛋白质和钙、磷多的
B.甜食
C.含脂肪成分多的
D.谷类
2.小红患了贫血,体内可能缺乏 ( )
A.铁 B.钙 C.锌 D.碘
3.[2020·延庆七上期末] 青少年处在生长发育的关键时期,每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体内作用的叙述,不正确的是 ( )
A.是构成细胞的重要组成物质
B.是生物体内的主要贮能物质
C.是构成酶和某些激素的重要物质
D.是组织细胞更新和修复的重要原料
4.[2020·怀柔七上期末] 维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是( )
A.维生素A——夜盲症 B.钙——骨质疏松症
C.维生素B1——坏血病 D.铁——贫血症
5.病人在不能正常进食的情况下,往往要点滴葡萄糖,这是因为( )
A.葡萄糖能为人体提供能量
B.葡萄糖能为人体提供无机盐
C.葡萄糖能为人体提供蛋白质
D.葡萄糖能为人体提供水
1.作为细胞的主要成分、约占人体体重的60%~70%、不可缺少的重要物质是( )
A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
2.[2020·海淀七上期末] 我国推进把马铃薯全粉加工成馒头、面条、米粉等主食。在这些主食中,含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是( )
A. 水 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 核酸
3.减肥的人应减少高热量食物的摄取,并加强运动。下列属于减肥的人应少吃的食物是( )
A.巧克力 B.空心菜 C.蔬菜 D.谷类食物
4.[2020·密云七上期末] 猕猴桃含有丰富的营养,其中对预防牙龈出血起主要作用的是( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
5.某人因饥饿而感到头晕,你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复 ( )
A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包
6.在所列四种营养成分不同的食品中,某同学长期若以其中的一种食品为主食,则最易患佝偻病的是( )
7.小明早餐习惯喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋,你认为他的早餐中哪一类营养物质过多,哪一类营养物质过少( )
A.蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪 C.糖类、脂肪 D.糖类、蛋白质
8.在日常生活中,我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是 ( )
A.坏血病 B.贫血症 C.脚气病 D.佝偻病
9.[2020·西城九上期末] 下列人体必需的营养物质中,能为人体活动提供能量的一组是 ( )
A.水、无机盐、维生素
B.糖类、脂肪、蛋白质
C.水、脂肪、维生素
D.糖类、蛋白质、无机盐
10.汶川地震发生后,为了援救被困群众,全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉滴注5% 的葡萄糖溶液,其主要目的是( )
A.止疼 B.提供能量 C.供给全面营养 D.维持细胞形态
11.青少年正处在生长发育的关键时期,每天保持合理的营养对身体格外重要。下面是某同学的母亲为其设计的一份午餐食谱:米饭、红烧鲤鱼、西红柿炒鸡蛋。根据所学的生物学知识,分析回答下列问题:
(1)米饭的主要成分是 ,这种成分主要是为人体生命活动提供 。
(2)鲤鱼、鸡蛋为人体提供的物质主要是 ,西红柿为人体提供的主要物质是 。
(3)有关数据表明,我国中小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧,主要表现在无机盐摄入量不足,贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。为改善青少年营养健康问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答相关问题。
①无机盐摄入量不足导致贫血,是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分。
②多糖分、高脂肪饮食使人肥胖,是因为这类食物含有较多的 。
③“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收。
④“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长,是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。
12.理性思维 下表列出了甲、乙、丙、丁四种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析下列有关叙述,正确的是( )
食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A(毫克) 维生素C(毫克) 维生素D(毫克)
甲 50 7 13 40 0 0
乙 45 3 10 0 5 45
丙 18 3 6 3 230 0
丁 1 90 8 10 1 6
A.适合坏血病患者食用的食物是甲
B.有利于防治夜盲症的食物是乙
C.有利于儿童预防佝偻病的食物是丙
D.能提供最多能量的食物是丁
13.
答案
第三节 人和动物的营养
第1课时 人和动物需要多种营养物质
【基础双练】
知识点 1
1.A 通过对干燥小麦籽粒加热,使籽粒中含有的水分蒸发,遇玻璃试管冷凝,在玻璃试管壁上形成小水滴,故检验的营养物质是水分。
2.A 淀粉具有遇碘变蓝的性质,淀粉含量越高,蓝色越深,蛋白质、脂肪和维生素遇碘不会变蓝。
3.A 米饭主要成分是淀粉;鸡腿主要成分是蛋白质和脂肪,豆腐主要成分是蛋白质;大白菜主要成分是水、维生素、无机盐。
知识点 2
1.A 蛋白质是构造和修复身体的原料,人的生长发育离不开它;钙、磷是骨骼的组成部分,所以正处在生长发育期的青少年应该多吃含蛋白质和钙、磷丰富的食物。
2.A 血液的成分包括血浆和血细胞,血细胞包括红细胞、白细胞和血小板,红细胞中富含血红蛋白。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质,它在氧含量高的地方容易与氧结合,在氧含量低的地方容易与氧分离,当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时,就会出现贫血的症状。所以,贫血病人应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物。
3.B 人体内的主要储能物质为脂肪。
4.C 坏血病是维生素C缺乏症。
5.A 葡萄糖属于人体可以直接吸收的糖类物质,不能正常进食的病人不能从食物中获取能源物质,往往要点滴葡萄糖。
【能力双升】
1.A 水是构成人体细胞的主要成分,约占人体体重60%—70%,人体内一切生命活动都在水环境中进行。糖类是构成细胞的一种成分,为人体的各项生理活动提供能量,但是所占比重远不及60%—70%。脂肪是人体内主要的能源物质,无论多胖的人,体内的脂肪含量也少于水。蛋白质为人体生长发育,组织更新提供原料,在人体中含量也少于水。
2.B 为人体提供能量的主要物质是糖类。
3.A 肥胖是由于能量的摄入和消耗不平衡导致的,因此减肥人士要减少高热量食物的摄取,选项中,蔬菜与谷类食物含有人体必需的营养,热量较低,而巧克力热量较高,属于高热量食物,减肥人士应该少吃。
4.C
5.D 因饥饿而感到头晕,是早期低血糖的表现,说明体内缺乏糖类。炒鸡蛋和烧牛肉主要为人体提供蛋白质,不能及时补充能量。花生米富含脂肪,不能及时补充能量。面包主要含糖类,可以快速补充人体所需能量。
6.D 通过题干中的图示,我们知道:食物D中钙和维生素D的含量都很低,若长期以食物D为主食,最易患佝偻病。
7.A 糖类是人体主要的供能物质,早餐提供全天的能量,应该以含糖类较多的谷类食物为主。牛奶和鸡蛋中含有丰富的蛋白质,但是为人体提供的糖类太少。
8.B 用铁锅炒菜,是为了补充食物中摄取不足的铁质,预防贫血症。
9.B 能够提供能量的物质为糖类、脂肪、蛋白质,水、无机盐、维生素不能够为人体提供能量。
10.B 由题干可知,被困群众在被救援之前很难得到充足的食物,糖类为人类的主要能源物质,所以当务之急是补充糖类,以维持正常的生命活动。
11.(1)淀粉 能量 (2)蛋白质 维生素 (3)①铁 ②能量 ③D ④蛋白质
12.D 坏血病是由于缺少维生素C,故丙适合坏血病患者食用;预防夜盲症需要补充维生素A,故甲适合预防夜盲症;佝偻病患者缺少钙,而钙的吸收需要维生素D,故乙食物适合儿童防治佝偻病;提供能量最多的是脂肪含量多的食物,故丁食物能提供最多能量。
13.糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素第2课时 合理膳食和食品安全
知识点 1 合理膳食
合理膳食
1.要制订一份合理的食谱,比例最多的食物应该是 ( )
A.淀粉、谷物类 B.鱼类 C.蔬菜、水果类 D.肉类
完成下列2~4题。
2.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育,增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中,错误的是 ( )
A.一日三餐,按时进餐
B.不暴饮暴食,不挑食、偏食
C.合理膳食,荤素搭配
D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
3.俗话说:“民以食为天。”合理膳食是指( )
A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃
B.糖类是主要的供能物质,应该多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适,互相搭配
4.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱:米饭、清炖排骨、麻婆豆腐。生物老师认为这一食谱营养不够均衡,你认为加上下列哪种食物后这份
食谱就会变得更为合理( )
A.素炒豆角 B.牛奶 C.红烧肉 D.炒鸡蛋
知识点 2 食品安全
完成下列1~3题。
1.小桐的爷爷患糖尿病,小桐到食品店给爷爷买东西,他应该特别注意( )
A.食品的名字
B.食品的生产日期
C.食品的成分
D.食品的生产厂家
2.[2020·昌平七上期末] 下列关于学生健康饮食的做法,错误的是( )
A.谷类为主,粗细搭配
B.适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉
C.三餐分配合理,零食要适当
D.油炸食物很香,可以多吃
3.世卫组织在2020年2月21日发布的最新疫情报告中提醒,在新冠肺炎疫情暴发期间应注意食品安全问题,关注新冠病毒持续依附于动物源性食品的可能性。食品安全应考虑的问题包括( )
①食物本身是否有毒
②食品的保质期
③无机盐含量
④是否被农药等有毒物质污染
⑤维生素种类
⑥食物含能量高低
⑦食物的营养价值
⑧食品是否发霉变质
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦
1.下列对人体健康有益的饮食方式是( )
A.多吃零食,少吃蔬菜、水果
B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C.口渴时只喝可乐、奶茶
D.每日三餐定时定量,注意均衡营养
2.关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物是相对安全的( )
A.发芽的马铃薯
B.超市内新鲜出锅的馒头
C.刚过保质期但是没有长毛的面包
D.野外的蘑菇
3.母亲节当天,某同学为妈妈设计了几份早餐食谱,你认为最为合理的是( )
A.米饭、鸡蛋、肉松
B.馒头、鸡蛋、牛奶、青菜、苹果
C. 馒头、鸡蛋、豆浆
D. 方便面、蛋白质粉、复合维生素片
4.[2020·房山七上期末] 饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是 ( )
5.我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“均衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表,回答问题。
在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量
Ⅴ级 油脂类 25~30 g
Ⅳ级 豆类和奶类 330~350 g
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125~225 g
Ⅱ级 果蔬类 500~900 g
Ⅰ级 谷类 250~400 g
(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品,因为谷类食品中的 是人体主要供能物质。
(2)处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物,原因是 。
(3)小明每天刷牙时牙龈容易出血,到医院看医生,医生并未给他开药,而是建议他多摄取表中的 食物。
6.社会责任 [2021·北京东城初三期末] 为了解北京市初中生的营养状况,研究人员调查了北京市15所学校的1576名初中生每日能量及营养素摄入
量,并与《中国居民膳食营养素参考摄入量表》进行比对分析,结果见表。
营养素与能量 男生 女生
实际摄入量 实际摄入量占推荐摄入量比例/% 实际摄入量 实际摄入量占推荐摄 入量比例/%
能量/kcal 1723.51 68.94 1396.33 69.81
蛋白质/g 69.35 92.47 51.92 86.53
钙/mg 643.64 64.36 562.99 56.30
钠/mg 2217.15 138.57 1856.70 116.04
注:实际摄入量占推荐摄入量比例为80%~100%时,属于营养素摄入充足;若为60%~80%时,属于营养素摄入不足;低于60%时,属于营养素摄入严重不足。
(1)研究人员采用的研究方法为 法。蛋白质是人体必需的营养物质,在消化酶的作用下,蛋白质最终被分解成氨基酸后被机体吸收利用。建议初中生可每天通过食用 (填字母)来补充蛋白质。
A.鸡蛋 B.苹果 C.米饭 D.番茄
(2)表中结果显示,女生每日摄入的钙含量比男生 ,且从实际摄入量占推荐摄入量比例分析,女生已经属于钙类营养素摄入 的范围。钙是人体 和牙齿的重要组成成分,缺钙易患佝偻病,因此建议初中生应适量增加钙的摄入。
(3)表中结果显示,无论男生还是女生,每日 的摄入量均过高。
7.
答案
第2课时 合理膳食和食品安全
【基础双练】
知识点 1
1.A 六大营养物质糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素中,糖类是人体最主要的供能物质,人体的需求量最大,淀粉、谷物类中含大量糖类。
2.D 合理膳食要求根据平衡膳食宝塔,均衡地摄取五类食物。每天要一日三餐,定时定量,不挑食,不偏食;早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少,不能不吃早餐。
3.D 合理膳食是营养物质配比合适,不偏食、不挑食。
4.A 人体所必需的六大营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。米饭是主食,主要提供人类所需的糖类,清炖排骨和麻婆豆腐主要提供蛋白质,此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足,因此应再添加蔬果类,如素炒豆角。
知识点 2
1.C 糖尿病病人应当少吃或不吃含可溶性糖的食物,防治病情恶劣和并发症的出现,所以小桐给爷爷买食品应该特别注意食品的成分,看清是否添加了糖再买。
2.D 油炸食物含油脂较多,属于营养金字塔中获取较少部分的食物。
3.C 无机盐含量、维生素种类、能量高低、营养价值都属于合理膳食应该注意的内容,而不是食品安全考虑的问题。
【能力双升】
1.D 根据平衡膳食宝塔,均衡地摄取五类食物。在安排膳食时要尽量采用多样化的食物,根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。应该合理营养,每天三餐要定时定量,早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少。要少吃零食、街头烧烤等食品,既不卫生,营养也不全面,也不能完全用饮料代替补充水分。
2.B 发芽的马铃薯是有毒的,去掉芽毒素仍在;野外的蘑菇不能随便食用,可能导致食物中毒;超过保质期的食物不要食用,其肉眼看不见的细菌和真菌会超过安全标准。
3.B 合理营养是指膳食中所含的营养种类齐全,数量充足,比例适当,健康的食谱中食物应多样化,荤素搭配要合理。馒头的主要成分是淀粉,鸡蛋、牛奶含丰富的蛋白质,蔬菜、水果含有维生素。
4.A 根据教材中的膳食宝塔,人体需求量最多的是谷类,其次是果蔬类,较少的是鱼肉类,其次是蛋奶类,最少的是油脂类。
5.(1)糖类 (2)这些食物中含有丰富的蛋白质 (3)果蔬类
6.(1)调查 A (2)低 严重不足 骨骼 (3)钠
7.30% 40% 30% 成分 生产日期第4课时 小肠是消化和吸收的主要器官
知识点 小肠是消化和吸收的主要器官
小肠的结构
1.小肠是吸收营养物质的主要器官,下列与其吸收功能相适应的结构是( )
A.小肠的皱襞和绒毛等结构使其内表面积扩大了约600倍
B.小肠绒毛壁很薄,有利于吸收
C.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
D.以上三项都正确
完成下列2~7题。
2.人体消化和吸收营养物质的主要器官是( )
A.小肠 B.胃 C.口腔 D.大肠
3.[2020·昌平七上期末] 北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜式,肉质细嫩,肥而不腻。下列有关人食用烤鸭后消化与吸收的叙述,错误的是 ( )
A.健康人能从烤鸭中获取有机营养
B.消化管和消化腺参与烤鸭的消化
C.烤鸭中脂肪和蛋白质从胃开始消化
D.大肠能吸收部分无机盐和维生素
4.在一次手术中,医生从病人的消化管中取出一些流质的内容物,经检验得知,内含大量的氨基酸、甘油、脂肪酸、水分、葡萄糖等物质。你认为这些内容物最可能来自( )
A.食管 B.胃 C.小肠 D.大肠
5.下列物质中,不能被消化管直接吸收的物质是( )
A.水 B.无机盐 C.菜籽油 D.维生素
6.[2020·延庆七上期末] 在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应是( )
A.口腔 B.食管 C.胃 D.小肠
7.[2020·房山九上期末] “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食习惯的说法,正确的是 ( )
①粗细粮合理搭配
②主副食合理搭配
③不吃不喜欢的食物
④足量饮水,合理选择饮料
⑤晚餐多吃高蛋白质和高脂肪的食物
A.①②⑤ B.①②④ C.②③④ D.③④⑤
1.[2020·房山七上期末] 下列小肠的结构特征中,与吸收功能无关的是 ( )
A. 小肠长约5~6米
B. 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D. 小肠内有多种消化液
2.为人体消化系统结构模式图。下列叙述不正确的是 ( )
A. ①分泌的消化液可以将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B. ②可以初步消化蛋白质
C. ③分泌的消化液含有消化酶
D. ④可以消化和吸收多种营养物质
3.[2020·朝阳九上期末] 下列营养物质不需要经过消化可以直接被人体吸收的是 ( )
A.淀粉 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质
4.人喝了牛奶以后,牛奶中的蛋白质和脂肪开始进行化学消化的部位分别是( )
A.小肠和胃 B.胃和小肠 C.口腔和小肠 D.小肠和小肠
5.[2020·朝阳七上期末] 东东的妈妈消化不良,医生为她开了“复合多酶片”服用。在阅读药品说明书时,东东看到:每片含脂肪酶3.3 mg,蛋白酶10 mg。该药品的作用接近于下列哪种消化液( )
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁
6.如表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化管中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程( )
A.X B.Y C.W D.X、Y、W都是
7.[2021·东城九上期末] 下列对人体消化系统的认识,正确的是( )
A.消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
B.消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、甲状腺等
C.消化液包括唾液、胃液、肠液、胰岛素等
D.消化酶包括胆汁、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶等
8.在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡,再加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱: 几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答:
(1)从“平衡膳食宝塔”图来看,食谱中的面包属于 (填字母)类,“淀粉、脂肪和蛋白质在消化管中被消化程度曲线图”中曲线 能表示它的消化过程。
(2)牛奶中含有丰富的 ,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此应多食用“平衡膳食宝塔”中的C类和 (填字母)类食物。
(3)“淀粉、脂肪和蛋白质在消化管中被消化程度曲线图”中,X表示消化管的部位是 。它是人体内消化食物的主要场所,它含有胰液、肠液及 等多种消化液。
(4)多吃蔬菜水果,可以补充维生素,如果人体缺乏 ,就容易得夜盲症。
9.理性思维 表示人体消化和吸收的过程,数字表示消化液,纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。请据图回答:
(1)④和⑤发挥作用的场所是 ,在这里的脂肪将被分解成 和 。
(2)①为 ,能将 分解成 。
(3)②中的消化酶若要发挥作用,需要 环境。
(4)③中没有消化酶,它是 ,是由 分泌的。
10.
答案
第4课时 小肠是消化和吸收的主要器官
【基础双练】
知识点
1.D 小肠的皱襞和绒毛等增加了它的吸收面积,且小肠绒毛壁很薄,绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,加快了物质的运输,使营养物质能迅速地进入血液,这些均是与小肠吸收功能相适应的结构。
2.A
3.C 脂肪在人的小肠中开始被消化,蛋白质从人体的胃中开始消化。
4.C 氨基酸是蛋白质的消化终产物,脂肪酸、甘油是脂肪的消化终产物,葡萄糖是淀粉等大分子糖类的消化终产物,所以推断此消化管内食物已基本被消化。小肠中含有多种消化酶,可以消化各种营养物质,因此这些内容物最可能来自小肠。
5.C 水、无机盐和维生素可以直接被吸收,菜籽油主要成分是脂肪,需要经过消化才能被吸收。
6.C 脂肪没有被消化说明食物还没有到达小肠,而蛋白质已被初步消化,由于蛋白质开始消化的器官是胃,故该部位应为胃。
7.B
【能力双升】
1.D 小肠内有多种消化液说明小肠的消化功能很强,与吸收功能无关。
2.A
3.C 能够被人体直接吸收的物质为小分子物质,淀粉、脂肪、蛋白质都属于大分子物质,维生素、水、无机盐属于小分子物质,可以直接被人体吸收。
4.B
5.C 复合多酶片含有脂肪酶和蛋白酶,在四个选项中同时含有这两种酶的只有肠液。
6.B 由图可知,X在消化管内最先被消化,其次是Y,W最后被消化。淀粉、脂肪、蛋白质在消化管内的消化顺序是淀粉(在口腔内就开始被消化)、蛋白质(在胃内开始被消化)、脂肪(在小肠才被初步分解),所以Y曲线代表的是蛋白质的消化过程。
7.A 甲状腺不属于消化腺;胰岛素不属于消化液;胆汁中不包含消化酶。
8.(1)A 甲
(2)蛋白质 D
(3)小肠 胆汁
(4)维生素A
9.(1)小肠 甘油 脂肪酸
(2)唾液 淀粉 麦芽糖
(3)酸性
(4)胆汁 肝脏
(1)④胰液、⑤肠液都进入小肠,所以④⑤发挥作用的场所都是小肠,在小肠中脂肪被分解为甘油和脂肪酸。(2)①为唾液,能将淀粉分解为麦芽糖。(3)②胃液含有胃蛋白酶,发挥作用需要酸性环境。(4)③中没有消化酶,它是胆汁,是由肝脏分泌的,只能乳化脂肪。
10.消化 吸收 长 多 毛细血管和毛细淋巴管 大
