人教版生物学七年级下册同步练习：2.3　合理营养与食品安全(word版含答案）

第三节　合理营养与食品安全
知识点 1　合理营养
1.如图所示,请据图回答下列问题。
(1)此图的名称是　　　　　　　　。
(2)人体进行生命活动的主要供能物质是　　　　,来自图中第　　　　层所示的食物。
(3)每天人摄取量最少的食物应是含　　　　较多的食物,在图中第　　　　层。
(4)青少年正处于生长发育的关键时期,应多摄取含　　　　　 　较多的食物,即图中第
　　　　、　　　　层的食物,因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
(5)小明经常牙龈出血,他应该多食图中第　　　　层所示的食物。
(6)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第　　　　层的食物,适当多吃第　　　　层的食物。
总之,为了避免营养不良或营养过剩,要做到　　　　　　,它是指　　　　　　　的营养。
2.合理营养指的是 (　　)
A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质
B.多吃一些富含蛋白质的食物
C.均衡地摄入各类食物,比例合适,搭配合理
D.以肉、蛋、奶和水果为主
知识点 2　设计活动:为家长设计一份午餐食谱
3.(1)是小张同学为母亲做的一份午餐,在这份午餐中,含有　　　　类食物并且　　　　合适。
(2)设计时应考虑当地常吃的食物　　　　、　　　　成分、价格,以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
4.(2021衡阳)临近中考,刘林妈妈为他设计了一份中餐食谱:米饭、清蒸鲫鱼、红烧牛肉、排骨汤。为了使营养更全面,请补充一种食物(　　)
A.馒头 B.炸鸡腿 C.素炒青菜 D.油焖大虾
知识点 3　食品安全
5.现在人们都崇尚食用绿色食品,请你告诉家人下列哪个是A级绿色食品标志 (　　)
　　　　 A　 　　　　B　　　　　C　　 　　D
6.“民以食为天”,食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是 (　　)
A.食品的保质期 B.食品的营养价值
C.食品含热量的高低 D.食品含维生素的种类
　　　　　　　　　　　　　　　
7.(2020绵阳)“合理膳食, 均衡营养”是人们的健康理念,下列生活习惯与此不相符的是(　　)
A.食物多样,谷类为主,粗细搭配 B.夜晚时间长,晚餐应多吃肉少吃菜
C.三餐分配要合理,切忌暴饮暴食 D.多吃蔬菜水果和薯类,但食不过量
8.(2020涪陵)涪陵某学校八年级的四名同学,在一次聚会中晒出了自己的早餐清单。请你根据学到的知识判断,其中营养搭配比较合理的是 (　　)
A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭 B.牛奶+面包+火腿
C.鸡腿面(鸡腿+面) D.红烧肉+炸鸡+馒头
9.(2020潍坊)青州银瓜营养物质含量丰富,以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表(单位:克)。下列说法不正确的是 (　　)
蔗糖 果糖 葡萄糖 维生素C 酸
3.75 1.75 1.25 0.0186 0.095
A.银瓜中含量最多的物质是水
B.银瓜中的蔗糖必须经过消化后,才能被人体吸收利用
C.认证为绿色食品标志的银瓜,栽培过程中不使用任何化肥和农药
D.表中的营养物质主要贮存在液泡中
10.下列叙述中,正确的一项是 (　　)
A.早餐来不及吃就算了,晚餐很丰富,多吃点
B.我们在校园商店购买食品时,不看保质期
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼,会抑制消化功能
D.不干不净,吃了没病
11.假设你是一名营养师,针对下列特定人群,哪种饮食方案不合理 (　　)
A.青少年一日三餐能量分配比例为30%、30%、40%
B.高血压患者的饮食要清淡少盐
C.青少年处于长身体的关键时期,应多补充蛋白质含量高的食物
D.小芳最近牙龈经常出血,应多补充新鲜的水果蔬菜
12.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足,缺铁性贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念,是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示,不同人群每天摄入的食物比例是不同的,请仔细观察后回答下列问题。
(1)肥胖患者的饮食中粮谷类和　　　　的摄入较正常人偏多。
(2)营养不良会影响身体健康,如缺铁易患　　　　　　,儿童缺钙易患　　　　。
(3)在食物中的各种营养成分里,能作为人体能量主要来源的是　　　　。
(4)下列饮食习惯合理的是　　　　。
A.经常吃“洋快餐”
B.睡觉前多吃一些食物,早餐可以不进食
C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D.不挑食、不偏食,按时进餐

答案
第三节　合理营养与食品安全
1.(1)平衡膳食宝塔
(2)糖类　一　(3)脂肪　五
(4)蛋白质　三　四　(5)二
(6)五　二　合理营养　全面而平衡
2.C　 合理营养要求人们的饮食必须合理,每种食物要均衡地摄入,不能过多,也不能过少,保证食物比例合适,营养物质的摄入能满足身体生长发育的需要。
3.(1)五　比例
(2)种类　营养
4.C　 刘林妈妈设计的这份中餐食谱中,米饭、清蒸鲫鱼、红烧牛肉、排骨汤中含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质较多,而维生素的含量偏少,故应补充维生素。选项中素炒青菜中含有丰富的维生素,因此添加素炒青菜会使该食谱的营养更合理。
5.B
6.A　 食品安全是指防止食品污染,预防食物中毒,包括防止食品在生产过程中被农药等污染,蔬菜瓜果必须清洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇);防止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟;保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合格的食品,应当关注食品包装上有关是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。分析可知,食品的保质期是食品安全应考虑的内容。
7.B　 每天要一日三餐,定时定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少,每天摄入的总能量中,早、中、晚三餐能量比例为3∶4∶3。
8.A　 肉末豆腐主要含脂肪和蛋白质,蔬菜汤主要含维生素,白米饭主要含淀粉,营养全面。牛奶主要含蛋白质,面包主要含淀粉,火腿主要含蛋白质,缺少维生素。鸡腿主要含蛋白质、脂肪,面属于淀粉,缺少维生素。红烧肉主要含脂肪,炸鸡主要含脂肪和蛋白质,馒头主要含淀粉,缺少维生素。
9.C　 银瓜中含量最多的成分是水;蔗糖是大分子有机物,必须经过消化变成葡萄糖才能被消化吸收;认证为绿色食品标志的银瓜,栽培过程中使用的农药和化肥不超标;植物的液泡中含有多种营养物质。
10.C　 早中晚三餐的能量摄入比例为3∶4∶3,即早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少;在购买包装的食品时,应当关注食品包装上有关是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容;饭后不能立即进行剧烈的体育锻炼,否则会影响人体消化功能;不干净的食物吃了会对人体造成危害,使人生病,影响人的健康。
11.A
12.(1)肉类
(2)缺铁性贫血　佝偻病
(3)粮谷类
(4)D
(1)比较图形可知,肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多,各占44%和15%,粮谷类含较多的淀粉,在体内可转化成糖,肉类含较多的脂肪,多吃易导致肥胖。
(2)缺铁易患缺铁性贫血;儿童缺钙易患佝偻病。
(3)食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质,其中淀粉等糖类是主要的供能物质,主要从粮谷类食物中获得,脂肪作为备用能源,一般储存在皮下脂肪中,蛋白质与人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要关系。
(4)要达到合理营养,必须合理调配膳食,满足对各种营养素的要求;科学搭配食物,按比例分配到一日三餐中;不挑食、不偏食,按时进餐。