生物人教版（2019）必修1 2.1 细胞中的元素和化合物（共20张ppt）

(共20张PPT)
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细胞中的元素
和化合物
第 二章
组成细胞的分子
第一节
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一、细胞中的化学元素
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
　组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能得出什么结论？
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说明生物界和非物界既有统一性又有差异性。
组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。
统一性：
差异性：
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
S 0.18 0.16
Mg 0.17 0.78
1.在玉米和人体细胞中含量最多的四种元素是否相同？怎样解释这种现象？
2. 细胞中有些元素含量很少，它们的作用是否也不重要？
3.比较玉米和人体细胞中元素的种类和含量，你还能得出哪些结论？
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一、细胞中的化学元素
1.从元素组成的角度分析，细胞的统一性和差异性分
别表现在？
2.细胞中的大量元素有哪些？微量元素有哪些？
3. Zn 和B(硼)在动物、植物体内含量均不到万分之一，但动物缺少Zn将影响大脑的发育等，植物缺硼会出现“花而不实”的现象，由此可见微量元素是否属于作用微不足道的元素？
思考与讨论：
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①不同种类的生物细胞中的元素种类大致相同，但各中元素的含量有差异；
归纳：
②组成细胞的元素中，含量最高的四种元素是________；
③组成细胞的元素按含量来分可以分为大量元素（如________________________________等)和微量元素(如_________________等)。
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二、细胞中的化合物
组成细胞的主要化合物及相对含量
有机物
无机物
水
无机盐
糖类
核酸
脂质
蛋白质
化
合
物
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细胞中最多的化合物是 ；
细胞中最多的有机化合物是 ；
仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是______________;
除去细胞中的水分，得到的质量为细胞的干重，占细胞干重最多的化合物是_____________;
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1.如果该图表示组成活细胞的化合物，则A中含有的元素是 _________。
2.如果该图表示组成活细胞
的元素，则A是______元素。
3.如果该图表示细胞干重时的化合物含量，则A是______。
H、O
O
蛋白质
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①梨的果实和叶片细胞中所含的化合物种类和含量有什么明显的区别？
②哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质
思考与讨论
③为什么日常膳食中要合理搭配不同的食物？
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三.检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质
1.还原糖的鉴定
实验原理：还原糖中的醛基与新制的氢氧化铜共热生成砖红色的物质。
①鉴定还原糖的试剂是什么？产生的现象是？
②根据实验原理分析，实验操作中应该如何使用斐林试剂？
③若要验证斐林试剂与还原性糖反应生成砖红色沉淀，现有西瓜汁、苹果汁、土豆汁，适合选择的材料是什么？不适合选另两种的原因是？
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实验方法
苹果汁
2ml
斐林试剂甲液和乙液各取1ml混合，（现配现用）
50－65℃
水浴加热
2min
苹果汁与斐林试剂
混和
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2.脂肪的鉴定
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色。
方法：
花生种子(浸泡3～4小时）
将子叶削成薄片
滴加染液，洗去浮色。
显微镜观察子叶细胞
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该实验的注意事项：
①　切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。
②本实验使用酒精的目的是？使用的酒精浓度是多少？
③本实验需要使用显微镜
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3　蛋白质的鉴定
实验原理：蛋白质中的基团－CO-NH-在碱性条件下与硫酸铜反应生成紫色的物质。
①斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂有何不同？
②从实验原理分析用双缩脲试剂鉴定蛋白质时应如何操作？
组织样液2mL
先加A液1mL构成碱性环境，再加4滴硫酸铜。
实验步骤及分析
振荡
摇匀
本实验是否需要加热？
在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？
使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？
归纳：
生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的鉴定
化合物 试剂 颜色
还原糖
脂肪
蛋白质
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尝试对同一种生物材料，同时检测还原糖、脂肪和蛋白质。
还原糖 蛋白质 脂肪
梨匀浆 + ？ ？
葡萄匀浆 + ？ ？
白萝卜匀浆 ？ ？ ？
花生种子 ？ ？ +
豆浆 ？ + ？
鲜肝提取液 ？ ？ ？
鸡蛋清 ？ + ？
表中给出的任何一种生物材料都同时含有还原糖、脂肪和蛋白质，但如果对梨进行切片，加入苏丹Ⅲ染色，在显微镜上可能观察不到橘黄色颗粒，分析这是为什么？
①含量的多少　　②检测试剂的灵敏度
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1.生物组织中的还原糖、脂肪、和蛋白质的检测，下列操作错误的是（ ）
A.土豆颜色近白色，可作为观察斐林试剂与还原糖共热产生砖红色沉淀的良好材料
B.脂肪的的检测需要用显微镜
C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D.斐林试剂最好是现用现配
巩固练习
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