青岛版（五四制2017秋） 三年级上册7.28 面团长大了（含练习）课件(共12张PPT)

(共12张PPT)
第七单元 仪器与制作
28 面团长大了
一、聚焦
馒头是我国的传统食品，是怎么做出来的呢
二、探索
我们来做馒头
第一步：和面
酵母
酵母菌能将面团中的一部分糖发酵成酒精和二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的结构。
第二步：揉面
每隔一段时间,观察面团大小及其内部变化。
面团长大了
揉馒头
第三步：蒸馒头
馒头是一种发酵食品。
三、拓展
了解更多的发酵产品。
随堂训练
谢 谢 观 看
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醋
醋
①酵母菌能将面团中的一部分糖发酵成酒精
和二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝
状的结构。
2馒头是一种发酵食品。
生活中的发酵产品
还有面包、酸奶、豆腐乳、食醋、红茶、酱油等。
二、选择题
1.下列不属于发酵产品的是(B)。
A.啤酒
B.米饭
C.泡菜
2.（济宁期末真题)将揉好的面团放在(A)
更有利于面团发酵。
3.加入酵母，面团会“长大”的原因是(C)
A.产生热量，面团热胀冷缩就“长大”了
B.面粉变多了
C.酵母菌将面团中的糖发酵成酒精和二氧
化碳，使面团膨大、松软，形成蜂窝状的