生物人教版2019必修1 2.1 细胞中的元素和化合物（共21张ppt）

(共21张PPT)
第二章 组成细胞的分子
2.1 细胞中的元素和化合物
一
组成细胞的元素
问题探讨（P16）
比较组成地壳和组成细胞的部分元素和含量，思考问题
1、各种元素在地壳中的含量与在细胞中的含量相同吗？
2、组成细胞中的元素在无机环境中都能找到吗？有没有细胞特有的元素？
细胞中的各种元素的相对含量与地壳的大不相同
体现了生物界与非生物界的差异性
组成细胞的化学元素在无机环境中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。
体现了生物界与非生物界的统一性
1、无机自然界与细胞组成元素的异同
思考 讨论（P16）
比较玉米细胞和人体细胞的部分元素和含量，思考问题：
1、玉米细胞和人体细胞中元素的种类和含量相同吗？
2、细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要呢
不同生物细胞中元素种类基本相同，而元素的相对含量不同
体现了统一性
这些元素虽然含量很少，但是都有很重要的作用，是必不可少的。
2、不同生物细胞组成元素的异同
体现了差异性
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
人体细胞鲜重和干重中，哪种元素的含量最多，哪几种元素含量是较多的？那种元素数量最多？
3、组成细胞的元素
组成细胞的元素
常见的有20多种
按含量进行分类
大量元素
微量元素
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
铁、 锰、 硼、锌、 钼、 铜
记忆小技巧： 铁 猛 碰 新 木 桶
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。
最基本元素
基本元素
主要元素
4、常见元素缺乏对生物性状的影响
缺Ca
骨质疏松症
血液中含量过低：抽搐
缺Fe：血红蛋白合成受影响，
患缺铁性贫血
缺B：”华”而不实，只开
花不结果
缺I
幼儿：呆小症
成人：甲状腺肿大（大脖子病）
合成血红素的必要元素
缺Mg：光能的吸收率降低，影响
光合作用的进行
合成叶绿素的必要元素
缺Zn：影响人体生长发育和大脑发育
当堂考查
1、微量元素在生物体内含量虽然很少，却是维持正常生命活动不可缺少的。这可通过下面的哪一实例得到证实？（ ）
A．缺Mg时叶片变黄
B．油菜缺B时只开花不结果
C．动物血液中钙盐的含量太低会抽搐
D．缺P会影响核酸的合成
B
Mg、Ca、P是大量元素，B是微量元素
2、下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述中，不正确的是（ ）
A．C、H、O、N、P、S、K、Ca 都是大量元素，C 在各种有机物中都存在
B．非生物界的元素在生物界都能找到，这说明生物界和非生物界具有统一性的一面
C．划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量，两者之间不可替代
D．微量元素虽然含量少，但它们既参与细胞结构组成也参与细胞的代谢调节
非生物界的元素不一定都能在生物界找到
B
二
组成细胞的化合物
组成细胞的化合物
在细胞鲜重中，含量最多的化合物是什么？含量最多的有机化合物呢？
看图思考问题：
含量最多的化合物是水
含量最多的有机化合物是蛋白质
如果是在细胞干重中呢？
当堂考查
3、下列关于组成人体细胞的化学元素的说法，正确的是（　）
A．组成人体细胞的常见的元素有C、H、O、N、P、S共6种，最基本的元素是碳元素
B．人体中的钙元素主要存在于骨骼、牙齿等器官中，属于微量元素
C．人体红细胞中含有较多的铁元素，参与形成血红素，是微量元素
D．人体细胞内含量最多的有机化合物是糖类
C
主要元素
20种
大量元素
蛋白质
当堂考查
4、火龙果主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。以下有关火龙果的相关叙述，不正确的是（ ）
A．火龙果虽然含糖量较高，但含量最多的化合物是水
B．火龙果含有花青素，且含量较高，它主要存在液泡中
C．日照时间长火龙果会更甜，是增强光合作用时间的结果
D．火龙果含有铁、锰、锌、铜、钙、锌等微量元素
D
钙是大量元素
三
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理
还原糖+斐林试剂
50 ℃～65 ℃
温水浴
砖红色沉淀
脂肪+
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
常见还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
注：蔗糖不是还原糖
1、还原糖的检测
选材：含还原糖量高、白色或近于白色的植物组织
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取滤液
颜色反应：
结论：组织样液含有还原糖
注入2mL苹果组织样液
振荡、混合摇匀呈现蓝色
注入1mL斐林试剂
水浴加热2min，变成砖红色
50-65℃的温水
梨、葡萄、苹果等
甲液和乙液等量混匀，现配现用
2、蛋白质的检测
选材： 豆浆、鸡蛋清溶液、牛奶。
黄豆浆滤液或蛋清稀释液
制备样液
呈色反应
注入组织样液2mL
注入双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
结论：
组织样液中存在蛋白质。
含丰富的蛋白质
形成碱性条件
3、脂肪的检测
圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
取材：
花生种子(浸泡3～4h）
制片
①取最理想的薄片
②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min）
③洗去浮色（用体积分数为50﹪酒精）
④ 制成临时装片
观察
低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，
然后用高倍镜观察
结论：
切片：
将种子切成薄片
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：
不需要使用显微镜
4、淀粉的检测
马铃薯匀浆
检测
组织样液2mL
碘液2滴
结论：
组织样液中存在淀粉。
取材：
摇匀后，变成蓝色
5、某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．对该野果进行脂肪的鉴定实验中，若视野一半清晰，一半模糊则可能是观察材料薄厚不均，观察材料应薄而透明
B．若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖
C．进行蛋白质的鉴定时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同
D．进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
A
只能说明含有还原糖，但不一定是葡萄糖
CuSO4溶液浓度不同
斐林试剂需要现用现配用
6．下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验的操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质鉴定
B．利用花生子叶进行脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脉试剂 A 液与 B 液要混合均勺后再加入含样品的试管中，且必须现配现用
B
CuSO4溶液浓度不同，不能直接使用
要将甲液和乙液等量混合均匀后再加入
先加A液，再加B液