物质的溶解(第1课时)

课件13张PPT。1.5 物质的溶解(一）物质的溶解性溶解性：一种物质(溶质)在另一种物质(溶剂)里的溶解能力。【故 事】冲糖水的故事女孩：“妈妈，我要喝糖水。”
妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。
女孩：“妈妈，再加点糖吧～”
妈妈：“已经很甜了，再加也不会更甜了。”
女孩：“为什么呀？”【提出问题】某种物质在水中能无限地溶解吗？ 【建立假设】不能无限地溶解 　　将1药匙蔗糖放入盛有20ml水的烧杯中，进行充分搅拌，你观察到的现象是_________________　逐渐增加放入水中的蔗糖数量，你观察到的现象是_____________________【得出结论】在一定条件下(一定温度下，一定量的溶剂中)，物质能够溶解的数量是有限的。蔗糖全部溶解杯底有少量蔗糖残留【设计实验进行检验】影响物质溶解性的因素【提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些？蔗糖能够溶解在水中，而面粉几乎不溶。油污能溶解在汽油中，而不溶于水。蔗糖在热水中溶解的快又多。不同的溶质在同一种溶剂里的溶解性不同。同种溶质在不同的溶剂里的溶解性不同。温度越高，固体溶解能力越强。影响物质溶解性的因素【提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些？【建立假设】假设一：溶解性与__________有关
假设二：溶解性与__________有关
假设三：溶解性与__________有关
……溶质的性质溶剂的性质温度如何设计实验验证假设？控制变量法：对比实验影响物质溶解性的因素相同相同不同相同相同不同相同相同不同溶解性与温度有关溶解性与溶质的性质有关溶解性与溶剂的性质有关【得出结论】影响物质溶解度的因素有：（内因）溶质和溶剂的性质温度（外因）[实验1]
用量筒各量取10mL水，分别加入两支试管中，再分别加入食盐、蔗糖各5g，振荡片刻，静置，观察物质的溶解情况。食盐没有完全溶解蔗糖完全溶解注意：
固体物质的溶解性有强有弱，如食盐、蔗糖、硝酸钾等易溶于水，而熟石灰微溶于水，碳酸钙却不溶于水。溶解性与溶质的性质有关[实验2]
取A、B两支试管，分别滴入少量植物油。往试管A中加入少量水，往试管B中加入少量汽油，振荡，观察现象。植物油不溶于水植物油能溶于汽油中溶解性与溶剂的性质有关注意：
在生活和生产中，人们常用酒精、汽油、丙酮、氯仿、香蕉水等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。[实验3]
取1支试管，加入5mL水，然后加入3g硝酸钾，充分振荡，硝酸钾是否能完全溶解？如不能完全溶解，将试管加热，观察实验现象。硝酸钾没有完全溶解硝酸钾完全溶解溶解性与温度有关注意：
⑴多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强，如硝酸钾；
⑵极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱，如熟石灰；
⑶气体的溶解性随着温度的升高而减弱。 物质溶解时，是从外界吸收热量，还是向外界放出热量？如何确认吸热或放热？如何用实验来证明你的假设？取2只烧杯，装入部分水，向其中的1只烧杯中加入氢氧化钠，然后进行搅拌，用手触摸烧杯底部或杯壁，你能感觉到什么变化？__________________________
另1只烧杯中加入硝酸铵，然后进行搅拌，用手触摸烧杯底部或杯壁，你能感觉到什么变化？__________________________
根据以上实验，你能得出什么结论？ 冷的感觉，液体温度降低烫的感觉，液体温度升高结论：物质溶解时，有的会放出热量，使溶液温度____；有的会吸收热量，使溶液温度____；也有一些物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。升高降低 胡萝卜如果生吃，其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收，如果用食用油烹调后，则能吸收95%，你知道吸收效率高低的道理吗？ 想一想：β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。2、打开健力宝、可乐盖时我们会看到有气体冒出。
这说明气体的溶解能力和____有关。想一想：1、天气闷热时，鱼儿为什么喜欢冒出水面吐泡泡？因为气体的溶解能力随温度的升高而减弱，天气闷热时，溶解在水中的氧气减少。气体的溶解能力随压强的增大而增强。压强定义：影响因素：溶质性质溶剂性质一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力。温度等级：课堂小结：物质的
溶解性溶解过程中的热量变化：易溶、可溶、微溶、难溶硝酸钾溶于水会吸热氢氧化钠溶于水会放热