2022-2023学年高中化学苏教版选择性必修3 课时跟踪检测( 二十 ) 蛋白质 word版含解析
文档属性
| 名称 | 2022-2023学年高中化学苏教版选择性必修3 课时跟踪检测( 二十 ) 蛋白质 word版含解析 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 468.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-08-26 21:45:07 | ||
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文档简介
课时跟踪检测( 二十 ) 蛋白质
1．为防止新冠肺炎疫情蔓延，防疫人员使用了多种消毒剂进行消毒，下列说法正确的是( )
A．苏打水可用作杀灭新型冠状病毒活体的消毒剂
B．浓度为95%的医用酒精消毒效果比75%的好
C．高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性
D．84消毒液和洁厕灵可以混合使用，以达到更好的去污效果
2．化学与人类的生活、生产息息相关，下列有关说法正确的是( )
A．羊毛织品水洗时，蛋白质双螺旋结构容易受外力作用被破坏
B．某洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，利用磺酸根离子处理油脂污垢
C．国家卫健委公布的过氧乙酸消毒液，可以使病毒脱水死亡而达到消毒目的
D．医用呼吸机原材料之一的ABS树脂，是用丙烯腈、丁二烯、苯乙烯发生加聚反应制得
3．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
4．核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是( )
①核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 ②核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 ③核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物 ④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基
A．①② B．②③
C．①③ D．②④
5．农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是( )
A．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油
C．苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物
D．天然蛋白质水解后均得到α 氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成互为同分异构体的两种二肽
7．L 多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图。
下列关于L 多巴胺的叙述不正确的是( )
A．该分子中所有碳原子不一定处于同一平面
B．一定条件下L 多巴胺可发生氧化、取代、加成、缩聚反应
C．1 mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消耗2 mol Br2
D．它既与HCl反应又与NaOH反应，等物质的量L 多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为1∶3
8． 是一种由三种α 氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )
A．
B．
C．H2NCH2COOH
D．
9．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是某脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2所示，下列说法正确的是( )
A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B．脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物
C．胞嘧啶的分子式为C4H5N3O，不能使酸性KMnO4溶液褪色
D．脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
10．核酸是一类含磷的生物大分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。下列说法错误的是( )
A．天然的核酸可分为DNA和RNA两大类
B．不同核酸中所含的碱基不完全相同
C．核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
D．DNA和RNA分子均为双螺旋结构
11．下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α 氨基酸的结构简式是________________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为__________________________
________________________________________________________________________。
②该氨基酸两分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为__________。
12．某多肽的化学式为C42H65N11O9，完全水解后只得到以下三种氨基酸：H2N—CH2—COOH(甘氨酸)、H2N—CH2—(CH2)3 (赖氨酸)和 (苯丙氨酸)。
(1)该多肽为________肽。
(2)1 mol该多肽完全水解后能生成________mol甘氨酸、________mol苯丙氨酸、______mol赖氨酸。
13．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；
②羟基直接连在苯环上；
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
课时跟踪检测( 二十 ) 蛋白质
1．为防止新冠肺炎疫情蔓延，防疫人员使用了多种消毒剂进行消毒，下列说法正确的是( )
A．苏打水可用作杀灭新型冠状病毒活体的消毒剂
B．浓度为95%的医用酒精消毒效果比75%的好
C．高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性
D．84消毒液和洁厕灵可以混合使用，以达到更好的去污效果
解析：选C 苏打水显弱碱性，不能用于杀菌消毒，故A错误；酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而杀灭细菌，高浓度酒精与细菌接触时，使菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，75%的酒精可以使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌，故B错误；高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性，故C正确；84消毒液主要成分为次氯酸钠，洁厕灵主要成分为盐酸，二者混用会发生反应，不但去污效果大大减弱，而且产生有毒的氯气，故D错误。
2．化学与人类的生活、生产息息相关，下列有关说法正确的是( )
A．羊毛织品水洗时，蛋白质双螺旋结构容易受外力作用被破坏
B．某洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，利用磺酸根离子处理油脂污垢
C．国家卫健委公布的过氧乙酸消毒液，可以使病毒脱水死亡而达到消毒目的
D．医用呼吸机原材料之一的ABS树脂，是用丙烯腈、丁二烯、苯乙烯发生加聚反应制得
解析：选D 羊毛织品中主要成分为蛋白质，蛋白质不是双螺旋结构，是α螺旋结构，故A错误；十二烷基苯磺酸钠是乳化剂，作用原理是使油脂乳化而溶于水，故B错误；过氧乙酸具有强氧化性，能使蛋白质氧化变性，不是脱水，故C错误；丙烯腈(CH2===CHCN)、1，3 丁二烯和苯乙烯发生加聚反应可生成耐热型ABS树脂，故D正确。
3．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
解析：选B 水解方程式为C8H14N2O5＋H2O―→
＋X，根据原子守恒可得X的化学式。
4．核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是( )
①核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 ②核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 ③核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物 ④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基
A．①② B．②③
C．①③ D．②④
解析：选D 核酸中没有氨基酸残基，①错误；核酸水解得到的核苷酸不是高分子化合物，③错误。
5．农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
解析：选D 病毒是蛋白质，波尔多液使其变性。
6．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是( )
A．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油
C．苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物
D．天然蛋白质水解后均得到α 氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成互为同分异构体的两种二肽
解析：选C 蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同，结构不同，因此二者互为同分异构体，A正确；食用油属于酯，在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油，B正确；苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]，分子中含有2个羧基和1个羟基，与乙二酸结构不相似，因此二者不是同系物，C错误；天然蛋白质水解后均得到α 氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间脱水形成二肽，可以是甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基脱水缩合得到二肽，也可以是甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基脱水缩合得到二肽，二者互为同分异构体，D正确。
7．L 多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图。
下列关于L 多巴胺的叙述不正确的是( )
A．该分子中所有碳原子不一定处于同一平面
B．一定条件下L 多巴胺可发生氧化、取代、加成、缩聚反应
C．1 mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消耗2 mol Br2
D．它既与HCl反应又与NaOH反应，等物质的量L 多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为1∶3
解析：选C 苯是平面结构、与苯环相连的碳原子与苯环共平面，饱和碳原子是四面体结构，饱和碳原子及与之相连的原子最多3个共平面，羰基及与羰基碳相连的原子共平面，故则至少有7个碳原子共平面，但该分子中所有碳原子不一定处于同一平面，A正确；所含官能团有酚羟基、氨基、羧基，则一定条件下L 多巴胺中因酚羟基可发生氧化、取代反应，苯环上可发生加成反应、所含羧基和氨基可发生缩聚反应，B正确；酚能和溴水发生取代反应，分子内所含2个酚羟基邻位和对位的氢原子都可以被取代、则1 mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2，C错误；氨基有碱性、羧基和酚羟基有酸性，故它既与HCl反应又与NaOH反应，等物质的量L 多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为1∶3，D正确。
8．
是一种由三种α 氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )
A．
B．
C．H2NCH2COOH
D．
解析：选D 蛋白质水解时是从肽键()处断裂而生成氨基酸，该五肽水解生成的α 氨基酸分别为。
9．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是某脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2所示，下列说法正确的是( )
A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B．脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物
C．胞嘧啶的分子式为C4H5N3O，不能使酸性KMnO4溶液褪色
D．脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
解析：选D 根据脱氧核糖核酸结构片段可知，其中含有的化学键既有不同原子形成的极性共价键，也有C原子之间形成的非极性共价键，A项错误；脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖(C6H12O6)的分子组成不相差n个CH2原子团，不互为同系物，B项错误；由胞嘧啶的结构可知其分子式为C4H5N3O，分子中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化使酸性KMnO4溶液褪色，C项错误；根据脱氧核糖核酸结构片段示意图可知，脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成，D项正确。
10．核酸是一类含磷的生物大分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。下列说法错误的是( )
A．天然的核酸可分为DNA和RNA两大类
B．不同核酸中所含的碱基不完全相同
C．核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
D．DNA和RNA分子均为双螺旋结构
解析：选D 天然的核酸根据其组成中所含戊糖的不同，可分为DNA和RNA两大类，A项正确；DNA和RNA中所含的碱基不完全相同，B项正确；核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，C项正确；DNA分子为双螺旋结构，RNA分子一般为单链状结构，D项错误。
11．下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α 氨基酸的结构简式是________________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为__________________________
________________________________________________________________________。
②该氨基酸两分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为__________。
解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：
H2N—CH2—COOH，其中不属于α 氨基酸，在分子中碳氢原子数比值最大，其分子式为C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2。水解生成了4种氨基酸，相应的增加了4个H2O分子的相对分子质量，即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364＋72＝436。
答案：(1)
(2)①
②C16H14N2O2 (3)436
12．某多肽的化学式为C42H65N11O9，完全水解后只得到以下三种氨基酸：H2N—CH2—COOH(甘氨酸)、H2N—CH2—(CH2)3 (赖氨酸)和 (苯丙氨酸)。
(1)该多肽为________肽。
(2)1 mol该多肽完全水解后能生成________mol甘氨酸、________mol苯丙氨酸、______mol赖氨酸。
解析：(1)该多肽分子水解后所得的三种氨基酸分子中均各含有1个—COOH，则该多肽分子中含有1个—COOH，又由于每个肽键中有1个氮原子、1个氧原子，故该分子中肽键数目为9－2＝7，形成多肽的氨基酸分子数目为7＋1＝8，即该多肽为八肽。
(2)设1 mol该多肽完全水解后所得甘氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸的物质的量分别为a mol、b mol、c mol，则根据多肽为八肽推知，其侧链所含—NH2数为3，又由该多肽分子水解产物中只有赖氨酸分子中含有2个—NH2的特征可推知，该多肽分子侧链所含—NH2数等于赖氨酸的分子数，则c＝3；该多肽为八肽，则a＋b＋3＝8，根据碳原子数守恒有2a＋9b＋6×3＝42，解得：a＝3，b＝2。
答案：(1)八 (2)3 2 3
13．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；
②羟基直接连在苯环上；
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。(2)符合条件的同分异构体包括：
5种。
答案：(1)ABCD (2)5
(3)
1．为防止新冠肺炎疫情蔓延，防疫人员使用了多种消毒剂进行消毒，下列说法正确的是( )
A．苏打水可用作杀灭新型冠状病毒活体的消毒剂
B．浓度为95%的医用酒精消毒效果比75%的好
C．高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性
D．84消毒液和洁厕灵可以混合使用，以达到更好的去污效果
2．化学与人类的生活、生产息息相关，下列有关说法正确的是( )
A．羊毛织品水洗时，蛋白质双螺旋结构容易受外力作用被破坏
B．某洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，利用磺酸根离子处理油脂污垢
C．国家卫健委公布的过氧乙酸消毒液，可以使病毒脱水死亡而达到消毒目的
D．医用呼吸机原材料之一的ABS树脂，是用丙烯腈、丁二烯、苯乙烯发生加聚反应制得
3．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
4．核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是( )
①核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 ②核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 ③核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物 ④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基
A．①② B．②③
C．①③ D．②④
5．农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是( )
A．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油
C．苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物
D．天然蛋白质水解后均得到α 氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成互为同分异构体的两种二肽
7．L 多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图。
下列关于L 多巴胺的叙述不正确的是( )
A．该分子中所有碳原子不一定处于同一平面
B．一定条件下L 多巴胺可发生氧化、取代、加成、缩聚反应
C．1 mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消耗2 mol Br2
D．它既与HCl反应又与NaOH反应，等物质的量L 多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为1∶3
8． 是一种由三种α 氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )
A．
B．
C．H2NCH2COOH
D．
9．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是某脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2所示，下列说法正确的是( )
A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B．脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物
C．胞嘧啶的分子式为C4H5N3O，不能使酸性KMnO4溶液褪色
D．脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
10．核酸是一类含磷的生物大分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。下列说法错误的是( )
A．天然的核酸可分为DNA和RNA两大类
B．不同核酸中所含的碱基不完全相同
C．核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
D．DNA和RNA分子均为双螺旋结构
11．下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α 氨基酸的结构简式是________________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为__________________________
________________________________________________________________________。
②该氨基酸两分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为__________。
12．某多肽的化学式为C42H65N11O9，完全水解后只得到以下三种氨基酸：H2N—CH2—COOH(甘氨酸)、H2N—CH2—(CH2)3 (赖氨酸)和 (苯丙氨酸)。
(1)该多肽为________肽。
(2)1 mol该多肽完全水解后能生成________mol甘氨酸、________mol苯丙氨酸、______mol赖氨酸。
13．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；
②羟基直接连在苯环上；
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
课时跟踪检测( 二十 ) 蛋白质
1．为防止新冠肺炎疫情蔓延，防疫人员使用了多种消毒剂进行消毒，下列说法正确的是( )
A．苏打水可用作杀灭新型冠状病毒活体的消毒剂
B．浓度为95%的医用酒精消毒效果比75%的好
C．高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性
D．84消毒液和洁厕灵可以混合使用，以达到更好的去污效果
解析：选C 苏打水显弱碱性，不能用于杀菌消毒，故A错误；酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而杀灭细菌，高浓度酒精与细菌接触时，使菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，75%的酒精可以使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌，故B错误；高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性，故C正确；84消毒液主要成分为次氯酸钠，洁厕灵主要成分为盐酸，二者混用会发生反应，不但去污效果大大减弱，而且产生有毒的氯气，故D错误。
2．化学与人类的生活、生产息息相关，下列有关说法正确的是( )
A．羊毛织品水洗时，蛋白质双螺旋结构容易受外力作用被破坏
B．某洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，利用磺酸根离子处理油脂污垢
C．国家卫健委公布的过氧乙酸消毒液，可以使病毒脱水死亡而达到消毒目的
D．医用呼吸机原材料之一的ABS树脂，是用丙烯腈、丁二烯、苯乙烯发生加聚反应制得
解析：选D 羊毛织品中主要成分为蛋白质，蛋白质不是双螺旋结构，是α螺旋结构，故A错误；十二烷基苯磺酸钠是乳化剂，作用原理是使油脂乳化而溶于水，故B错误；过氧乙酸具有强氧化性，能使蛋白质氧化变性，不是脱水，故C错误；丙烯腈(CH2===CHCN)、1，3 丁二烯和苯乙烯发生加聚反应可生成耐热型ABS树脂，故D正确。
3．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
解析：选B 水解方程式为C8H14N2O5＋H2O―→
＋X，根据原子守恒可得X的化学式。
4．核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是( )
①核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 ②核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 ③核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物 ④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基
A．①② B．②③
C．①③ D．②④
解析：选D 核酸中没有氨基酸残基，①错误；核酸水解得到的核苷酸不是高分子化合物，③错误。
5．农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
解析：选D 病毒是蛋白质，波尔多液使其变性。
6．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是( )
A．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油
C．苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物
D．天然蛋白质水解后均得到α 氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成互为同分异构体的两种二肽
解析：选C 蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同，结构不同，因此二者互为同分异构体，A正确；食用油属于酯，在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油，B正确；苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]，分子中含有2个羧基和1个羟基，与乙二酸结构不相似，因此二者不是同系物，C错误；天然蛋白质水解后均得到α 氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间脱水形成二肽，可以是甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基脱水缩合得到二肽，也可以是甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基脱水缩合得到二肽，二者互为同分异构体，D正确。
7．L 多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图。
下列关于L 多巴胺的叙述不正确的是( )
A．该分子中所有碳原子不一定处于同一平面
B．一定条件下L 多巴胺可发生氧化、取代、加成、缩聚反应
C．1 mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消耗2 mol Br2
D．它既与HCl反应又与NaOH反应，等物质的量L 多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为1∶3
解析：选C 苯是平面结构、与苯环相连的碳原子与苯环共平面，饱和碳原子是四面体结构，饱和碳原子及与之相连的原子最多3个共平面，羰基及与羰基碳相连的原子共平面，故则至少有7个碳原子共平面，但该分子中所有碳原子不一定处于同一平面，A正确；所含官能团有酚羟基、氨基、羧基，则一定条件下L 多巴胺中因酚羟基可发生氧化、取代反应，苯环上可发生加成反应、所含羧基和氨基可发生缩聚反应，B正确；酚能和溴水发生取代反应，分子内所含2个酚羟基邻位和对位的氢原子都可以被取代、则1 mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消耗3 mol Br2，C错误；氨基有碱性、羧基和酚羟基有酸性，故它既与HCl反应又与NaOH反应，等物质的量L 多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为1∶3，D正确。
8．
是一种由三种α 氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )
A．
B．
C．H2NCH2COOH
D．
解析：选D 蛋白质水解时是从肽键()处断裂而生成氨基酸，该五肽水解生成的α 氨基酸分别为。
9．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是某脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2所示，下列说法正确的是( )
A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B．脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物
C．胞嘧啶的分子式为C4H5N3O，不能使酸性KMnO4溶液褪色
D．脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
解析：选D 根据脱氧核糖核酸结构片段可知，其中含有的化学键既有不同原子形成的极性共价键，也有C原子之间形成的非极性共价键，A项错误；脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖(C6H12O6)的分子组成不相差n个CH2原子团，不互为同系物，B项错误；由胞嘧啶的结构可知其分子式为C4H5N3O，分子中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化使酸性KMnO4溶液褪色，C项错误；根据脱氧核糖核酸结构片段示意图可知，脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成，D项正确。
10．核酸是一类含磷的生物大分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。下列说法错误的是( )
A．天然的核酸可分为DNA和RNA两大类
B．不同核酸中所含的碱基不完全相同
C．核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
D．DNA和RNA分子均为双螺旋结构
解析：选D 天然的核酸根据其组成中所含戊糖的不同，可分为DNA和RNA两大类，A项正确；DNA和RNA中所含的碱基不完全相同，B项正确；核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，C项正确；DNA分子为双螺旋结构，RNA分子一般为单链状结构，D项错误。
11．下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α 氨基酸的结构简式是________________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为__________________________
________________________________________________________________________。
②该氨基酸两分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为__________。
解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：
H2N—CH2—COOH，其中不属于α 氨基酸，在分子中碳氢原子数比值最大，其分子式为C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2。水解生成了4种氨基酸，相应的增加了4个H2O分子的相对分子质量，即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364＋72＝436。
答案：(1)
(2)①
②C16H14N2O2 (3)436
12．某多肽的化学式为C42H65N11O9，完全水解后只得到以下三种氨基酸：H2N—CH2—COOH(甘氨酸)、H2N—CH2—(CH2)3 (赖氨酸)和 (苯丙氨酸)。
(1)该多肽为________肽。
(2)1 mol该多肽完全水解后能生成________mol甘氨酸、________mol苯丙氨酸、______mol赖氨酸。
解析：(1)该多肽分子水解后所得的三种氨基酸分子中均各含有1个—COOH，则该多肽分子中含有1个—COOH，又由于每个肽键中有1个氮原子、1个氧原子，故该分子中肽键数目为9－2＝7，形成多肽的氨基酸分子数目为7＋1＝8，即该多肽为八肽。
(2)设1 mol该多肽完全水解后所得甘氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸的物质的量分别为a mol、b mol、c mol，则根据多肽为八肽推知，其侧链所含—NH2数为3，又由该多肽分子水解产物中只有赖氨酸分子中含有2个—NH2的特征可推知，该多肽分子侧链所含—NH2数等于赖氨酸的分子数，则c＝3；该多肽为八肽，则a＋b＋3＝8，根据碳原子数守恒有2a＋9b＋6×3＝42，解得：a＝3，b＝2。
答案：(1)八 (2)3 2 3
13．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；
②羟基直接连在苯环上；
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。(2)符合条件的同分异构体包括：
5种。
答案：(1)ABCD (2)5
(3)