2022-2023学年高中化学苏教版选择性必修3 专题质量检测(六) 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（含解析）
文档属性
| 名称 | 2022-2023学年高中化学苏教版选择性必修3 专题质量检测(六) 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（含解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 1.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-08-26 22:53:56 | ||
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文档简介
专题质量检测(六) 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
一、选择题(本题共13小题，每小题3分，共39分，每小题只有一个选项符合题意)
1．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是( )
A．用于制作N95型口罩的“熔喷布”主要原料是聚丙烯，不可降解，能使溴水褪色
B．含棉、麻、丝、毛及合成纤维的废旧衣物燃烧处理时都只生成CO2和H2O
C．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
D．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性
2．下列关于糖类、蛋白质和油脂的叙述正确的是( )
A．糖类、蛋白质和油脂都是天然有机高分子
B．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验
C．糖类的化学组成都符合Cn(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物
D．在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸和甘油，进行肥皂生产
3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是( )
A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
4．下列说法正确的是( )
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
5．新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由戊糖( C5H10O5) 、磷酸和碱基构成。下列说法正确的是( )
A．蛋白质、核酸和糖类均属于高分子化合物
B．蛋白质和戊糖中含有的元素种类相同
C．戊糖与葡萄糖互为同系物
D．NaClO等含氯消毒剂可用于杀死新冠病毒是因为它们能使病毒蛋白变性
6．下列对有机物的描述错误的是( )
A．核糖核酸和脱氧核糖核酸都含有磷酯键
B．甲酰胺、丙氨酰甘氨酸分子中均含有酰胺基
C．人体内组成蛋白质的氨基酸均为α 氨基酸，其中一部分需从食物中摄取
D．1 mol纤维素最多和3 mol乙酸发生酯化反应
7．核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
已知：
有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
8．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸(RNA)的结构片断示意图如下， 它在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是( )
A．核酸也可能通过人工合成的方法得到
B．酶是有机化合物，催化活性与温度有关
C．该核酸水解生成的碱基中含有氮元素
D．该核酸完全水解生成的酸是H3PO3
9．若1 mol有机物A在稀硫酸作用下水解生成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( )
①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉
A．①②③ B．④⑤⑧
C．②⑥⑧ D．①⑤⑦
10．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是( )
A．属于α 氨基酸
B．能发生加聚反应生成多肽
C．1H核磁共振谱中共有5组峰
D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
11．下列说法正确的是( )
A．在催化剂作用下，用玉米、高粱为原料经水解和酒化酶的作用下可制得乙醇
B．肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐，因其水溶液呈碱性而能去除油污
C．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液，因盐析而产生沉淀
D．用棉花纤维纺成的棉线可用作被人体降解吸收的手术“缝合线”
12．下列实验操作对应的现象或结论错误的是( )
操作 现象 结论
A 向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热 有砖红色沉淀生成 葡萄糖有还原性
B 向淀粉溶液中加入碘水 溶液呈蓝色 淀粉有氧化性
C 向酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液 KMnO4溶液的紫色褪去 维生素C有还原性
D 向植物油中加入碘水和淀粉的混合液，振荡 蓝色褪去 植物油与碘发生加成反应
13．缬氨毒素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( )
A．缬氨毒素是一种蛋白质
B．缬氨毒素完全水解可得到四种氨基酸
C．缬氨毒素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物
D．缬氨毒素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体
二、非选择题(本题共4小题，共61分)
14．(14分)油脂A经下列途径可得到M，
已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。图中②的提示：C2H5OH＋HO—NO2C2H5O—NO2＋H2O
(1)反应①的化学方程式：_____________________________________________________
________________________________________________________________________。
反应②的化学方程式：_________________________。
(2)0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，试写出C所有可能的结构简式________________________。
15．(16分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，广泛应用于食品工业中，工业上阿斯巴甜的一种合成路线如下：
已知：
(Ⅰ)RCNRCOOH；(Ⅱ) 。
(1)化合物A的结构简式为_______________________________________________。
(2)下列说法正确的是________(填字母)。
A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B．化合物C与D互为同系物
C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D．一定条件下，化合物B能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
(3)写出由C生成D的化学方程式________________________________________。
(4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：__________________、______________(不考虑立体异构)。
①1H核磁共振谱中有3组峰；②为含苯环的中性物质。
16．(16分)葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。已知：
②将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。
回答下列问题：
(1)C和D′属于________(填序号，下同)。
①同系物 ②同分异构体
③同类物质 ④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′______________，E______________。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
(3)写出结构简式：A________________________________________________。
F________________________________________________________________________。
H________________________________________________________________________。
(4)写出反应类型：(Ⅰ)________，(Ⅱ)________。
(5)写出下列转化的化学方程式：
A―→B：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
A―→E：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
17．(15分)秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：
回答下列问题：
(1)下列关于糖类的说法正确的是________。(填字母)
a．糖类都有甜昧，具有CnH2mOm的通式
b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
(2)B生成C的反应类型为__________。
(3)D中官能团名称为__________________，D生成E的反应类型为__________。
(4)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应共生成44 g CO2，W共有________种(不含立体结构)，其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为_____________________________________________。
(5)参照上述合成路线，以(反，反) 2，4 己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线______________________________________________
________________________________________________________________________。
专题质量检测(六) 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
一、选择题(本题共13小题，每小题3分，共39分，每小题只有一个选项符合题意)
1．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是( )
A．用于制作N95型口罩的“熔喷布”主要原料是聚丙烯，不可降解，能使溴水褪色
B．含棉、麻、丝、毛及合成纤维的废旧衣物燃烧处理时都只生成CO2和H2O
C．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
D．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性
解析：选D 丙烯碳碳双键中π键断开加聚生成聚丙烯，故聚丙烯中不含碳碳双键，所以不能使溴水褪色，A错误；丝(一般指蚕丝)、毛的主要成分为蛋白质，蛋白质含C、H、O、N等元素，故燃烧不止生成CO2和H2O，B错误；酿酒过程中葡萄糖转化为乙醇是发生了分解反应，而不是水解反应，C错误；降温可防止蛋白质变性，故疫苗采用冷链运输，D正确。
2．下列关于糖类、蛋白质和油脂的叙述正确的是( )
A．糖类、蛋白质和油脂都是天然有机高分子
B．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验
C．糖类的化学组成都符合Cn(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物
D．在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸和甘油，进行肥皂生产
解析：选B 油脂不是天然有机高分子，故A错误；蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色是蛋白质的特有的性质，故可以用于蛋白质的检验，故B正确；并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，故C错误；在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸盐和甘油，肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠，故D错误。
3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是( )
A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
解析：选A 高分子化合物一般相对分子质量过万，而高级脂肪酸甘油酯不是高分子化合物，故A错误；天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是不同的不饱和高级脂肪酸和甘油形成的混甘油酯，故B正确；植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；皂化反应基本完成时，高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，均易溶于水，因此反应后静置，反应液不分层，故D正确。
4．下列说法正确的是( )
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
解析：选C A项，葡萄糖为单糖，不能水解；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。
5．新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由戊糖( C5H10O5) 、磷酸和碱基构成。下列说法正确的是( )
A．蛋白质、核酸和糖类均属于高分子化合物
B．蛋白质和戊糖中含有的元素种类相同
C．戊糖与葡萄糖互为同系物
D．NaClO等含氯消毒剂可用于杀死新冠病毒是因为它们能使病毒蛋白变性
解析：选D 蛋白质、核酸属于高分子化合物，糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，故A错误；蛋白质中含有C、H、O、N等元素，戊糖中含有C、H、O三种元素，故B错误；戊糖(C5H10O5)结构为与葡萄糖结构不同，不是同系物，故C错误；NaClO等含氯消毒剂可用于杀死新冠病毒，是因为它们具有氧化性，能使病毒蛋白变性，故D正确。
6．下列对有机物的描述错误的是( )
A．核糖核酸和脱氧核糖核酸都含有磷酯键
B．甲酰胺、丙氨酰甘氨酸分子中均含有酰胺基
C．人体内组成蛋白质的氨基酸均为α 氨基酸，其中一部分需从食物中摄取
D．1 mol纤维素最多和3 mol乙酸发生酯化反应
解析：选D 核糖核酸和脱氧核糖核酸都由磷酸和戊糖构成，它们的不同在于戊糖的不同，故A正确；甲酰胺的结构是、丙氨酰甘氨酸的结构是，分子中均含有酰胺基，故B正确；人体内组成蛋白质的氨基酸均为α 氨基酸，其中一部分需从食物中摄取，如甲硫氨酸需从食物中摄取，故C正确；纤维素的分子式是(C6H10O5)n，一个片段有3个羟基，1 mol纤维素最多和3n mol乙酸发生酯化反应，故D错误。
7．核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
已知：
有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
解析：选A A项，分子式的书写可以采用查数或分析不饱和度的方法，先检查C、N、O的个数，再看氢的个数，分子式反应为C17H20N4O6，故不正确；酸性水解是中虚线圈住的部分，有NH3(即NH)、 (即H2CO3)生成，H2CO3分解为CO2，所以B、C项正确；D项，因其有羟基，故可发生酯化反应，正确。
8．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸(RNA)的结构片断示意图如下， 它在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是( )
A．核酸也可能通过人工合成的方法得到
B．酶是有机化合物，催化活性与温度有关
C．该核酸水解生成的碱基中含有氮元素
D．该核酸完全水解生成的酸是H3PO3
解析：选D 采用有机合成反应或酶促合成反应可进行核酸大分子的合成，A正确；酶的本质是有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA，RNA也是有机物，酶催化活性与温度有关，B正确；碱基是形成核苷的含氮化合物，所以该核酸水解生成的碱基中含有氮元素，C正确；从图中可分析，该核酸完全水解生成的酸是H3PO4，D错误。
9．若1 mol有机物A在稀硫酸作用下水解生成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( )
①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉
A．①②③ B．④⑤⑧
C．②⑥⑧ D．①⑤⑦
解析：选C 麦芽糖水解得2分子葡萄糖；⑥可得2分子2 羟基丙酸；⑧得2分子α 氨基丙酸。
10．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是( )
A．属于α 氨基酸
B．能发生加聚反应生成多肽
C．1H核磁共振谱中共有5组峰
D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
解析：选B 该物质中羧基和氨基连接在同一碳原子上，属于α 氨基酸，A正确；氨基酸分子间缩合脱去水生成多肽，B错误；青霉素氨基酸分子中两个甲基上的氢原子相同，氨基上两个氢原子相同，故共有5种不同化学环境的氢原子，1H核磁共振谱中共有5组峰，C正确；青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验，确保患者不会过敏再进行用药，保证患者安全，D正确。
11．下列说法正确的是( )
A．在催化剂作用下，用玉米、高粱为原料经水解和酒化酶的作用下可制得乙醇
B．肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐，因其水溶液呈碱性而能去除油污
C．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液，因盐析而产生沉淀
D．用棉花纤维纺成的棉线可用作被人体降解吸收的手术“缝合线”
解析：选A 玉米、高粱的主要成分是淀粉，淀粉经水解和细菌发酵可制得乙醇，故A正确；肥皂去油污不是依靠其水溶液的碱性，而是利用肥皂的主要成分高级脂肪酸钠在水溶液中电离出钠离子和RCOO－，其中RCOO－的原子团中，极性的—COO－部分易溶于水，称为亲水基，非极性的烃基—R部分易溶于油，叫做憎水基，具有亲油性。肥皂与油污相遇时，亲水基一端溶于水，憎水基一端溶于油污。由于肥皂既具有亲水性又具有亲油性，就把原本不互溶的水和油结合起来，使附着在织物表面的油污易被润湿，进而与织物分开。同时伴随着揉搓，油污更易被分散成细小的油滴进入肥皂液中，形成乳浊液；此时，肥皂液中的憎水烃基就插入到油滴颗粒中，亲水的—COO－部分则伸向水中，由于油滴被一层亲水基团包围而不能彼此结合，因此，漂洗后就达到去污的目的了，故B错误；鸡蛋清中含有蛋白质，加入饱和CuSO4溶液，Cu2＋属于重金属离子使蛋白质发生变性，故C错误；医用缝合线中，金属线、棉线、聚酯、聚丙烯属于非吸收缝合线；聚乙交酯、羊肠线属于可吸收缝合线，故D错误。
12．下列实验操作对应的现象或结论错误的是( )
操作 现象 结论
A 向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热 有砖红色沉淀生成 葡萄糖有还原性
B 向淀粉溶液中加入碘水 溶液呈蓝色 淀粉有氧化性
C 向酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液 KMnO4溶液的紫色褪去 维生素C有还原性
D 向植物油中加入碘水和淀粉的混合液，振荡 蓝色褪去 植物油与碘发生加成反应
解析：选B 向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热，发生氧化还原反应生成了砖红色的氧化亚铜，说明葡萄糖含醛基，具有还原性，故A正确；向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈蓝色，这体现了淀粉的特性，而不是氧化性，故B错误；酸性KMnO4溶液具有强氧化性，维生素C能使其褪色，说明维生素C具有还原性，故C正确；植物油中含碳碳双键，与碘发生了加成反应，导致溶液褪色，故D正确。
13．缬氨毒素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( )
A．缬氨毒素是一种蛋白质
B．缬氨毒素完全水解可得到四种氨基酸
C．缬氨毒素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物
D．缬氨毒素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体
解析：选C 蛋白质是高分子化合物，分子中含有氨基、羧基，而缬氨毒素是由12个分子组成的环状化合物，是小分子物质，不是高分子化合物，因此不可能是蛋白质，A错误；缬氨毒素水解产生三种物质：
，其中只有属于氨基酸，B错误；缬氨毒素完全水解后的产物中互为同系物，C正确；缬氨毒素完全水解，其中的产物中没有物质与甘油互为同分异构体，D错误。
二、非选择题(本题共4小题，共61分)
14．(14分)油脂A经下列途径可得到M，
已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。图中②的提示：C2H5OH＋HO—NO2C2H5O—NO2＋H2O
(1)反应①的化学方程式：_____________________________________________________
________________________________________________________________________。
反应②的化学方程式：_________________________。
(2)0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，试写出C所有可能的结构简式________________________。
解析：(1)根据M的相对分子质量，及C、H、N、O(做差求出)的质量分数，确定出M的分子式为C3H5O9N3。观察给出的线路，结合油脂A的转化途径，①是油脂A在酸性条件下发生水解，生成高级脂肪酸和丙三醇(甘油)，则B是丙三醇。结合提示及M的分子式，②是丙三醇与硝酸发生酯化反应得到M。(2)1 mol丙三醇能与3 mol Na反应，则0.1 mol 丙三醇需消耗0.3 mol 金属钠发生反应，则m(Na)＝6.9 g。(3)丙三醇、酯C、水、乙酸的相对分子质量分别是92、134、18、60，根据酯化反应的规律及守恒规律，推出是1 mol丙三醇和1 mol乙酸发生酯化反应，生成1 mol酯C和1 mol水。因丙三醇中的醇羟基有2种，则生成的酯的结构有2种：。
答案：(1)
(2)6.9
(3)
15．(16分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，广泛应用于食品工业中，工业上阿斯巴甜的一种合成路线如下：
已知：
(Ⅰ)RCNRCOOH；(Ⅱ) 。
(1)化合物A的结构简式为_______________________________________________。
(2)下列说法正确的是________(填字母)。
A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B．化合物C与D互为同系物
C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D．一定条件下，化合物B能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
(3)写出由C生成D的化学方程式________________________________________。
(4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：__________________、______________(不考虑立体异构)。
①1H核磁共振谱中有3组峰；②为含苯环的中性物质。
解析：(1)反应①是醛基与HCN加成，故A为。
(2)由阿斯巴甜的结构可知其分子式为C14H18N2O5，A项正确；结合已知可推出化合物C为，
D为，
C中含有羧基而D中含有酯基，二者不互为同系物，B项错误；化合物C为，M为，二者均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽，C项正确；B中不含醛基，不能与新制的Cu(OH)2发生反应生成砖红色沉淀，D项错误。
(3)C与甲醇发生酯化反应生成D，化学方程式为＋
(4)化合物C()的同分异构体满足：为含苯环的中性物质，说明含有硝基，1H核磁共振谱中有3组峰，表明分子中有3种不同化学环境的氢原子，具有高度对称性，则符合条件的结构简式为。
答案：(1)
(2)AC
(3)
(4)
16．(16分)葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。已知：
②将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。
回答下列问题：
(1)C和D′属于________(填序号，下同)。
①同系物 ②同分异构体
③同类物质 ④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′______________，E______________。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
(3)写出结构简式：A________________________________________________。
F________________________________________________________________________。
H________________________________________________________________________。
(4)写出反应类型：(Ⅰ)________，(Ⅱ)________。
(5)写出下列转化的化学方程式：
A―→B：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
A―→E：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：由可推知A为，B为，由题给信息可知B在一定条件下可发生氧化反应：
由C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)可知C为CH3COOH，那么D和D′分别为H2CO3、乙二酸；再由1分子A()在浓硫酸加热的条件下生成E，E在一定条件下可生成高分子化合物F，那么A到E在浓硫酸加热的条件下发生的是醇羟基的消去反应。
答案：(1)③ (2)④ ③
(3)
(4)消去反应 加聚反应
(5)
CH2===CH—COOH＋H2O
17．(15分)秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：
回答下列问题：
(1)下列关于糖类的说法正确的是________。(填字母)
a．糖类都有甜昧，具有CnH2mOm的通式
b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
(2)B生成C的反应类型为__________。
(3)D中官能团名称为__________________，D生成E的反应类型为__________。
(4)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应共生成44 g CO2，W共有________种(不含立体结构)，其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为_____________________________________________。
(5)参照上述合成路线，以(反，反) 2，4 己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线______________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)淀粉和纤维素都是糖，没有甜味，糖类不一定都符合CnH2mOm的通式，如脱氧核糖(C6H10O4)，a项错误；葡萄糖与果糖互为同分异构体，但麦芽糖水解只能生成葡萄糖，b项错误；淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应说明含有葡萄糖，说明淀粉水解了，不能说明淀粉完全水解，c项正确；淀粉和纤维素都属于多糖类，是天然高分子化合物，d项正确。
(2)B与甲醇发生酯化反应生成C，属于取代反应。
(3)由D的结构简式可知，含有的官能团有酯基、碳碳双键；D脱去2分子氢气形成苯环得到E，属于氧化反应。
(4)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，生成的CO2为1 mol，说明W含有2个羧基，2个取代基为—COOH、—CH2CH2COOH，或者为—COOH、—CH(CH3)COOH，或者为—CH2COOH、—CH2COOH，或者—CH3、—CH(COOH)2，各有邻、间、对三种，共有12种；其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为。
(5) (反，反) 2，4 己二烯和C2H4发生加成反应生成，在Pd/C作用下生成，然后用酸性高锰酸钾溶液氧化生成，合成路线流程图：
答案：(1)cd (2)取代反应 (3)酯基、碳碳双键 氧化反应
(4)12
(5)
一、选择题(本题共13小题，每小题3分，共39分，每小题只有一个选项符合题意)
1．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是( )
A．用于制作N95型口罩的“熔喷布”主要原料是聚丙烯，不可降解，能使溴水褪色
B．含棉、麻、丝、毛及合成纤维的废旧衣物燃烧处理时都只生成CO2和H2O
C．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
D．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性
2．下列关于糖类、蛋白质和油脂的叙述正确的是( )
A．糖类、蛋白质和油脂都是天然有机高分子
B．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验
C．糖类的化学组成都符合Cn(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物
D．在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸和甘油，进行肥皂生产
3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是( )
A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
4．下列说法正确的是( )
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
5．新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由戊糖( C5H10O5) 、磷酸和碱基构成。下列说法正确的是( )
A．蛋白质、核酸和糖类均属于高分子化合物
B．蛋白质和戊糖中含有的元素种类相同
C．戊糖与葡萄糖互为同系物
D．NaClO等含氯消毒剂可用于杀死新冠病毒是因为它们能使病毒蛋白变性
6．下列对有机物的描述错误的是( )
A．核糖核酸和脱氧核糖核酸都含有磷酯键
B．甲酰胺、丙氨酰甘氨酸分子中均含有酰胺基
C．人体内组成蛋白质的氨基酸均为α 氨基酸，其中一部分需从食物中摄取
D．1 mol纤维素最多和3 mol乙酸发生酯化反应
7．核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
已知：
有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
8．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸(RNA)的结构片断示意图如下， 它在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是( )
A．核酸也可能通过人工合成的方法得到
B．酶是有机化合物，催化活性与温度有关
C．该核酸水解生成的碱基中含有氮元素
D．该核酸完全水解生成的酸是H3PO3
9．若1 mol有机物A在稀硫酸作用下水解生成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( )
①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉
A．①②③ B．④⑤⑧
C．②⑥⑧ D．①⑤⑦
10．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是( )
A．属于α 氨基酸
B．能发生加聚反应生成多肽
C．1H核磁共振谱中共有5组峰
D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
11．下列说法正确的是( )
A．在催化剂作用下，用玉米、高粱为原料经水解和酒化酶的作用下可制得乙醇
B．肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐，因其水溶液呈碱性而能去除油污
C．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液，因盐析而产生沉淀
D．用棉花纤维纺成的棉线可用作被人体降解吸收的手术“缝合线”
12．下列实验操作对应的现象或结论错误的是( )
操作 现象 结论
A 向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热 有砖红色沉淀生成 葡萄糖有还原性
B 向淀粉溶液中加入碘水 溶液呈蓝色 淀粉有氧化性
C 向酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液 KMnO4溶液的紫色褪去 维生素C有还原性
D 向植物油中加入碘水和淀粉的混合液，振荡 蓝色褪去 植物油与碘发生加成反应
13．缬氨毒素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( )
A．缬氨毒素是一种蛋白质
B．缬氨毒素完全水解可得到四种氨基酸
C．缬氨毒素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物
D．缬氨毒素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体
二、非选择题(本题共4小题，共61分)
14．(14分)油脂A经下列途径可得到M，
已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。图中②的提示：C2H5OH＋HO—NO2C2H5O—NO2＋H2O
(1)反应①的化学方程式：_____________________________________________________
________________________________________________________________________。
反应②的化学方程式：_________________________。
(2)0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，试写出C所有可能的结构简式________________________。
15．(16分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，广泛应用于食品工业中，工业上阿斯巴甜的一种合成路线如下：
已知：
(Ⅰ)RCNRCOOH；(Ⅱ) 。
(1)化合物A的结构简式为_______________________________________________。
(2)下列说法正确的是________(填字母)。
A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B．化合物C与D互为同系物
C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D．一定条件下，化合物B能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
(3)写出由C生成D的化学方程式________________________________________。
(4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：__________________、______________(不考虑立体异构)。
①1H核磁共振谱中有3组峰；②为含苯环的中性物质。
16．(16分)葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。已知：
②将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。
回答下列问题：
(1)C和D′属于________(填序号，下同)。
①同系物 ②同分异构体
③同类物质 ④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′______________，E______________。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
(3)写出结构简式：A________________________________________________。
F________________________________________________________________________。
H________________________________________________________________________。
(4)写出反应类型：(Ⅰ)________，(Ⅱ)________。
(5)写出下列转化的化学方程式：
A―→B：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
A―→E：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
17．(15分)秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：
回答下列问题：
(1)下列关于糖类的说法正确的是________。(填字母)
a．糖类都有甜昧，具有CnH2mOm的通式
b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
(2)B生成C的反应类型为__________。
(3)D中官能团名称为__________________，D生成E的反应类型为__________。
(4)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应共生成44 g CO2，W共有________种(不含立体结构)，其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为_____________________________________________。
(5)参照上述合成路线，以(反，反) 2，4 己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线______________________________________________
________________________________________________________________________。
专题质量检测(六) 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
一、选择题(本题共13小题，每小题3分，共39分，每小题只有一个选项符合题意)
1．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是( )
A．用于制作N95型口罩的“熔喷布”主要原料是聚丙烯，不可降解，能使溴水褪色
B．含棉、麻、丝、毛及合成纤维的废旧衣物燃烧处理时都只生成CO2和H2O
C．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
D．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性
解析：选D 丙烯碳碳双键中π键断开加聚生成聚丙烯，故聚丙烯中不含碳碳双键，所以不能使溴水褪色，A错误；丝(一般指蚕丝)、毛的主要成分为蛋白质，蛋白质含C、H、O、N等元素，故燃烧不止生成CO2和H2O，B错误；酿酒过程中葡萄糖转化为乙醇是发生了分解反应，而不是水解反应，C错误；降温可防止蛋白质变性，故疫苗采用冷链运输，D正确。
2．下列关于糖类、蛋白质和油脂的叙述正确的是( )
A．糖类、蛋白质和油脂都是天然有机高分子
B．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验
C．糖类的化学组成都符合Cn(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物
D．在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸和甘油，进行肥皂生产
解析：选B 油脂不是天然有机高分子，故A错误；蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色是蛋白质的特有的性质，故可以用于蛋白质的检验，故B正确；并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，故C错误；在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸盐和甘油，肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠，故D错误。
3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是( )
A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯
C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
解析：选A 高分子化合物一般相对分子质量过万，而高级脂肪酸甘油酯不是高分子化合物，故A错误；天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是不同的不饱和高级脂肪酸和甘油形成的混甘油酯，故B正确；植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；皂化反应基本完成时，高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，均易溶于水，因此反应后静置，反应液不分层，故D正确。
4．下列说法正确的是( )
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
解析：选C A项，葡萄糖为单糖，不能水解；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。
5．新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由戊糖( C5H10O5) 、磷酸和碱基构成。下列说法正确的是( )
A．蛋白质、核酸和糖类均属于高分子化合物
B．蛋白质和戊糖中含有的元素种类相同
C．戊糖与葡萄糖互为同系物
D．NaClO等含氯消毒剂可用于杀死新冠病毒是因为它们能使病毒蛋白变性
解析：选D 蛋白质、核酸属于高分子化合物，糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，故A错误；蛋白质中含有C、H、O、N等元素，戊糖中含有C、H、O三种元素，故B错误；戊糖(C5H10O5)结构为与葡萄糖结构不同，不是同系物，故C错误；NaClO等含氯消毒剂可用于杀死新冠病毒，是因为它们具有氧化性，能使病毒蛋白变性，故D正确。
6．下列对有机物的描述错误的是( )
A．核糖核酸和脱氧核糖核酸都含有磷酯键
B．甲酰胺、丙氨酰甘氨酸分子中均含有酰胺基
C．人体内组成蛋白质的氨基酸均为α 氨基酸，其中一部分需从食物中摄取
D．1 mol纤维素最多和3 mol乙酸发生酯化反应
解析：选D 核糖核酸和脱氧核糖核酸都由磷酸和戊糖构成，它们的不同在于戊糖的不同，故A正确；甲酰胺的结构是、丙氨酰甘氨酸的结构是，分子中均含有酰胺基，故B正确；人体内组成蛋白质的氨基酸均为α 氨基酸，其中一部分需从食物中摄取，如甲硫氨酸需从食物中摄取，故C正确；纤维素的分子式是(C6H10O5)n，一个片段有3个羟基，1 mol纤维素最多和3n mol乙酸发生酯化反应，故D错误。
7．核黄素又称为维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
已知：
有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
解析：选A A项，分子式的书写可以采用查数或分析不饱和度的方法，先检查C、N、O的个数，再看氢的个数，分子式反应为C17H20N4O6，故不正确；酸性水解是中虚线圈住的部分，有NH3(即NH)、 (即H2CO3)生成，H2CO3分解为CO2，所以B、C项正确；D项，因其有羟基，故可发生酯化反应，正确。
8．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸(RNA)的结构片断示意图如下， 它在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是( )
A．核酸也可能通过人工合成的方法得到
B．酶是有机化合物，催化活性与温度有关
C．该核酸水解生成的碱基中含有氮元素
D．该核酸完全水解生成的酸是H3PO3
解析：选D 采用有机合成反应或酶促合成反应可进行核酸大分子的合成，A正确；酶的本质是有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA，RNA也是有机物，酶催化活性与温度有关，B正确；碱基是形成核苷的含氮化合物，所以该核酸水解生成的碱基中含有氮元素，C正确；从图中可分析，该核酸完全水解生成的酸是H3PO4，D错误。
9．若1 mol有机物A在稀硫酸作用下水解生成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( )
①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉
A．①②③ B．④⑤⑧
C．②⑥⑧ D．①⑤⑦
解析：选C 麦芽糖水解得2分子葡萄糖；⑥可得2分子2 羟基丙酸；⑧得2分子α 氨基丙酸。
10．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是( )
A．属于α 氨基酸
B．能发生加聚反应生成多肽
C．1H核磁共振谱中共有5组峰
D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
解析：选B 该物质中羧基和氨基连接在同一碳原子上，属于α 氨基酸，A正确；氨基酸分子间缩合脱去水生成多肽，B错误；青霉素氨基酸分子中两个甲基上的氢原子相同，氨基上两个氢原子相同，故共有5种不同化学环境的氢原子，1H核磁共振谱中共有5组峰，C正确；青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验，确保患者不会过敏再进行用药，保证患者安全，D正确。
11．下列说法正确的是( )
A．在催化剂作用下，用玉米、高粱为原料经水解和酒化酶的作用下可制得乙醇
B．肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐，因其水溶液呈碱性而能去除油污
C．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液，因盐析而产生沉淀
D．用棉花纤维纺成的棉线可用作被人体降解吸收的手术“缝合线”
解析：选A 玉米、高粱的主要成分是淀粉，淀粉经水解和细菌发酵可制得乙醇，故A正确；肥皂去油污不是依靠其水溶液的碱性，而是利用肥皂的主要成分高级脂肪酸钠在水溶液中电离出钠离子和RCOO－，其中RCOO－的原子团中，极性的—COO－部分易溶于水，称为亲水基，非极性的烃基—R部分易溶于油，叫做憎水基，具有亲油性。肥皂与油污相遇时，亲水基一端溶于水，憎水基一端溶于油污。由于肥皂既具有亲水性又具有亲油性，就把原本不互溶的水和油结合起来，使附着在织物表面的油污易被润湿，进而与织物分开。同时伴随着揉搓，油污更易被分散成细小的油滴进入肥皂液中，形成乳浊液；此时，肥皂液中的憎水烃基就插入到油滴颗粒中，亲水的—COO－部分则伸向水中，由于油滴被一层亲水基团包围而不能彼此结合，因此，漂洗后就达到去污的目的了，故B错误；鸡蛋清中含有蛋白质，加入饱和CuSO4溶液，Cu2＋属于重金属离子使蛋白质发生变性，故C错误；医用缝合线中，金属线、棉线、聚酯、聚丙烯属于非吸收缝合线；聚乙交酯、羊肠线属于可吸收缝合线，故D错误。
12．下列实验操作对应的现象或结论错误的是( )
操作 现象 结论
A 向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热 有砖红色沉淀生成 葡萄糖有还原性
B 向淀粉溶液中加入碘水 溶液呈蓝色 淀粉有氧化性
C 向酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液 KMnO4溶液的紫色褪去 维生素C有还原性
D 向植物油中加入碘水和淀粉的混合液，振荡 蓝色褪去 植物油与碘发生加成反应
解析：选B 向新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热，发生氧化还原反应生成了砖红色的氧化亚铜，说明葡萄糖含醛基，具有还原性，故A正确；向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈蓝色，这体现了淀粉的特性，而不是氧化性，故B错误；酸性KMnO4溶液具有强氧化性，维生素C能使其褪色，说明维生素C具有还原性，故C正确；植物油中含碳碳双键，与碘发生了加成反应，导致溶液褪色，故D正确。
13．缬氨毒素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( )
A．缬氨毒素是一种蛋白质
B．缬氨毒素完全水解可得到四种氨基酸
C．缬氨毒素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物
D．缬氨毒素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体
解析：选C 蛋白质是高分子化合物，分子中含有氨基、羧基，而缬氨毒素是由12个分子组成的环状化合物，是小分子物质，不是高分子化合物，因此不可能是蛋白质，A错误；缬氨毒素水解产生三种物质：
，其中只有属于氨基酸，B错误；缬氨毒素完全水解后的产物中互为同系物，C正确；缬氨毒素完全水解，其中的产物中没有物质与甘油互为同分异构体，D错误。
二、非选择题(本题共4小题，共61分)
14．(14分)油脂A经下列途径可得到M，
已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。图中②的提示：C2H5OH＋HO—NO2C2H5O—NO2＋H2O
(1)反应①的化学方程式：_____________________________________________________
________________________________________________________________________。
反应②的化学方程式：_________________________。
(2)0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，试写出C所有可能的结构简式________________________。
解析：(1)根据M的相对分子质量，及C、H、N、O(做差求出)的质量分数，确定出M的分子式为C3H5O9N3。观察给出的线路，结合油脂A的转化途径，①是油脂A在酸性条件下发生水解，生成高级脂肪酸和丙三醇(甘油)，则B是丙三醇。结合提示及M的分子式，②是丙三醇与硝酸发生酯化反应得到M。(2)1 mol丙三醇能与3 mol Na反应，则0.1 mol 丙三醇需消耗0.3 mol 金属钠发生反应，则m(Na)＝6.9 g。(3)丙三醇、酯C、水、乙酸的相对分子质量分别是92、134、18、60，根据酯化反应的规律及守恒规律，推出是1 mol丙三醇和1 mol乙酸发生酯化反应，生成1 mol酯C和1 mol水。因丙三醇中的醇羟基有2种，则生成的酯的结构有2种：。
答案：(1)
(2)6.9
(3)
15．(16分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，广泛应用于食品工业中，工业上阿斯巴甜的一种合成路线如下：
已知：
(Ⅰ)RCNRCOOH；(Ⅱ) 。
(1)化合物A的结构简式为_______________________________________________。
(2)下列说法正确的是________(填字母)。
A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B．化合物C与D互为同系物
C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D．一定条件下，化合物B能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
(3)写出由C生成D的化学方程式________________________________________。
(4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：__________________、______________(不考虑立体异构)。
①1H核磁共振谱中有3组峰；②为含苯环的中性物质。
解析：(1)反应①是醛基与HCN加成，故A为。
(2)由阿斯巴甜的结构可知其分子式为C14H18N2O5，A项正确；结合已知可推出化合物C为，
D为，
C中含有羧基而D中含有酯基，二者不互为同系物，B项错误；化合物C为，M为，二者均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽，C项正确；B中不含醛基，不能与新制的Cu(OH)2发生反应生成砖红色沉淀，D项错误。
(3)C与甲醇发生酯化反应生成D，化学方程式为＋
(4)化合物C()的同分异构体满足：为含苯环的中性物质，说明含有硝基，1H核磁共振谱中有3组峰，表明分子中有3种不同化学环境的氢原子，具有高度对称性，则符合条件的结构简式为。
答案：(1)
(2)AC
(3)
(4)
16．(16分)葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。已知：
②将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。
回答下列问题：
(1)C和D′属于________(填序号，下同)。
①同系物 ②同分异构体
③同类物质 ④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′______________，E______________。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
(3)写出结构简式：A________________________________________________。
F________________________________________________________________________。
H________________________________________________________________________。
(4)写出反应类型：(Ⅰ)________，(Ⅱ)________。
(5)写出下列转化的化学方程式：
A―→B：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
A―→E：___________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：由可推知A为，B为，由题给信息可知B在一定条件下可发生氧化反应：
由C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)可知C为CH3COOH，那么D和D′分别为H2CO3、乙二酸；再由1分子A()在浓硫酸加热的条件下生成E，E在一定条件下可生成高分子化合物F，那么A到E在浓硫酸加热的条件下发生的是醇羟基的消去反应。
答案：(1)③ (2)④ ③
(3)
(4)消去反应 加聚反应
(5)
CH2===CH—COOH＋H2O
17．(15分)秸秆(含多糖物质)的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：
回答下列问题：
(1)下列关于糖类的说法正确的是________。(填字母)
a．糖类都有甜昧，具有CnH2mOm的通式
b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
(2)B生成C的反应类型为__________。
(3)D中官能团名称为__________________，D生成E的反应类型为__________。
(4)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应共生成44 g CO2，W共有________种(不含立体结构)，其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为_____________________________________________。
(5)参照上述合成路线，以(反，反) 2，4 己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线______________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)淀粉和纤维素都是糖，没有甜味，糖类不一定都符合CnH2mOm的通式，如脱氧核糖(C6H10O4)，a项错误；葡萄糖与果糖互为同分异构体，但麦芽糖水解只能生成葡萄糖，b项错误；淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应说明含有葡萄糖，说明淀粉水解了，不能说明淀粉完全水解，c项正确；淀粉和纤维素都属于多糖类，是天然高分子化合物，d项正确。
(2)B与甲醇发生酯化反应生成C，属于取代反应。
(3)由D的结构简式可知，含有的官能团有酯基、碳碳双键；D脱去2分子氢气形成苯环得到E，属于氧化反应。
(4)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，生成的CO2为1 mol，说明W含有2个羧基，2个取代基为—COOH、—CH2CH2COOH，或者为—COOH、—CH(CH3)COOH，或者为—CH2COOH、—CH2COOH，或者—CH3、—CH(COOH)2，各有邻、间、对三种，共有12种；其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为。
(5) (反，反) 2，4 己二烯和C2H4发生加成反应生成，在Pd/C作用下生成，然后用酸性高锰酸钾溶液氧化生成，合成路线流程图：
答案：(1)cd (2)取代反应 (3)酯基、碳碳双键 氧化反应
(4)12
(5)