(共47张PPT)
溶解性：一种物质(溶质)在另一种物质(溶剂)里的溶解能力。
将10克蔗糖(用天平称量 )放入盛有20毫升水(用量筒量取)的烧杯中，并进行搅拌。蔗糖能完全溶解吗？
能
不能
逐渐增加放入水中的蔗糖，蔗糖是否能无限的溶解？
1、在一定条件下，物质能够溶解的数量是有限的
将10克食盐（用天平称量）放入盛有20毫升水（用量筒量取）的烧杯中，并搅拌。观察是否都能完全溶解？
不能
10克蔗糖能溶解在20毫升水中。
2、相同条件下，不同物质溶解能力不同
将实验1中蔗糖未完全溶解的烧杯放在酒精灯上加热，蔗糖能继续溶解吗？
能
实验表明：
蔗糖的溶解能力随温度的升高而增强。
熟石灰的溶解能力随温度的升高而减弱。
3、物质的溶解能力随温度的变化而变化
1、将少量的硫酸铜加入一定量的水中，它能溶解吗？
2、将少量的硫酸铜加入一定量的酒精中，它能溶解吗？
能
不能
实验表明：
硫酸铜易溶于水，不能溶于酒精中。
4、同一物质在不同的溶剂里溶解能力不同
将汽水倒入杯子里，
你看到了什么？
冒气泡---溶解在水中的二氧化碳气体
气压
液体的温度
5、气体也能溶解在液体中
温度越高，气体的溶解能力越弱；
压强越大，气体的溶解能力越强。
一、固体、液体和气体的溶解性
1、在一定条件下，物质的溶解数量有限
2、相同条件下，不同物质溶解能力不同
3、物质的溶解能力随温度的变化而变化
4、同一物质在不同的溶剂里溶解能力不同
5、温度越高，气体的溶解能力越弱；
压强越大，气体的溶解能力越强。
1、 往盛有约20毫升水的烧杯中加入一定量的氢氧化钠 ，进行溶解，观察温度计读数的变化___________
2、 往盛有约20毫升水的烧杯中加入一定量的硝酸铵 ，进行溶解，观察温度计读数的变化___________
氢氧化钠 溶解时放出热量
硝酸铵 溶解时吸收热量
升高
表明：
降低
有的物质溶解时，会放出热量，从而使溶液温度升高；
有的物质溶解时，回吸收热量，从而使溶液温度降低；
也有许多物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。
溶解的吸热与放热
如：氢氧化钠、浓硫酸
如：硝酸铵
如：蔗糖、食盐
1、为什么餐具上的油污用水不容易洗去，而用洗洁精却很容易洗去？
2、一些工厂向河里排放热水，为什么会造成河里的鱼因缺氧而死亡？
油污不易溶解于水，却易溶解于洗洁精。
热水使河水温度升高，溶解氧减少。
思考：用自来水养金鱼好还是用凉开水养金鱼好？
自来水好。凉开水经沸腾后水中溶解氧含量减少，金鱼不易存活
胡萝卜如果生吃，其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收，如果用食用油烹调后，则能吸收95%，你知道吸收效率高低的道理吗？
想一想：
β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。
2、打开健力宝、可乐盖时我们会看到有气体冒出。
这说明气体的溶解能力和____有关。
想一想：
1、天气闷热时，鱼儿为什么喜欢冒出水面吐泡泡？
因为气体的溶解能力随温度的升高而减弱，天气闷热时，溶解在水中的氧气减少。
气体的溶解能力随压强的增大而增强。
压强
探究“影响物质溶解性因素”
1、提出问题是科学探究的起点
物质的溶解性与哪些因素有关？
2、建立假设是探究的基础
猜测1—“水的温度可能是影响物质溶解性的因素”
猜测2—“溶质的种类可能是影响物质溶解性的因素”
猜测3—“溶剂的种类可能是影响物质溶解性的因素”
3、实验检验是探究的中心
▲因为猜测的影响因素不止一个，因此，在实验时必须对条件进行控制----控制变量（是科学实验的基本方法之一）
设计实验方案：
实验1 实验2 实验3
目的 水的温度 溶质的种类 溶剂的种类
条件控制 相同
不同 水温高 水温低 食盐 蔗糖 酒精 水
实验方案
实验数据 多 少 少 多 不溶 溶
结论
结论:
物质的溶解性与水温的高低，溶质和溶剂的种类（性质）有关。
如果溶质是气体则溶解性还与气压大小有关。
你认为“食盐在水中溶解快慢与哪些因素有关
是否搅拌
水温度高低
食盐颗粒大小
定义：
影响因素：
溶质性质
溶剂性质
一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力。
温度
等级：
溶解过程中的热量变化：
易溶、可溶、微溶、难溶
硝酸钾溶于水会吸热
氢氧化钠溶于水会放热
1、在做水沸腾的实验时，只加热了一会儿，水中就有一些气泡冒出来，你认为这些气泡是怎样形成的？它与沸腾时形成的气泡有何区别？
刚出现的气泡是由于温度升高，溶解在水中的空气（氧气、二氧化碳等）减少，变成气泡冒出。而沸腾时的气泡是由于水汽化变成水蒸气形成了气泡。
2、一个年轻人想到大发明家爱迪生的实验室去工作。爱迪生接见了他。这个青年人充满自信地说：“我想发明一种万能溶剂，它可以溶解一切物质。” “真的吗？”爱由迪生听完后笑了笑，接着向年轻人提了个问题，问得那年轻人哑口无言，请你想一想，爱迪生提的是个什么问题？为什么发明“万能溶剂”是不可能的？
即使发明了万能溶剂，也没有容器可装.
3.烧菜汤时，往汤里放麻油和盐，搅拌后看到麻油漂在上面，而盐粒却看不见了，这说明
______________________________
4.用酒精灯给烧杯中的冷水加热，发现有气泡从水中逸出，这说明 （ ）
A.温度升高，固体的溶解能力增强
B.温度升高，气体的溶解能力增强
C.温度升高，气体的溶解能力减小
D.水分蒸发，固体从液体中析出
油不易溶解于水中，而盐能溶解于水中。
C
5、在闷热的夏天，池塘里的鱼大多浮在水面上，导致这一现象发生的原因是（ ）
A、夏天的鱼特别喜欢在水面
B、夏天水温高，鱼到水面上可以凉快一些
C、夏天水温高，水中溶解的氧气少，鱼就浮在水面 上
D、夏天，水面上营养特别丰富，鱼就游到水面上
C
6.能溶于水的物质 （ ）
（A）只有固体 （B）只有气体
（C）只有液体 （D）可能是固体、液体和气体
7. 下列关于物质的溶解性的叙述中，不正确的一项是（ ）
（A）食盐的溶解能力与温度有关
（B）温度越高，二氧化碳的溶解能力越强
（C）在相同条件下，食盐和蔗糖的溶解能力是不同的
（D）油污不易溶于水中
D
B
8.取少量下列家庭常见物质，放入水中，充分搅拌，不能完全溶解的是： （ ）
（A）食醋 （B）蔗糖
（C）金龙鱼食用调和油 （D）食盐
9.小明和小芳两位同学分别在自己的杯子里倒了相同体积的白开水，小明用的是热开水，小芳用的是冷开水，随后，他们很快在自己各自的杯子里溶解蔗糖，两位同学都将食糖溶解到不能再溶解为止。则结果是： （ ）
（A）小明的糖水更甜 （B）小芳的糖水更甜
（C）小明溶解的糖要少一些 （D）两杯水一样甜
C
A
10、在小烧杯中，放一定量的水，再把硫酸铜晶体加入水中搅拌，直到不再溶解为止。然后把小烧杯放在酒精灯上加热，发现硫酸铜晶体能继续溶解。硫酸铜晶体溶解能力随_______升高而_________.
温度
增大
11.在汤匙里放一些麻油和味精，搅拌后，发现麻油总是漂在汤的表面，而味精却看不见了，这说明了_____________________。
12.物质的溶解性是_________(定性或定量)描述物质溶解能力的概念。
味精能溶解于水，而麻油不能溶于水
定性
13.影响物质溶解性大小的因素主要有（ ）
A 物质种类 B 温度高低
C 压强的大小 D 以上都是
14.下列因素中，不属于影响蔗糖溶解于水时快慢因素的是 （ ）
A 是否搅拌 B 颗粒是否成粉
C 水温 D 水的质量
D
D
15.物质在溶解时会发生温度改变，它与放热的关系正确的是（ ）
A 有的温度要升高，要放热。
B 有的温度要降低，要吸热。
C 有的温度不变，放热和吸热等效。
D 以上说法都有理。
D
水不易溶于汽油，菜油易溶于汽油。
16.
B
17.
18.
实验步骤：
A、先测水温
B、边加药品边用玻璃棒搅拌
C、再测溶解后溶液温度
D、比较温度
E、得出结论
19、将一杯食盐水倒出半于另一杯中，则--（ ）
A、倒出的食盐水较咸，留下的盐水较淡
B、倒出的较淡，留下的较咸。
C、倒出的与留下的一样咸。
D、无法判断。
C
18、下列对物质溶解性的描述中，错误的是（ ）
A、物质的溶解性有强有弱
B、在一定条件下，一定量的水中，物质不能无限地溶解
C、溶解性大小只跟物质的性质有关，跟其他因素无关
D、物质的溶解性是指一种物质在另一种物质中的溶解能力
C
你认为“食盐在水中溶解快慢与哪些因素有关
是否搅拌
水温度高低
食盐颗粒大小
设计实验方案：
实验1 实验2 实验3
目的 是否与搅拌有关 是否与温度有关 是否与颗粒大小有关
条件控制 相同
不同
溶解时间
结论
水的质量
食盐的质量
食盐的粗细
水 温
搅拌与否
水的质量
食盐的质量
食盐的粗细
都用玻璃棒搅拌
水 温
水的质量
食盐的质量
水 温
都用玻璃棒搅拌
食盐的粗细
如果没有将食盐和水的质加以限制，你还可以做出哪些猜测
猜测1：投入食盐的质量的多少可能与食盐溶解的快慢有关；
猜测2：水的质量的多少可能与食盐溶解的快慢有关
小 结
物质的溶解性
固液气的溶解
溶解的吸热与放热
探究：食盐在水中溶解快慢的影响因素
一定温度下，在一定量的水中，物质溶解的数量是有限的。
相同条件下，不同物质的溶解能力不同
同一物质在不同物质中的溶解能力不同
物质溶解的能力并非固定不变，会随外界条件变化而变化。
气体也能溶解在液体中。
吸热——温度降低；
放热——温度升高；
搅拌比不搅拌快。
温度高溶解快。
颗粒小溶解快。
19、你可能听说过林则徐在虎门销烟的故事，其实林则徐并不是用火去焚烧，而是把鸦片放入水中，然后在水中投入大量生石灰，把鸦片给煮熟了。这说明生石灰溶解于水时要（ ）热量。
放出
练 习
1、溶解性是___________________________
2、________、__________和__________都能溶解在另一种液体里。
一种物质在另一种物质里溶解能力的大小。
固体
液体
气体
3、一定温度下，在一定量的水中，物质溶解的数量是______。
4、相同条件下，不同物质的溶解能力是__________的。
有限的
不同
5、一般地说，大多数固体物质的溶解能力随_________的升高而增大.
6、气体物质在液体里的溶解能力，随温度的升高而_________.
温度
减小
7、玻璃棒的作用是：________________
8、物质溶于水时，有的温度会_______,
要________,如硝酸铵;有的温度会______
要_________,如氢氧化钠。
搅拌,加速物质的溶解
降低
吸收热量
升高
放出热量
