2013年中考生物试题分册汇编解析第五单元第四章细菌和真菌

2013年全国各省市中考生物试题分类分册汇编
（八年级上册解析）
第五单元 生物圈中的其他生物
第四章 细菌和真菌
1．（2013?临沂）小明在检测教室内的细菌和真菌时，所制作的培养基上出现了几种不同类型的菌落，请你帮他指出哪是细菌的菌落（　　）
　 A．菌落大、呈青绿色 B． 菌落大、呈黄褐色
　 C．菌落小、表面光滑粘稠 D． 菌落大，呈绒毛状
考点：菌落及细菌菌落与真菌菌落的区别．
分析：此题考查的知识点是细菌菌落和真菌菌落的区别，解答此题重点理解细菌菌落的特点．
解析：细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．因此菌落小，表面光滑粘稠的是细菌菌落．故选C．
点评： 解答此类题目的关键是熟记细菌菌落和真菌菌落的特点，明确
2．（2013?滨州）下列四种生物，在细胞结构上，哪一种生物与其它三种有明显的区别（　　）
　 A．蘑菇 B． 酵母菌 C． 青霉菌 D． 乳酸菌
考点：细菌和真菌的区别．
分析：根据酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，乳酸菌属于细菌进行分析回答．
解析：酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成；故乳酸菌与其他三种生物的细胞有明显的区别．故选D
点评：本题主要是考查细菌与真菌在细胞结构上的不同，主要不同就是有无成形的细胞核．
3．（2013?绵阳）下列有关细菌的叙述在正确的是（　　）
　 A． 细菌有杆状、球状等不同形态，我们身边随处肉眼可见
　 B． 细菌没有成形的细胞核，但都有DNA集中的区域
　 C． 大多数细菌含有叶绿体，能够自己制造有机物
　 D． 所有细菌都属于生态系统成分中的消费者
考点：细菌的基本形态和结构特点；生态系统的组成及各部分的作用；细菌的营养方式和生殖方式．
分析：此题考查的知识点是细菌，解答时可以从细菌的结构生殖方式、在生态系统中的作用方面来切入．
解析：根据细菌的不同形态，细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型．
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；只能依靠分解现成的有机物维持生活，营腐生的细菌和真菌属于生态系统中的消费者，并不是所有的细菌都属于生态系统成分中的消费者．故选B．
点评：解答此类题目的关键是熟知细菌的结构特点和生殖方式．细菌是靠分裂进行生殖的一个细菌分裂N次后的个数是2N个．
4．（2013?株洲）下列关于真菌的描述，错误的是（　　）
　 A．有成形的细胞核 B． 有细胞壁
　 C．需要现成的有机物作营养 D． 都是单细胞生物
考点： 真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
分析： 此题考查的知识点是真菌的特征．解答时可以从真菌的结构、营养方式、生殖方式的特点方面来切入．
解析：真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．故选项D把真菌说成都是单细胞错误．故选：D．
点评： 解答此类题目的关键是熟知真菌的营养方式．
5．（2013?威海）下列关于芽孢的叙述，正确的是（　　）
　 A． 芽孢就是孢子
　 B． 芽孢是细菌在不良环境条件下产生的生殖细胞
　 C． 霉菌菌落表面呈现的红、褐、绿、黑等颜色是芽孢的颜色
　 D． 芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力
考点：细菌的营养方式和生殖方式．
分析：此题考查的知识点是芽孢．解答时可以从芽孢的形成、特点和功能方面来分析解答．
解析：细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境．有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体．芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质．都有很强的抵抗性．遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢只变成一个细菌，因此芽孢不是生殖细胞，是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力．故选D．
点评： 解答此类题目的关键是熟记芽孢的特点、功能
6．（2013?南京）醋酸菌是一种常用于制醋的细菌．与酵母菌相比，其不具有的结构是（　　）
　
A．
成形的细胞核
B．
细胞壁
C．
细胞膜
D．
细胞质
考点： 细菌和真菌的区别．
分析： 根据真菌和细菌的结构特点进行分析解答．真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核．
解析：酵母菌属于真菌，醋酸杆菌属于细菌．
真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核．真菌有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核，这是二者在细胞结构上的主要区别．故选：A
点评：真菌属于真核生物，具有成形的细胞核，细菌属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核．
7．（2013?锦州）2005年的诺贝尔生理学或医学奖的获得者是澳大利亚的科学家巴里，马歇尔和罗宾沃伦，原因是他们发现了幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的病原体．下列哪种结构是幽门螺杆菌所不具有的（　　）
A．鞭毛 B．成形的细胞核 C．DNA D．细胞壁
考点： 细菌的基本形态和结构特点．
分析： 细菌具有细胞结构，但无成形的细胞核，据此答题．
解析：幽门杆菌是细菌，细菌的结构为细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，无成形的细胞核，除此还有能摆动的鞭毛，具有保护作用的荚膜，如图：故选：B
点评： 细菌无成形的细胞核，而真菌有细胞核．
8．（2013?泸州）下列关于生物体细胞结构的叙述中，正确的是（　　）
　 A． 人体细胞内有细胞核、线粒体和叶绿体
　 B． 植物根的成熟区细胞内有细胞核、线粒体、叶绿体和液泡
　 C． 细菌的细胞中没有成形的细胞核，但有叶绿体
　 D． 酵母菌的细胞有细胞核、细胞壁，没有叶绿体
考点：动、植物细胞结构的相同点和不同点；细菌和真菌的区别．
分析：此题考查几种生物的细胞结构特点，从动物体、植物体、细菌、真菌等的细胞结构特点来解答．
解析： A、人体细胞属于动物细胞，具有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体，没有叶绿体，叶绿体是绿色植物所特有的，是进行光合作用的场所，此选项说法错误不符合题意．
B、植物根的成熟区细胞内有细胞核、线粒体、细胞壁、细胞质和液泡等，无叶绿体，此选项说法错误不符合题意．
C、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，也无叶绿体，营养方式为异养，此选项说法错误不符合题意．
D、酵母菌属于真菌类，是单细胞的，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，此说法正确，符合题意．故选：D
点评： 解答此题的关键是知道几种生物细胞的结构，较为基础．
9．（2013?娄底）蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大保健品”之一．下列有关蘑菇的说法正确的是（　　）
　 A．蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代 B． 蘑菇的细胞内没有成型的细胞核
　 C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D． 蘑菇能进行光合作用，制造有机物
考点： 真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
分析： 本题考查蘑菇菌的形态结构特点，分析作答．
解析：蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体．故选：C
点评： 所学的知识在生活中要加以应用，较为简单．
10．（2013?大庆）下列叙述错误的是（　　）
　 A． 微生物个体微小，结构简单，分布广泛
　 B． 微生物的数量众多，都对人类有害，不需要人类关爱
　 C． 微生物通过产生后代使物种得以延续
　 D． 除病毒外微生物都是由细胞构成
考点： 细菌、真菌等其他生物的分类．
分析： 此题考查的是微生物的知识，基础性强，分析解答．
解析： A、微生物是指个体微小，结构简单的低等生物，微生物除具有生物的共性外，也有其独特的特点：一是种类繁多，二是分布广泛，已发现的微生物达10万种以上，新种不断发现．可以说微生物无处不有，无处不在，冰川，温泉，火山口等极端环境中都有微生物的踪迹．故A正确，不符合题意．B、病毒是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液 它可以吞噬细菌．有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．有的真菌是有害的，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的．但大部分是有益的，如酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益；可见大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的．故B错误，符合题意．C、生命在生物圈中的延续和发展，最基本的环节是生物通过生殖和发育，世代相续，生生不息．生殖是指性成熟的生物体能产生后代，使个体数目增多，种族得以绵延．保证生命的连续性．发育是指在生长的基础上，生物体形态、结构、功能的变化，最终成为一个性成熟的个体，然后经衰老死亡．生长与发育同时进行，生长是发育的基础．同时微生物通过产生后代使物种得以延续．故C正确，不符合题意．D、细胞学说认为：细胞是生物体结构和功能的基本单位，生物体都是由细胞构成的，病毒结构简单，无细胞结构．只有由蛋白质组成的外壳和内部的遗传物质组成．故D正确，不符合题意．故选：B．
点评： 微生物的知识在考试中时常出现，值得注意．
4．（2013?株洲）如图是四种不同生物的细胞结构图，其中为水稻细胞结构图的是（　　）
　 A． B． C． D．
考点： 生物的分类及分类单位；植物细胞的基本结构．
分析： 此题考查的知识点是生物的分类，可结合不同生物的细胞的不同来分析．
解答：水稻属于植物，植物性细胞有细胞壁，起保护和支持作用，使植物细胞具有一定的形态，除此之外植物细胞还有细胞膜、细胞质、液泡、细胞核、叶绿体等．
A、是细菌细胞，外面有鞭毛和荚膜，无成形的细胞核，只有DNA的集中区，不符合题意．
B、是口腔上皮细胞，呈球形，只有细胞膜、细胞质、细胞核等，不符合题意．
C、是植物细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核、叶绿体等．符合题意．
D、是酵母菌细胞，正在进行出芽生殖，不符合题意．故选：C
点评： 解答此题的关键是熟练掌握不同生物细胞的主要特征．
11．（2013?衡阳）在制作泡菜中利用到的微生物主要是（　　）
　 A．乳酸菌 B． 醋酸菌 C． 黄曲霉 D． 酵母菌
考点：发酵技术在食品制作中的作用．119281
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
解析：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见A是正确的．故选：A
点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，能应用于实际的生活中．
12．（2013?玉林）如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是（　　）
　 A．高温、干燥 B． 低温、潮湿 C． 通风、加防腐剂 D． 温暖、潮湿
考点： 食品保鲜的一般方法．
分析：本题考查食品腐败的原因．解答时可以从环境特点和细菌真菌的生活条件方面来切入．
解析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等．温度适宜，潮湿含有水分均利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见D符合题意．故选：D
点评： 掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．
13．（2013?株洲）下列属于人们对细菌进行合理利用的是（　　）
　 A．酿制甜酒 B． 制作酸奶 C． 提取青霉素 D． 培植蘑菇
考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，发酵时有的是用细菌，有的用真菌，据此作答．
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌；制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌；蘑菇属于真菌．故选：B
点评： 关键点：制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌．
14.（2013?保定）在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（　　）
　 A． B． C． D．
考点：发酵技术在食品制作中的作用．
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，图中的A是曲霉，B是细菌，C是酵母菌，D是青霉．据此作答．
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．故选：C
点评： 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
15．（2013?南京）日常生活中人们运用各种方法保存食品．下表中食品的保存方法不合理的是（　　）
选项
A
B
C
D
食品种类
水果、蔬菜
奶类
方便面
鱼、虾
保存方法
冷冻
冷藏
脱水
溶菌酶
A. A B. B C. C D. D
考点： 食品保鲜的一般方法．
分析： 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．因此，A水果、蔬菜应用冷藏的方法．故选：A．
点评： 认识食品腐败的原因了解食品保存方法．
16．（2013?临沂）如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（　　）
　 A． 加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入
　 B． 对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
　 C． 此方法可以有效减少微生物进入食品的机会
　 D． 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
考点： 食品保鲜的一般方法．
分析： 根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
解析：： A、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐．故不符合题意．
B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用．故不符合题意．
C、我们知道由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此此方法可以有效减少微生物进入食品的机会．故不符合题意；
D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐．故符合题意．故选：D．
点评： 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
17．（2013?临沂）发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（　　）
　 A．泡菜、酸奶 B． 面包、米酒 C． 泡菜、米酒 D． 馒头、酸奶
考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答．
解析：：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味，可见A符合题意．故选：A
点评： 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
18．（2013?湘潭）家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）
　 A．乳酸菌 B． 酵母菌 C． 醋酸菌 D． 甲烷菌
考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解析：：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B
点评： 关键点：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
19. （2013山东聊城）细菌和真菌分布广泛，无处不在，与人类关系密切。下列叙述错误的是（ ）
A.制酱离不开霉菌 B.细菌和真菌能引起食品腐败
C.真菌能产生抗生素 D.人类肠道中的细菌都是有害的
解析：细菌有对人类有利有弊，人类肠道中的细菌并非都是有害的，如大肠杆菌噬菌体，是专门吞噬肠道细菌的，维持肠内正常的生理功能。故选：D
20．（2013?菏泽）浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．
　 A．①③④ B． ②③⑤ C． ②④⑤ D． ①③⑤
考点：食品的腐败原因；关注食品安全；发酵技术在食品制作中的作用．
分析：此题考查的是食品安全以及食品的保存等问题．食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染．
解析：在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容；买经检疫合格的食品．买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购买检疫合格的猪肉；吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜；不吃腐败变质的食品．另外在家制作酸奶由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌种．所以符合要求的只有：①③⑤故选：D．
点评： 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
21．（2013?绵阳）我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品．下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（　　）
　 A．白酒﹣酵母菌 B． 泡菜﹣乳酸菌 C． 面包﹣曲菌 D． 醋酸﹣醋酸菌
考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，据此作答．
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制泡菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使菜具有甜酸风味；制醋要用醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸．可见C符合题意．故选：C
点评： 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
22．（2013?威海）下列关于细菌和真菌的说法，正确的是（　　）
　 A． 细菌和真菌对人类一般都是有害的
　 B． 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
　 C． 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
　 D． 细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；生态系统的组成及各部分的作用；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
分析： 此题主要考查的是细菌、真菌在自然界中的作用及其与人类的关系，思考解答．
解析： A、多数细菌、真菌对人类是有益的，如乳酸杆菌是一种细菌，制作酸奶要用到乳酸杆菌，青霉这种真菌中能提取出青霉素，少数细菌、真菌是有害的，能使人患病．不符合题意．B、少数细菌、真菌是有害的，如有的细菌、真菌寄生在生物体内，还能使人患病．不符合题意．C、有的细菌、真菌是需氧的，有的是厌氧的，不符合题意．D、在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会堆积如山，是因为大量的腐生细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体、遗物粪便等分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此腐生细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的二氧化碳等物质的循环．符合题意．故选：D
点评： 这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握．
23．（2013?黑龙江）我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（　　）
　 A．醋酸杆菌 B． 乳酸菌 C． 青霉 D． 酵母菌
考点：发酵技术在食品制作中的作用．
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒状杆菌，青霉素是从青霉中提取出来的．可见D符合题意．故选：D
点评： 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
24．（2013?天津）能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（　　）
　 A．酵母菌 B． 乳酸菌 C． 醋酸菌 D． 曲霉
考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．
解析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．故选：B
点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
25．（2013?百色）利用乳酸菌发酵制作的食品是（　　）
　 A．酱油 B． 面包 C． 酸奶 D． 葡萄酒
考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见C符合题意．故选：C
点评： 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
26．（2013?百色）盒装牛奶在常温下能保存一段时间不腐败，其生产上利用的主要原理是（　　）
　 A．除去水分防止细菌和真菌的生长 B． 高温灭菌
　 C．破坏需氧菌类生存的环境 D． 低温抑菌
考点： 食品的腐败原因．
分析：本题考查的是食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高温灭菌；利用高温杀死了牛奶中的细菌真菌，从而减少了微生物的生长和大量繁殖，延长了牛奶的保存时间．故选B
点评： 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．
27．（2013?菏泽）家庭制作酸奶的主要步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用．（　　）
　 A．①②③④⑤⑥ B． ①③②④⑤⑥ C．①③②⑤④⑥ D． ③①②⑤④⑥
考点：发酵技术在食品制作中的作用．
分析：此题考查的是家庭制作酸奶的过程，分析作答．
解析：家庭制作酸奶的主要步骤：先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；然后冷却到42～43℃，购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味．可见C符合题意．故选：C
点评： 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
　二、情景综合题
28．（2013?锦州）我们常吃的蘑菇、木耳和银耳都属于　真　菌；而制作面包用的是该菌类的　酵母　菌；腐烂的橘子皮上长的毛是该菌类的　青霉　菌．
考点：真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
分析： 此题考查的知识点是真菌的特征，解答时可以从真菌的结构、营养方式、生殖方式的特点方面来切入．
解析：真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．真菌的异养方式有寄生和腐生．大多数真菌用孢子繁殖后代．我们常吃的蘑菇、木耳和银耳均属于真菌．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，橘子上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生长，时间久了，使其数量大增，形成菌落，使橘子发霉，主要是青霉．
故答案为：真菌；酵母；青霉．
点评： 解答此类题目的关键是知道真菌的特征．
29．（2013?锦州）细菌和真菌中的绝大多数不能自己　合成　有机物，只能利用现成的有机物作为　营养物质　．
考点： 细菌的营养方式和生殖方式；真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
分析： 此题考查的是细菌的相关知识，解答时可以从结构特点方面来分析，据此答题．
解析：细菌真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养物质，营养方式是异养（寄生、腐生），它们是生物圈中的分解者．可以将有机物分解为二氧化碳、水和无机盐，促进了自然界的物质循环．
故答案为：合成；营养物质
点评： 解答此类题目的关键是熟知细菌真菌没有叶绿体．
30．（2013?荆州）夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的　配制培养基　．
考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
分析： 此题考查的知识点是培养细菌、真菌的培养步骤．解答时可以从培养细菌、真菌的方法步骤培养细菌真菌的方法包括配制培养基、高温灭菌、接种、和恒温培养来切入．
解析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，因此在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的配制培养基．故答案为：配制培养基．
点评： 解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法．
31．（2013?娄底）同学们，你们学习了发酵技术后，想动手做一下发酵吗？请按下面要求去做一做：
【材料用具】：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
【方法步骤】
①洗净双手和所需要的器具
②在碗内用少量温水将酵母花开．
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水．直至揉成干湿适当的面团．
④将面团放在温暖的地方发酵4﹣5小时．
⑤将发好的面团放在蒸锅内蒸30分钟．
⑥将蒸熟的发糕取出．待冷却后切成小块即可食用．
请根据上述材料回答下列问题：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌结构的主要特点是　有成形的细胞核　．
（2）方法步骤①的作用是　减少杂菌的污染　．
（3）方法步骤④中面团放在温暖地方的目的是　温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖　．
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的　二氧化碳　气体遇热膨胀造成的．
（5）如果某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有酒味，你认为可能的原因是　在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了酒精　．
考点：科学探究的基本环节．
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制作中的应用，蒸馒头、做面包要用到酵母菌，思考答题．
解析：（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有DNA的集中区．（2）步骤①洗净双手和所需要的器具的作用是减少杂菌的污染．（3）由上可知，步骤④中面团放在温暖地方的目的是酵母菌需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充分发酵．（4）在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，使得面团暄软多孔．（5）密闭的保温装置中无氧，在此条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精，因此会有酒味．
故答案为：（1）有成形的细胞核；
（2）减少杂菌的污染；
（3）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖；
（4）二氧化碳；
（5）在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了酒精．
点评： 解答此题的关键是熟练掌握蒸馒头、做面包的原理及其过程中的注意事项．
32．（2013?无锡）形成芽孢是细菌繁殖后代的方式之一．　×　．
考点：细菌的营养方式和生殖方式．
分析：本题考查的是细菌的芽孢的知识，首先明确的是芽孢是细菌的休眠体，分析作答．
解析：细菌的生殖方式是分裂生殖．芽孢是某些细菌于生长后期，在细胞内形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的休眠体，能产生芽孢的多为杆菌，产芽孢母细胞的外壳称芽孢囊．芽孢具有极强的抗热、抗辐射、抗化学药物和抗静水压等特性，堪称生命世界之最，所以有些细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢．当芽孢落在适宜的环境中就会重新萌发形成一个新的个体．所以芽孢不是细菌的生殖方式，而是一种特殊的休眠体．故答案为：×
点评：解题的关键是知道芽孢与细菌的生殖无关，只不过是细菌度过不良环境的一种方式．
34．（（2013?湘潭）在大豆等豆科植物的根瘤中，根瘤菌与植物属于共生关系　√　．
考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
分析： 两种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生，据此解答．
解析：共生现象在自然界中普遍存在，例如豆科植物与根瘤菌之间：根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收利用的含氮物质，而豆科植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互利，共同生活．故答案为：√
点评： 寄生、腐生和共生，这是三个不同的概念，注意不要混淆了．
33．（2013?威海）如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在．
（1）A、B都属于菌类，A在细胞结构上与B最主要的区别是　没有成形的细胞核　．
（2）C属于植物，因为其细胞结构中有　叶绿体　，所以在生态系统中扮演着　生产者　的角色．
（3）D属于动物，它在细胞结构上与其他三种生物最主要的区别是　没有细胞壁　．
（4）B、C、D细胞的基本结构相同的，都有　细胞膜、细胞质和细胞核　．
（5）上述四种单细胞生物都能独立完成与外界进行物质交换、生长和繁殖等生命活动，多细胞生物又是以单个细胞为基本构建的．可见，细胞是生物体　结构和功能　基本单位．
考点：细菌、真菌等其他生物的分类．
分析：此题主要考查动物、植物、微生物的主要特征，可结合不同生物的主要特征来分析，识图解答．
解析：从图中跟我们所学的知识可以知道：图中的A是细菌；B是酵母菌，是真菌；C是衣藻，是植物；D是草履虫，是动物．
（1）A细菌、B真菌都属于菌类，A在细胞结构上与B最主要的区别是没有成形的细胞核．
（2）C属于植物，因为其细胞结构中有叶绿体，叶绿体是光合作用的场所，植物能够通过光合作用制造有机物，并将光能储存在有机物中，为自身和其他生物提供了食物和能量，因此植物是生态系统中的生产者．
（3）动物细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质和细胞核；而植物细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，有的植物细胞还有叶绿体等结构．细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；真菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，因此动物在细胞结构上与其他三种生物最主要的区别是没有细胞壁．
（4）由（3）可知，B、C、D细胞的基本结构相同的，都有细胞膜、细胞质和细胞核．
（5）除病毒外细胞是生物体结构和功能的基本单位．生物体的组织、器官、系统都是由细胞构成的，生物体的细胞有细胞膜，可以保护细胞，同时控制物质的进出，使之从结构上成为一个独立的单位；细胞内有细胞核内含有遗传物质；细胞质里有能量转换器﹣﹣线粒体，把有机物分解并释放出能量供细胞生命活动利用，使之从功能上成为一个独立的单位．因此从细胞的结构及功能的角度来看，细胞是生物体进行生命活动的基本单位，是进行生命活动的基本场所．故答案为：（1）没有成形的细胞核；（2）叶绿体；生产者；（3）没有细胞壁；
（4）细胞膜、细胞质和细胞核；（5）结构和功能．
点评： 此题涉及的知识面比较广，要熟练掌握相关的基础知识，结合分析图形，灵活解答．
34．（2013?淄博）请根据下列实验回答相关问题．
（1）在图甲所示的“检测不同环境中细菌和真菌”的探究实验中，B是　接种　过程．若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是　菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥　．
（2）在做膝跳反射实验（图乙）时，李明和王刚合作完成．李明坐在椅子上，左腿　自然　地搭在右腿上；在李明注视下，王刚用手掌内侧边缘迅速叩击他的左腿膝盖下面的韧带，膝跳反射　会　（填“会”或“不会”）出现．完成膝跳反射的神经中枢位于　脊髓　中．
考点：检测不同环境中的细菌和真菌；膝跳反射实验．
分析：此题考查的是检测不同环境中细菌和真菌的探究实验以及膝跳反射实验，据此分析解答．
解析：（1）培养细菌真菌的一般方法：①配制含有营养物质的培养基；②将配制好的培养基高温灭菌后冷却； ③接种（将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种；④恒温培养．一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落． 细菌菌落的特点：比较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，呈白色．真菌的菌落一般比较大，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，呈现红、褐、绿、黑、褐、黄等颜色．如果出现的菌落小，且表面光滑黏稠，可判断这是细菌的菌落．（2）膝跳反射实验的操作步骤：①每两位同学一组，两人轮换进行实验．一位同学作为受试者坐在椅子上，一条腿着地，另一条腿自然地搭在这条腿上．②另一位同学用手掌内侧的边缘，迅速叩击一下受试同学上面的那条腿膝盖下面的韧带．同时观察到这条腿有突然向前伸出的反应即膝跳反射． 在做膝跳反射实验（图乙）时，李明和王刚合作完成．李明坐在椅子上，左腿 自然地搭在右腿上；在李明注视下，王刚用手掌内侧边缘迅速叩击他的左腿膝盖下面的韧带，膝跳反射会出现．完成膝跳反射的神经中枢位于脊髓中的膝跳反射中枢．故答案为：（1）接种；菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；（2）自然；会；脊髓．
点评： 解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．
35．（2013?怀化）请观察细菌的显微结构图，回答问题：
（1）遗传物质存在于图中序号　①　所指的结构中．
（2）这种细菌运动吗？答：　能　．这是根据图中　⑥　序号所代表的结构做出判断的．
（3）细菌的结构域植物细胞的结构的主要区别是：细菌没有　细胞核　、叶绿体和液泡．
（4）有的细菌对人有益，如乳酸菌能通过　发酵　使牛奶转化成营养价值更高的酸奶．
考点： 细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式．
分析： 此题考查的知识点是细菌的结构、生活特性、与植物细胞的区别、细菌的利用等，识图分析解答．
解析：（1）细菌的基本结构有最外层③细胞壁、紧靠细胞壁的是②细胞膜、在细胞膜和DNA之间是⑤细胞质和细胞中间是①DNA集中的区域，有的细菌有长长的⑥鞭毛，有的在细胞壁外面还有较厚的④荚膜，没有成形的细胞核，没有叶绿体．细菌没有核膜，只有遗传物质集中的部位，故细菌的遗传物质存在于①处所指结构DNA集中的区域．（2）该细菌有⑥鞭毛，可以借助于鞭毛的摆动运动，因此这种细菌会运动．（3）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核、没有叶绿体．而植物细胞的结构有细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体．因此细菌与植物细胞的主要区别是细胞内没有成形的细胞核、叶绿体和液泡．（4）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力；因此酸奶的营养价值比牛奶高，能使牛奶转化成酸奶的细菌乳酸菌．
故答案为：（1）①（2）能；⑥（3）细胞核（4）发酵
点评： 解答此类题目的关键是理解掌握细菌的结构营养和细菌与人类的关系．