【核心素养目标】冀少版八年生物上册5.2.2食用真菌 教案
文档属性
| 名称 | 【核心素养目标】冀少版八年生物上册5.2.2食用真菌 教案 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 853.1KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-11-01 09:39:41 | ||
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文档简介
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冀少版八年生物上册 5.2.2食用真菌 课时教学设计
课题 5.2.2食用真菌 单元 五 学科 生物 年级 八
教材分析 本节内容位于八年级上册第五单元第三二章第二节，三大类微生物的特征学习完成。宜对三类微生物的结构特征加以比较，加深认识。 具体内容是：以蘑菇的结构和习性介绍食用真菌的特征，个绍我国的可食用真菌相关内容，最后是如何识别不可食用真菌。
教学 目标 生命观念：运用观察的基本方法了解食用真菌的特征。 科学思维：养成实事求是的科学态度，深化小组合作、探究的学习过程。 科学探究：识别蘑菇的结构，食用真菌的的生活习性与特征，体会由特殊到一般、由具体到抽象、由感性到理性的概念学习过程。 社会责任：了解可食用真菌与识别不可食用真菌，从身边事入手、由具体到抽象、由感性到理性的概念学习过程。
重点 1.食用真菌的特征
难点 1.了解可食用与不可食用真菌
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 过去，人们把蘑菇、木耳、猴头等称为“山珍”，是难得的上等佳肴；如今，它们已成为寻常百姓家“菜篮子”中不可缺少的一员。其实，在科学上，我们不能把蘑菇、木耳与蔬菜“混为一谈”。那么，它们到底属于哪个类群？怎样生活呢？
讲授新课 一、蘑菇的特征 1.观察蘑菇的形态结构和孢子 (1)仔细观察新鲜蘑菇的形态和体色。我们可以看到蘑菇好像一把张开的雨伞；蘑菇不含叶绿素，一般生活在阴暗、潮湿、富含腐殖质的地方。 (2)剪取新鲜蘑菇顶部的菌盖，放在纸袋内保存数日。 视频：制作孢子印 (3)待菌盖下表面呈暗褐色时，将生有菌褶的一面朝下，轻轻放在白纸上，再用玻璃杯扣上；放置1天。 (4)第二天，拿开玻璃杯和菌盖，看到白纸上留下一层粉末，这些粉末就是孢子。用放大镜仔细观察孢子的大小、颜色，可以看到孢子很小，呈褐色。孢子印的排列方式与菌盖下面的菌褶（呈放射状）是一致的，这说明孢子就生长在菌褶上。 2.蘑菇的形态结构特点 视频：蘑菇的结构与生活 蘑菇是常见的大型真菌，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在地下，交错伸展到土壤或腐殖质中，一方面吸收营养，一方面分支繁殖，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段产生出繁殖结构—一子实体，子实体是食用真菌产生有性孢子的繁殖结构，子实体在地上，它好像一把张开的雨伞，伞盖部分叫做菌盖，菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶；伞柄部分叫做菌柄。子实体是由菌丝构成的。 3.蘑菇的营养方式与生殖方式 (1)营养方式 蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。 (2)生殖方式 蘑菇依靠孢子进行繁殖。菌褶的表面生有许许多多的孢子。孢子呈褐色，成熟以后就散落下来。一旦孢子落到条件适宜的地方，就萌发长出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。 二、蘑菇与人类生活的关系 我国目前已知的食用真菌有800多种，常见的有香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、牛肝菌和灵芝等。 视频：食用菌的作用 1.食用真菌有高营养和保健价值 食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。许多食用真菌还具有特殊功效。例如，金针菇能调节人体胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，促进胃肠蠕动；香菇中含有的香菇多糖等成分，能抑制癌细胞的生长。所以，食用真菌是颇受人们青睐的保健食品。 2.药用食用真菌 一些大型真菌，像灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等，有很高的药用价值，是名贵的中药材。 3.有些蘑菇有毒 有些蘑菇如蛤蟆菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素，不能食用。误食了毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命。因此，对从野外采来的蘑菇，必须仔细鉴别，千万不可随便食用。 拓展 毒蘑菇一般颜色鲜艳，不生虫蛆；菌盖顶部有黏液或瘤状突起；菌柄上有菌环；受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。但也有例外，如花褶伞（俗称狗尿苔）、毒粉褶菌、臭黄菇等的颜色不鲜艳，无菌环，却都属于毒蘑菇。 参与实验观察蘑菇的形态结构和孢子 识别蘑菇的结构 知道蘑菇的营养方式 知道蘑菇的生殖方式 知道食用真菌有高营养和保健价值 了解药用食用真菌 了解有些蘑菇有毒 了解毒蘑菇的鉴别方法 指导实验观察 介绍蘑菇的结构 介绍蘑菇的营养方式 介绍蘑菇的生殖方式 介绍食用真菌有高营养和保健价值 介绍药用食用真菌 介绍有些蘑菇有毒 拓展介绍毒蘑菇的鉴别方法
课堂练习 1.蘑菇、木耳属于( A ) A.真菌 B.细菌 C.植物 D.病毒 2.下列关于蘑菇和霉菌共同特征的叙述，不正确的是( D ) A.都有菌丝 B.都是多细胞个体 C.细胞内都不含叶绿素 D.都进行腐生生活 3.蘑菇的营养方式和生殖方式分别是( C ) A.异养、营养生殖 B.自养、孢子生殖 C.异养、孢子生殖 D.自养、营养生殖 4.下列属于真菌的是( C ) ①大肠杆菌 ②木耳 ③乳酸杆菌 ④青霉 A.①② B.①③ C.②④ D.③④ 5.在培养蘑菇的过程中要在配料中加入一些“菌种”，这里的“菌种”指的是( A ) A.孢子 B.种子 C.果实 D.花粉 6.蘑菇虽然常出现在树林中，但它却不是植物，这是因为( B ) A.蘑菇的细胞中没有细胞核，营养方式是自养 B.蘑菇的细胞中没有叶绿素，营养方式是异养 C.蘑菇的细胞中没有芽孢，营养方式是异养 D.蘑菇的细胞中没有菌丝，营养方式是异养 习题训练 知识巩固练习
课堂小结 1.蘑菇是大型的真菌，其地上部分叫子实体。子实体由菌盖、菌褶和菌柄构成。 2.蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料进行腐生生活。 3.食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富。 4.有的蘑菇含有毒素，因此，对从野外采来的蘑菇，必须仔细鉴别，不可随便食用。
板书
作业布置 1.完成教材111页当堂练 2.完成教材111页亲自做：调查当地的食用真菌种类和生产情况 3.阅读教材111页开眼界——是“虫”还是“草”呢
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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冀少版八年生物上册 5.2.2食用真菌 课时教学设计
课题 5.2.2食用真菌 单元 五 学科 生物 年级 八
教材分析 本节内容位于八年级上册第五单元第三二章第二节，三大类微生物的特征学习完成。宜对三类微生物的结构特征加以比较，加深认识。 具体内容是：以蘑菇的结构和习性介绍食用真菌的特征，个绍我国的可食用真菌相关内容，最后是如何识别不可食用真菌。
教学 目标 生命观念：运用观察的基本方法了解食用真菌的特征。 科学思维：养成实事求是的科学态度，深化小组合作、探究的学习过程。 科学探究：识别蘑菇的结构，食用真菌的的生活习性与特征，体会由特殊到一般、由具体到抽象、由感性到理性的概念学习过程。 社会责任：了解可食用真菌与识别不可食用真菌，从身边事入手、由具体到抽象、由感性到理性的概念学习过程。
重点 1.食用真菌的特征
难点 1.了解可食用与不可食用真菌
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 过去，人们把蘑菇、木耳、猴头等称为“山珍”，是难得的上等佳肴；如今，它们已成为寻常百姓家“菜篮子”中不可缺少的一员。其实，在科学上，我们不能把蘑菇、木耳与蔬菜“混为一谈”。那么，它们到底属于哪个类群？怎样生活呢？
讲授新课 一、蘑菇的特征 1.观察蘑菇的形态结构和孢子 (1)仔细观察新鲜蘑菇的形态和体色。我们可以看到蘑菇好像一把张开的雨伞；蘑菇不含叶绿素，一般生活在阴暗、潮湿、富含腐殖质的地方。 (2)剪取新鲜蘑菇顶部的菌盖，放在纸袋内保存数日。 视频：制作孢子印 (3)待菌盖下表面呈暗褐色时，将生有菌褶的一面朝下，轻轻放在白纸上，再用玻璃杯扣上；放置1天。 (4)第二天，拿开玻璃杯和菌盖，看到白纸上留下一层粉末，这些粉末就是孢子。用放大镜仔细观察孢子的大小、颜色，可以看到孢子很小，呈褐色。孢子印的排列方式与菌盖下面的菌褶（呈放射状）是一致的，这说明孢子就生长在菌褶上。 2.蘑菇的形态结构特点 视频：蘑菇的结构与生活 蘑菇是常见的大型真菌，由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在地下，交错伸展到土壤或腐殖质中，一方面吸收营养，一方面分支繁殖，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段产生出繁殖结构—一子实体，子实体是食用真菌产生有性孢子的繁殖结构，子实体在地上，它好像一把张开的雨伞，伞盖部分叫做菌盖，菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶；伞柄部分叫做菌柄。子实体是由菌丝构成的。 3.蘑菇的营养方式与生殖方式 (1)营养方式 蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。 (2)生殖方式 蘑菇依靠孢子进行繁殖。菌褶的表面生有许许多多的孢子。孢子呈褐色，成熟以后就散落下来。一旦孢子落到条件适宜的地方，就萌发长出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。 二、蘑菇与人类生活的关系 我国目前已知的食用真菌有800多种，常见的有香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、牛肝菌和灵芝等。 视频：食用菌的作用 1.食用真菌有高营养和保健价值 食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。许多食用真菌还具有特殊功效。例如，金针菇能调节人体胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，促进胃肠蠕动；香菇中含有的香菇多糖等成分，能抑制癌细胞的生长。所以，食用真菌是颇受人们青睐的保健食品。 2.药用食用真菌 一些大型真菌，像灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等，有很高的药用价值，是名贵的中药材。 3.有些蘑菇有毒 有些蘑菇如蛤蟆菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素，不能食用。误食了毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命。因此，对从野外采来的蘑菇，必须仔细鉴别，千万不可随便食用。 拓展 毒蘑菇一般颜色鲜艳，不生虫蛆；菌盖顶部有黏液或瘤状突起；菌柄上有菌环；受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。但也有例外，如花褶伞（俗称狗尿苔）、毒粉褶菌、臭黄菇等的颜色不鲜艳，无菌环，却都属于毒蘑菇。 参与实验观察蘑菇的形态结构和孢子 识别蘑菇的结构 知道蘑菇的营养方式 知道蘑菇的生殖方式 知道食用真菌有高营养和保健价值 了解药用食用真菌 了解有些蘑菇有毒 了解毒蘑菇的鉴别方法 指导实验观察 介绍蘑菇的结构 介绍蘑菇的营养方式 介绍蘑菇的生殖方式 介绍食用真菌有高营养和保健价值 介绍药用食用真菌 介绍有些蘑菇有毒 拓展介绍毒蘑菇的鉴别方法
课堂练习 1.蘑菇、木耳属于( A ) A.真菌 B.细菌 C.植物 D.病毒 2.下列关于蘑菇和霉菌共同特征的叙述，不正确的是( D ) A.都有菌丝 B.都是多细胞个体 C.细胞内都不含叶绿素 D.都进行腐生生活 3.蘑菇的营养方式和生殖方式分别是( C ) A.异养、营养生殖 B.自养、孢子生殖 C.异养、孢子生殖 D.自养、营养生殖 4.下列属于真菌的是( C ) ①大肠杆菌 ②木耳 ③乳酸杆菌 ④青霉 A.①② B.①③ C.②④ D.③④ 5.在培养蘑菇的过程中要在配料中加入一些“菌种”，这里的“菌种”指的是( A ) A.孢子 B.种子 C.果实 D.花粉 6.蘑菇虽然常出现在树林中，但它却不是植物，这是因为( B ) A.蘑菇的细胞中没有细胞核，营养方式是自养 B.蘑菇的细胞中没有叶绿素，营养方式是异养 C.蘑菇的细胞中没有芽孢，营养方式是异养 D.蘑菇的细胞中没有菌丝，营养方式是异养 习题训练 知识巩固练习
课堂小结 1.蘑菇是大型的真菌，其地上部分叫子实体。子实体由菌盖、菌褶和菌柄构成。 2.蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料进行腐生生活。 3.食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富。 4.有的蘑菇含有毒素，因此，对从野外采来的蘑菇，必须仔细鉴别，不可随便食用。
板书
作业布置 1.完成教材111页当堂练 2.完成教材111页亲自做：调查当地的食用真菌种类和生产情况 3.阅读教材111页开眼界——是“虫”还是“草”呢
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