【分层作业】（苏教版2017秋）三年级上册5.19食物与营养（含解析）
文档属性
| 名称 | 【分层作业】（苏教版2017秋）三年级上册5.19食物与营养（含解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 156.2KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2017秋） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2022-12-01 16:42:24 | ||
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文档简介
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【分层作业】（苏教版2017秋）三年级上册5.19食物与营养
学校:___________姓名：___________班级：___________
【基础训练】
一．填空题（共5小题）
1．人体需要的七大营养素分别是： 、 、 碳水化合物、 、膳食纤维，还有 。
2．淀粉是 的重要成员之一，它能使碘酒变成 色。
3．食物中含有糖类、 、 、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。
4．在纸上用力挤压核桃仁，纸上会出现油迹，说明核桃含有 。
5．食物为人的身体生长和发育提供 ，为各项生命活动提供 。
【基础训练】
二．选择题（共5小题）
6．可能会引起近视的原因之一是人体内缺乏（ ）
A．脂肪 B．维生素A C．蛋白质
7．请选出下列含有脂肪的是（ ）
A．葡萄 B．冬瓜 C．花生
8．（ ）是世界公认的“极好的蛋白质来源”。
A．白菜 B．蘑菇 C．芒果
9．小红为自己设计了三份早餐，（ ），营养搭配要合理些。
A．鸡蛋、牛奶、白菜、牛肉、红薯、面条
B．薯条、炸鸡腿、牛奶、可乐、桔子、青菜
C．面包、油条、粥、奶茶、黄瓜、鱼
10．米饭为人体提供的主要营养素是（ ）
A．蛋白质 B．碳水化合物 C．维生素
三．判断题（共5小题）
11．缺锌对小朋友没有什么影响。 （判断对错）
12．燃烧鸡蛋时，我们会闻到一股头发烧焦的气味。 （判断对错）
13．当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。 （判断对错）
14．洋快餐味道好、营养足，我们可以多吃一些。 （判断对错）
15．多吃自己喜欢的食物就能获得充足的营养。 （判断对错）
【能力培养】
四．实验探究题（共1小题）
16．完成以下实验记录单。
实验名称：检验食物中的营养。
实验目的：通过实验了解食物中的营养成分。
实验器材：米饭、馒头、豆腐、鸡蛋、牛肉、碘酒、酒精灯、纸、镊子。
实验步骤：
①在米饭、馒头上滴入一滴碘酒，观察其颜色的变化。
②用镊子把豆腐、鸡蛋分别放在酒精灯上烧，闻一闻气味。
③把牛肉放在纸上按压，观察纸的变化。
实验现象：
①米饭、馒头滴碘酒后变成蓝紫色。
②豆腐、鸡蛋燃烧时产生一种奇怪的气味。
③牛肉按压后，纸变得透明，留有明显的油迹。
实验结论：米饭、馒头中含有较多的 ；豆腐、鸡蛋中含有较多的 ；牛肉中含有较多的 。
A.脂肪
B.淀粉
C.蛋白质
五．解答题（共1小题）
17．国庆节期间，全家人团聚。小军吃饭时喜欢暴饮暴食，你认为对吗？为什么？
参考答案与试题解析
一．填空题（共5小题）
1．【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
【解答】人体需要的营养物质主要有七大类，包括水、无机盐、维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质和膳食纤维。这七大营养素对人体有十分重要的作用。
故答案为：水；无机盐；维生素；脂肪；蛋白质。
2．【分析】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
【解答】淀粉是糖类的重要成员之一。把食物上滴上碘酒，食物变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。米、面、土豆、芋头等含有淀粉。
故答案为：糖类；蓝。
3．【分析】食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
【解答】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
故答案为：蛋白质；脂肪。
4．【分析】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
【解答】并不是所有的食物都含有脂肪，鉴别食物中是否含有脂肪的方法：把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在纸上用力挤压核桃仁，纸上会出现油迹，说明核桃含有脂肪。
故答案为：脂肪。
5．【分析】食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养；也为人类提供了生命活动所需的能量。
【解答】食物是人类生存的基本保障，食物为人的身体生长和发育提供营养，为各项生命活动提供能量，是人类生存的基本条件。
故答案为：营养；能量。
二．选择题（共5小题）
6．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】维生素A对眼睛的新陈代谢起着非常重要的作用，维生素A的缺乏，会导致视网膜视紫红质缺乏，眼睛对暗的适应能力减退，B符合题意，A、C均不是引起近视的原因。
故选：B。
7．【分析】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
【解答】食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。分析选项可知，葡萄、冬瓜富含维生素，花生富含脂肪。
故选：C。
8．【分析】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。
【解答】食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。蘑菇是世界公认的“极好的蛋白质来源”，常食用蘑菇可以帮助人体提高 免疫力，还具有治疗高血压的作用。
故选：B。
9．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】一天三餐规律饮食，不暴饮暴食，营养上注意荤素搭配，不偏食，均衡膳食健康，如早餐：鸡蛋、牛奶、白菜、牛肉、红薯、面条，少吃油炸食品，如薯条、炸鸡腿、油条，少喝可乐等饮料。
故答案为：A。
10．【分析】食物种类及所含营养成分较多，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：糖类、蛋白质、脂类、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。
【解答】食物所含的营养成分非常丰富通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。米饭为人体提供的主要营养素是碳水化合物。
故选：B。
三．判断题（共5小题）
11．【分析】锌缺乏症是人体长期缺乏锌元素引起的厌食，生长发育减慢、免疫功能低下，青春期性成熟障碍等多种生理功能紊乱的营养缺乏病。
【解答】缺锌对于孩子的智力发育有非常大的影响，因为当体内缺锌的时候，会促使脑细胞的分泌减少。题目观点错误。
故答案为：×。
12．【分析】食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
【解答】蛋白质燃烧后产生水蒸气蒸发了，还有一些气体（如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮），最后还有一点不可燃烧完全的灰分也就是混合化合物，或者金属元素（如重金属），会散发毛发烧焦味。鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，所以燃烧鸡蛋时，我们会闻到一股头发烧焦的气味。
故答案为：√。
13．【分析】人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。而摄取热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。
【解答】人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能，比如低血糖等。
故答案为：√。
14．【分析】食物含有的六种主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
【解答】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。洋快餐味道好、营养足，也不能多吃，要均衡营养、合理膳食。
故答案为：×。
15．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要多，我们应当制定科学的膳食搭配原则，如荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜，不能喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃。
故答案为：×。
四．实验探究题（共1小题）
16．【分析】食物中的主要的营养物质有：蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、糖类、水。含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝紫色；含有蛋白质的食物放在火上烧，会产生像烧头发那样的气味。
【解答】脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝紫色，说明含有淀粉（糖类）。蛋白质的辨别方法：把食物放在火上烧，燃烧后会产生像烧头发那样的气味，说明食物中含有蛋白质。通过实验现象可以知道，米饭、馒头滴碘酒后变成蓝紫色，说明米饭、馒头中含有较多的淀粉；豆腐、鸡蛋燃烧时产生一种奇怪的气味，说明豆腐、鸡蛋中含有较多的蛋白质；牛肉按压后，纸变得透明，留有明显的油迹，说明牛肉中含有较多的脂肪。
故答案为：B；C；A。
五．解答题（共1小题）
17．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】小军吃饭时喜欢暴饮暴食是错误的做法。暴饮暴食是一种非常不健康的生活方式。暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引发急性胃肠炎，甚至胃出血。
故答案为：错误。暴饮暴食是一种非常不健康的生活方式。暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引发急性胃肠炎，甚至胃出血。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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【分层作业】（苏教版2017秋）三年级上册5.19食物与营养
学校:___________姓名：___________班级：___________
【基础训练】
一．填空题（共5小题）
1．人体需要的七大营养素分别是： 、 、 碳水化合物、 、膳食纤维，还有 。
2．淀粉是 的重要成员之一，它能使碘酒变成 色。
3．食物中含有糖类、 、 、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。
4．在纸上用力挤压核桃仁，纸上会出现油迹，说明核桃含有 。
5．食物为人的身体生长和发育提供 ，为各项生命活动提供 。
【基础训练】
二．选择题（共5小题）
6．可能会引起近视的原因之一是人体内缺乏（ ）
A．脂肪 B．维生素A C．蛋白质
7．请选出下列含有脂肪的是（ ）
A．葡萄 B．冬瓜 C．花生
8．（ ）是世界公认的“极好的蛋白质来源”。
A．白菜 B．蘑菇 C．芒果
9．小红为自己设计了三份早餐，（ ），营养搭配要合理些。
A．鸡蛋、牛奶、白菜、牛肉、红薯、面条
B．薯条、炸鸡腿、牛奶、可乐、桔子、青菜
C．面包、油条、粥、奶茶、黄瓜、鱼
10．米饭为人体提供的主要营养素是（ ）
A．蛋白质 B．碳水化合物 C．维生素
三．判断题（共5小题）
11．缺锌对小朋友没有什么影响。 （判断对错）
12．燃烧鸡蛋时，我们会闻到一股头发烧焦的气味。 （判断对错）
13．当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。 （判断对错）
14．洋快餐味道好、营养足，我们可以多吃一些。 （判断对错）
15．多吃自己喜欢的食物就能获得充足的营养。 （判断对错）
【能力培养】
四．实验探究题（共1小题）
16．完成以下实验记录单。
实验名称：检验食物中的营养。
实验目的：通过实验了解食物中的营养成分。
实验器材：米饭、馒头、豆腐、鸡蛋、牛肉、碘酒、酒精灯、纸、镊子。
实验步骤：
①在米饭、馒头上滴入一滴碘酒，观察其颜色的变化。
②用镊子把豆腐、鸡蛋分别放在酒精灯上烧，闻一闻气味。
③把牛肉放在纸上按压，观察纸的变化。
实验现象：
①米饭、馒头滴碘酒后变成蓝紫色。
②豆腐、鸡蛋燃烧时产生一种奇怪的气味。
③牛肉按压后，纸变得透明，留有明显的油迹。
实验结论：米饭、馒头中含有较多的 ；豆腐、鸡蛋中含有较多的 ；牛肉中含有较多的 。
A.脂肪
B.淀粉
C.蛋白质
五．解答题（共1小题）
17．国庆节期间，全家人团聚。小军吃饭时喜欢暴饮暴食，你认为对吗？为什么？
参考答案与试题解析
一．填空题（共5小题）
1．【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
【解答】人体需要的营养物质主要有七大类，包括水、无机盐、维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质和膳食纤维。这七大营养素对人体有十分重要的作用。
故答案为：水；无机盐；维生素；脂肪；蛋白质。
2．【分析】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
【解答】淀粉是糖类的重要成员之一。把食物上滴上碘酒，食物变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。米、面、土豆、芋头等含有淀粉。
故答案为：糖类；蓝。
3．【分析】食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
【解答】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
故答案为：蛋白质；脂肪。
4．【分析】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
【解答】并不是所有的食物都含有脂肪，鉴别食物中是否含有脂肪的方法：把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在纸上用力挤压核桃仁，纸上会出现油迹，说明核桃含有脂肪。
故答案为：脂肪。
5．【分析】食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养；也为人类提供了生命活动所需的能量。
【解答】食物是人类生存的基本保障，食物为人的身体生长和发育提供营养，为各项生命活动提供能量，是人类生存的基本条件。
故答案为：营养；能量。
二．选择题（共5小题）
6．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】维生素A对眼睛的新陈代谢起着非常重要的作用，维生素A的缺乏，会导致视网膜视紫红质缺乏，眼睛对暗的适应能力减退，B符合题意，A、C均不是引起近视的原因。
故选：B。
7．【分析】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
【解答】食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。分析选项可知，葡萄、冬瓜富含维生素，花生富含脂肪。
故选：C。
8．【分析】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。
【解答】食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。蘑菇是世界公认的“极好的蛋白质来源”，常食用蘑菇可以帮助人体提高 免疫力，还具有治疗高血压的作用。
故选：B。
9．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】一天三餐规律饮食，不暴饮暴食，营养上注意荤素搭配，不偏食，均衡膳食健康，如早餐：鸡蛋、牛奶、白菜、牛肉、红薯、面条，少吃油炸食品，如薯条、炸鸡腿、油条，少喝可乐等饮料。
故答案为：A。
10．【分析】食物种类及所含营养成分较多，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：糖类、蛋白质、脂类、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。
【解答】食物所含的营养成分非常丰富通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。米饭为人体提供的主要营养素是碳水化合物。
故选：B。
三．判断题（共5小题）
11．【分析】锌缺乏症是人体长期缺乏锌元素引起的厌食，生长发育减慢、免疫功能低下，青春期性成熟障碍等多种生理功能紊乱的营养缺乏病。
【解答】缺锌对于孩子的智力发育有非常大的影响，因为当体内缺锌的时候，会促使脑细胞的分泌减少。题目观点错误。
故答案为：×。
12．【分析】食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
【解答】蛋白质燃烧后产生水蒸气蒸发了，还有一些气体（如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮），最后还有一点不可燃烧完全的灰分也就是混合化合物，或者金属元素（如重金属），会散发毛发烧焦味。鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，所以燃烧鸡蛋时，我们会闻到一股头发烧焦的气味。
故答案为：√。
13．【分析】人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。而摄取热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。
【解答】人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能，比如低血糖等。
故答案为：√。
14．【分析】食物含有的六种主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
【解答】人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。洋快餐味道好、营养足，也不能多吃，要均衡营养、合理膳食。
故答案为：×。
15．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要多，我们应当制定科学的膳食搭配原则，如荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜，不能喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃。
故答案为：×。
四．实验探究题（共1小题）
16．【分析】食物中的主要的营养物质有：蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、糖类、水。含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝紫色；含有蛋白质的食物放在火上烧，会产生像烧头发那样的气味。
【解答】脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝紫色，说明含有淀粉（糖类）。蛋白质的辨别方法：把食物放在火上烧，燃烧后会产生像烧头发那样的气味，说明食物中含有蛋白质。通过实验现象可以知道，米饭、馒头滴碘酒后变成蓝紫色，说明米饭、馒头中含有较多的淀粉；豆腐、鸡蛋燃烧时产生一种奇怪的气味，说明豆腐、鸡蛋中含有较多的蛋白质；牛肉按压后，纸变得透明，留有明显的油迹，说明牛肉中含有较多的脂肪。
故答案为：B；C；A。
五．解答题（共1小题）
17．【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。
【解答】小军吃饭时喜欢暴饮暴食是错误的做法。暴饮暴食是一种非常不健康的生活方式。暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引发急性胃肠炎，甚至胃出血。
故答案为：错误。暴饮暴食是一种非常不健康的生活方式。暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引发急性胃肠炎，甚至胃出血。
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