高中生物学北师大版2019必修一同步练习3.2 糖类与脂质

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高中生物学北师大版2019必修一同步练习3.2 糖类与脂质
一、单选题
1．（2021高一上·长春期末）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（　　）
A．麦芽糖、果糖、乳糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
2．（2021高一上·农安期末）人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是（　　）
A．乳糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．麦芽糖
3．（2021高一上·农安期末）下列关于脂肪的叙述，正确的是（　　）
A．脂肪是由一分子脂肪酸和三分子甘油发生反应而形成的酯
B．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态
C．大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态
D．动物细胞和植物细胞中都含有脂肪
4．（2021高一上·农安期末）脂质不具有的功能是（　　）
A．储存能量 B．构成膜结构
C．携带遗传信息 D．调节生理功能
5．（2021高一上·哈尔滨期末）下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（　　）
A．蔗糖和麦芽糖水解的产物中都有葡萄糖
B．动植物细胞中均含核糖、乳糖和葡萄糖
C．人体血液中的脂质需胆固醇参与运输
D．脂肪能减少体内热量散失，维持体温恒定
6．（2021高一上·大庆期末）糖类是细胞和生物体的能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是（　　）
A．在染色体、线粒体和叶绿体中均含有脱氧核糖
B．麦芽糖、蔗糖、果糖均能水解
C．纤维素是一种多糖，在植物细胞中有储存能量的作用
D．生物体中的糖多数以单糖存在
7．（2021高一上·大庆期末）下列关于脂质的说法，错误的是（　　）
A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
B．维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
C．磷脂是细胞生命活动的主要能源物质
D．脂肪可以氧化分解提供能量，是生物体内的储能物质
8．（2022高一上·沈阳期末）糖类和脂质是细胞中的有机物，下列有关叙述正确的是（　　）
A．糖类和脂质的元素组成都是C、H、O
B．脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质
C．细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的
D．多糖和脂肪都是由单体连接成的多聚体
9．（2022高一上·鞍山期末）下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（　　）
A．血液中多余葡萄糖可以转变为脂肪和某些氨基酸
B．磷脂是构成细胞膜的重要成分，只含有C、H、O元素
C．淀粉、糖原、纤维素的基本组成单位都是葡萄糖分子
D．花生油含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态
10．（2021高一上·抚顺期末）糖尿病患者应当控制脂肪的摄入，肥胖患者也应当减少糖类的摄入，原因是糖类和脂肪可以相互转化，下列说法错误的是（　　）
A．大米、玉米、小麦等种子中的糖类大多数以多糖的形式存在
B．糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不可以大量转化为糖类
C．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态
D．同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C、H比例更高
11．（2021高一上·大连期末）下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（　　）
A．糖类大致分为单糖、二糖和多糖
B．淀粉广泛分布于动、植物细胞中
C．磷脂是构成多种细胞器膜的成分
D．糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异
12．（2022高一上·白山期末）下列关于糖类化合物的叙述，错误的是（　　）
A．葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素完全相同
B．机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪
C．淀粉和纤维素由葡萄糖聚合而成，是植物细胞重要的储能物质
D．少数酶的组成结构中也有糖类
13．（2022高一上·虎林期末）任何机器的运行都需要能量的驱动。细胞也一样需要能量供应。下列能被细胞直接吸收的糖类是（　　）
A．葡萄糖 B．纤维素 C．麦芽糖 D．淀粉
14．（2021高一上·辽源期末）下列关于糖类的叙述，正确的是（　　）
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
C．糖类仅为生命活动供能，不参与细胞结构的组成
D．生物体内最重要的五碳糖是核糖和脱氧核糖
15．（2021高一上·成都期末）下列有关脂质的种类及功能的叙述，错误的是（　　）
A．脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还有缓冲和减压的作用
B．磷脂是构成细胞膜、细胞器膜、半透膜等膜的重要成分
C．1g脂肪氧化分解释放出的能量比1g糖原氧化分解释放的能量更多
D．胆固醇在动物细胞中具有重要作用，但不宜摄入过多
二、综合题
16．（2021高一上·吉林期中）学习生物学知识，不仅是让我们了解客观世界，更重要的是让我们关注自身健康。请回答下列问题：
（1）纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。纤维素是一种　 　 （填“单糖”“二糖”“多糖”）
（2）某小孩患佝偻病，发烧时就会抽搐，根据所学知识，建议他平时需补充钙片和维生素D ，后者的作用是　 　。
（3）某同学近来脸色苍白、四肢无力，总是感到头晕眼花，经过血常规化验，发现其血红蛋白含量减少，故除了对该同学进行药物治疗外，你还应建议他多摄取含　 　较多的食品。（填“钙”、“铁”、“碘”或“锌”）
（4）高温煮熟的食物不仅卫生，而且也更容易消化，如食物中的蛋白质，请说明鸡蛋、肉类中蛋白质煮熟后更易消化的原因是　 　。
（5）某同学在烈日下参加足球比赛时突然昏倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理，请推测，这种情况下最合理的注射应该是　 　(“生理盐水”“氨基酸溶液”“葡萄糖生理盐水”)
17．（2021高一上·永善月考）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）A是指　 　，由2分子单糖组成；D在植物细胞内包括　 　、麦芽糖。
（2）B是指　 　，它是由[C]　 　组成的。包括[F]　 　、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的　 　可以分解补充血糖。
（3）脂质除了[K]　 　外，还包括[I]　 　、固醇类。[K]是由　 　与　 　发生反应而形成的。
18．（2021高一上·连云港月考）如下图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答：
（1）青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有　 　，该物质普遍存在于　 　细胞中，其作用是　 　；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是　 　。
（2）由图可知，8月份有机酸减少的原因是　 　。淀粉的最终水解产物是　 　。
（3）生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义是　 　。
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A.麦芽糖、果糖只存在于植物细胞中，乳糖只存在于动物细胞中，A错误；
B.葡萄糖是动植物细胞共有的糖，淀粉和果糖只存在于植物细胞中，B错误；
C.葡萄糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖。半乳糖是只存在于动物细胞中的糖，C错误；
D.葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖，D正确。
故答案为：D。
【分析】动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖；
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖；
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。
2．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】能直接被细胞吸收的糖类是葡萄糖，B符合题意。
故答案为：B
【分析】麦芽糖、乳糖、蔗糖是二糖，水解为单糖后可以被细胞吸收。
3．【答案】D
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A.脂肪是由3分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，A不符合题意；
B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，B不符合题意；
C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，C不符合题意；
D.动物细胞和植物细胞中都含有脂肪，D符合题意。
故答案为：D
【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与1分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。其中甘油分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短不同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。
4．【答案】C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】脂质不具有的功能是携带遗传信息，携带遗传信息的物质是核酸，C符合题意。
故答案为：C
【分析】脂质的分类、分布及功能
按功能分类 按化学本质分类 元素
组成 分布 功能
储能脂质 脂肪 C、H、O 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态）
植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里（液态） 1）细胞内良好的储能物质；
2）很好的绝热体，起保温作用；
3）缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。
结构脂质 磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
调节脂质 固醇 胆固醇 C、H、O有的含有N、P 功能：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征
维生素D 功能：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
5．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖构成，麦芽糖由2分子葡萄糖构成 ，两者水解的产物中都有葡萄糖，A正确；
B、乳糖是动物体特有的二糖，B错误；
C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C正确；
D、脂肪能减少热量散失，有保温作用，能维持体温恒定， D正确。
故答案为：B。
【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类 分布 功能
单糖
C6H12O6 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要能源物质
果糖 植物细胞中有 提供能量
半乳糖 动物细胞中有 提供能量
二糖C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦谷粒中 提供能量
蔗糖 甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 作物种子和变态根茎 储能
纤维素 植物细胞的细胞壁 支持和保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储能，调节血糖
肌糖原 动物的肝脏 储能
6．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、线粒体、染色体和叶绿体中均含有DNA，故均含有脱氧核糖，A正确；
B、1分子麦芽糖能水解为2分子葡萄糖、1分子蔗糖能水解为1分子葡萄糖+1分子果糖、即麦芽糖、蔗糖均能水解，而果糖是单糖，不能水解，B错误；
C、纤维素是植物细胞壁的组分之一，不能做植物细胞的能源物质，C错误；
D、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，D错误。
故答案为：A。
【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类 分布 功能
单糖
C6H12O6 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要能源物质
果糖 植物细胞中有 提供能量
半乳糖 动物细胞中有 提供能量
二糖C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦谷粒中 提供能量
蔗糖 甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 作物种子和变态根茎 储能
纤维素 植物细胞的细胞壁 支持和保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储能，调节血糖
肌糖原 动物的肝脏 储能
7．【答案】C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、结合分析可知，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，且在人体内能参与血液中脂质的运输，A正确；
B、维生素D能有效促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收，因此，补充钙元素时，同时补充维生素D，B正确；
C、磷脂是细胞中膜结构的主要成分，磷脂双分子层构成膜的基本支架，而糖类是细胞生命活动的主要能源物质，C错误；
D、脂肪可以氧化分解提供能量，其结构特点决定了脂肪是生物体内良好的储能物质，D正确。
故答案为：C。
【分析】细胞中的脂质种类、分布和作用：
脂质 组成元素 溶解性 分布 作用
脂肪 C、H、O 不溶于水，易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚 动物的皮下和内脏器官，植物种子 储能物质、保温、缓冲和减压
磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆 构成细胞膜、和细胞器膜的重要成分
固醇 胆固醇 C、H、O 动物细胞膜、血液、性腺、肠道等 构成细胞膜的重要成分、人体内参与脂质运输
性激素 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收
8．【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、糖类的元素组成是C、H、O，脂质的元素组成主要是C、H、O，有的含N、P，A错误；
B、淀粉是植物细胞特有的储能物质，B错误；
C、细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，C正确；
D、多糖是由葡萄糖连接成的多聚体，脂肪的基本组成单位是甘油和脂肪酸，脂肪不是多聚体，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、各化合物的元素组成：蛋白质是C、H、O、N，糖类是C、H、O，脂肪是C、H、O，固醇是C、H、O，磷脂是C、H、O、N、P，核酸是C、H、O、N、P。
2、
3、糖类与脂质的转化特点：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪；而脂肪只有在糖类代谢发生障碍引起供能不足时才能分解供能，且不能大量转化成糖类。
9．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、血液中多余葡萄糖可以转变为脂肪和非必需氨基酸，A正确；
B、磷脂的组成元素有C、H、O、N、P，B错误；
C、淀粉、糖原、纤维素的基本组成单位都是葡萄糖分子，C正确；
D、植物脂肪通常是不饱和脂肪酸，室温时呈液态，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。多糖的基本组成单位是葡萄糖。
2、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
3、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器言的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
10．【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、植物细胞通过淀粉储存能量，而且纤维素组成植物细胞细胞壁，因此植物中的糖类大多数以多糖的形式存在，A正确；
B、当血糖含量上升时，血糖可以转化成脂肪等非糖物质，当血糖含量下降时，脂肪可以转化成血糖，但脂肪不可以大量转化为糖类，B正确；
C、 植物脂肪大多含有非饱和脂肪酸，在室温时呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态，C错误；
D、同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C、H比例更高，氧化分解时耗氧量更高，释放的能量更多，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。
3、血糖平衡调节过程如下：当血糖浓度升高时，血糖会直接刺激胰岛B细胞引起胰岛素的合成并释放，同时也会引起下丘脑的某区域的兴奋发出神经支配胰岛B细胞的活动，使胰岛B细胞合成并释放胰岛素，胰岛素促进组织细胞对葡萄糖的摄取、利用和贮存，从而使血糖下降；当血糖下降时，血糖会直接刺激胰岛A细胞引起胰高血糖素的合成和释放，同时也会引起下丘脑的另一区域的兴奋发出神经支配胰岛A细胞的活动，使胰高血糖素合成并分泌，胰高血糖素通过促进肝糖原的分解和非糖物质的转化从而使血糖上升，并且下丘脑在这种情况下也会发出神经支配肾上腺的活动，使肾上腺素分泌增强，肾上腺素也能促进血糖上升。
11．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、糖类大致分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能再水解的糖，二糖是水解后得到两分子单糖的糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原，A正确；
B、淀粉是植物细胞特有的储能糖类，动物细胞中不含淀粉，B错误；
C、磷脂属于脂质，磷脂双分子层是构成生物膜的基本骨架，因此磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C正确；
D、糖类在能量供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般指在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，所以糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，D正确。
故选B。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器言的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
12．【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素完全相同（都含有C、H、O），A正确；
B、机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，B正确；
C、纤维素是植物细胞壁的组成成分，属于结构物质，C错误；
D、少数酶的本质是RNA，RNA的基本单位里含有核糖，D正确。
故答案为：C。
【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类 分布 功能
单糖
C6H12O6 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要能源物质
果糖 植物细胞中有 提供能量
半乳糖 动物细胞中有 提供能量
二糖C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦谷粒中 提供能量
蔗糖 甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 作物种子和变态根茎 储能
纤维素 植物细胞的细胞壁 支持和保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储能，调节血糖
肌糖原 动物的肌肉 储能
13．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、葡萄糖属于单糖，能被直接吸收，与题意相符，A正确；
B、纤维素属于多糖，要水解为单糖才能被人体吸收，与题意不符，B错误；
C、麦芽糖糖属于二糖，要水解为单糖才能被人体吸收，与题意不符，C错误；
D、淀粉是多糖，要水解为单糖才能被人体吸收，与题意不符，D错误。
故答案为：A。
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
14．【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、单糖是不能水解的糖，A错误；
B、葡萄糖、果糖、半乳糖元素组成相同，果糖不是还原糖，B错误；
C、糖类既能为生命活动供能，也可以参与细胞结构的组成，比如纤维素，C错误；
D、生物体内最重要的五碳糖是核糖和脱氧核糖，二者参与构成的DNA和RNA是遗传物质，D正确。
故答案为：D。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原） 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
15．【答案】B
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还有缓冲和减压的作用，A正确；
B、磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等细胞内生物膜的重要成分，有的半透膜是由玻璃纸（又叫赛璐玢）构成的人工膜，不是磷脂构成的，B错误；
C、1g脂肪氧化分解释放的能量约为39kJ，1g糖原氧化分解释放的能量约为17kJ，脂肪分子中C、H的含量比糖原更多，故相同质量的脂肪比糖原氧化分解释放的能量更多，C正确；
D、胆固醇可以构成动物细胞膜，也能参与血液中脂质的运输，具有重要作用，但摄入过多会在血管壁形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命，D正确。
故答案为：B。
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。
16．【答案】（1）多糖
（2）促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
（3）铁
（4）高温使蛋白质分子结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
（5）葡萄糖生理盐水
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）纤维素一种多糖，是由许多葡萄糖连接而成。
（2）维生素D的作用是促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
（3）该同学血红蛋白含量减少，铁元素参与构成血红蛋白，所以该同学除了进行药物治疗外，还应摄取含铁较多的食品。
（4）蛋白质煮熟后更易消化是因为高温使蛋白质分子结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
（5）该同学在参加足球比赛时晕倒，是能量供应不足应摄入葡萄糖，在烈日下还会丢失大量无机盐，还需摄入生理盐水，所以在这种情况下最合理的注射液应该是葡萄糖生理盐水。
故答案为：（1）多糖；（2） 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 ；（3）铁；（4） 高温使蛋白质分子结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 ；（5）葡萄糖生理盐水。
【分析】1.糖的种类和功能：
分类 概念 种类 分子式 分布 主要功能
单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖 (C5H10O5) 动、植物细胞 组成核酸的物质 组成RNA的成分
脱氧核糖 (C5H10O4) 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 (C6H12O6) 细胞中的重要能源物质
果糖 植物细胞 组成其他复杂化合物
半乳糖 动物细胞
二糖 水解后能够生成两分子单糖的糖 蔗糖
（葡萄糖+果糖） (C12H22O11) 植物细胞 储能物质，能水解成葡萄糖而供能 甘蔗、甜菜中含量丰富
麦芽糖
（葡萄糖+葡萄糖） 发芽的小麦、谷控中含量丰富，都能提供能量
乳糖
（葡萄糖+半乳糖） 动物细胞 人和动物的乳汁中含量丰富
多糖 水解后能够生成许多单糖的糖 淀粉 (C6H10O5)n 植物细胞 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中——储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中，支持保护细胞
糖原 肝糖原 动物细胞 动物的肝脏中——储存能量调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中——储存能量
2.脂质的分类、分布及功能
按功能分类 按化学本质分类 元素
组成 分布 功能
储能脂质 脂肪 C、H、O 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态）
植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里（液态） 1）细胞内良好的储能物质；
2）很好的绝热体，起保温作用；
3）缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。
结构脂质 磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
调节脂质 固醇 胆固醇 C、H、O有的含有N、P 功能：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征
维生素D 功能：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
3.Na+对于生命活动是必不可少的，人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。
17．【答案】（1）二糖；蔗糖
（2）多糖；葡萄糖；淀粉；肝糖原
（3）脂肪；磷脂；三分子脂肪酸；一分子甘油
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）A是二糖，由2分子单糖组成；植物细胞内的二糖包括蔗糖、麦芽糖。
（2）B是指多糖，它是由[C]葡萄糖组成的，包括[F]淀粉、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。
（3）脂质除了[K]脂肪外，还包括[I]磷脂、[J]固醇类。脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的。
【分析】由题图分析知，C是单糖，是主要的供能物质，C就为葡萄糖，A为二糖，D是植物中的二糖，为蔗糖或麦芽糖，E是动物中含有的二糖，为乳糖；B为多糖，F是植物细胞贮能物质，F为淀粉，G是植物细胞壁的组成成分，G为纤维素，动物细胞中的贮能的多糖为糖原；I是脂质中构成膜的成分，I为磷脂，起到保护作用的脂质J为固醇，脂质中能生物贮能的K是脂肪。
18．【答案】（1）淀粉；植物；植物体内重要的储能物质；糖原
（2）有机酸逐渐转变成糖；葡萄糖
（3）脂肪可以防止体内热量散失，起到保温作用
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有淀粉，该物质普遍存在于植物细胞中，是植物细胞的多糖，是植物体内重要的储能物质，在动物细胞中与此功能相同的同类物质是糖原。
（2）由图可知，8月份有机酸减少的原因是有机酸逐渐变成糖，淀粉的最终水解产物是葡萄糖。
（3）生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
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高中生物学北师大版2019必修一同步练习3.2 糖类与脂质
一、单选题
1．（2021高一上·长春期末）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（　　）
A．麦芽糖、果糖、乳糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A.麦芽糖、果糖只存在于植物细胞中，乳糖只存在于动物细胞中，A错误；
B.葡萄糖是动植物细胞共有的糖，淀粉和果糖只存在于植物细胞中，B错误；
C.葡萄糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖。半乳糖是只存在于动物细胞中的糖，C错误；
D.葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖，D正确。
故答案为：D。
【分析】动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖；
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖；
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。
2．（2021高一上·农安期末）人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是（　　）
A．乳糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．麦芽糖
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】能直接被细胞吸收的糖类是葡萄糖，B符合题意。
故答案为：B
【分析】麦芽糖、乳糖、蔗糖是二糖，水解为单糖后可以被细胞吸收。
3．（2021高一上·农安期末）下列关于脂肪的叙述，正确的是（　　）
A．脂肪是由一分子脂肪酸和三分子甘油发生反应而形成的酯
B．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态
C．大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态
D．动物细胞和植物细胞中都含有脂肪
【答案】D
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A.脂肪是由3分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，A不符合题意；
B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，B不符合题意；
C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，C不符合题意；
D.动物细胞和植物细胞中都含有脂肪，D符合题意。
故答案为：D
【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与1分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。其中甘油分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短不同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。
4．（2021高一上·农安期末）脂质不具有的功能是（　　）
A．储存能量 B．构成膜结构
C．携带遗传信息 D．调节生理功能
【答案】C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】脂质不具有的功能是携带遗传信息，携带遗传信息的物质是核酸，C符合题意。
故答案为：C
【分析】脂质的分类、分布及功能
按功能分类 按化学本质分类 元素
组成 分布 功能
储能脂质 脂肪 C、H、O 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态）
植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里（液态） 1）细胞内良好的储能物质；
2）很好的绝热体，起保温作用；
3）缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。
结构脂质 磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
调节脂质 固醇 胆固醇 C、H、O有的含有N、P 功能：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征
维生素D 功能：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
5．（2021高一上·哈尔滨期末）下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（　　）
A．蔗糖和麦芽糖水解的产物中都有葡萄糖
B．动植物细胞中均含核糖、乳糖和葡萄糖
C．人体血液中的脂质需胆固醇参与运输
D．脂肪能减少体内热量散失，维持体温恒定
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖构成，麦芽糖由2分子葡萄糖构成 ，两者水解的产物中都有葡萄糖，A正确；
B、乳糖是动物体特有的二糖，B错误；
C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C正确；
D、脂肪能减少热量散失，有保温作用，能维持体温恒定， D正确。
故答案为：B。
【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类 分布 功能
单糖
C6H12O6 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要能源物质
果糖 植物细胞中有 提供能量
半乳糖 动物细胞中有 提供能量
二糖C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦谷粒中 提供能量
蔗糖 甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 作物种子和变态根茎 储能
纤维素 植物细胞的细胞壁 支持和保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储能，调节血糖
肌糖原 动物的肝脏 储能
6．（2021高一上·大庆期末）糖类是细胞和生物体的能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是（　　）
A．在染色体、线粒体和叶绿体中均含有脱氧核糖
B．麦芽糖、蔗糖、果糖均能水解
C．纤维素是一种多糖，在植物细胞中有储存能量的作用
D．生物体中的糖多数以单糖存在
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、线粒体、染色体和叶绿体中均含有DNA，故均含有脱氧核糖，A正确；
B、1分子麦芽糖能水解为2分子葡萄糖、1分子蔗糖能水解为1分子葡萄糖+1分子果糖、即麦芽糖、蔗糖均能水解，而果糖是单糖，不能水解，B错误；
C、纤维素是植物细胞壁的组分之一，不能做植物细胞的能源物质，C错误；
D、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，D错误。
故答案为：A。
【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类 分布 功能
单糖
C6H12O6 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要能源物质
果糖 植物细胞中有 提供能量
半乳糖 动物细胞中有 提供能量
二糖C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦谷粒中 提供能量
蔗糖 甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 作物种子和变态根茎 储能
纤维素 植物细胞的细胞壁 支持和保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储能，调节血糖
肌糖原 动物的肝脏 储能
7．（2021高一上·大庆期末）下列关于脂质的说法，错误的是（　　）
A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
B．维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
C．磷脂是细胞生命活动的主要能源物质
D．脂肪可以氧化分解提供能量，是生物体内的储能物质
【答案】C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、结合分析可知，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，且在人体内能参与血液中脂质的运输，A正确；
B、维生素D能有效促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收，因此，补充钙元素时，同时补充维生素D，B正确；
C、磷脂是细胞中膜结构的主要成分，磷脂双分子层构成膜的基本支架，而糖类是细胞生命活动的主要能源物质，C错误；
D、脂肪可以氧化分解提供能量，其结构特点决定了脂肪是生物体内良好的储能物质，D正确。
故答案为：C。
【分析】细胞中的脂质种类、分布和作用：
脂质 组成元素 溶解性 分布 作用
脂肪 C、H、O 不溶于水，易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚 动物的皮下和内脏器官，植物种子 储能物质、保温、缓冲和减压
磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆 构成细胞膜、和细胞器膜的重要成分
固醇 胆固醇 C、H、O 动物细胞膜、血液、性腺、肠道等 构成细胞膜的重要成分、人体内参与脂质运输
性激素 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收
8．（2022高一上·沈阳期末）糖类和脂质是细胞中的有机物，下列有关叙述正确的是（　　）
A．糖类和脂质的元素组成都是C、H、O
B．脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质
C．细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的
D．多糖和脂肪都是由单体连接成的多聚体
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、糖类的元素组成是C、H、O，脂质的元素组成主要是C、H、O，有的含N、P，A错误；
B、淀粉是植物细胞特有的储能物质，B错误；
C、细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，C正确；
D、多糖是由葡萄糖连接成的多聚体，脂肪的基本组成单位是甘油和脂肪酸，脂肪不是多聚体，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、各化合物的元素组成：蛋白质是C、H、O、N，糖类是C、H、O，脂肪是C、H、O，固醇是C、H、O，磷脂是C、H、O、N、P，核酸是C、H、O、N、P。
2、
3、糖类与脂质的转化特点：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪；而脂肪只有在糖类代谢发生障碍引起供能不足时才能分解供能，且不能大量转化成糖类。
9．（2022高一上·鞍山期末）下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（　　）
A．血液中多余葡萄糖可以转变为脂肪和某些氨基酸
B．磷脂是构成细胞膜的重要成分，只含有C、H、O元素
C．淀粉、糖原、纤维素的基本组成单位都是葡萄糖分子
D．花生油含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、血液中多余葡萄糖可以转变为脂肪和非必需氨基酸，A正确；
B、磷脂的组成元素有C、H、O、N、P，B错误；
C、淀粉、糖原、纤维素的基本组成单位都是葡萄糖分子，C正确；
D、植物脂肪通常是不饱和脂肪酸，室温时呈液态，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。多糖的基本组成单位是葡萄糖。
2、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
3、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器言的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
10．（2021高一上·抚顺期末）糖尿病患者应当控制脂肪的摄入，肥胖患者也应当减少糖类的摄入，原因是糖类和脂肪可以相互转化，下列说法错误的是（　　）
A．大米、玉米、小麦等种子中的糖类大多数以多糖的形式存在
B．糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不可以大量转化为糖类
C．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态
D．同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C、H比例更高
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、植物细胞通过淀粉储存能量，而且纤维素组成植物细胞细胞壁，因此植物中的糖类大多数以多糖的形式存在，A正确；
B、当血糖含量上升时，血糖可以转化成脂肪等非糖物质，当血糖含量下降时，脂肪可以转化成血糖，但脂肪不可以大量转化为糖类，B正确；
C、 植物脂肪大多含有非饱和脂肪酸，在室温时呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态，C错误；
D、同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C、H比例更高，氧化分解时耗氧量更高，释放的能量更多，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。
3、血糖平衡调节过程如下：当血糖浓度升高时，血糖会直接刺激胰岛B细胞引起胰岛素的合成并释放，同时也会引起下丘脑的某区域的兴奋发出神经支配胰岛B细胞的活动，使胰岛B细胞合成并释放胰岛素，胰岛素促进组织细胞对葡萄糖的摄取、利用和贮存，从而使血糖下降；当血糖下降时，血糖会直接刺激胰岛A细胞引起胰高血糖素的合成和释放，同时也会引起下丘脑的另一区域的兴奋发出神经支配胰岛A细胞的活动，使胰高血糖素合成并分泌，胰高血糖素通过促进肝糖原的分解和非糖物质的转化从而使血糖上升，并且下丘脑在这种情况下也会发出神经支配肾上腺的活动，使肾上腺素分泌增强，肾上腺素也能促进血糖上升。
11．（2021高一上·大连期末）下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（　　）
A．糖类大致分为单糖、二糖和多糖
B．淀粉广泛分布于动、植物细胞中
C．磷脂是构成多种细胞器膜的成分
D．糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、糖类大致分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能再水解的糖，二糖是水解后得到两分子单糖的糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原，A正确；
B、淀粉是植物细胞特有的储能糖类，动物细胞中不含淀粉，B错误；
C、磷脂属于脂质，磷脂双分子层是构成生物膜的基本骨架，因此磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C正确；
D、糖类在能量供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般指在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，所以糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，D正确。
故选B。
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器言的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
12．（2022高一上·白山期末）下列关于糖类化合物的叙述，错误的是（　　）
A．葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素完全相同
B．机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪
C．淀粉和纤维素由葡萄糖聚合而成，是植物细胞重要的储能物质
D．少数酶的组成结构中也有糖类
【答案】C
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，所含的化学元素完全相同（都含有C、H、O），A正确；
B、机体中的糖类在供应充足的情况下，可以在细胞内大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，B正确；
C、纤维素是植物细胞壁的组成成分，属于结构物质，C错误；
D、少数酶的本质是RNA，RNA的基本单位里含有核糖，D正确。
故答案为：C。
【分析】细胞中的糖类（主要能源物、被称为碳水化合物）
种类 分布 功能
单糖
C6H12O6 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要能源物质
果糖 植物细胞中有 提供能量
半乳糖 动物细胞中有 提供能量
二糖C12H22O11 麦芽糖 发芽的小麦谷粒中 提供能量
蔗糖 甘蔗和甜菜含量丰富
乳糖 人和动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 作物种子和变态根茎 储能
纤维素 植物细胞的细胞壁 支持和保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储能，调节血糖
肌糖原 动物的肌肉 储能
13．（2022高一上·虎林期末）任何机器的运行都需要能量的驱动。细胞也一样需要能量供应。下列能被细胞直接吸收的糖类是（　　）
A．葡萄糖 B．纤维素 C．麦芽糖 D．淀粉
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、葡萄糖属于单糖，能被直接吸收，与题意相符，A正确；
B、纤维素属于多糖，要水解为单糖才能被人体吸收，与题意不符，B错误；
C、麦芽糖糖属于二糖，要水解为单糖才能被人体吸收，与题意不符，C错误；
D、淀粉是多糖，要水解为单糖才能被人体吸收，与题意不符，D错误。
故答案为：A。
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
14．（2021高一上·辽源期末）下列关于糖类的叙述，正确的是（　　）
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
C．糖类仅为生命活动供能，不参与细胞结构的组成
D．生物体内最重要的五碳糖是核糖和脱氧核糖
【答案】D
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、单糖是不能水解的糖，A错误；
B、葡萄糖、果糖、半乳糖元素组成相同，果糖不是还原糖，B错误；
C、糖类既能为生命活动供能，也可以参与细胞结构的组成，比如纤维素，C错误；
D、生物体内最重要的五碳糖是核糖和脱氧核糖，二者参与构成的DNA和RNA是遗传物质，D正确。
故答案为：D。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原） 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
15．（2021高一上·成都期末）下列有关脂质的种类及功能的叙述，错误的是（　　）
A．脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还有缓冲和减压的作用
B．磷脂是构成细胞膜、细胞器膜、半透膜等膜的重要成分
C．1g脂肪氧化分解释放出的能量比1g糖原氧化分解释放的能量更多
D．胆固醇在动物细胞中具有重要作用，但不宜摄入过多
【答案】B
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还有缓冲和减压的作用，A正确；
B、磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等细胞内生物膜的重要成分，有的半透膜是由玻璃纸（又叫赛璐玢）构成的人工膜，不是磷脂构成的，B错误；
C、1g脂肪氧化分解释放的能量约为39kJ，1g糖原氧化分解释放的能量约为17kJ，脂肪分子中C、H的含量比糖原更多，故相同质量的脂肪比糖原氧化分解释放的能量更多，C正确；
D、胆固醇可以构成动物细胞膜，也能参与血液中脂质的运输，具有重要作用，但摄入过多会在血管壁形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命，D正确。
故答案为：B。
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。
二、综合题
16．（2021高一上·吉林期中）学习生物学知识，不仅是让我们了解客观世界，更重要的是让我们关注自身健康。请回答下列问题：
（1）纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。纤维素是一种　 　 （填“单糖”“二糖”“多糖”）
（2）某小孩患佝偻病，发烧时就会抽搐，根据所学知识，建议他平时需补充钙片和维生素D ，后者的作用是　 　。
（3）某同学近来脸色苍白、四肢无力，总是感到头晕眼花，经过血常规化验，发现其血红蛋白含量减少，故除了对该同学进行药物治疗外，你还应建议他多摄取含　 　较多的食品。（填“钙”、“铁”、“碘”或“锌”）
（4）高温煮熟的食物不仅卫生，而且也更容易消化，如食物中的蛋白质，请说明鸡蛋、肉类中蛋白质煮熟后更易消化的原因是　 　。
（5）某同学在烈日下参加足球比赛时突然昏倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理，请推测，这种情况下最合理的注射应该是　 　(“生理盐水”“氨基酸溶液”“葡萄糖生理盐水”)
【答案】（1）多糖
（2）促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
（3）铁
（4）高温使蛋白质分子结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
（5）葡萄糖生理盐水
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）纤维素一种多糖，是由许多葡萄糖连接而成。
（2）维生素D的作用是促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
（3）该同学血红蛋白含量减少，铁元素参与构成血红蛋白，所以该同学除了进行药物治疗外，还应摄取含铁较多的食品。
（4）蛋白质煮熟后更易消化是因为高温使蛋白质分子结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
（5）该同学在参加足球比赛时晕倒，是能量供应不足应摄入葡萄糖，在烈日下还会丢失大量无机盐，还需摄入生理盐水，所以在这种情况下最合理的注射液应该是葡萄糖生理盐水。
故答案为：（1）多糖；（2） 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 ；（3）铁；（4） 高温使蛋白质分子结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 ；（5）葡萄糖生理盐水。
【分析】1.糖的种类和功能：
分类 概念 种类 分子式 分布 主要功能
单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖 (C5H10O5) 动、植物细胞 组成核酸的物质 组成RNA的成分
脱氧核糖 (C5H10O4) 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 (C6H12O6) 细胞中的重要能源物质
果糖 植物细胞 组成其他复杂化合物
半乳糖 动物细胞
二糖 水解后能够生成两分子单糖的糖 蔗糖
（葡萄糖+果糖） (C12H22O11) 植物细胞 储能物质，能水解成葡萄糖而供能 甘蔗、甜菜中含量丰富
麦芽糖
（葡萄糖+葡萄糖） 发芽的小麦、谷控中含量丰富，都能提供能量
乳糖
（葡萄糖+半乳糖） 动物细胞 人和动物的乳汁中含量丰富
多糖 水解后能够生成许多单糖的糖 淀粉 (C6H10O5)n 植物细胞 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中——储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中，支持保护细胞
糖原 肝糖原 动物细胞 动物的肝脏中——储存能量调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中——储存能量
2.脂质的分类、分布及功能
按功能分类 按化学本质分类 元素
组成 分布 功能
储能脂质 脂肪 C、H、O 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态）
植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里（液态） 1）细胞内良好的储能物质；
2）很好的绝热体，起保温作用；
3）缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。
结构脂质 磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分
调节脂质 固醇 胆固醇 C、H、O有的含有N、P 功能：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征
维生素D 功能：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
3.Na+对于生命活动是必不可少的，人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。
17．（2021高一上·永善月考）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）A是指　 　，由2分子单糖组成；D在植物细胞内包括　 　、麦芽糖。
（2）B是指　 　，它是由[C]　 　组成的。包括[F]　 　、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的　 　可以分解补充血糖。
（3）脂质除了[K]　 　外，还包括[I]　 　、固醇类。[K]是由　 　与　 　发生反应而形成的。
【答案】（1）二糖；蔗糖
（2）多糖；葡萄糖；淀粉；肝糖原
（3）脂肪；磷脂；三分子脂肪酸；一分子甘油
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）A是二糖，由2分子单糖组成；植物细胞内的二糖包括蔗糖、麦芽糖。
（2）B是指多糖，它是由[C]葡萄糖组成的，包括[F]淀粉、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。
（3）脂质除了[K]脂肪外，还包括[I]磷脂、[J]固醇类。脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的。
【分析】由题图分析知，C是单糖，是主要的供能物质，C就为葡萄糖，A为二糖，D是植物中的二糖，为蔗糖或麦芽糖，E是动物中含有的二糖，为乳糖；B为多糖，F是植物细胞贮能物质，F为淀粉，G是植物细胞壁的组成成分，G为纤维素，动物细胞中的贮能的多糖为糖原；I是脂质中构成膜的成分，I为磷脂，起到保护作用的脂质J为固醇，脂质中能生物贮能的K是脂肪。
18．（2021高一上·连云港月考）如下图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答：
（1）青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有　 　，该物质普遍存在于　 　细胞中，其作用是　 　；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是　 　。
（2）由图可知，8月份有机酸减少的原因是　 　。淀粉的最终水解产物是　 　。
（3）生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义是　 　。
【答案】（1）淀粉；植物；植物体内重要的储能物质；糖原
（2）有机酸逐渐转变成糖；葡萄糖
（3）脂肪可以防止体内热量散失，起到保温作用
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】（1）青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有淀粉，该物质普遍存在于植物细胞中，是植物细胞的多糖，是植物体内重要的储能物质，在动物细胞中与此功能相同的同类物质是糖原。
（2）由图可知，8月份有机酸减少的原因是有机酸逐渐变成糖，淀粉的最终水解产物是葡萄糖。
（3）生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
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