北师大版（2019）高中生物必修一 3.2 糖类与脂质 同步课时作业（含答案）

3.2 糖类与脂质
1.糖类是细胞的主要组成成分之一，下列叙述错误的是( )
A.植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖 B.糖原是人和动物细胞的储能物质
C.麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖 D.葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
2.水稻种子中富含糖分，在下列糖类中，可以存在于水稻中的二糖和多糖组合是( )
①乳糖
②麦芽糖
③蔗糖
④几丁质
⑤淀粉
⑥纤维素
A.①⑥ B.②⑤ C.③④ D.①⑤
3.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B.二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应
C.肌糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
D.糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质
4.麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述正确的是( )
A.它们的基本组成单位都相同
B.它们是动植物细胞中共有的糖类
C.与斐林试剂混合，水浴加热后都有砖红色沉淀出现
D.它们的水解产物中都有葡萄糖
5.如图为糖类的组成及关系图，则下列相关叙述不正确的是( )
A.①~④依次可表示单糖、二糖、多糖和肌糖原
B.因消化道中缺少相应的酶，人体无法消化吸收纤维素
C.图中所有糖类均可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
D.糖原和淀粉分别是动物细胞和植物细胞内用于储存能量的糖类
6.糖类是构成细胞的重要组成物质,下列有关细胞中糖类的说法正确的是( )
A.糖类是主要的能源物质,因此糖类是活细胞中含量最多的化合物
B.果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”
C.植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖,最常见的多糖是淀粉和纤维素
D.几丁质是一种多糖,可用于废水处理、制作人造皮肤和食品的包装纸等
7.下列关于脂质的叙述，不正确的是( )
A.组成脂质的化学元素主要是C、H、O
B.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分
C.维生素D和性激素都属于固醇类物质
D.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
8.下列关于脂肪和磷脂的叙述，不正确的是( )
A.脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成
B.使用苏丹Ⅲ染液染色，可使脂肪呈现橘黄色
C.在人和动物的肝脏中，磷脂含量丰富
D.磷脂和脂肪都属于脂质，二者结构完全相同
9.正常成年人的体脂率分别是男性15%~18%和女性25%~28%。体脂率应保持在正常范围，这是因为( )
①脂肪是生物体生命活动的主要能源物质
②脂肪是细胞内良好的储能物质
③脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用
④脂肪是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
⑤脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
A.①②③ B.②③⑤ C.③④⑤ D.②④⑤
10.某分子的结构简式如图所示，R1和R2表示脂肪酸，下列有关叙述不正确的是( )
A.若R3代表脂肪酸，则该结构简式代表脂肪
B.若R3代表磷酸及其他衍生物，则该结构简式可代表磷脂
C.该结构简式不能代表所有的脂质
D.所有脂质的组成元素是相同的
11.下列概念与图示相符的是( )
A.a表示脂肪,b、c、d分别表示三分子的脂肪酸
B.a表示固醇,b、c、d分别表示脂肪、胆固醇、维生素D
C.a表示脂质,b、c、d分别表示脂肪、磷脂、固醇
D.a表示固醇,b、c、d分别表示胆固醇、性激素、几丁质
12.下列关于脂肪和糖类的叙述正确的是( )
A.植物脂肪大多含饱和脂肪酸，在室温时呈液态，大多数动物脂肪含不饱和脂肪酸，室温时呈固态
B.脂肪分子中氢含量低于糖类，氧含量高于糖类
C.不同脂质的分子结构差异不大，通常都不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂
D.在一定条件下，糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类
13.下列关于人体脂质的叙述，正确的是( )
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D.维生素
D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
14.某同学在一家餐饮店食用了如下早餐:二两牛肉包子、一碟凉拌蔬菜、一杯豆浆、一个煮鸡蛋。鸡蛋的卵黄部位就是一个大细胞。回答下列问题:
(1)该早餐中至少包括了三种多糖，牛肉中特有的多糖是_________。
(2)大多数人喝豆浆时喜欢加入适量的蔗糖，绵滑香甜。蔗糖不能直接被人体细胞吸收，蔗糖水解成________和________两种单糖后才能被细胞吸收。
(3)鸡蛋中的卵白即蛋清，其中含有丰富的蛋白质。要检测蛋清中的蛋白质，需要使用_________试剂，此过程是否需要水浴加热 _________。
(4)若要检测卵黄中是否有脂肪，应利用苏丹Ⅲ染液检测，若有脂肪，预期的结果是产生_________的脂肪颗粒，该过程中应该用_________洗去浮色。
答案以及解析
1.答案：C
解析：植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，纤维素、淀粉和糖原都是多糖，A正确；糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，B正确；麦芽糖、乳糖和蔗糖都是二糖，核糖为单糖，C错误；葡萄糖为还原糖，在水浴加热条件下能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，D正确。
2.答案：B
解析：乳糖是动物细胞特有的二糖，不存在于水稻细胞内，A、D不符合题意；麦芽糖是植物细胞特有的二糖，淀粉是植物细胞特有的多糖，②⑤是可以存在于水稻中的二糖和多糖，B符合题意；蔗糖可以存在于水稻细胞内，而几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中以及真菌细胞壁中，也存在于一些绿藻中，水稻细胞内没有几丁质，C不符合题意。
3.答案：D
解析：葡萄糖、果糖和半乳糖都属于还原糖，三者元素组成相同，都是C、H、O，A错误；二糖中的蔗糖由葡萄糖和果糖脱水缩合而成，蔗糖不具有还原性，不能与斐林试剂发生颜色反应，B错误；虽然肌糖原不能直接水解成葡萄糖，但其是能源物质，能被分解供能，C错误；糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质，如植物细胞的细胞壁的主要成分是纤维素，D正确。
4.答案：D
解析：题述三种二糖水解产物不完全相同，麦芽糖水解为两分子葡萄糖，蔗糖水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖，它们的基本组成单位不都相同，但它们的水解产物中都有葡萄糖，A错误，D正确；麦芽糖和蔗糖是植物细胞特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，B错误；蔗糖是非还原糖，其与斐林试剂混合，水浴加热后不出现砖红色沉淀，C错误。
5.答案：C
解析：葡萄糖、果糖等还原糖可以和斐林试剂反应生成砖红色沉淀，但淀粉、蔗糖等非还原糖不能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误。
6.答案：D
解析：活细胞中含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B错误；乳糖主要存在于人和动物的乳汁中，植物细胞最常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，C错误；几丁质是一种多糖，可用于废水处理、制造人造皮肤和食品的包装纸等，D正确。
7.答案：D
解析：组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，A正确；脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是细胞膜的组成成分，维生素D和性激素都属于固醇类物质，B、C正确；脂质中氧的含量少于糖类，而氢的含量更多，故脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，D错误。
8.答案：D
解析：磷脂和脂肪的结构不同，组成磷脂的甘油的一个羟基（—OH）不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合，D错误。
9.答案：B
解析：糖类是生物体生命活动的主要能源物质，①错误；构成细胞膜和细胞器膜的重要成分是磷脂，④错误。故本题选B。
10.答案：D
解析：脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，若R3代表脂肪酸，则题图结构简式代表脂肪，A正确；磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合，若R3代表磷酸及其他衍生物，则题图结构简式可代表磷脂，B正确；题图结构简式可表示脂肪和磷脂，但脂质除脂肪和磷脂外，还包括固醇，固醇的结构简式不是这样的，因此题图结构简式不能代表所有的脂质，C正确；脂肪的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成除C、H、O外，还含有N和P，D错误。
11.答案：C
解析：由题图可知，a包括b、c、d。脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应而形成的酯，A不符合；脂肪不属于固醇，B不符合；脂肪、磷脂、固醇属于脂质，C符合；几丁质属于糖类，D不符合。
12.答案：D
解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，A错误；脂肪中氢含量高于糖类，氧含量低于糖类，B错误；不同脂质的分子结构差异很大，它们通常都不溶于水，而易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等，C错误；在一定条件下，糖类可大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，D正确。
13.答案：C
解析：脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇类物质，能激发和维持人体的第二性征，C正确；维生素D可以促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，缺乏维生素D会影响骨骼发育，但维生素D不参与构成骨骼，D错误。
14.答案：(1)糖原
(2)果糖；葡萄糖
(3)双缩脲；否
(4)橘黄色；(体积分数为50%的)酒精溶液
解析： (1)动物细胞中特有的多糖是糖原。
(2)蔗糖是由果糖和葡萄糖脱水缩合而成的，因此其水解产物是果糖和葡萄糖。
(3)检测蛋清中的蛋白质，可用双缩脲试剂，该过程不需要水浴加热。
(4)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，检测脂肪的实验中需要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。