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第四章细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
人教版初中生物八年级上册精品课件
你知道为什么食物会腐败变质吗？
大肠杆菌
酵母菌
蘑菇
曲霉
青霉
细菌和真菌
如何才能一睹细菌的“庐山真面目”？
1、电子显微镜观察或高倍显微镜
2、我们是通过观察_______来研究细菌和真菌；一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
菌落
细菌很小，大部分真菌个体也很小，为了便于观察和检测，科研在培养皿中加入适于细菌和真菌生在的物质，制成培养基来培养。
将营养物质（牛肉汁或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，放到平皿中，经过高温灭菌冷却后，就可以使用了。
培养基的制作方法：
培养细菌和真菌的一般方法：
1、配制培养基
2、高温灭菌
3、冷却接种
4、恒温培养
琼脂+牛肉汁=培养基
杀灭培养基上原有的细菌和真菌的孢子
把少量的细菌或真菌放到培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）
把接种后的培养皿放在温度适宜的地方。
实验室中培养细菌和真菌的操作
培养皿
培养基
牛肉汁：含营养物质
琼脂：煮沸冷却后胶化为固态物质
培养基成分
高压灭菌
恒温培养
不同形态的菌落
细菌菌落
霉菌菌落
不同形态的菌落
细菌菌落
霉菌菌落
形态
大小
颜色
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
类型
项目 细菌菌落 真菌菌落
形态
大小
光滑粘稠
粗糙干燥
绒毛状 絮状
或蜘蛛网状
小
大
细菌菌落和真菌菌落的区别
细菌的菌落
真菌的菌落
『探究 』检测不同环境中的细菌和真菌
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
实验用具
1.培养皿（装有牛肉汁）
2.无菌棉棒
3.透明胶带
4.标签纸
5.放大镜
探究：检验不同环境中的细菌和真菌
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
提出问题：
假设一：不同环境中都有细菌和真菌。
假设二：在经过严格高温灭菌的条件下，没有细菌和真菌。
假设三：在不同环境条件下，细菌和真菌的分布多少不一样。
做出假设：
（1）没有想好工作之前，不能打开培养皿。为什么？
（2）在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签纸贴在培养皿的底面。
（3）为什么要有两套装培养基的培养皿，各有什么作用？
制定计划：
防止空气中的细菌和真菌孢子等落在培养基上。
设置对照。一套培养皿不做处理，为对照组；另一套培养皿在选定的环境中处理，为实验组。
（4）在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
（5）放在什么环境条件下培养？两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
（6）设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
要在恒温箱或室内温暖的地方培养。两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养。
1. 检测手指上的细菌真菌分布
2. 观察菌落与分析
（1）制备培养基
（2）采集不同环境中的细菌真菌
硬币
衣服
笔
口腔或手指
不做处理 ？
—— 接种
对 照
适宜环境培养
恒温培养
3.得出结论：
实施计划：
实 验 组 对 照 组
1号 2号 3号 4号 1号 2号 3号 4号
菌落大小
菌落形状
菌落数目
菌落颜色
1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌和真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
2、提示4相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。
3、通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
4、什么 环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
5、根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？
细菌和真菌生活必须具有的条件是：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。
细菌和真菌的分布特点：
在生物圈中广泛分布
土壤
水体
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境
生存基
本条件
水分
适宜的温度
有机物质
有的还需要特殊条件
根据细菌、真菌的生存条件你会向妈妈提出什么样的保存食物的合理化建议？请课下收集食品保存的方法。
1、你会描述细菌和真菌的分布特点吗？你能区分细菌和真菌菌落吗？
2、培养细菌真菌的一般方法你了解了吗？
细菌和真菌的分布
小结
观察
菌落
培养基：
适于细菌、真菌生长的物质
菌落（菌类繁殖后的集合体）
细菌
真菌
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物质
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
1.下列有关菌落的描述正确的是( )。
A.每个菌落由大量不同种细菌组成
B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类
C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的
2.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为( )。
A.罐头密封很严，细菌无法侵入
B.罐头密封很严，细菌无法呼吸
C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
B
C
3.在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为：（ ）
A.高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一；
B.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛；
C.需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果；
D.高温处理可使培养基营养丰富。
4.在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（ ）
A．接种 B .种植 C .培养 D .接合
C
A
5.下列哪一组环境中不可能存在细菌或真菌（ ）
A .火山口与熔岩 B .皮肤与体内
C .超高温及超真空 D .土壤与湖泊
c
6.下列不是所有细菌生活中不可缺少的是（ ）
A .氧气 B .有机物 C .水 D .适宜的温度
A
7.下列与细菌和真菌的存在无关的是（ ）
A .饭前饭后洗手 B .便后洗手冲厕
C .经常进行家居消毒 D .经常给花草浇水
D
8.科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？
提示：说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛
提示：这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。
9.某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
泡菜坛
10.制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
乳酸菌是厌氧细菌，需要隔绝空气
蔬菜中的有机物
乳酸菌
乳酸
