生物人教版（2019）必修1 2.1细胞中的元素和化合物（共23张ppt）

(共23张PPT)
农作物的生长需要施氮、磷、钾肥；人体需要补钙、铁、锌等。以获取相应的元素用于细胞的生命活动，那么组成细胞的元素有哪些？
新知导入
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
思考：比较组成地壳和组成细胞的部分元素，你能发现什么问题？
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分
元素含量（%）表
*Si在某些植物中含量较高，如硅藻、禾本科植物等。
问题探讨 P16
生物界和非生物界组成元素种类基本相同
统一性
生物界和非生物界组成元素含量有很大差别
差异性
生物界与非生物界的
统一性和差异性
一、组成细胞的元素 P16-17
1.组成细胞的化学元素，常见的有____多种。
20
组成细胞的元素
2.根据含量的多少分为:
大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
微量元素：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。
C H O N P S K Ca Mg等 Fe Mn B Zn Mo Cu等
基本元素
主要元素
最基本元素
新(Zn)木(Mo)桶(Cu)碰(B)铁(Fe)门(Mn)
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
细胞总重
细胞除去水后的重量
O>C>H>N
C>O>N>H
知识补充
近日，小明的一些症状引起了父母的担忧：感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，小明身材偏矮、偏瘦。去医院后，经检查发现血清中锌的浓度过低。
通过分析,你能得出什么结论呢
微量元素(锌)是生物体不可缺少的必需元素;
在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
资料分析
思考：举出生活中常见的元素缺乏相关病症有哪些？
二、组成细胞的化合物 P17
思考：组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢
化合物
分类 种类 质量分数/%
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
70%－90%
1%－1.5%
7%－10%
1%－2%
1%－1.5%
蛋白质
脂质
糖类和核酸
（1）占细胞鲜重最多的化合物是______；
（2）占细胞鲜重最多的有机物是__________；
（3）占细胞干重最多的化合物是__________。
水
蛋白质
蛋白质
想一想：
(1) 组成地壳的元素在细胞中都能找到(　　)
(2) 细胞中含量很少的元素都是微量元素(　　)
(3) 大量元素和微量元素的划分依据是其发挥生理作用的大小(　　)
(4) 沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水(　　)
×
×
×
√
课堂检测
1.生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，下图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。下列叙述正确的是
A.若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ代表核酸
B.细胞干重和鲜重中含量最多的化合物分别是Ⅴ和Ⅲ
C.医用的生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ
D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
√
课堂检测
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 P18-P19
甘蔗
黄豆
蔗糖含量多
脂质含量多
蛋白质含量多
想一下以下食物中哪些化合物的含量多？
不同生物组织的细胞中各种化合物含量是有差别的，有的还相差悬殊，因此我们需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配。
芝麻
1. 实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 P18-P19
(1)糖类的检测
①还原糖＋ 。
②淀粉＋碘液 → 。
(2)脂肪的检测：脂肪＋
(3)蛋白质的检测：蛋白质＋ → 紫色。
斐林试剂
砖红色沉淀
蓝色
橘黄色
红色
双缩脲试剂
50-65℃
梨
葡萄
白萝卜
实验材料的选取原则：
①材料本身白色或近于白色，以避免对实验结果产生干扰。
②富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，以使实验现象明显。
2. 实验选材 我们该如何选取实验材料呢？
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 P18-P19
蛋清
豆浆
鸡肝
① 还原糖的检测：还原性糖+斐林试剂
砖红色沉淀
水浴加热
甲液：0.1g/ml NaOH
乙液：0.05g/ml CuSO4
注意：等量混合，现配现用
还原糖：
【单糖（葡萄糖、 果糖、半乳糖、脱氧核糖、核糖）、麦芽糖、乳糖】
苹果、梨 甘蔗、甜菜 马铃薯 西瓜汁
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 P18-P19
斐林试剂是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才可使用，因为其反应原理是还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O。
不能用酒精灯直接加热
还原糖的检测和观察
紫色
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 P18-P19
② 蛋白质的检测：蛋白质+双缩脲试剂 →
取材： 黄豆
试剂：双缩脲试剂：A液（0.1g/mlNaOH 溶液）
B液（0.01g/mlCuSO4 溶液）
蛋清稀释液
稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上
双缩脲试剂是使用时先加A液，再加B液，先提供碱性条件下，再与Cu2+反应生成络合物，所以要先加A液。
蛋白质的检测和观察
比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂
作用
成分
使用方法
原理
反应条件
检测还原糖
检测蛋白质
甲液:0.1g/mL NaOH
乙液:0.05g/mL CuSO4
A液:0.1g/mL NaOH
B液:0.01g/mL CuSO 4
甲液与乙液等量混合使用，
现配现用，
先加 1mL A液，再加 4滴 B液，
Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。
蛋白质在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。
水浴加热(50~65℃)
常温，不加热
比较斐林试剂和双缩脲试剂
橘黄色
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 P18-P19
③ 脂肪的检测：脂肪+苏丹Ⅲ染液 →
脂肪+苏丹IV染液 →
红色
取材： 花生种子
试剂：苏丹Ⅲ染液或苏丹IV染液
脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色
脂肪的检测和观察
酒精的作用是洗去浮色
(1)西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还原糖的鉴定(　　)
(2)甘蔗富含糖，是做还原糖鉴定的理想材料(　　)
(3)非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是溶液为无色(　　)
×
×
×
课堂检测
非还原糖如果与斐林试剂混合，水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
1. 下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是
A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的
鉴定
B.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液
C.脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀，再加入含样品
的试管中，且现配现用
√
典题应用
课堂检测
课堂小结
下节课见！