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第三单元 溶 液
第一节 溶液的形成
1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念
2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象
3.了解溶液在生产、生活中的重要应用价值
4.知道饱和溶液与不饱和溶液的概念及两者之间的转化
取一只小烧杯，倒入约50mL水，加入一小匙食盐（主要成分是氯化钠），用玻璃棒搅拌。仔细观察发生的变化，直至食盐颗粒在水中消失，触摸烧杯，感受温度变化。
一、溶解的过程
食盐
50mL水
食盐水
现 象
形成什么
问题：
1.食盐颗粒为什么不见了
2.想一想，这杯氯化钠溶液的上部、中部和下部，任一处，是否一样咸？
3.如果把上述氯化钠溶液倒入瓶子里密封起来，保存一个月，一年，两年……你猜测食盐会不会从中析出食盐颗粒来？
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物就是溶液。
起溶解作用的物质叫做溶剂；
被溶解的物质叫溶质。
⑴ 溶液是混合物。
⑵ 溶液的特征是：均一性、稳定性。
⑶ 溶液是由溶质和溶剂所组成。
溶液为什么是均一、稳定的混合物 ？
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溶液为什么是均一、稳定的混合物？
Na+和Cl- 扩散到水分子的间隔之中。
食盐的主要成分是氯化钠。食盐溶于水时，在水分子的作用下，组成氯化钠的钠离子和氯离子向水中扩散，均匀地分散到水中，所以食盐溶液实际上是离子和分子组成的均匀混合物。离子的直径很小（一般小于
10-9m），质量也很小，它们在水溶液中跟水分子一起不断运动，所以溶液是均匀、稳定的。
1.氢氧化钠NaOH、硝酸铵NH4NO3分别溶解在水里，溶液的温度会发生什么变化？
2.写出你设想的实验步骤。
3.完成实验，将测量数据记录在下表中。
物质溶解时溶液温度的变化
实验探究
物质溶解时溶液温度的变化
水的温度T1℃ 氢氧化钠溶液的温度T2℃ T2℃－T1℃
水的温度T1′℃ 硝酸铵溶液的温度T2′℃ T2′℃ －T1′℃
在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。
溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。
氢氧化钠 NaOH 硝酸铵 NH4NO3
温度变化
温度升高
温度降低
物质溶解时溶液温度的变化
水能溶解很多种物质，是最常用的较好的溶剂。常用的溶剂还有酒精、汽油等。如果不加以说明，通常所提的溶液就是指以水作溶剂的溶液。
二、乳化现象
衣服和餐具上的油污，用水洗不掉。为什么在水中加入洗涤剂就能洗掉呢？
洗涤剂具有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠。这些细小的液滴能随着水流走，所以衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉。
1.向一支试管中加入1/3体积的水，然后再加入两滴食用油，用力振荡，观察现象。静置一段时间，再观察现象。
2.在另一支试管中先加1/3体积的汽油，然后再加入两滴食用油，观察现象。
3.向步骤1中的试管里加入几滴洗洁精，用力震荡，观察现象。
活动天地
乳化现象
滴加汽油
振 荡
静 置
液体分层
振 荡
静 置
植物油有没有溶解在水中
像洗洁精等物质可以使食用油以细小液滴的形态分散在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫做乳化现象。
洗洁精等常见乳化剂
洗发液是怎样去污的？
洗发液中含表面活性剂，其分子的一端亲近油分子，另一端亲近水分子。在这种表面活性剂分子的作用下，油污被慢慢地“拉”入水中，经多次揉搓、冲洗，头发上的油污就被逐渐去除了。
多识一点
20ml水 加5g 搅拌 再加5g硝酸钾 再加5ml水
硝酸钾 溶解 部分溶解 又溶解
溶质溶解的质量随溶剂质量变化的情况？
活动探究一
三、饱和溶液与不饱和溶液
饱和溶液：在一定温度下，向一定量溶剂里加入某种溶质，当溶质不能继续溶解时，所得到的溶液叫做该溶质的饱和溶液。
T ℃定量的水
不能再溶解该溶质
饱和溶液
不饱和溶液
T ℃定量的水
加溶质
搅拌
部分溶解
继续加溶质
饱和溶液
还能继续溶解该溶质的溶液叫做这种溶质的不饱和溶液。
实验探究：探究饱和溶液与不饱和溶液相互转化的方法
实验操作 实验现象
1.在盛有10mL水的小烧杯中，加入5g硝酸钾，充分搅拌。观察现象
2.取1中少量上层清液于试管中，加入少量硝酸钾固体，充分振荡。然后将该试管加热，观察现象。冷却后观察，又有什么现象？
3.在步骤1中的小烧杯中再加入10mL水并充分搅拌。观察现象。
部分固体未溶解
加热后，固体消失
冷却后，又出现部分固体
溶液中固体消失
上述实验证明：溶液的“饱和”与“不饱和”是有条件的，改变条件就能使饱和溶液与不饱和溶液相互转化。
饱和溶液 不饱和溶液
增加溶剂，减少溶质，改变温度
增加溶质，减少溶剂，改变温度
【典例1】（2010·咸宁中考）下列生活中的常见物质不属于溶液的是（ ）
A．生理盐水
B．“雪碧”汽水
C．碘酒
D．冰、水混合物
D
知识点一、溶液
知识点二、溶质溶解时的温度变化
B
【典例2】（2010·南昌中考）小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，搅拌后，发现塑料片的水结了冰。她加入的物质是（ ）
A．食盐
B．硝酸铵
C．生石灰
D．氢氧化钠固体
1.判断下列叙述是否正确
(1)溶液都是无色透明的混合物。（ ）
(2)溶质可以是固体、液体或气体。（ ）
(3)蔗糖溶于水时，形成了透明的蔗糖溶液，所以它属于纯
净物，而不属于混合物。 （ ）
(4)澄清的石灰水通入少量的二氧化碳时，所得液体是溶液。
（ ）
(5)加溶剂可以使饱和溶液变为不饱和溶液。 （ ）
×
√
×
×
√
2.（ 2010·淮安中考）在家中，小明取少量的下列物质分
别放入水中，充分搅拌，其中能形成溶液的是（ ）
A.面粉 B.蔗糖
C.芝麻糊 D.植物油
3.下列各组物质混合形成的溶液中，前者是溶剂，后者是
溶质的一组是（ ）
A.糖、水 B.硫酸铜、水
C.酒精、碘 D.氢氧化钠、水
B
C
4.如右图所示，向小试管中分
别加入下列一定量的物质，右
侧U形管中液面未发生明显变化，
该物质是 ( )
A.氢氧化钠固体
B.浓硫酸
C.硝酸铵晶体
D.氯化钠晶体
D
5.汽油和洗涤剂都能除去衣物上的油污，二者的原理分别是什么？
汽油除油污是溶解；洗涤剂除油污是乳化。
一种或几种
物质
另一种物质
分散到
均一稳定的混合物
形成
溶 液
溶剂
被溶解的物质
能溶解其它物质的物质
溶质
固体 液体 气体
水是最常用的溶剂
一、溶解的过程
饱和溶液 不饱和溶液
增加溶剂，减少溶质，改变温度
增加溶质，减少溶剂，改变温度
二、饱和溶液与不饱和溶液
人要学会走路，也得学会摔跤，而且只有经过摔跤才能学会走路。
——马克思
