高中生物人教版（2019）必修一 5.1 酶的作用和本质 教学设计

必修一分子与细胞 第五章第1节
降低化学反应活化能的酶
【学习目标】
生命观念：认识到生命的物质性，酶是一种生命物质；
理性思维：通过实验及实验结果的分析，归纳出酶具有催化作用，同时具有专一性、高效性、作用条件比较温和等特性；
科学探究：学会设计实验，在实验中能够控制自变量和无关变量，检测因变量的变化，养成崇尚科学的态度；
社会责任：运用酶的知识解释生活中与酶相关的问题。
【学习重难点】
1．重点：
酶的作用和特性
2．难点：
设计对照实验，合理控制变量
【教学过程】
导入新课
课前实践：调查生活中的酶
各学习小组利用课余时间通过查阅资料，观察生活用品等调查生活中与酶相关的产品。完成调查报告。
附：调查报告模板
师：通过同学们的调查，我们发现酶与我们的生活息息相关，在医药、食品、日用品等方面都有酶的身影。那么了解酶、认识酶就显得很有必要了。酶是什么？酶有什么作用呢？带着问题我们开始今天的学习之旅吧。
实践·探究 比较过氧化氢在不同条件下的分解
师：1、给出实验原理、实验材料，请同学们写出实验设计思路
选择几个设计进行优点分析，评选最佳实验方案
学生阅读教材78页“科学方法”的文字资料，引导学生获得自变量、因变量、无关变量的概念，分析实验中设计对照的意义，尝试设置新的对照组。
准备实验器材，引导学生进行实验
生：设计实验方案，阅读78页“科学方法”，体会如何控制变量和设计对照实验，完善实验方案，进行实验。
生：观察实验现象
师：Q1： 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
Q2： 在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？为什么？
Q3： 3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
Q4： 3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？
师：通过实验我们发现过氧化氢酶也可以像氯化铁一样加快反应的速率，而且效果更好。说明酶也是催化剂，我们称之为生物催化剂。那么酶催化化学反应的原理是怎样的呢？（播放微课：酶的作用原理）
附1：酶作用原理图片
附2：酶降低化学反应活化能的示意图
关于酶本质的探索
师：酶可以通过与底物的结合来降低化学反应的活化能，以加快反应的发生。酶到底是什么呢？前辈们对此进行了漫长的探索。请同学们阅读教材78-79页，完成80页“练习与应用”第2题。
生： 自主阅读，完成表格
附：完成图
酶的定义
师：你能给酶下个定义吗？
生：根据上述探索过程自行归纳
酶是有活细胞产生的具有催化作用的有机物。
课后实践
研读调查报告中的各物质使用“注意事项”一栏，尝试寻找与之对应的原因。