（新人教）生物必修一课时素养评价5：细胞中的糖类和脂质（含解析）

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（新人教）生物必修一课时素养评价 五
　细胞中的糖类和脂质
(20分钟　50分)
一、选择题(共8小题,每小题4分,共32分)
1.(2020·济南高一检测)你注意过棉、棕榈和麻类植物吗 它们都有长长的纤维细丝。下列关于这些植物纤维细丝的叙述,正确的是 (　　)
A.这些植物纤维细丝的成分有:淀粉、纤维素、糖原
B.这些植物纤维细丝主要是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.这些植物的纤维细丝燃烧后会有烧焦的羽毛味
D.这些植物的纤维细丝与斐林试剂混合,水浴加热后产生特定的颜色反应
【解析】选B。植物纤维细丝的主要成分是纤维素,糖原是动物细胞中的多糖,A项错误;植物纤维细丝主要是由多个葡萄糖聚合形成的大分子化合物,B项正确;植物纤维细丝的主要成分是纤维素,燃烧后不会有烧焦的羽毛味,C项错误;纤维素不属于还原糖,与斐林试剂混合,水浴加热后不会生成砖红色沉淀,D项错误。
2.糖类广泛地存在于动植物细胞中,在生物体中发挥着重要的作用。下列有关糖的叙述中,不正确的是 (　　)
A.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生葡萄糖
B.葡萄糖等还原糖加斐林试剂后会直接生成砖红色沉淀
C.葡萄糖、麦芽糖和果糖均有还原性
D.乳糖、麦芽糖等不能被小肠上皮细胞直接吸收
【解析】选B。麦芽糖经水解生成葡萄糖,A正确;葡萄糖与斐林试剂混合后需水浴加热才能生成砖红色沉淀,B错误;葡萄糖、麦芽糖和果糖均属于还原糖,C正确;乳糖和麦芽糖是二糖,分解成单糖后才能被小肠上皮细胞吸收,D正确。
【误区警示】颜色检测反应中,斐林试剂检测还原糖需要水浴加热才可以产生砖红色沉淀,如果不加热就没有颜色变化。
3.(2020·临沂高一检测)目前,瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧,但是脂肪也是人体重要的营养物质,人体内脂肪的生理功能包括 (　　)
①生物膜的重要成分　②良好的储能物质
③缓冲、减压和保护内脏
④对生命活动具有调节作用
⑤促进人体肠道对钙和磷的吸收
⑥绝热、保温作用
A.②③⑥　　　　　　 B.①②⑥
C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥
【解析】选A。磷脂是生物膜的重要成分之一,①错误;脂肪是良好的储能物质,动物及人体内的脂肪还有绝热、保温作用,可减少热量散失、维持体温恒定、缓冲、减压和保护内脏器官的作用,②③⑥正确;激素对生命活动具有调节作用,脂肪不属于激素,④错误;维生素D能促进人体肠道对钙和磷的吸收,⑤错误。
4.下列有关脂质和糖类的叙述,正确的是 (　　)
A.都只含C、H、O三种元素
B.都是生物体的主要能源物质
C.脂质分子中O的含量少于糖类,H的含量比糖类多
D.脂质和糖类分子中氢原子和氧原子之比都是 2∶1
【解析】选C。糖类只含C、H、O,脂质主要含C、H、O,有的还含有N和P,A错误;糖类是主要的能源物质,B错误;脂质分子中O的含量少于糖类,H的含量比糖类多,C正确;多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1,D错误。
5.如图表示淀粉的一部分,数字对应的“—”表示单糖之间的化学键,则淀粉酶(水解淀粉产生麦芽糖)发挥作用的位置可能是 (　　)
A.1处 B.1、3、5处
C.任何一处 D.2、4、6处
【解析】选D。淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖,麦芽糖属于二糖,因此淀粉酶作用于2、4、6处。
6.过度肥胖影响健康,下列针对肥胖者减肥过程中的认识和做法,正确的是
(　　)
A.肥胖是由于脂肪在体内积累过多,为了减肥,只要少吃油腻的食物即可
B.为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖,同时使用高效减肥药
C.脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗
D.为了轻松减肥,最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜
【解析】选C。肥胖的原因是脂肪过多引起,而糖类过剩时也会转化为脂肪,所以肥胖的人不仅要少吃油腻的食物,也要减少可容易吸收的可溶性糖的摄入,故A错误;高效减肥药对身体有害,可能导致能量供应不足,故B错误;减肥时要多运动,增强脂肪的消耗,故C正确;只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜会导致必需氨基酸不足,营养不良,故D错误。
7.生活中经常遇到一些生物学问题,下列认识正确的是 (　　)
A.脂质都会使人发胖,最好不要摄入
B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,所以应及时补充
C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类
D.人体每天需要量最多的有机化合物是糖类,所以主食应该是粮食制品
【解析】选D。脂质不都会使人发胖,如磷脂是细胞膜的主要成分,A错误;精瘦肉中含量最多的化合物是水,B错误;无糖八宝粥虽然不添加蔗糖,但是它本身的材料谷物中含有大量的淀粉,C错误;人体每天需要消耗大量的能量,而糖类是主要的能源物质,D正确。
8.(多选)如图是由3个圆构成的类别关系图,不符合这种类别关系的是(　　)
A.Ⅰ脂肪、Ⅱ磷脂、Ⅲ固醇
B.Ⅰ淀粉、 Ⅱ糖原、 Ⅲ纤维素
C.Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D
D.Ⅰ原核生物、Ⅱ细菌、Ⅲ酵母菌
【解析】选A、B、D。由题图可知,Ⅱ和Ⅲ之间属于并列关系,Ⅰ包含Ⅱ和Ⅲ。脂肪、磷脂和固醇都属于脂质,三者为并列关系;淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,三者为并列关系;胆固醇和维生素D都属于固醇;酵母菌属于真核生物。
　　 【方法规律】韦恩图的解题方法
(1)“识图”——仔细审视图形集合,明确各图形集合之间的相互关系,分清是并列、包含还是相交,如题图中Ⅱ和Ⅲ之间属于并列关系,Ⅰ包含Ⅱ和Ⅲ。
(2)“联系”——辨清图形集合相互关系后,联系已学知识将图形集合所表示的概念具体化,如题图中Ⅰ表示固醇,Ⅱ、Ⅲ分别表示胆固醇、维生素D。
【补偿训练】
　　根据表中同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异分析,以下说法错误的是 (　　)
物质 各元素比例 氧化分解时
C O 耗氧量 释放能量 产生的水
脂肪 75% 13% 较多 较多 X
糖类 44% 50% 较少 较少 Y
A.相同质量条件下,在氧化分解时脂肪比糖类耗氧量多
B.脂肪中H的比例是12%
C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XD.脂肪中H的比例较高,释放的能量较多
【解析】选C。脂肪与糖类相比,前者C与O的比值大,相同质量条件下,氧化分解时耗氧量多,相应地产生的水也多,即X>Y。糖类和脂肪都是由C、H、O三种元素组成的,根据表中数据可知,脂肪中H的比例是1-75%-13%=12%,糖类中H的比例是1-44%-50%=6%。
二、非选择题(共18分)
9.(能力挑战题)图一表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪)。图二表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的变化。回答下列问题。
(1)油菜种子在成熟过程中,　　　　含量不断提高,而可溶性糖和淀粉含量不断下降,这说明　　　　　　　而来。
(2)图二中曲线③表示　　。在小麦种子成熟过程中,种子的干重将　　 (填“增加”或“减少”)。
(3)将小麦开花后第10天和第30天的种子分别制成组织样液,各取等量样液分别加入A、B两试管中,再各加入等量的　　　　,在50～65 ℃温水浴加热后,A试管出现　　　　,并且比B试管颜色更　　　　,两试管中被检测的物质可以用图二中的曲线　　　　表示。
【解析】(1)根据图一,油菜种子在成熟过程中,曲线1、2随时间延长含量不断下降,曲线4随时间延长含量不断上升;4表示脂肪,1表示可溶性糖,2表示淀粉,由此推测脂肪可能由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化而来。
(2)结合图二,小麦开花后数日种子成熟,图二中曲线②应表示小麦种子成熟过程中淀粉的含量变化,催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性用图二中曲线③表示,在小麦种子成熟过程中,有机物淀粉等不断积累,种子的干重将增加。
(3)根据题意,需要水浴加热反应条件的是还原糖的检测,所以需各加入等量的斐林试剂,根据(2)的推断,②应表示小麦种子成熟过程中淀粉的含量变化,曲线③表示淀粉磷酸化酶的活性,曲线①应表示葡萄糖含量变化,曲线①含量不断下降,葡萄糖含量A试管(第10天)比B试管(第30天)高,两试管都出现砖红色沉淀,但A试管颜色更深。
答案:(1)脂肪　脂肪由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化　(2)淀粉磷酸化酶　增加
(3)斐林试剂　砖红色沉淀　深　①
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