2.1 细胞中的元素和化合物（2019人教版生物必修1课件）(共24张PPT)

(共24张PPT)
第二章 组成细胞的分子
本节目标
组成细胞的元素
组成细胞的化合物
检测生物组织中的糖类、脂肪
和蛋白质
讨论：
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？就自己提出的问题与其他同学交流。
课堂导入
1
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分
元素含量（%）表
1.组成细胞的元素在地壳中也都有，没有任何一种元素是细胞特有的，这说明了什么？
课堂导入
1
生物界与非生物界具有统一性
2.组成细胞的元素和组成地壳的元素含量有很大差异，这又说明了什么？
生物界与非生物界具有差异性
新课讲授
2
一、组成细胞的元素
1
比
较
组
成
玉
米
和
人
体
细
胞
的
元
素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）
注：其他元素站细胞干重的质量分数总计小于3%
讨论：
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
2.细胞中有些元素含量较少，是否意味着它们不重要？
3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
1、不同生物体内化学元素的种类：
2、不同生物体内同种化学元素的含量：
3、同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中 4种元素含量最多。
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
基本相同
含量不同
C、H、O、N
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
微量元素：Fe、B、Cu、Mo、Zn、Mn等
最基本元素：C
基本元素： C、H、O、N
主要元素： C、H、O、N、P、S
种类
分类
来源
存在
2组成细胞的元素
细胞中常见的化学元素，大约有20多种
按元素在生物体内含量分为
按元素在生物体内作用分为
大多以化合物形式存在
有选择地从无机自然界中吸收
新（Zn）、铁（Fe）、臂（B）、阿童（Cu）、木（Mo）、真猛（Mn）
大量元素
微量元素
他（C）、请（H）、杨（O）、丹（N）、留（S）、
人（P）、盖（Ca）、美（Mg）、家（K）等
组成细胞的元素记忆口诀
拓展与应用
元素缺乏症（大量元素和微量元素都是必须元素）
缺I引起甲状腺肿（大脖子病）等。
缺Ca会引起骨骼畸形，痉挛。
Fe是血红蛋白的组成成分，缺Fe会引起缺Fe
性贫血。
Mg是合成叶绿素的必需元素。
缺B会引起植物的花而不实。
思考&讨论
人体细胞鲜重和干重中，哪种元素的含量最多，哪几种元素含量是较多的？
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
(1)大量元素和微量元素的划分依据是元素在细胞中
的多少,而不是生理作用的大小。
(2)无论干重还是鲜重,细胞中 这四种元素含量最多。
特别注意
含量
C、H、O和N
二、组成细胞的化合物
C、H、O
ATP
脂肪
磷脂
核酸
蛋白质
糖类
+N、P
+N、P
+N、P
+N（有的含S、Fe等）
知识拓展
化合物 质量分数 % 化学元素
无机物 水 70 ~ 90 H、O
无机盐 1 ~ 1.5 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、
Mn、Cu、B、Mo
有机物 蛋白质 7 ~10 C、H、O、N
脂质 1 ~ 2 C、H、O（N、P）
糖类和
核酸 1 ~ 1.5 C、H、O
C、H、O、N、P
占细胞鲜重最多的化合物是
占细胞鲜重最多的有机物是
占细胞干重最多的化合物是
水
蛋白质
蛋白质
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（视频）
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
蛋白质
脂肪
还原糖
淀粉
　　1. 实验原理
50～65℃
温水浴
① 还原糖+斐林试剂
砖红色沉淀
橘黄色
②脂肪+
苏丹III染液
③蛋白质+
双缩脲试剂
紫色
结论：组织样液含有还原糖
注入2mL苹果组织样液
振荡、混合摇匀呈现蓝色
注入1mL刚配制好的斐林试剂
甲乙液等量混匀
变成砖红色
50-650C的温水
　　2. 操作流程
（1）.还原糖的检测
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液
颜色反应：
选材： 含 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
蛋白质
黄豆浆滤液或蛋清稀释液
呈色反应
组织样液2mL
双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
结论：
组织样液中存在蛋白质。
（2）.蛋白质的检测
制备样液
（3）.脂肪的检测
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
取最薄的切片，放在载玻片中央
滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3min)
去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液
制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在
观察
方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片
制片
（4）.淀粉的检测
马铃薯匀浆
组织样液2mL
碘液2滴
结论：
组织样液中存在淀粉。
摇匀后变成蓝色
取材：
检测
斐林试剂与双缩脲试剂的比较
斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
成分及浓度
鉴定物质
添加顺序
反应条件
现象
0.1g·mL-1
NaOH溶液
0.05g·mL-1
CuSO4溶液
0.1g·mL-1
NaOH溶液
0.01g·mL-1
CuSO4溶液
样液中出现砖红色沉淀
样液变紫色
不需加热，常温即可
50~65℃水浴加热
甲、乙两液等量混匀后立即使用
先加入A液1mL，摇匀再加入B液4滴，摇匀
可溶性还原糖
蛋白质（肽键）
课堂总结
1、组成生物体的元素追根溯源来自无机环境。下列有关说法正确的是(　 )
A．生物体内的元素比例和无机环境中相同
B．说明生物界和非生物界具有统一性
C．生物界中含量最多的三种元素是O、C、H，因此非生物界中含量最多的三种元素也是O、C、H
D．生物体内的元素种类和无机环境中相同
课堂精练
B
D
2、有关物质检测的说法正确的是（ ）
A．用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可出现紫色
B．组织切片上滴加苏丹III染液，显微镜观察有橘黄色颗粒说明有脂肪
C．组织样液滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖
D．鉴定样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，震荡后再加CuSO4溶液