浙教版科学2022-2023学年上学期九年级“冲刺重高”讲义（三十八）：食物的消化与吸收（1）【word，含解析】

一、消化系统的组成
消化道： 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门
消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺
消化腺
内消化腺：胃腺、肠腺
（1）消化道的结构和功能
结构 功能
口腔 牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物使食物与唾液混合
咽 食物的通道
食道 食物的通道
胃 肌肉质的囊，收缩能力很强，蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 蠕动使食物与消化液混合均匀（消化吸收的主要场所），将食物残渣推向大肠
大肠 蠕动将食物残渣推向肛门
肛门 粪便排出
（2）消化腺
消化腺 分泌消化液（含消化酶） 流入部位 消化物质
唾液腺 唾液（淀粉酶） 口腔 初步消化淀粉
胃腺 胃液（蛋白酶） 胃 初步消化蛋白质
肝脏 胆汁（不含消化酶） 暂存胆囊流入小肠 促进脂肪消化
胰腺 胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶） 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪
肠腺 肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶） 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪
二、消化系统的主要功能
①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。
三、食物的消化与吸收
（1）消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
（2）消化的类型：
物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合
化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
（3）吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
（4）七大类营养物质的消化和吸收：
①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。
②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。
最终消化产物：淀粉—→葡萄糖；蛋白质—→氨基酸；脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 。
③不能被消化吸收：粗纤维
（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：
淀粉（口腔、小肠） 　　　　　 麦芽糖 葡萄糖（进入毛细血管）
蛋白质（胃、小肠） 　　　　　　 氨基酸（进入毛细血管）
脂肪（小肠） 　　　　脂肪酸＋甘油（进入毛细淋巴管）
消化道消化 淀粉 蛋白质 脂肪
口腔 √（麦芽糖） × ×
胃 × √（多肽） ×
小肠 √(葡萄糖) √（氨基酸） √（脂肪酸和甘油）
四、小肠是消化和吸收的主要场所
小肠的特点及相应功能：①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收③小肠内有多种消化液——消化④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收
五、消化道不同部位对营养物质吸收不同
① 口腔和食道：不吸收。
② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）
③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。
④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。
六、酶
生物体细胞制造的一种蛋白质。是一种生物催化剂，使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。
特点： 专一性、 高效性、 多样性。
影响酶催化作用的因素有：pH 、温度 等。
酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。
例1、宁波天一广场前有一个大型芝麻汤圆的雕塑。汤圆是宁波著名的特色小吃之一，它由糯米、猪油、黑芝麻制作而成，下列说法正确的是（ ）
A.糯米在胃中被消化分解成麦芽糖后进入小肠
B.猪油在肝脏被消化分解成甘油和脂肪酸后进入小肠
C.芝麻含有丰富的油脂容易使人发胖，因此人不需要摄入脂肪
D.消化吸收的营养物质通过血液循环系统运送至全身组织细胞
例2．2020年的诺贝尔生理学或医学奖授予给了三位在血源性肝炎研究领域做出巨大贡献的科学家，血源性肝炎是一种全球人群所面临的健康问题，其会导致很多人患上肝硬化乃至肝癌。以下对肝脏的描述正确的是（　　）
A．肝脏是人体最大的消化腺，能分泌多种消化酶
B．肝脏分泌的胆汁对脂肪进行化学性消化
C．肝炎患者在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂
D．脂肪在胆汁的作用下消化为甘油和脂肪酸
例3、图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空：
(1)图中曲线丙表示________的消化。
(2)从图中看，淀粉最终在_________中彻底消化分解成葡萄糖。
1.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（ ）
A.显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B.显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化
C.显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶
D.显微胶囊的镜头相当于一个凸透镜
2.根据生物体的结构与功能相适应的观点，下列有关小肠的说法不正确的是 （ ）
A. 小肠长约5-6米，是消化系统中最长的一段，有利于营养物质的消化和吸收
B. 小肠绒毛使得小肠内表面积增加了600倍，大幅度增加了消化和吸收的面积
C. 小肠肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动，有利于食物和消化液充分混合
D. 小肠壁上含有丰富的消化腺，能分泌出多种消化液，有利于食物的消化和吸收
3.某营养物质在口腔内的消化过程如图所示，则①②③分别是（　　）
A．淀粉、淀粉酶、麦芽糖 B．蛋白质、蛋白酶、氨基酸
C．淀粉、葡萄糖酶、葡萄糖 D．脂肪、胆汁、甘油和脂肪酸
4.如图是消化系统模式图，请根据图中的编号其所示的部位回答下列问题。
（1）图中属于消化道的结构包括________（按顺序填写序号），其中[ ]_____是食物和空气的共同通道。
（2）在[ ]__________的内壁有无数的突起，称为_________，大大增加了消化与吸收的面积，是食物消化和吸收的主要场所。
（3）图中属于消化腺的器官是________（填序号），其中最大的消化腺是[ ]_______，而[ ]________分泌的胰液含有多种消化酶，经胰管流入____________。图中还未标出的消化腺有________和___________。
（4）在_____（填序号）这些器官的壁上都有发达的_________，因此能够自主蠕动，这对食物的消化有重要作用。
6.如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些部分，纵坐标表示各营养物质中未消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。
（1）图中的D区域代表的消化器官名称是________。
（2）图中甲所指的营养物质名称是________，乙消化后的最终产物是________。
（3）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于________性消化。
1.胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是（ ）
A. 胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B. 胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C. 胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D. 胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪
2．如图是人体部分消化系统的局部示意图，以下说法正确的是（　　）
A．①分泌的消化液中不含消化酶 B．②内可将淀粉分解为葡萄糖
C．③是人体消化和吸收的主要场所 D．④内的消化液有胃液、肠液和胰液
3.如图为人体消化系统局部的示意图，下列哪一器官的功能与提供血糖调节或血糖浓度的相关性最低？（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
4．如图所示是人体小肠绒毛和植物根毛结构，对两者的比较，正确的是（　　）
A．都属于器官层次 B．细胞中都有液泡
C．都能增大吸收面积 D．都能吸收水和蛋白质
5．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（　　）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
6．图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图2曲线分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的过程。
图1中，淀粉经过①和②过程，最终分解为葡萄糖被人体吸收，这属于代谢中的
　 　（选填“同化”或“异化”）作用，参与此消化过程的消化液是　 　。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是　 　（选填“X”、“Y”或“Z”）。
（3）从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D，D适应消化的结构特点
　 　（写出一条）。
答案及解析
例1、【答案】D
【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，有利于消化。
A、糯米在口腔被消化分解成麦芽糖，A不符合题意；
B、猪油在肝脏被消化分解成甘油和脂肪酸后进入小肠，脂肪的消化从小肠开始，肝脏分泌的胆汁能将脂肪乳化，在肠液和胰液的作用下，消化成甘油和脂肪酸，才能被小肠绒毛中的毛细血管吸收，B不符合题意；
C、脂肪也是重要的供能物质，属于贮备能源物质，人体需要摄入脂肪，C不符合题意；
D、小肠的长度和结构特点使它具有巨大的表面积来吸收营养物质，葡萄糖、氨基酸等物质被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，而转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中被送回血液，因此消化吸收的营养物质通过血液循环系统运送至全身组织细胞，D符合题意。
例2．【解答】解：AB、肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，只对脂肪起乳化作用，属于物理性消化，AB错误；
C、肝炎患者的乳化脂肪的能力减弱，在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂，C正确；
D、脂肪最终是在肠液、胰液的作用下消化为甘油和脂肪酸，D错误。
故选：C。
例3、【答案】（1）脂肪 （2）小肠
【解析】丙只在一个器官中进行消化，由此得出丙是脂肪，所在的器官是小肠，乙在小肠的前一个器官胃进行初步消化的，那么乙是蛋白质的消化，甲是淀粉的消化，初步消化发生在口腔。最终都在小肠里被彻底消化
1.【答案】 C
【解析】图中①食道，②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。
【解答】A、人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，检测胃肠疾病，A不符合题意；
B、显微胶囊会由食道进入④胃内，④胃可以分泌胃液，胃里的蛋白酶能对蛋白质进出初步消化，B不符合题意；
C、肝脏位于消化道外，因此显微胶囊不能进入②肝脏，C符合题意；
D、凸透镜对光有会聚作用，肠道显微胶囊能够连续摄像，因此它的镜头属于凸透镜，D不符合题意。
故答案为：C
2.【答案】 D
【解析】 消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，其特点是小肠是消化道中最长的一段，约5-6米，有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，有肠腺分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，小肠绒毛壁和小肠毛细血管壁都很薄，都只有一层细胞组成有利于营养物质的吸收。
【解答】 A、小肠是消化道中最长的一段，约5-6米，增加了吸收的面积；不符合题意；
B、 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛，增加了吸收的面积；不符合题意；
C、 小肠壁内有平滑肌，收缩能够引起小肠蠕动，利于消化 ，不符合题意；
D、 小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中有多种消化酶， 有利于食物的消化和吸收；符合题意。
故答案为：D
3.【解答】解：淀粉的消化开始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，进入小肠在肠液和胰液的作用下被分解成葡萄糖。
A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以图中①②③三种物质分别是淀粉、淀粉酶、麦芽糖，A正确；
B、蛋白质先在胃内初步消化，最后在小肠内被彻底消化，B错误；
C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，在小肠内将麦芽糖分解为葡萄糖，C错误；
D、脂肪的消化开始于小肠，D错误。
故选：A。
4.【答案】（1）⑥②⑦⑧⑩⑤ 【②】咽（2）【⑩】小肠 小肠绒毛
（3）①③⑨ 【③】肝脏 【⑨】胰腺 十二指肠 胃腺 肠腺 （4）⑧⑩ 平滑肌层
【解析】图示中：①唾液腺，②咽，③肝脏，④胆囊，⑤大肠，⑥口腔，⑦食道，⑧胃，⑨胰腺，⑩小肠， 肛门。
（1）消化系统由消化道和消化腺构成，其中的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；呼吸系统由呼吸道和肺构成，呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，通过二者对比可知：咽是气体和食物的共同通道。故图中属于消化道的结构包括⑥②⑦⑧⑩⑤ ，其中【②】咽是食物和空气的共同通道。
（2）小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，有肠液、胰液、胆汁，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。故在【⑩】小肠的内壁有无数的突起，称为小肠绒毛，大大增加了消化与吸收的面积，是食物消化和吸收的主要场所。
（3）消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。人体的消化腺中最大的消化腺是③肝脏，它分泌的胆汁，对脂肪的消化有促进作用，可以乳化脂肪。胰腺是位于消化道外的消化腺，它分泌的消化液是胰液，通过导管流入十二指肠，参与消化食物．胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化。故图中属于消化腺的器官是①③⑨，其中最大的消化腺是【③】肝脏，而【⑨】胰腺分泌的胰液含有多种消化酶，经胰管流入十二指肠。图中还未标出的消化腺有胃腺和肠腺。
（4）胃壁和肠壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃肠的蠕动，可以研磨和搅拌食物。故在⑧⑩这些器官的壁上都有发达的平滑肌层，因此能够自主蠕动，这对食物的消化有重要作用。
5.【答案】 （1）糖类（合理即可）（2）小肠（3）化学变化
【解析】（1）人体六大营养素包括水、无机盐、蛋白质、糖类、植物、维生素。
（2）小肠是人体食物消化和吸收的主要场所。
（3）化学变化和物理变化的主要区别是有无新物质的产生。
【解答】（1）红糖水中含有糖类物质，而人体主要功能物质是糖类。
（2）小肠是人体消化和吸收的主要场所，因此红糖水主要在小肠中消化和吸收。
（3）蔗糖被分解成葡萄糖的过程有新的物质产生，因此属于化学变化。
故答案为：（1）糖类（2）小肠（3）化学变化
6.【答案】（1）小肠（2）淀粉；氨基酸（3）物理
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。
(1)图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。所以图中的D区域代表的消化器官名称是小肠。
(2)甲是从口腔开始被消化，所以甲是淀粉。乙是从C胃开始被消化，所以乙是蛋白质，消化后的最终产物是氨基酸。
(3)在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。乳化这一过程属于物理学消化。
1.【答案】 D
【解析】胃是人体的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小肠。胃的上口为贲门，下口为幽门。
【解答】A、胃具有收缩和膨胀的功能，用来暂时储存食物；故A正确；
B、胃壁的蠕动有助于胃液与食物充分接触，有助于消化；故B正确；
C、胃腺分泌的胃液，是盐酸，强酸性能够杀菌、消化；故C正确；
D、胃部分泌的胃液只能初步消化蛋白质，不能消化脂肪；故D错误；
故答案为：D。
2．【解答】解：A、图中①肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，故正确；
B、②是胃，可以将蛋白质初步消化为多肽，然后在小肠内彻底消化为氨基酸，故错误；
C、③是胰腺，分泌的消化液胰液中含有消化酶，对食物进行化学性消化，④是小肠，是消化和吸收的主要场所，故错误；
D、④是小肠，是消化和吸收的主要场所，有肠液、胰液、胆汁这几种消化液，没有胃液，故错误。
故选：A。
3.【答案】 C
【解析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道：包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛门）等部。胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。
【解答】A.甲是肝脏，肝脏能够合成肝糖原，同时肝糖原也可以分解从而参与血糖调节，A不符合题意。
B.乙是小肠，是吸收营养物质的主要场所，经过小肠后，血糖浓度升高，B不符合题意。
C.丙是胃，胃只吸收水、无机盐、酒精，与血糖的浓度调节无关，C符合题意。
D.丁是胰腺，胰腺具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌的胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度，D不符合题意。
故答案为：C。
4．【解答】解：A、小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，属于组织，根毛是表皮细胞的一部分向外突起形成的，属于细胞的一部分，A错误；
B、小肠绒毛细胞没有液泡，根毛细胞有液泡，B错误；
C、由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；根毛大大增加根吸收水分的表面积，C正确；
D、小肠是消化和吸收的主要场所，小肠能吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；根毛吸收水分和无机盐，D错误。
故选：C。
5．【解答】解：A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以曲线I表示淀粉的消化过程，正确。
B、由分析可知图中ac分别代表的是口腔和胃，正确；C、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；所以曲线II表示蛋白质的消化过程，蛋白质开始于c胃，结束于d小肠，错误；D、脂肪的消化开始于小肠，在胆汁的乳化作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下消化成甘油和脂肪酸，图中d是小肠，正确。
故选：C。
6．【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，并被小肠吸收进入血液循环，这个过程属于代谢中的同化作用。
（2）蛋白质的消化是从C胃开始的，因此Y曲线表示蛋白质的消化过程。胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质。
（3）X、Y、Z曲线都在D小肠中被消化，小肠是食物消化、吸收主要场所。小肠的长度很长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积。
故答案为：（1）同化；唾液、胰液和肠液；
（2）Y；
（3）小肠的长度很长（含有多种消化液；具有皱襞和绒毛）。
2022-2023学年上学期浙教版科学九年级“冲刺重高”讲义（三十八）
食物的消化与吸收（1）