9.1人体需要的主要营养物质课件(共32张PPT)2021--2022学年苏教版生物七年级下册

(共32张PPT)
9.1 人体需要的主要营养物质
小组合作:揉挤面团、挤压花生
1.用一块叠成双层的纱布包住面团。
2.将纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，直到不再有白色物质从纱布中渗出。
在揉挤的过程中，仔细观察：
（1）在揉挤时，清水有什么变化？
（2）从纱布内向清水渗出很多白色物质，是什么？如何验证 时，
（3）纱布中的面团有什么变化？这是什么物质？
3.把去了皮的花生米和剖开的小麦粒，放在白纸上用力按压。
在按压的过程中仔细观察：
白纸上出现了什么现象？说明什么？
小组合作:揉挤面团
1.在揉挤的过程中，仔细观察：
（1）在揉挤时，清水有什么变化？
（2）从纱布内向清水渗出很多白色物质，是什么？如何验证 时，
从
（3）纱布中的面团有什么变化？这是什么物质？
2.在按压的过程中仔细观察：白纸上出现了什么现象？说明什么？
乳白色
淀粉，滴加碘液变蓝
变成了黄白色的胶状物，主要是蛋白质
挤压花生出现明显油斑，而小麦没有明显油斑，说明花生含有的脂肪含量比小麦多
人体需要的主要营养物质
人体所需要的主要营养物质包括 、 、 、
、 和 。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
食物中的
营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
有机物
无机物
细胞膜
细胞核
细胞质
线粒体
糖类
关键词
富含糖类的食物
稻谷类、植物的茎或者根等富含淀粉的食物以及甘蔗、甜菜等糖类
人体需要的营养物质
——糖类
1.细胞的重要组成成分
2.为生命活动提供能量，是直接/主要供能物质
关键词
富含脂肪的食物
肥肉、大豆和花生等坚果内含有较多脂肪。
人体需要的营养物质
——脂肪
1.细胞的重要组成成分
2.保温
3.防止机械损伤
4.为生命活动提供能量，是主要储能物质（备用能源）
关键词
富含蛋白质的食物
蛋、奶、 瘦肉、豆和鱼等含有丰富的蛋白质
人体需要的营养物质
——蛋白质
1.细胞的重要组成成分；
2.修复受损细胞、更新组织；
3.促进个体生长发育；
4.为生命活动提供能量。
人体需要的营养物质
——维生素
维生素需要量较少，但对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。
牙龈怎么出血了？
我从小得了一种怪病，腿呈“X”形，我好难过。
维生素
——维生素C
坏血病
维生素
夜盲症
——维生素A
维生素
——维生素D
老人：骨质疏松
幼儿：佝偻病
维生素
——维生素B1
脚气病、神经炎
缺乏VA 夜盲症、皮肤干燥
缺乏VB1 神经炎、脚气病
缺乏VC 牙龈出血、坏血病
缺乏VD 佝偻病(幼儿)、骨质疏松（老人）
维生素种类及其缺乏症
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水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。
组织或器官名称 结缔组织 大脑、心脏 肝、肺 血液
含水量 50% 75% 86% 94%
不同器官和组织含水量
水
1.约占人体体重的5%
2.参与人体的各种代谢活动
无机盐
无机盐
——钙
老人：骨质疏松
幼儿：佝偻病
无机盐
——铁
缺铁性贫血
1、是一种含铁的蛋白质，位于红细胞中；
2、容易与氧气结合和分离，因此红细胞能运输氧气。
无机盐
——碘
地方性甲状腺肿
（大脖子病）
无机盐 可预防疾病 含量丰富的食物
钙 儿童佝偻病 老年骨质疏松 蛋类、鲜奶、豆制品
铁 缺铁性贫血症 动物肝脏、菠菜
碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
无机盐的补充来源及其功能
无机盐种类及其缺乏症
膳食纤维
人体需要的营养物质之一，虽然不能被人体消化和吸收，但能促进肠道蠕动，利于粪便排出。
第七类营养素
无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病
钙 蛋类、鲜奶、肉类、豆类 儿童佝偻病；
老年骨质疏松
铁 动物肝脏、蛋类、肉类、豆类 贫血症
碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿；
呆小症
供能物质
又是细胞组成成分
食物中的
营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
小结：
主要的供能物质
促进个体发育；修复受损细胞
主要的储能物质
缺乏VA 夜盲症、皮肤干燥 鱼肝油、胡萝卜
缺乏VB1 神经炎、脚气病
缺乏VC 牙龈出血、坏血病 新鲜果蔬
缺乏VD 佝偻病(幼儿) 骨质疏松（老人）
主要的约占人体60%~70%
钙 儿童佝偻病；老年骨质疏松
铁 缺铁性贫血症
碘 地方性甲状腺肿； 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
练一练
1、牙龈出血
2、地方性甲状腺肿
3、贫血
4、佝偻病
5、夜盲症
6、脚气病
VA
VB
VC
碘
铁
VD或钙