人教版生物八年级上册 5.4.3《真菌》同步练习3（含答案）
文档属性
| 名称 | 人教版生物八年级上册 5.4.3《真菌》同步练习3（含答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 15.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-09-23 17:38:29 | ||
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文档简介
《真菌》同步练习
1、橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉
2、大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中 （ ）
A、细菌很少 B、细菌繁殖很慢 C、没有细菌 D、细菌都冻死了
3、下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）
A、啤酒 B、橙汁 C、酸奶 D、面包
4、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
A、这些物品中原来有的 B、空气中的
C、因为有这些物品，它们跑来的 D、这些物品中的某些物质变来的
5、袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A、脱水法 B、真空包装法 C、罐藏法 D、渗透保存法
6、适合保存鲜牛奶的方法是（ ）
A、腌制法 B、脱水法 C、巴氏消毒法 D、熏制法
7、在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
A、细菌会通过罐体进入罐内 B、食品中的部分真菌未能杀死
C、食品的营养成分发生变化 D、食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
8、小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）
A、煮沸后立即倒入酸奶并密封 B、煮沸后立即倒入酸奶不密封
C、煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D、煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
9、右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B、对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C、加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D、该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
10、“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A、发酵过程中控制温度是关键条件之一
B、发酵过程中必须保持空气流通
C、发酵都是由酵母菌完成的
D、蒸煮豆腐后马上加入菌种
11、为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 。
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。
参考答案：
1-10 B B B B B C A C D A
11、（1）两 甲和乙
（2）甲
（3）将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳
（4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌
1、橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉
2、大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中 （ ）
A、细菌很少 B、细菌繁殖很慢 C、没有细菌 D、细菌都冻死了
3、下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）
A、啤酒 B、橙汁 C、酸奶 D、面包
4、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
A、这些物品中原来有的 B、空气中的
C、因为有这些物品，它们跑来的 D、这些物品中的某些物质变来的
5、袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A、脱水法 B、真空包装法 C、罐藏法 D、渗透保存法
6、适合保存鲜牛奶的方法是（ ）
A、腌制法 B、脱水法 C、巴氏消毒法 D、熏制法
7、在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
A、细菌会通过罐体进入罐内 B、食品中的部分真菌未能杀死
C、食品的营养成分发生变化 D、食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
8、小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）
A、煮沸后立即倒入酸奶并密封 B、煮沸后立即倒入酸奶不密封
C、煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D、煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
9、右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B、对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C、加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D、该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
10、“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A、发酵过程中控制温度是关键条件之一
B、发酵过程中必须保持空气流通
C、发酵都是由酵母菌完成的
D、蒸煮豆腐后马上加入菌种
11、为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 。
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 。
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 。
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 。
参考答案：
1-10 B B B B B C A C D A
11、（1）两 甲和乙
（2）甲
（3）将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳
（4）酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌