(共10张PPT)
第5单元 生物圈中的动物和微生物
第19章 生物的生殖和发育
第2节 微生物与人类的关系
知识点1 微生物与疾病
1. 有些微生物寄生在人体表面或体内，可以使人患上某种传染病。人体的各种传染病主要是由微生物引起的：
(1)艾滋病是由人类免疫缺陷病毒(HIV)引起的。
(2)菌痢是由痢疾杆菌引起的。
(3)头癣、灰指甲、脚癣等都是由真菌引起的。
2. 有些微生物不能寄生在人体表面或体内，但被人们误食后也会使人体患病：
(1)发霉的粮食或粮食制品上的黄曲霉产生的黄曲霉素是致癌物质。
(2)毒蘑菇被人、畜误食后会引起中毒死亡。
知识点2 微生物与食品
3. 微生物在食品和发酵工业中被广泛利用：
菌种 真菌 细菌
酵母菌 霉菌 乳酸菌 醋酸菌
食品种类 面包、馒头、酒 酱油、豆腐乳 酸奶、泡菜、青贮饲料 醋
原理 葡萄糖 酒精＋二氧化碳淀 粉→葡萄糖 葡萄糖 乳酸 糖/酒精
→醋酸
4. 蘑菇、木耳、灵芝等真菌可以直接食用或制药。
5. 食品保存原理：某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物腐败，因此，可通过杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖来保存食物。
食品保存方法 原理 举例
巴氏消毒法 高温灭菌 袋装、盒装牛奶
罐藏法 高温灭菌，防止细菌、真菌接触食物 罐头食品
冷冻法与冷藏法 低温抑制细菌、真菌的生长繁殖 冷鲜肉
脱水、腌制法 除去水分，抑制细菌、真菌的生长繁殖 腊肉
真空保存法 隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境 袋装薯片
知识点3 微生物与医药
6. 利用酵母菌提取维生素供医药用。
7. 抗生素：青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素，而链霉素、金霉素等是由某些放线菌产生的抗生素。抗生素对细菌引起的疾病有很好的治疗效果，但不能杀死病毒，此外还可以防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱,使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。
知识点4 微生物的应用前景
8. 除食品和医药工业外，微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥的生产方面得到广泛应用：
(1)沼气：在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可用于家庭照明和供暖等。
(2)杀虫剂：利用一些寄生性的细菌制成杀虫剂可以有效防治农业害虫。如苏云金杆菌可寄生在害虫体内,杀死害虫等。
(3)基因工程：通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。
9. 此外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的应用前景。
谢 谢(共19张PPT)
第5单元 生物圈中的动物和微生物
第18章 生物圈中的微生物
第1节 微生物在生物圈中的作用
知识点1 微生物是个体微小、结构简单的生物
1. 在生物圈中，一般把个体微小、结构简单的生物，统称为微生物。
2. 微生物的类型：
(1)单细胞微生物，如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌以及酵母菌、单细胞藻类等。
(2)多细胞微生物，如各种霉菌、大型真菌。
(3)无细胞结构的微生物，如病毒。
3. 微生物在生物圈中分布广泛：
(1)微生物活动的主要场所：土壤。
(2)微生物活动的重要场所：动植物体表、体内。
知识点2 细菌的形态结构和生殖方式
4. 细菌的形态：
(1)细菌是具有细胞结构的单细胞生物,身体微小。
(2)细菌细胞主要有三种基本形态:球形、杆形、螺旋形。
5. 细菌的结构(如下图)：
细菌的结构 作用
基本结构 细胞壁 保护和支持
细胞膜 保护，控制物质的进出
细胞质 新陈代谢的主要场所
未成形的细胞核 内有遗传物质，起遗传作用
特殊结构 鞭毛 有助于细菌在液体中游动
荚膜 有保护作用
6. 细菌的营养方式：细菌没有叶绿体，绝大多数异养，少数自养(如光合细菌、硝化细菌等)；细菌的生殖方式：分裂生殖。
7. 芽孢不是生殖细胞，是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
知识点3 酵母菌
8. 真菌的种类多，分布广，既有单细胞的酵母菌、多细胞的霉菌，也有多细胞的大型蘑菇。其细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核，和植物细胞结构相似，但没有叶绿体。
9. 酵母菌的结构(如下图)：
(1)酵母菌是单细胞真菌，细胞呈卵圆形，细胞质内有明显的液泡。
(2)生殖方式：可以孢子生殖；在条件适宜时，主要进行出芽生殖。
(3)生活特点：酵母菌在氧气充足时能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水；在缺氧时能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，这个过程称为酒精发酵。
知识点4 霉菌
10. 霉菌的形态结构(如下图)：
(1)霉菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
(2)霉菌由菌丝(营养菌丝)吸收营养物质。部分菌丝(直立菌丝)能产生大量可以直接发育成新个体的细胞，叫做孢子。孢子随风飘散，遇到适宜的环境条件即发育成新菌体，这种生殖方式叫做孢子生殖，是绝大多数真菌的生殖方式。
知识点5 蘑菇
11. 蘑菇的形态结构(如下图)：
(1)蘑菇由菌丝构成，地下部分的菌丝
疏散排列，能吸收营养物质；地上部
分的菌丝紧密结合，形成菌柄和菌盖。
(2)蘑菇进行孢子生殖，由菌盖下面的
菌褶部位产生孢子。
知识点6 病毒
12. 病毒非常微小，只有在电子显微镜下才能观察到病毒。
13. 病毒没有细胞结构，由蛋白质组成的外壳和包含遗传物质的内核两部分结构组成。有的病毒的遗传物质是DNA，有的病毒的遗传物质是RNA。
14. 病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内，通过宿主细胞获取营养，并进行复制生成新病毒。离开活细胞，通常会变成结晶体。
15. 病毒可依据宿主的不同分为三大类：
(1)动物病毒：专门寄生在人和动物细胞里，如流感病毒。
(2)植物病毒：专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒。
(3)细菌病毒(又叫噬菌体)：专门寄生在细菌体内，如T噬菌体。
知识点7 微生物在生物圈中的作用
16. 微生物的代谢强度高，繁殖速度快，代谢类型多样：
营养方式 在生物圈中的作用 主要微生物
异 养 腐生 分解枯枝败叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量 分解者 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇等
寄生 生活在其他生物体的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量 消费者 肺炎双球菌、炭疽杆菌，引起脚癣、头癣、灰指甲的真菌等和所有病毒
营养方式 在生物圈中的作用 主要微生物
自养 利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要 生产者 蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等
共生 有些细菌或真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，如： 根瘤菌 豆科植物 —— 根瘤菌等
17. 腐生性微生物能将复杂的有机物分解成简单的无机物，将无机物归还到非生物环境，以供绿色植物再利用，对生态系统中的物质循环起着不可替代的作用，是生态系统中的分解者。
谢 谢
