高考生物二轮重点讲练：第15讲　微生物的利用及传统发酵技术(共87张PPT)

(共87张PPT)
第15讲　微生物的利用及传统发酵技术
水、碳源、
氮源、无机盐
灭菌
尿素
稀释涂布平板
刚果红
酵母菌
毛霉
乳酸菌
玫瑰红
制备标准显色液
×
×
×
×
√
√
√
×
×
×
√
×
×
×
√
√
√
×
唯一碳源
稀释涂布平板
诱变育种、基因工程育种
高盐、强碱条件不利于杂菌生长，且该条件下菌株Ｈ可正常生长和发酵
氧气浓度
蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等
Ｃ1酶、ＣＸ酶和葡萄糖苷酶
纤维素
选择
防止杂菌污染
将空白培养基置于适宜条件下培养一段时间，观察是否有菌落出现
取10 ｇ大熊猫新鲜粪便样品与90 ｍＬ无菌水混合，然后进行一系列梯度稀释，将不同稀释度的培养液
分别涂布到以纤维素为唯一碳源的固体培养基上进行培养，每个稀释度条件下涂布三组平板，取同一稀
释度下三个平板菌落数都在30～300之间的平板进行计数，计算平均值，进而计算出活菌数量
Ｃ
相同条件下，菌株Ｃ实验组秸秆残重最低，秸秆失重和纤维素降解率最高
无氮
蛋白胨
表层土壤
9
30～300
稀释倍数
5×108
偏小
两个或多个自生固氮菌连在一起时只形成一个菌落
当样品稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌
2．8×106
用涂布器将菌液均匀涂布在培养基表面
将接种环通过酒精灯外焰灼烧灭菌
防止冷凝水倒流污染培养基，同时保持培养基中的水分
取一个未接种（或接种0．1 ｍＬ无菌水）的培养基放入恒温箱中培养，观察是否有菌落产生
小于
伊红美蓝
黑色
噬菌体侵染滤纸片周围的大肠杆菌使之裂解，形成以滤纸片为中心的透明圈
在富含有机质的土壤表层，有更多的固氮菌生长
使土壤中的微生物充分释放到无菌水中
Ａｓｈｂｙ
该培养基不含氮源具有选择作用，自生固氮菌可以利用空气中的Ｎ2作为氮源，ＬＢ培养基中的蛋白胨
可以提供氮源，不具有选择作用
涂布器
每盆土壤浇50 ｍＬ无氮植物营养液
83．3
自生固氮菌能在土壤中独立固氮，不受宿主的限制
离心
1 ｍＬ ＭＲＳ液体培养基+相同浓度物质Ｘ溶液
大肠杆菌
为了活化乳酸菌（或让乳酸菌恢复生理活性）
乳酸菌肽被分解，为大肠杆菌繁殖提供了大量氨基酸
物质Ｘ存在时，乳酸菌肽不被分解而保持抑菌作用
蛋白质
碳源（和能源）
蛋白酶
脂肪酶
氨基酸
异养好氧
原核生物
酒精和ＣＯ2
食盐
细胞质基质
重铬酸钾
线粒体
快
有氧
低于
原
不含有
Ｃ
Ｃ
醋酸发酵
异养兼性厌氧
18～25
泵入空（氧）气
重铬酸钾
灰绿
缺少
（醋酸）发酵前后ｐＨ
亚硝酸盐
用于合成菌体的含氮物质（或用于合成菌体细胞物质或提供氮源）
稀释涂布平板法
稀释的倍数太大
后期缺氧和酸性环境抑制杂菌生长，使亚硝酸盐的产生量降低，同时乳酸菌增多，产生的亚硝酸盐还原
酶会将亚硝酸盐分解，因而亚硝酸盐含量下降
发酵初期有氧气，乳酸菌活动较弱，中后期氧气含量减少，乳酸菌大量繁殖，乳酸量迅速积累
未将锅内冷空气排尽
在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少
延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应时间即为最佳发酵时间