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2022-2023学年小学科学教科版（2017）四年级上册 呼吸与消化-6.营养要均衡
一、判断题
1．（2022四上·叙州期末）没有一种食物含有所有的营养成分，我们每日吃的食物种类要尽可能多，这样对身体有好处。
2．（2022四上·叙州期末）我们喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃。
二、单选题
3．（2022四上·南湖期末）营养均衡指的是（ ）
A．能提供高能量的食物
B．最容易消化，高蛋白、色香味俱全的食物
C．比例适中、含有人体所需各种营养成分的食物
4．（2022四上·椒江期末）观察“平衡膳食宝塔”中发现谷薯类每天需要摄入250克至400克，下列说法中正确的是（ ）。
A．正常情况下，人每天要吃250克至400克的米饭
B．某天运动量大了，还要坚持每天只吃250克至400克的米饭
C．营养不良者，每天也只能吃250克至400克的米
5．（2022四上·西山期末）如图，根据膳食宝塔，下列关于饮食说法正确的是（ ）。
A．脂肪吃多了容易发胖，所以含有脂肪的食物我们不能吃
B．担心上学来不及了，我就不吃早饭了
C．青少年正在长身体阶段，应当适当多喝牛奶、鸡蛋、鱼肉等富含蛋白质的食物
6．（2022四上·五华期末）下列四份早餐中，搭配最合理的是（ ）
A．小炒肉、牛奶、牛排 B．薯条、炸鸡腿、咖啡
C．鸡蛋、炒青菜、小米粥 D．稀饭、咸菜、可乐
7．（2021四上·常山期末）奶奶说的这些话，最合理的一句是（ ） 。
A．鸡块比白菜有营养
B．饭一定要多吃，身体才会快快长肌肉
C．到饭店吃饭别总是点鱼肉荤菜，荤素搭配才好
8．（2021四上·滨城期末）麦哲伦的船队在三年环球航行中，大量水手因缺乏维生素C而得坏死病死亡。假如你“穿越”到500年前，要告诉麦哲伦尽量多带（ ）。
A．腌肉和鱼干 B．蔬菜水果类 C．奶、蛋、肉
9．（2020四上·红塔期末）根据“平衡膳食宝塔”，以下食物一天中摄人最多的食物应该是( )。
A．肉类 B．水果和蔬菜类 C．谷薯类
三、连线题
10．（2021四上·罗湖期末）请将小明上午吃了的食物按照其在“平衡膳食宝塔”的位置连线。
四、综合题
11．（2021四上·滨城期末）(二)营养专家研究发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体耐力等方面都强于食用营养搭配不合理的学生。请运用所学知识回答下列问题。
（1）营养搭配合理的早餐是（ ）。
A．汉堡、炸鸡腿、油条、奶片、碳酸饮料
B．方便面、火腿肠、辣条、碳酸饮料
C．稀饭、菜包、蒸蛋、蒸时蔬、牛奶
（2）在你选择的早餐中，主要的营养成分是( )和( )。
（3）将某种食物在白纸上压一压，会留有油迹，说明该食物中含有较多的（ ）。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪
（4）我们可以用（ ）的方法来检验食物中是否含有淀粉。
A．燃烧 B．滴碘酒 C．挤压
五、实验探究题
12．（2022四上·磐石期末）下表是乐乐为自己设计的一份“一主食三菜一汤”的营养午餐。你觉得有什么不足之处 请把不足之处和修改建议写在相应的空格处
所选食物 不足之处 修改建议
主食 菜 汤
米饭 红烧肉 肉丝蛋花汤
清蒸鲫鱼
白切羊肉
13．（2021四上·越城期末）小明用实验的方法对三种常见食物（青瓜、番薯、肥肉）含有的主要营养成分进行辨别。实验结果记录如下。
实验方法 食物A 食物B 食物C
在白纸上挤压、 滑动 留下痕迹，很快就消失 留下痕迹，一会后干 留下了油渍
滴碘酒 变蓝色 没有出现蓝色 没有出现蓝色
（1）根据上面的实验现象分析，你认为食物A是 ，食物B是 ，食物C是 。
（2）像食物A这类食物，在右图的中国居民“平衡膳食宝塔”中位居第 层。
答案解析部分
1．【答案】（1）正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查食物中的营养，不同的食物中的营养成分不同，我们要搭配不同的食物来保证营养充足。
2．【答案】（1）错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】我们要合理搭配膳食，做到营养均衡，不挑食。
3．【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
4．【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 谷薯类每天需要摄入250克至400克指的是正常情况下人每天需要吃250克至400克的米饭才能满足身体的需要，进行大量运动或者营养不良者需要适当增加进食量。
5．【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】我们要形成良好的饮食习惯，合理搭配我们的食物。
6．【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】A、小炒肉、牛奶、牛排中主要营养物质是蛋白质和脂肪，缺少维生素等，营养搭配不合理，A不符合题意。
B、薯条、炸鸡腿、咖啡过于辛辣和刺激，不适合早餐，B不符合题意。
C、鸡蛋、炒青菜、小米粥清淡，富含淀粉、蛋白质和维生素，适合早餐，C符合题意。
D、稀饭、咸菜、可乐等作为早餐，缺乏必需的维生素和蛋白质等，且可乐中还有磷酸盐，长期食用会导致体内钙大量丢失。D不符合题意。
7．【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】A、不同食物有不同的营养，鸡块富含蛋白质，白菜富含维生素，为了获得均衡的营养，我们一定要合理膳食，荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、鸡块比白菜有营养，观点错误；
B、为了获得均衡的营养，我们一定要合理膳食，荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，并不是饭一定要多吃，身体才会快快长肌肉，观点错误；
C、为了获得均衡的营养，我们一定要合理膳食，荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，到饭店吃饭别总是点鱼肉荤菜，荤素搭配才好，观点正确。
8．【答案】B
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查食物中的营养，蔬菜水果中含有丰富的维生素C，进行远航时应尽量多带蔬菜水果，预防坏血病的发生。
9．【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 根据“平衡膳食宝塔”，一天中摄人最多的食物应该是谷薯类，他们提供淀粉，提供我们一天活动所必需的能量。
10．【答案】
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】在“平衡膳食宝塔”③谷类的食物需要量多，越往上需要量越少，④脂肪需要量最少，“平衡脑食宝塔”是根据平衡脑食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来：
。
11．【答案】（1）C
（2）淀粉；蛋白质
（3）C
（4）B
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；平衡膳食
【解析】【分析】（1）考查平衡膳食的知识，早餐应该包含面食、蔬菜、牛奶等蛋白质丰富的食物，不应该过多的使用油炸食物、碳酸饮料、辣条等食物。
（2）在营养成分考虑，稀饭、菜包主要成分是淀粉，蒸蛋、牛奶主要成分是蛋白质。
（3）考查脂肪的检验方法。
（4）淀粉遇到碘液会变蓝，我们通常会利用这一方法检验食物中是否含有淀粉。
12．【答案】
所选食物 不足之处 修改建议
主食 菜 汤 肉类菜太多，没有蔬菜类 减少肉类菜的种类，增加蔬菜
米饭 红烧肉 肉丝蛋花汤
清蒸鲫鱼
白切羊肉
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要多，我们应当制定科学的膳食搭配原则，如荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜。分析乐乐为自己设计的一份“一主食三菜一汤”的营养午餐可知，肉类菜太多，没有蔬菜类，应该减少肉类菜的种类，增加蔬菜。
13．【答案】（1）番薯；青瓜；肥肉
（2）一
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；平衡膳食
【解析】【分析】考查食物的营养成分。
（1）考察淀粉、脂肪、蛋白质的检验。如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油迹，说明这种食物含有脂肪。在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。A是有水分没有脂肪有淀粉，所以是番薯，B是有水分没有脂肪和淀粉是青瓜，C是有脂肪没有淀粉是肥肉。
（2）考察平衡膳食的组成。 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
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2022-2023学年小学科学教科版（2017）四年级上册 呼吸与消化-6.营养要均衡
一、判断题
1．（2022四上·叙州期末）没有一种食物含有所有的营养成分，我们每日吃的食物种类要尽可能多，这样对身体有好处。
【答案】（1）正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查食物中的营养，不同的食物中的营养成分不同，我们要搭配不同的食物来保证营养充足。
2．（2022四上·叙州期末）我们喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃。
【答案】（1）错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】我们要合理搭配膳食，做到营养均衡，不挑食。
二、单选题
3．（2022四上·南湖期末）营养均衡指的是（ ）
A．能提供高能量的食物
B．最容易消化，高蛋白、色香味俱全的食物
C．比例适中、含有人体所需各种营养成分的食物
【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
4．（2022四上·椒江期末）观察“平衡膳食宝塔”中发现谷薯类每天需要摄入250克至400克，下列说法中正确的是（ ）。
A．正常情况下，人每天要吃250克至400克的米饭
B．某天运动量大了，还要坚持每天只吃250克至400克的米饭
C．营养不良者，每天也只能吃250克至400克的米
【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 谷薯类每天需要摄入250克至400克指的是正常情况下人每天需要吃250克至400克的米饭才能满足身体的需要，进行大量运动或者营养不良者需要适当增加进食量。
5．（2022四上·西山期末）如图，根据膳食宝塔，下列关于饮食说法正确的是（ ）。
A．脂肪吃多了容易发胖，所以含有脂肪的食物我们不能吃
B．担心上学来不及了，我就不吃早饭了
C．青少年正在长身体阶段，应当适当多喝牛奶、鸡蛋、鱼肉等富含蛋白质的食物
【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】我们要形成良好的饮食习惯，合理搭配我们的食物。
6．（2022四上·五华期末）下列四份早餐中，搭配最合理的是（ ）
A．小炒肉、牛奶、牛排 B．薯条、炸鸡腿、咖啡
C．鸡蛋、炒青菜、小米粥 D．稀饭、咸菜、可乐
【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】A、小炒肉、牛奶、牛排中主要营养物质是蛋白质和脂肪，缺少维生素等，营养搭配不合理，A不符合题意。
B、薯条、炸鸡腿、咖啡过于辛辣和刺激，不适合早餐，B不符合题意。
C、鸡蛋、炒青菜、小米粥清淡，富含淀粉、蛋白质和维生素，适合早餐，C符合题意。
D、稀饭、咸菜、可乐等作为早餐，缺乏必需的维生素和蛋白质等，且可乐中还有磷酸盐，长期食用会导致体内钙大量丢失。D不符合题意。
7．（2021四上·常山期末）奶奶说的这些话，最合理的一句是（ ） 。
A．鸡块比白菜有营养
B．饭一定要多吃，身体才会快快长肌肉
C．到饭店吃饭别总是点鱼肉荤菜，荤素搭配才好
【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】A、不同食物有不同的营养，鸡块富含蛋白质，白菜富含维生素，为了获得均衡的营养，我们一定要合理膳食，荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、鸡块比白菜有营养，观点错误；
B、为了获得均衡的营养，我们一定要合理膳食，荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，并不是饭一定要多吃，身体才会快快长肌肉，观点错误；
C、为了获得均衡的营养，我们一定要合理膳食，荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，到饭店吃饭别总是点鱼肉荤菜，荤素搭配才好，观点正确。
8．（2021四上·滨城期末）麦哲伦的船队在三年环球航行中，大量水手因缺乏维生素C而得坏死病死亡。假如你“穿越”到500年前，要告诉麦哲伦尽量多带（ ）。
A．腌肉和鱼干 B．蔬菜水果类 C．奶、蛋、肉
【答案】B
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查食物中的营养，蔬菜水果中含有丰富的维生素C，进行远航时应尽量多带蔬菜水果，预防坏血病的发生。
9．（2020四上·红塔期末）根据“平衡膳食宝塔”，以下食物一天中摄人最多的食物应该是( )。
A．肉类 B．水果和蔬菜类 C．谷薯类
【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 根据“平衡膳食宝塔”，一天中摄人最多的食物应该是谷薯类，他们提供淀粉，提供我们一天活动所必需的能量。
三、连线题
10．（2021四上·罗湖期末）请将小明上午吃了的食物按照其在“平衡膳食宝塔”的位置连线。
【答案】
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】在“平衡膳食宝塔”③谷类的食物需要量多，越往上需要量越少，④脂肪需要量最少，“平衡脑食宝塔”是根据平衡脑食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来：
。
四、综合题
11．（2021四上·滨城期末）(二)营养专家研究发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体耐力等方面都强于食用营养搭配不合理的学生。请运用所学知识回答下列问题。
（1）营养搭配合理的早餐是（ ）。
A．汉堡、炸鸡腿、油条、奶片、碳酸饮料
B．方便面、火腿肠、辣条、碳酸饮料
C．稀饭、菜包、蒸蛋、蒸时蔬、牛奶
（2）在你选择的早餐中，主要的营养成分是( )和( )。
（3）将某种食物在白纸上压一压，会留有油迹，说明该食物中含有较多的（ ）。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪
（4）我们可以用（ ）的方法来检验食物中是否含有淀粉。
A．燃烧 B．滴碘酒 C．挤压
【答案】（1）C
（2）淀粉；蛋白质
（3）C
（4）B
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；平衡膳食
【解析】【分析】（1）考查平衡膳食的知识，早餐应该包含面食、蔬菜、牛奶等蛋白质丰富的食物，不应该过多的使用油炸食物、碳酸饮料、辣条等食物。
（2）在营养成分考虑，稀饭、菜包主要成分是淀粉，蒸蛋、牛奶主要成分是蛋白质。
（3）考查脂肪的检验方法。
（4）淀粉遇到碘液会变蓝，我们通常会利用这一方法检验食物中是否含有淀粉。
五、实验探究题
12．（2022四上·磐石期末）下表是乐乐为自己设计的一份“一主食三菜一汤”的营养午餐。你觉得有什么不足之处 请把不足之处和修改建议写在相应的空格处
所选食物 不足之处 修改建议
主食 菜 汤
米饭 红烧肉 肉丝蛋花汤
清蒸鲫鱼
白切羊肉
【答案】
所选食物 不足之处 修改建议
主食 菜 汤 肉类菜太多，没有蔬菜类 减少肉类菜的种类，增加蔬菜
米饭 红烧肉 肉丝蛋花汤
清蒸鲫鱼
白切羊肉
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要多，我们应当制定科学的膳食搭配原则，如荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜。分析乐乐为自己设计的一份“一主食三菜一汤”的营养午餐可知，肉类菜太多，没有蔬菜类，应该减少肉类菜的种类，增加蔬菜。
13．（2021四上·越城期末）小明用实验的方法对三种常见食物（青瓜、番薯、肥肉）含有的主要营养成分进行辨别。实验结果记录如下。
实验方法 食物A 食物B 食物C
在白纸上挤压、 滑动 留下痕迹，很快就消失 留下痕迹，一会后干 留下了油渍
滴碘酒 变蓝色 没有出现蓝色 没有出现蓝色
（1）根据上面的实验现象分析，你认为食物A是 ，食物B是 ，食物C是 。
（2）像食物A这类食物，在右图的中国居民“平衡膳食宝塔”中位居第 层。
【答案】（1）番薯；青瓜；肥肉
（2）一
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；平衡膳食
【解析】【分析】考查食物的营养成分。
（1）考察淀粉、脂肪、蛋白质的检验。如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油迹，说明这种食物含有脂肪。在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。A是有水分没有脂肪有淀粉，所以是番薯，B是有水分没有脂肪和淀粉是青瓜，C是有脂肪没有淀粉是肥肉。
（2）考察平衡膳食的组成。 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
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