青岛版（五四制2017秋） 四年级上册4.15、食物的营养 教学设计（表格式）

课 题 15.食物的营养 课 时 1
备课教师 单 位
教学目标 1.了解食物中的主要营养成分，知道这些营养成分对人体的重要性； 2.会用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分； 3.对食物的营养成分有探究兴趣；能分工协作，进行多人合作的探究学习； 4.学会科学饮食，做到营养均衡。
教学重点 用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。
教学难点 科学饮食，做到营养均衡。
教学准备 馒头、花生、精肉、碘酒、白纸、酒精灯等
教 学 过 程 复 备
一、导入新课： 教师提出问题：同学们每天吃的食物有哪些？ 大家知道这些食物中分别含有哪些营养成分吗？它们各有什么作用？ 调动学生的生活经验，让学生根据已有经验回答。 二、活动过程 （一）食物中含有人体需要的哪些营养成分？ 1.讨论、交流知道的食物及其含有的营养成分。 学生通过交流和讨论的方式了解一些食物中所含的营养成分，教师进行适当的提示和补充。 食物名称......营养成分......
2.交流讨论 小组分享：我知道的食物中含有人体需要的主要营养成分有糖类...... 巩固小结：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。 （二）检测食物中的营养成分。 教师提出问题：你们是怎样知道这些食物中含有某种营养成分的？ 学生交流讨论 教师引导：请同学们根据教科书上的提示，以小组为单位讨论一下怎样进行检测。 以小组为单位讨论实验方法。 学生汇报各自的想法，互相补充和完善。 教师重点强调几个问题：油渍是什么样子的？头发烧焦时会发出怎样的气味？淀粉遇碘酒变蓝吗？ 学生分组进行实验。教师及时引导和帮助，确保实验安全有序进行，引导学生填写《科学学生活动手册》上的实验记录单。 学生汇报交流。 我检测食物营养成分的实验记录 被检测的食物检测方法现象营养成分
思考：还有什么方法可以知道食物的各种营养成分？ 食物标签上的营养成分结构表（老师出示小米等食物的营养成分） （三）怎样饮食最科学？ 下面的饮食科学吗？出示各种图片让学生自己判断。 什么样的饮食才是科学的？ 教师视频学习健康合理的科学饮食习惯。学生观看视频并谈谈收获。 三、拓展活动 查阅资料，了解哪些食物分别富含糖类、脂肪、蛋白质等营养物质。 1.教师提出问题：哪些食物分别富含糖类、脂肪、蛋白质？ 2.教师引导学生课下继续进行调查，做到学以致用。 营养成分糖类脂肪蛋白质食物
3.运用这节课学到的知识为自己的家人设计一份营养食谱。 要求：营养食谱应该包括一日三餐；营养成分要全面、均衡； 根据家人的口味灵活设计；食物的量不能太少也不要过多！
板 书 设 计 15.食物的营养 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、矿物质等。 淀粉：遇碘酒变蓝。 脂肪：在白纸上会留下油渍。 蛋白质：在燃烧时会发出头发烧焦的气味。
教 学 反 思
当堂达标训练题 15.食物的营养 一、选一选 1.鸡蛋的主要营养成分是什么？（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 2.牛奶的主要营养成分是什么？（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 3.馒头的主要营养成分是什么？（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 4.米饭的主要营养成分是什么？（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 5.那种食物含蛋白质比较高？ （ ） A.芹菜 B.牛肉 C.馒头 6.那种食物含维生素比较高？ （ ） A.猪肉 B.辣椒 C.面包 二、简答 1.维持人类生命健康的营养素主要包括哪些？ 2.请为家人设计一份营养早餐？ 3.如何检测淀粉、脂肪、蛋白质？