4.《中国美食》教案（表格式）

《中国美食》微课教学设计
学科 语文 年级/册 二年级 教材版本 部编版
课题名称 识字4 《中国美食》
教学目标 认识本课11种美食的制作方法
重难点分析 重点分析 中国美食的制度方法有很多，课文列举的11种美食中明显提到的制作方法有10个，从“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炸、炒”带“火”“灬”的偏旁去认识这些制作方法的词语，与火有关，属于热菜。“拌”的方法属于凉菜。还有一个“小米粥”文中没提制作方法，要联系生活实际知道要“熬”粥。
难点分析 二年级的学生生活认知上说，美食怎么制作，烹调方法叫什么，确实不清楚。学生现实生活接触到这方面的知识少，并且对相关词语的理解能力有限。
教学方法 1.通过图片直观感受各种制作方法做出其不意的菜式外形。2.通过归类偏旁感知字义的方法去体会制作方法的词语。
教学环节 教学过程
导入 一、复习导入同学们带着品尝美食的心情进入新课的学习1.出示两组生字，老师带读：（生字套餐1）拌菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 爆羊肉 蒸饺炖蘑菇 炸酱面 蛋炒饭（生字套餐2）烧 茄 烤 鸭 肉 鸡 蛋 炒 饭
知识讲解（难点突破） 二、图文对照，了解美食做法1.读一读，想一想，画一画中国美食有很多，制作的方法（叫烹调方法）也有很多，那么课文里介绍的美食都用了什么方法去制作的呢？请同学们用△ 把它标出来。（要求学生边读边找）2.学习课文中的内容（1）课文中一共介绍了几种美食？其中主食有几种？菜肴有几种，分别是什么？文中一共介绍了11种美食，其中4种主食，分别是蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。菜肴有7种,分别是拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。（2）从文中的美食体现了几种烹饪方法？通过文中的各种美食可以体现了拌、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮10种烹饪方式。并介绍了课文中没有提到的四种烹调方法：焖、灼、焗、煨。（3）小结11种烹调方法10种烹调方法都与烧火有关，称之为“热菜”，烹调方法是拌的称为“凉菜”。（4）介绍一些地道名菜如：黄焖鸡、白灼虾、盐焗鸡、瓦罐煨汤。3、感受广东的美食图文并茂，介绍广东的一些名菜，感受广东美食不仅丰富多彩，许多还驰名中外。
课堂练习（难点巩固） 4.复习本节课所学的美食与11种烹调方法
小结 通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。
1.课文介绍了___11_ 中国美食,其中有___7__种菜式,__4____种主食。
2.这些中国美食用到的烹调方法有：
拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
3.我们的祖国地大物博,各地的美食丰富多彩,我为生长在中国而_自豪_,我爱我的祖国,我爱我的家乡。