有机物的存在和变化

教学重点、难点：
重点：会区别无机物和有机物
难点：简单的有机物燃烧化学反应方程式的书写和配平
教学目标：
1、会区别无机物和有机物
2、知道一些简单有机物的性质
3、了解对生命活动具有重大意义的有机物
教 具：PPT、酒精灯、镊子、石棉网、火柴、棉布、纸、作业本
教学方法：实验讲授、讨论归纳
【问题导入】由“同学们，你们是吃货吗？作为一名入门级的吃货，我们首先要了解我们吃的到底是什么。”这样的问题进入本节课的课堂学习。
师：请一位同学说出今天早饭吃的什么食物并对自己吃的食物里含有的物质进行初步分析
(由此引出糖类、脂肪、蛋白质等物质。)
师：老师最近有点便秘，大家有什么好主意可以改善这个情况。
（由此引出纤维素。）
PPT展示各种诱人食物的图片。
一、一些简单的有机物
1、有机物的概念：
观察下列有机物，从元素组成角度找出共同特点：C2H2(乙炔)、CCl4(氯仿)、C4H10(丁烷)、C2H5OH(酒精)、C6H12O6(葡萄糖)、CH3COOH(乙酸)
学生根据这组有机物得出均含有碳元素的结论。（由此引导学生归纳出有机物是含碳的化合物。）
让学生回顾所学的含碳的化合物，学生能举出CO2、CO、 酒精、醋酸、碳酸和碳酸钙等，从而完善有机物的概念：含碳的化合物（碳酸、碳的氧化物、碳酸盐除外）。其中碳的氧化物、碳酸、碳酸盐由于它们的性质更接近无机物，就排除在外。有机物除了含碳元素外，大多还含有H、O、N等元素。
【练习】下列物质中属于有机物的是（ ）
A. CO B. H2CO3 C. C2H2 D. H2O2
【火眼金睛】甲烷、水、蛋白质、烧碱、硫酸、纤维素、食盐、酒精、二氧化碳、橡胶、石灰石、氯气、尿素、纯碱、淀粉、油、塑料、纯碱、糖、醋
通过概念帮助学生从中找出有机物。
2、甲烷
由学校周边的池子中气泡的照片引出沼气。农村里常用稻草及动物粪便经发酵产生的沼气，作为燃料供热或照明。指出沼气、天然气、瓦斯的主要成分都是甲烷。甲烷在之前我们也有接触过，它的分子式是CH4。从他的分子式中，你们能得出哪些信息？比如从元素的组成、原子的构成等角度。展示甲烷的利用式量让学生对甲烷和空气的密度进行比较。同时告诉学生无色无味、难溶于水等物理性质。利用天然气作为功能物质推测出它的化学性质是可燃性。
师：甲烷具有可燃性。那么我们就来看一看甲烷燃烧的实验，大家注意实验现象。
引导学生总结出燃烧时的现象：火焰是淡蓝色的，石灰水变浑浊。帮助学生得出结论：甲烷具有可燃性，燃烧的产物为二氧化碳。利用质量守恒定律推测出产物中有水。
CH4+2O2 === CO2+2H2O（条件：点燃）
师：老师之所以没有进行甲烷气体燃烧的实验，是因为实验具有一定的危险性。我们经常在新闻报道听到，某某地区的煤矿发生了瓦斯爆炸事件，造成了不少人员伤亡。瓦斯的主要成分是什么？甲烷爆炸的威力非常大。我们来看个甲烷爆炸的视频：大家思考一下，甲烷为什么会发生爆炸。
师：甲烷气体在与氧气混合的时候，就会发生爆炸。所以我们在实验开始之前呢，要对气体进行验纯。那我们想想看我们的什么气体收集时也要进行验纯?
氢气验纯时有爆鸣声是不纯净的，噗地一声则是纯净的氢气。
3、丁烷气体
师：我们再来认识另外一种有机物，听起来很陌生，但说不定我们的口袋里面就会揣一个（掏出打火机）。打火机是一种易燃易爆的物品，在某些场合不适合带。它里面储存的液体是？
师：大家看一下，丁烷现在的状态是液态的，那么老师打开打火机，大家观察一下它在燃烧的时候是什么状态的呢？那么在常温下，它是什么状态存在的呢？
师：那为什么现在被储存在一个小小的空间里呢？经过了怎样的一个过程？
师：那丁烷的性质呢，就是具有易液化的特点以及可燃性，想想我们打火机的用途就知道了。家用天然气的成分也有丁烷。丁烷的分子式是C4H10。那我们来书写一下丁烷燃烧的化学反应方程式。请一位同学来黑板上进行。
2C4H10 + 13O2 === 8CO2 + 10H2O（条件：点燃）
3、乙炔气体
师：再介绍另外一种简单的有机物――乙炔。它的分子式是C2H2。可能有同学已经见过。这张图片（焊接图片）场景熟不熟悉？焊接金属的时候。我们来推测一下，乙炔有什么样的性质呢？
师：我们会看到火光四射，乙炔发生了燃烧。那它具有什么性质？燃烧时能产生高温，温度达3000℃以上，所以可利用这个反应进行金属的焊接和切割。乙炔燃烧的化学反应方程式怎么书写？请一位同学来写一下。
2C2H2 + 5O2 === 4CO2 + 2H2O（条件：点燃）
4、有机物的特性
师：前面我们已经学习了一些简单的有机物，也了解到了酒精、醋也是有机物，还有我们吃的食物很多都是有机物。他们有怎样的性质，能不能给他们总结归纳一下。比如甲烷、丁烷、乙炔共同性质是什么呢？
师：当然这只是大部分有机物，另外大部分有机物具有易挥发的特点，因此在我们实验室他们是怎样保存的？在实验室当中大家要注意自身安全，不要乱碰乱摸。另外大部分有机物具有熔点较低，难溶于水、易溶于有机溶剂、良好的溶剂等特点。
师：我们人的干重主要成分是什么？比如我们的皮肤由什么成分组成，蛋白质、糖类等。那我们去冲个澡，如果有机物溶于水，会发生什么现象？我们的桌子是纤维素组成的，如果有机物溶于水，我们把水洒在桌面上了，又是什么情形呢？所以有机物难溶于水易溶于有机溶剂。
师：大家看到书本第37页上面部分：有机物的性质和用途，然后我们来完成这道连线题。
乙醇 重要的化工原料/良好的溶剂
氯仿 用于消毒和燃料
乙酸 作香精和黏合剂
汽油 石油产品之一/作为燃料
乙酸乙酯 用作食醋
在分析的时候插入乙醇可作医用酒精、乙酸可用来消毒。
性质决定用途，将知识融入学生的生活经历，增加学生的学习兴趣。
二、对生命活动具有重大意义的有机物
师：接下来我们来了解一下对人体有重大意义的有机物。前面我们已经有提到过，比如说，蛋白质、脂肪、糖类。我们将对这三类物质在第四章进行系统的学习。其中蛋白质是构成生物体的基本物质，糖类是人体消耗能量的主要物质，脂肪以贮存能量的形式存在于体内。
师：那天我们班的同学问了老师一个问题：老师，你这件衣服是真皮还是人造革之类的？那我们有什么鉴定方法呢？
师：我们可以摸一下、看一下，再来烧一下。为什么你要烧一下？皮毛中有什么成分？蛋白质吧，那我们只要鉴定出有蛋白质，就能证明这件衣服是真皮的。那我们就来烧一下头发。头发的主要成分是蛋白质。
对头发、羽毛进行灼烧并要求学生说明味道。在对棉布、纸张进行实验。对比第一次和第二次的味道以及现象，帮助学生总结归纳。
为什么前后两次味道不一样，我们可以从蛋白质和纤维素的物质组成和元素两个方面进行思考。羊毛纤维富含蛋白质，棉布富含纤维素。蛋白质富含氮元素，而纤维素是不含氮元素的。
【小结】引导学生来小结一下。
板书设计：
有机物的存在和变化
一、定义：指含碳的化合物
(除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等)
二、简单的有机物： CH4+2O2 === CO2+2H2O（条件：点燃）
2C4H10 + 13O2 === 8CO2 + 10H2O（条件：点燃）
2C2H2 + 5O2 === 4CO2 + 2H2O（条件：点燃）
三、对生命有重大意义的有机物
糖类、脂肪、蛋白质