高中生物人教版(2019)必修1 2.1细胞中的元素和化合物（共16张ppt）

(共16张PPT)
2.1 细胞中的元素和化合物
学习目标
1.说出组成细胞的元素都来自自然界但各元素相对含量又与无机环境不同。
2．说出组成细胞的大量元素和主要微量元素，说出组成细胞的化合物的主要种类。
3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，进行实验操作、观察结果，基于实验简述组成细胞的物质的特殊性。
3
情景材料一（课本P16）
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？
1 . 组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有的！
2 . 细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。
生物与非生物具有统一性
生物与非生物具有差异性
组成细胞的元素
玉米与人体的化学元素组成(质量分数%)
元素 玉米 人
O 44.43 14.62
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
N 1.46 9.33
Si 1.17 0.005
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
元素 玉米 人
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
Cl 0.14 0.47
Zn — 0.01
Fe 0.08 0.012
— — —
分析表格，你能从中得出哪些结论？
情景材料二（课本P16）
思考.讨论
1.组成生物体的化学元素（种类）大体相同；
2.在不同的生物体内,各种化学元素的含量相差很大；
3.各种化学元素在同一种生物体内含量不同，
其中C、H、O、N四种元素含量最多。
小结组成细胞的元素
1.组成细胞的元素有
2.种类
大量元素
C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg等
主要元素（6种）
最基本元素
微量元素
Fe、 Zn（锌）)、 B（硼）、Cu、 Mn(锰）、Mo（钼）等
3.占细胞鲜重最多的元素是___，占细胞干重最多的是______
O
C
20多种
基本元素（4种）
讨论：人缺乏元素会怎么样？植物缺乏某元素会怎么样？
缺Ca（钙）幼儿患佝偻病、成人患骨质疏松
缺Fe（铁）会使人患贫血等症状；
缺Zn（锌）使人发育受影响，性器官的发育不良等;
缺Ｉ（碘）会导致甲状腺肿大（大脖子病）等。
……
无论大量元素、微量元素都是正常生命活动所必需的
缺B花而不实
缺N植株矮小下叶黄
缺K外叶失绿变黄
缺Zn小叶症
维持细胞和生物体的正常生命活动！

组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢
化合物
通过以上资料信息,你能得出细胞中的元素有什么功能
组成细胞中的化合物！
化合物 质量百分比/%
水 占70~90
无机盐 占1~1.5
蛋白质 占7~10 都含有
C、H、O
脂质 占1~2
糖类和核酸 占1~1.5
组成细胞的化合物
阅读课本、参阅图表：组成细胞的主要化合物及其相对含量，请回答：
1 . 占细胞鲜重最多的化合物是______,占细胞鲜重最多的有机物是________。
2. 占细胞干重最多的化合物是______,占细胞干重最多的有机物是_______。
水
蛋白质
蛋白质
蛋白质
3. 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是 _______的。
有差别
实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ → 橘黄色
蛋白质 + 双缩脲 → 紫色
淀粉 + 碘→蓝色
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
实验原理：
目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
材料用具：
1.实验材料：梨匀浆、葡萄匀浆、苹果汁、白萝卜匀浆、花生种子、
花生汁、豆浆、鲜肝液、马铃薯等。
2.仪器：（课本P18）
3.试剂：（课本P18）斐林试剂（甲液、乙液）、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲（A液、B液体）
方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤（课本P18自学 ）
　　 (1)还原糖的检测和观察;
(2)脂肪的检测和观察;
(3)蛋白质的检测和观察;
提示：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。
4.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：
注意事项：
①还原糖有:
②
③必须
颜色变化：
葡萄糖，果糖，麦芽糖
浅蓝色
棕色
砖红色
用水浴加热（ 50~60 ℃ ）
甲、乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
选择白色或接近白色的、富含还原糖的生物组织
思考：
组织样液量：
斐林试剂量：
B试管（无组织样液）的作用：
（2）脂肪的鉴定
常用材料：
试剂：
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用显微镜观察
④ 使用不同的染色剂染色结果不同
颜色变化：
橘黄色或红色
苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
花生种子的子叶或向日葵种子
思考：
还可以用什么方法检测脂肪？
是否需使用显微镜观察？
（3）蛋白质的鉴定
常用材料：
试剂：
注意事项：
①先加 ，再加
② 鉴定前，留出一部分组织样液，
颜色变化： ：
双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
变成紫色
鸡蛋清，豆浆（黄豆组织样液），牛奶
A液1ml
B液4滴
以便对比颜色变化
（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：
颜色变化：
碘液
变蓝
课堂小结
细胞中的元素和化合物
细胞中的元素
种类
功能
蛋白质
糖类
脂质
核酸
检测生物组织中的糖类、脂质、蛋白质
大量
微量
细胞中的化合物
无机物：水、无机盐
有机物：
在学习过程中提高！
在反思过程中升华！
相互理解 相互尊重 相互信任
愉快相处 共同进步！
谢谢！