4 中国美食 课件 (共16张PPT)

(共16张PPT)
识字4 中国美食
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部编本二年级-下册-第三单元
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
知识讲解： 课文介绍的美食分别是用什么方法烹饪的？
发现一：10种烹饪方式
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
读词语，说说你还有哪些发现。
发现三：带“艹”的字大多与“植物”有关
素菜类
荤菜类
主食类
发现二 ：
煎、蒸：底部都是“灬”
烧、炖、烤、炸：左边都是“火”
发现四：它们在字义上都与“火”有关
结合你的生活经历，说说你的发现？
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。
拌
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
煎炒煮蒸
煎
区分烹饪方法
炸
“煎”和“炸”的区别是油少和油多。
“煮”和“蒸”的区别是食材在水中和水上。
煮
蒸
爆
炒
“爆”是快速翻炒并且火很大， “炒”是匀速慢慢翻炒火速比较均匀。
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸
煎 蒸 煮
炒：炒豆芽、炒青菜。
烤：烤香肠、烤羊肉。
烧：红烧鸡块、红烧排骨。
爆：爆炒猪肝、酱爆牛肉。
炖：炖羊肉、炖猪蹄。
炸：炸丸子、炸油条。
煎：煎鸡蛋、煎鱼。
蒸：蒸馒头、清蒸鲈鱼。
煮：水煮鱼、水煮肉片。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶 焰
烫 煲
焦 烹
小结：我发现火字旁、火字底、四点底都与“火”有关。
拓展延伸：请你介绍家乡新疆的各种美食
素菜类：酸辣土豆丝、炝拌菠菜、炝莲白、皮辣红
荤菜类：烤全羊、手抓肉、大盘鸡、椒麻鸡
主食类：抓饭、拌面、烤包子、馕、汤揪片
拓展延伸:你还知道哪些外国美食名称吗？
汉堡包
牛排
寿司
披萨
bǎo
shòu
pī sà
以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可收集家乡美食图片，制作美食名片，文章剪贴在小报上，附上美食的名称，与大家分享。
课
后
作
业
推荐——纪录片《舌尖上的中国》
备注：视频节选自王永伟的《想象力汉字》中《火字的起源》。