2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1-2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件（22张jppt）

(共22张PPT)
第二章 组成细胞的分子
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
【学习目标】
1.根据蛋白质功能图解,概述蛋白质的功能。
2.根据蛋白质功能的多样性,分析蛋白质结构的多样性。
3.观察几种氨基酸的结构,归纳出氨基酸的结构通式以及不同氨基酸之间的差异性。
4.根据氨基酸脱水缩合的反应式,阐明肽链的形成。
5.根据氨基酸的种类、数量和排列顺序,分析蛋白质结构的多样性。
【问题探讨】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？
2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？
提示：因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
提示：这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。
温故知新
蛋白质是细胞质含量最多的有机化合物。(本章第一节)
基因→前体mRNA→成熟mRNA→蛋白质。(施一公访谈)
蛋白质：目前已知结构最复杂、功能最多。
蛋白质是生命活动的主要承担者？
阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能
结构
调节
信息传递
免疫
防御
运输
催化
1、许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。
肌肉
羽毛
蛛丝
头发
生物膜=pr+脂质+糖类
核糖体=rRNA+pr
染色体=pr+DNA
2、酶是一类生物催化剂，细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质, 少数是RNA。
蛋白质
胃蛋白酶
氨基酸
胃蛋白酶结晶
3、有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白(参与氧气运输)；细胞膜上的载体蛋白。
血红蛋白
细胞膜上的载体蛋白
4、有些蛋白质能够起到信息传递，调节机体的生命活动的作用,比如胰岛素、生长激素等。
胰岛
胰岛素
图示
细胞1：胰岛A细胞→分泌“胰高血糖素”
细胞2：胰岛B细胞→分泌“胰岛素”
5、有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
抗体
一、蛋白质的功能
1、结构蛋白：细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等，构成核糖体、染色体等。
2、催化：绝大多数酶是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、转氨酶、呼吸酶等。
3、运输：如血红蛋白运输氧气，细胞膜生协助物质跨膜的载体。
4、信息传递(调节)：如胰岛素、生长激素等。
5、防御(免疫)：如抗体(免疫球蛋白)。
可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
1、氨基酸的种类：21种
2、氨基酸的分类(人体)
必需氨基酸(8种)：人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取。
非必须氨基酸(13种) ：人体细胞能够合成。
3、氨基酸的结构通式
[苯丙～、蛋(甲硫)～、赖～、苏～、色～、亮～、异亮～、缬～]
记忆：笨蛋来宿舍，亮一亮鞋
思考：糖类充足时可转化为脂肪和某些氨基酸的某些指什么？
【思考·讨论】
1、下列四种氨基酸的结构有什么共同特点？
2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
C
H
H2N
H
C
O
OH
甘氨酸
C
H
H2N
CH
C
O
OH
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
H2N
C
O
OH
CH3
C
H
H2N
CH
C
O
OH
CH3
CH3
CH2
亮氨酸
丙氨酸
氨基
羧基
侧链基团
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？
H
C
R
H N
C
O
OH
H
侧链基团
氨基
羧基
★★氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。
【思考1】组成蛋白质的氨基酸的R基共多少种？
21种
说明：决定氨基酸种类的是“侧链基团”
【思考2】氨基、羧基若有多个，多的在哪里？
R基
验证
验证
4、氨基酸的元素组成：一定含C、H、O、N，有的含有S。
N：主要在氨基，部分在R基；S：在R基上。
判断
5、常见化学基团(官能团)
氨基：-NH2
羧基：-COOH
羟基：-OH
甲基：-CH3
强调：①基团的空白化学键用“-”表示，不能省略。
②H可以“-”连接CON，也可直接写在后面。
③C 4个键、O 2个键、N 3个键、H 1个键。
④“R”读成“R基”，但只能写“R”。
【思考·讨论】
1、下列四种氨基酸的结构有什么共同特点？
2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
①数量上：至少一个氨基和一个羧基。
②位置上：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
“氨基酸”代表了结构中主要部分——氨基和羧基。
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
1、氨基酸的种类：21种
2、氨基酸的分类(人体)
必需氨基酸(8种)：人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取。
非必须氨基酸(13种) ：人体细胞能够合成。
3、氨基酸的结构通式：
4、氨基酸的元素组成：一定含C、H、O、N，有的含有S。
5、常见化学基团：氨基-NH2；羧基-COOH；羟基-OH；甲基-CH3