2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1-2.3细胞中的糖类和脂质第2课时课件（21张ppt）

(共21张PPT)
第二章 组成细胞的分子
第2节 细胞中的糖类和脂质
【学习目标】
1.举例说出糖类的种类和作用。(生命观念、科学思维)
2.举例说出脂质的种类和作用。(生命观念、科学思维)
3.举例说出糖类和脂质的相互转化。(科学思维)
4.关注糖类和脂肪等的过量摄入对健康的影响。(生命观念、社会责任)
【预习】教材25-27页，完成表格。
脂质种类 元素组成 主 要 功 能
脂 肪
固醇
二、细胞中的脂质
1、元素组成：主要是C、H、O，有些含P、N。
2、元素特点：与糖类相比，O少，H多。
3、特点：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
4、分布及作用：所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机物。
4、种类：脂肪、磷脂、固醇等(分子结构差异很大)。
脂质以较轻的质量，储存更多的能量。
相同质量的糖类和脂质，脂质彻底氧化分解，耗氧量多，产生的水多，释放的能量更多。
【思考·讨论】教材25-27页，完成表格。
1、在人和哺乳动物体内脂肪主要分布在哪些部位？
2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的生命器官中？
3、脂肪对细胞和生物体可有哪些作用？
4、说到脂肪。你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢。
【思考·讨论】教材25-27页，完成表格。
1、在人和哺乳动物体内脂肪主要分布在哪些部位？
皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
【思考·讨论】教材25-27页，完成表格。
2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的生命器官中？
花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物含有较多脂肪。
主要储存在他们的种子中。
(1) 脂肪
①元素组成：C、H、O
②脂肪的形成：
别称：三酰甘油(甘油三酯)
③结构特点：
甘油：简单、且不可变化。
脂肪酸：可变，种类和分子长短不相同。
有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸之分。
C、H含量远多于O。
④脂肪酸的种类及特点：
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
种类 主要分布 室温状态 熔点 C与C连接方式
饱和脂肪酸 动物 固态 较高、容易凝固 全为“C-C”
不饱和脂肪酸 植物 液态 较低、不易凝固 存在“C=C”
⑤脂肪的功能：
a、脂肪是细胞内良好的储能物质
1g糖原氧化分解释放约17kJ能量，1g脂肪释放约39kJ能量。
分子原理：与糖类相比，H多、O少
脂质以较轻的质量，储存更多的能量。
相同质量的糖原和脂肪，脂肪彻底氧化分解，耗氧量多，产生的水多，释放的能量更多。
【深度思考】油料种子在萌发初期，干重会增加，主要是因为什么元素而增加？
b、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。
海豹
鲸
企鹅
成都天府广场负一
生命奥秘博物馆
北极熊标本
c、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。
大网膜
肠系膜
(1) 脂肪
①元素组成：C、H、O
②脂肪的形成：
别称：三酰甘油(甘油三酯)
③结构特点：甘油(简单、且不可变化)；脂肪酸(种类和分子长短不相同，有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸之分)。
④脂肪酸的种类及特点：
⑤脂肪的功能：a、脂肪是细胞内良好的储能物质。b、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。c、具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。
种类 主要分布 室温状态 熔点 C与C连接方式
饱和脂肪酸 动物 固态 较高、容易凝固 全为“C-C”
不饱和脂肪酸 植物 液态 较低、不易凝固 存在“C=C”
(2) 磷脂
①元素组成：C、H、O、N、P
②功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。
③分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
④分子结构及特点：教材42页
1分子磷脂=1分子甘油+1分子磷酸+2分子脂肪酸+1分子胆碱
亲水性头部+疏水性尾部
教材46页
(3) 固醇
①元素组成：C、H、O
②种类及功能：
种类 功能
胆固醇 动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
【补充】多嗮太阳可以使“胆固醇”转化为“维生素D”。
葡萄糖
被细胞利用
被细胞储存
----合成糖原（肝糖原、肌糖原）
被细胞储存
----转化成脂肪、某些氨基酸
首先
富余
富余
糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
三、三大有机物是可以相互转化的
【归纳】能源物质小结
1、细胞中的主要能源物质是糖类。
2、细胞内良好的储能物质是脂肪。
3、植物细胞内的储能物质是淀粉。
4、动物细胞中的储能物质是糖原。
5、被称为生命燃料的糖是葡糖糖。
6、细胞生命活动的直接能源是ATP。
【练习与应用】教材P27
√ ╳ ╳ C
1、(1)减少甜味食品摄入，如含蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等的食物。减少油炸食品和肥肉的摄入。
(2)①少食多餐，切忌暴饮暴食。②食物种类多样化，保证营养均衡。③避免或尽量减少油炸、油煎、油焖、糖醋、腌制、酱汁等高油高糖高盐食品。④避免或尽量少吃零食，学会观看食物配料表，食品添加剂多的食物尽量避免，合理搭配营养素比例。⑤烹调方式尽量选择煮、蒸、炖、烩等少油方式。
2、糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率更慢，而且需要消耗更多的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。