选择性必修2第3课　现代食物的生产、储备与食品安全学案

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第3课　现代食物的生产、储备与食品安全学案
一学科核心素养
【唯物史观】
通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。
【时空观念】
通过教科书和配套课件，认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。
【史料实证】
通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究食物生产和储备技术的进步,提高学生探究分析历史问题的能力。
【历史解释】
引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。
【家国情怀】
通过教学让学生认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。
二学习重难点
1.重点：人类在食物生产、储备等方面的进步成就
2.难点：消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义
三课前预习
1．农业生产现代化
（1）原因
①工业革命后，____推动着传统农业向现代农业转变
②20世纪中叶，欧美各国完成了____，建立起高度集约的现代农业
③20世纪下半叶，优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；
以高科技为基础的设施农业取得突破性进展；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。
（2）表现
①农业的机械化的实施：各国国情不同，农业机械化规模不同：美国以____为主；法国以中型为主；日本以____为主；中国____相结合。
②杂交育种技新术的突破：1930年，美国培育出杂交玉米新品种；1941年，墨西哥培育出小麦新品种；1960年，菲律宾国际水稻研究所成立；1973年，____培育出杂交水稻新品种——南优二号；2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。
2．食物生产的现代化
（1）农业生产现代化
原因：
①工业革命后，________推动着传统农业向现代农业转变
②20世纪中叶，欧美各国完成了________，建立起高度集约的现代农业
③20世纪下半叶，优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；
以高科技为基础的设施农业取得突破性进展；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。
表现：
①农业的机械化的实施：各国国情不同，农业机械化规模不同：美国以________为主；法国以中型为主；日本以________为主；中国________相结合。
②杂交育种新技术的突破：1930年，美国培育出杂交玉米新品种；1941年，墨西哥培育出小麦新品种；1960年，菲律宾国际水稻研究所成立；1973年，________培育出杂交水稻新品种——南优二号；2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。
（2）畜牧业现代化
养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到生产收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。
（3）渔业
现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。
3．粮食安全（消除饥饿）
（1）起因：人口激增；____，耕地面积的不断减少。
（2）解决措施
①各国政府的重视，都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务；
②联合国粮食及农业组织的协调。
③中国措施：1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
4．粮食安全
背景 耕地面积不断减少，食物需求与供给之间的矛盾严重日益受到各国关注
措施 各国把保障粮食安全与____作为首要任务；联合国粮食及农业组织制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源；1996年，中国发布《中国的粮食问题》白皮书
5．杂交水稻
作为一个人口大国，粮食产量关乎国计民生。1973年，袁隆平成功培育籼型杂交水稻——_______，不仅大大提高了中国的水稻产量，也被认为有助于解决未来世界性饥饿问题。被誉为中国的第五大发明和第二次绿色革命。
四自我检测
1．针对俄乌局势，联合国秘书长古特雷斯4月5日在联合国安理会上做出急迫表态：在粮食方面，我们敦促所有国家保持市场开放，抵制不合理和不必要的出口限制，并向处在饥饿和饥荒风险中的国家提供储备。对此理解准确的是
A．欧洲国家没有能力保障本国粮食安全
B．地区冲突是引发粮食安全问题的根本原因
C．解决粮食安全问题取决于市场的开放
D．国际组织致力于保障粮食安全与消除饥饿
2．黑龙江是中国产粮大省，也是中国绿色食品生产大省。为确保“舌尖上的安全”，该省正实现从“中华大粮仓”向“健康大厨房”的转变，其绿色产品已远销境外多个国家和地区。由此可见，黑龙江
A．树立了食品安全范例 B．是中国最大的粮食生产基地
C．保障了中国粮食安全 D．现代农业生产水平显著提升
3．粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。曾任世界粮农组织总干事的爱德华·萨乌马曾提出：“粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。”这一具体目标（ ）
A．确保了生产足够数量的粮食 B．旨在确保需要粮食的人都能够获得粮食
C．最大限度地稳定了粮食供应 D．确保所有人能吃到品种多样的优质食物
4．19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（ ）
①体现了产业分工不断细化 ②得益于铁路交通业的发展
③成为近代机械生产的开端 ④为农业现代化提供了范本
A．①② B．③④ C．②③ D．①④
5．今年央视"3·15"晚会曝光，给康师傅、统一等企业提供老坛酸菜的湖南企业"插旗菜业"及"锦瑞食品"存在卫生不达标、生产无保障等诸多问题。此次曝光引发网友热议∶"过去吃不起，现在不敢吃"。为改善食品领域安全问题，我们需要（ ）
A．严禁使用农药化肥 B．提高监管水平与能力
C．坚决取缔涉事企业 D．改善农业与畜牧品种
6．中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，2021年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1326.77公斤，创造世界新记录。美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。杂交育种新技术的发明（ ）
A．利于降低世界粮食安全风险 B．成为大国博弈的新形式
C．消除了人类食物短缺的现象 D．导致粮食储备不再重视
7．我国卫生部牵头制定的文件规定：乳及乳制品中禁止使用三聚氰胺；含辣椒类的食品中禁止使用苏丹红。国家食药监管局明文禁止在餐饮中添加罂粟壳。黑龙江省则提出全省由大粮仓变身为“绿色大厨房”。由此可见，我国（ ）
A．为粮食增产提供政策支持 B．对食品安全问题高度重视
C．注重提高食品的科技含量 D．坚持农业可持续发展战略
8．印度在20世纪60年代到80年代相继进行了“绿色革命”（种植业）“白色革命”（牛奶生产合作）“蓝色革命”（水产养殖业）。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是
A．政府主导，利用现代信息技术 B．以现代信息技术服务农业
C．农业生产商品化 D．调整农村产业结构
9．“四合一”储粮技术在2010年获得国家科技进步等奖。它是指综合运用机械通风、环流熏蒸、电子测温、谷物冷却四项技术保管粮食的方法。这种储粮技术（ ）
A．得益于第二次科技革命的成果 B．有效提升粮食安全储存和保鲜
C．体现了中国科技独立研发能力 D．解决了我国粮食食品安全问题
10．日本等国研制的摘番茄机器人,能判断番茄是否成熟,只摘成熟果实。法、美等国研制的机器人,可使肥料分配完全自动化。这说明(　　)
A．人工智能在农业中得到运用 B．农业开始大规模机械化
C．农业向集约化、产业化发展 D．在农业生产中机器完全代替人力
三课前预习
1． 资本主义机器生产 农业机械化 大型 小型 大、中、小型 袁隆平
2． 资本主义机器生产 农业机械化 大型 小型 大、中、小型 袁隆平
3．工业化与城市化加速
4．消除饥饿
5．南优二号
四自我检测
1．D
2．A
3．B
4．A
5．B
6．A
7．B
8．A
9．B
10．A
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