高中生物人教版（2019）必修一2.3 细胞中的糖类和脂质 课件（43张ppt）

(共43张PPT)
课前测试：
1、入冬后气温下降，植物体内自由水含量相对增多。
2、储藏中的种子不含水分，以保持休敏状态。
3、同种植物萌发种子的含水量与休敏种子相同。
4、活细胞中无机盐含量最少，作用也最小。
5、细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在。
6、水和无机盐都可以作为细胞的能源物质。
第三节：细胞中的糖类和脂质
第3节：细胞中的糖类和脂质
1．糖类的组成元素、种类、分布及功能
(1) 糖的组成元素：一般由____________三种元素组成；
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是_____，类似水分子，因而糖类又被称为“___________”；
(2)糖类大致可以分为______、______和________等几类；
一、细胞中的糖类
C、H、O
2∶1
碳水化合物
单糖
二糖
多糖
（一）单糖：
提供能量
动物细胞中
半乳糖
提供能量
植物细胞中
果糖
主要的能源物质
细胞中都有
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
组成DNA的成分
细胞中都有
脱氧核糖(C5H10O4)
组成RNA的成分
细胞中都有
核糖(C5H10O5)
五碳糖
单糖
功能
分布
种类
不能被水解的糖类
(二）二糖:
种类 分布 功能
二糖
C12H22O11
植物细胞
动物细胞
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能水解成单糖被细胞吸收提供能量
由两分子单糖脱水缩合而成
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收
多糖:
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖
（（C6H10O5）n）
淀粉
糖原
纤维素
水解成为单糖才能被细胞吸收
（1）淀粉——最常见的多糖
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。
植物体内的储能物质
一、细胞中的糖类——多糖
（2）糖原——动物特有
人和动物细胞的储能物质
肝糖原
肌糖原
一、细胞中的糖类——多糖
（3）纤维素——植物特有
构成细胞的主要成分不溶于水，很难被消化
适当多吃蔬菜，有利身体健康！
一、细胞中的糖类——多糖
纤维素
在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
（4）几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；
可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；
可以用于制作人造皮肤；等等
淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
一、细胞中的糖类——多糖
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
糖尿病与糖的摄取量有关吗 为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
二、细胞中的脂质
1. 组成脂质的化学元素有哪些？
2. 脂质有哪些常见种类？
3.各种脂质主要分布在生物的哪些部位？
4. 各种脂质分别有哪些功能？
组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
种类：
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇
性激素
维生素 D
二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
1.脂肪：（1）元素组成：元素只含 ，
C、H、O
（2）结构特点：
甘油
脂肪酸
脂肪酸
脂肪酸
饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
脂肪是最常见的脂质！
2.请说出脂肪含量较高的几种植物。 脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
作用：1、脂肪是细胞内良好的储能物质
1g糖原
氧化分解
17kJ
1g脂肪
氧化分解
39kJ
南极的企鹅靠什么御寒？
作用2：脂肪是一种绝热体，有保温的作用
当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？
作用3：脂肪还具有缓冲和减压的作用， 可以保护内脏器官。
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
2.磷脂的主要功能及其分布
胆固醇:
性激素:
维生素D:
细胞膜的重要成分，
还参与血液中脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育
以及生殖细胞的形成。
有效地促进人和动物肠道
对Ca和P的吸收。
3.固醇的类型及其主要功能
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
胆固醇
性激素
维生素D
细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
与生活的联系与生活的联系
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
糖类和脂质可以相互转化，糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。