岭南版 二年级上册 10.节日的餐桌 (共21张PPT)

(共21张PPT)
第一课时
2018
节日的餐桌
中国四大传统节日之一
茶果点心、年糕、饺子、春卷、汤圆
农历正月初一
春节
中国四大传统节日之一
月饼
农历八月十五
中秋节
什么节日能吃上这些大餐呢？
中国四大传统节日之一
粽子、五黄、咸鸭蛋、绿豆糕
农历五月初五
端午节
为什么要在节日的时候吃这些大餐呢？
人们都很重视血脉亲人之间的联系，所以团圆对于中国人是很重要的事情。一家人齐聚一堂庆祝节日或纪念日，这种团聚往往令大家在精神上得到安慰与满足，幸福。
川菜
鲁菜
江苏菜
粤菜
浙江菜
闽菜
你都喜欢吃什么菜？请你来说说。
酸的...
辣的...
甜的...
清淡的...
...
我喜欢吃...
徽菜
湘菜
八大菜系
为什么会有八大菜系？你知道吗？
由于中国南方和北方的生活差异比较大，所以当地盛产的食物会不同。一般来说北方的牛羊会比较多，所以在食材的选取上大多会以牛羊的肉为主要食材。而在我们中国的南方地区会生产水产或是家禽，这里的人们也都比较喜欢吃海鲜，所以也就比较喜欢用海鲜来制作美食。
川菜·水煮鱼·重辣麻辣
湘菜·水煮鸡·酸辣咸辣
为什么会有八大菜系？
你知道吗？
问一问： 同样都是以辣为主的菜系，
他们因为什么东西而产生不同？
食材搭配出不同味道
为什么会有八大菜系？
你知道吗？
猜一猜：哪个是川菜？哪个是粤菜？
颜色上有所区别
答一答：为什么？
白切鸡
口水鸡
36种烹饪方法
炒、烧、蒸、炸
爆、煎、烤、腌
卤、熏、冻、拌
烘、煨、风、酥
色、糟、甜、扣
拼、羹、酱、煸
烩、汆、溜、烫
炖、煮、焖、焗
涮、泡、醉、滚
怎么区分菜系？
色彩搭配
物产、食材
制作方法
怎么画一道菜？
从哪几个方面展现？
208
原形
几何
色彩
搭配
第二课时
2018
节日的餐桌
一共有几大菜系？
鲁、川、湘、江苏菜
辣的、重口的...
闽、粤、徽、浙江菜
甜的、清淡的...
上周我们学习了
中国菜
对比学习
国外餐点
你都知道有哪些其他的国家的特色菜吗？
泰国菜
酸辣甜
海鲜 水果 蔬菜
日料
精致、顺应时令
米饭
韩料
辣、少油
色彩鲜艳
快餐
即食、快速
西式、中西结合
印度菜
香料、咖喱
简单食材
墨西哥菜
前菜汤主菜甜品
酸辣、无餐桌礼仪
综合运用
色彩
色彩鲜艳、丰富
邻近色
对比色
综合运用
造型
原型、几何
圆圆
方方
尖尖
综合运用
装饰
摆盘、点缀
点线面
构图均衡