2022-2023学年高一生物人教版（2019）必修一学案：2.3 细胞中的糖类和脂质（含解析）

2.3细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
一、细胞中的糖类
基础梳理
1.糖类的功能:糖类是细胞生命活动过程中主要的　　 　　物质。
2.组成糖类的元素:糖类分子是由　　 　　元素构成的。
3.糖类的种类
（1）单糖:指不能再　 　　　可直接被细胞吸收的糖。常见的单糖有　　 　　　　 　　等,其中　　　 　是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
（2）二糖:由两分子单糖　　 　　而成的糖类。常见的二糖是蔗糖， 、 、 等都是蔗糖。常见的蔗糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的 ，以及在人和动物乳汁中含量丰富的 。
（3）多糖:生物体内绝大多数以多糖的形式存在。 是最常见的多糖。作为植物的
存在于植物细胞中。食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖称为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在 中，是人和动物细胞的储能物质。纤维素也是多糖，不溶于水，是植物细胞 的主要成分。除了这些，几丁质也是一种多糖，又称为 ，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。可以用于 、制作食品的 和 ；可以制作 等等。
4.糖类的总结
糖类 概念 常见糖类 分布 功能
单糖 不能水解的糖 核糖、脱氧核糖 动植物细胞 组成DNA、RNA的物质
葡萄糖 主要能源物质
半乳糖
果糖 植物细胞 构成复杂化合物的成分
二糖 水解后能生成两分子单糖 蔗糖 植物细胞 为生命活动提供能量
麦芽糖 植物细胞
乳糖 主要动物细胞
多糖 水解后能够生成多分子单糖 淀粉 植物细胞 储能物质
纤维素 构成植物细胞壁的重要成分
糖原 动物细胞 储存能量、调节血糖
几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 废水处理、制作食品包装纸和食品添加剂、制造人造皮肤
易错提示
1.所有的糖类都是能源物质（ ）
2.所有的糖类分子中氢原子和氧原子之比都是2:1（ ）
3.淀粉和糖原都属于多糖（ ）
4.二糖和多糖必需水解成单糖后才能被细胞吸收（ ）
5.糖一定是甜的，甜的一定是糖类（ ）
二、细胞中的脂质
1.脂质的化学元素是 ，有些脂质还有
2.脂质的种类有 ，他们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。
（1）脂肪：植物脂肪大多含有不饱和中方算，在室温时呈 ，如日常炒菜的适用油；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈 。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以释放出约39KJ的能量。脂肪是
，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的 ，起 作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的作用，可以保护内脏器官。
（2）磷脂：磷脂除了含有C 、H、 O外，还含有 甚至 。磷脂是 的主要成分，也是构成多种 的重要成分。
（3）固醇：固醇类物质包括 、 和 等。胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。性激素能够促进 以及 的形成。维生素D能够有效地促进 的吸收。
易错提示
1.脂肪是动物唯一的储能物质（ ）
2.脂肪仅存在与动物细胞中（ ）
3.磷脂是由C H O三种元素组成的，细构成细胞膜的主要成分（ ）
4.脂肪=脂质（ ）
5.维生素D和性激素不属于固醇类物质（ ）
随堂训练
1、“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.核酸
2、糖类是主要的能源物质,下列有关糖的叙述正确的是( )。
A.糖尿病人饮食有限制的仅仅是甜味食品,所有糖都是甜的
B.蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖
C.糖原和纤维素是生物体内的能源物质
D.单糖和二糖均可以用班氏试剂检测
3、下列选项中,属于动植物细胞共有的糖类是( )
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
4、下列为淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是( )
A.都是细胞内储存能量的物质
B.都含有C、H、O、N四种元素
C.都能在植物细胞中合成
D.其基本组成单位都是葡萄糖
5、生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、主要能源物质、主要储能物质以及生物体结构和功能的基本单位依次是( )
A.核酸、蛋白质、细胞、糖类、脂肪
B.蛋白质、核酸、糖类、脂肪、细胞
C.核酸、蛋白质、细胞、脂肪、糖类
D.蛋白质、细胞、核酸、糖类、脂肪
6、在下列物质中,对生物的生殖过程起重要调节作用的是 ()
A.糖类 B.磷脂 C.维生素 D.固醇
7、下列有关脂质的叙述错误的是( )
A.脂肪酸和磷脂含有的元素相同
B.雌性激素不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂
C.脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢和储存能量
D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输
8、下列叙述中,是淀粉、纤维素和糖元的共同特征的是( )
A.基本组成单位都是六碳糖
B.都含有C、H、O、N四种元素
C.基本组成单位都是五碳糖
D.都是细胞内储存能量的主要物质
9、图中表示由C、H、O三种元素组成糖类的过程,据图回答下列问题。
1.A是指__________:,其中具有还原性的是__________、__________,参与生物体内遗传物质组成的是__________、__________。
2.若B是由2分子的A脱水缩合形成的,则B是__________,在植物细胞中最重要的是__________和__________,其中__________的溶液中加人新配制的__________并加热约2 min,会出现砖红色沉淀;在人和动物乳汁中含量较丰富的是__________。
3.若B是由大量的A脱水缩合形成的,则B是__________,在人和动物的肝脏中存在的是__________,在马铃薯块茎中主要指__________,能形成高等植物细胞壁的是__________。
随堂训练答案及解析
1答案及解析：
答案：C
解析：糖类是主要的能源物质，而生命活动的需要分解大量的葡萄糖，因此需要维持血糖的稳定，故C正确。
2答案及解析：
答案：B
解析：糖尿病人饮食受限的不仅是甜味食品, 米饭和馒头都有所限制;糖并不都是甜的,如淀粉没有甜味;麦芽糖水解产物是葡萄糖,蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖;糖原是动物细胞内的能源物质,但纤维素不是能源物质;班氏试剂检测的是还原糖,还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等,非还原糖有多糖、蔗糖等。
3答案及解析：
答案：A
解析：淀粉、纤维素及麦芽糖只存在于植物细胞中,乳糖及糖元只存在于动物细胞中。
4答案及解析：
答案：D
解析：淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞内储存能量的物质，纤维素是细胞壁的主要成分，A错误。淀粉、纤维素和糖原都含有C、H、0三种元素，B错误。糖原只能在动物细胞中合成,C错误。淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖聚合而成的，D正确.
5答案及解析：
答案：B
解析：蛋白质是生命活动的主要承担者,是组成细胞的含量最多的有机物。核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。糖类是主要的能源物质,脂肪是细胞内良好的储能物质。细胞是地球上最基本的生命系统,是生物体结构和功能的基本单位。
6答案及解析：
答案：D
解析：性激素对生物的生殖过程起重要调节作用,性激素属于脂质中的固醇类物质。
7答案及解析：
答案：A
解析：脂肪酸由C、H、O组成,磷脂由C、H、O、N、P组成,A错误;雌性激素属于脂质,能溶于有机溶剂而不溶于水,B正确;脂质中的胆固醇和磷脂参与构成生物膜,性激素能调节生理代谢.脂肪能储存能量,C正确:胆固醇是动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输.D正确。
8答案及解析：
答案：D
解析：
9答案及解析：
答案：1.单糖; 葡萄糖; 果糖; 脱氧核糖; 核糖
2.二糖; 蔗糖; 麦芽糖; 麦芽糖; 婓林试剂; 乳糖
3.多糖; 糖原; 淀粉; 纤维素
解析：1.生物体内的主要能源物质是糖类,由C、H、O组成的A是单糖,A通过脱水缩合形成B,则B是二糖或者多糖。具有还原性的单糖有葡萄糖、果糖等,核糖和脱氧核糖是构成核酸的重要成分。
2.若B是由2分子的A脱水缩合形成的,则B为二糖,蔗糖和麦芽糖是植物体内重要的二糖,乳糖是动物体内特有的二糖。麦芽糖是还原糖,在加热的条件下,可以与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀。
3.若B由多个A缩合而成,则B为多糖,动物体内的多糖主要是糖原,植物体内的多糖有淀粉和纤维素。马铃薯块茎中的多糖主要是淀粉,组成植物细胞壁的主要多糖是纤维素。
基础梳理
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