人教版5.4.5 人类对细菌和真菌的利用-2022-2023学年八年级生物上册同步学案（含答案）
文档属性
| 名称 | 人教版5.4.5 人类对细菌和真菌的利用-2022-2023学年八年级生物上册同步学案（含答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 218.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-10-24 19:16:17 | ||
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文档简介
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5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 学案
课题 4.5 人类对细菌和真菌的利用 章 4 学科 生物 年级 八
【教学重点】 人类在哪些方面运用了细菌和真菌。
【教学难点】 理解各细菌和真菌在各应用领域是如何起作用的。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。2.制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是 。4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。6.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等。
学习探究
【新知导入】
【合作探究】 酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。 第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%),加热煮沸4-5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1:5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如右图所示）。第四步：将1号广口瓶放置于0℃-5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃-35℃的环境中。4-6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：（1）该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要________和________？ （2）1号瓶和2号瓶对照，变量是________。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？________；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？________。 若最终只在2号瓶中成功获得酸奶，则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是（3）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是________，以免影响实验效果。 （4）向牛奶中按比例加人酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的________步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加人准备好的酸奶，这是因为温度过高容易________。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1．制作酸奶、泡菜与下列哪一种微生物有关：（ ）A．病毒 B．枯草杆菌 C．酵母菌 D．乳酸菌2．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ）①制作面包；②酿醋；③制作米酒；④生产抗生素；⑤制作泡菜A．①②③ B．①③④ C．①③⑤ D．③④⑤3．下列属于人们对细菌进行合理利用的是（ ） A．酿制甜酒 B．酿造醋 C．提取青霉素 D．培植蘑菇4．下列疾病不是由细菌引起的是（ ） A．扁桃体炎 B．乙型肝炎 C．猩红热 D．丹毒5．下列关于人类对细菌和真菌的利用，不正确的是（ ）A．利用大肠杆菌生产胰岛素B．利用细菌来净化生活污水或工业废水C．生病时尽早服用抗生素，以便早日康复D．低温保存食品6．路易斯 巴斯德被誉为“微生物学之父”，他的主要贡献不包括（ ） A．发现并命名青霉素 B．发现乳酸菌和酵母菌C．证实细菌不是自然发生的 D．提出巴氏消毒法7．制泡菜、制酱的过程中，利用的微生物是（ ） A．酵母菌、乳酸菌 B．醋酸菌、酵母菌C．霉菌、乳酸菌 D．乳酸菌、霉菌8．在医院打针之前，医生往往都要用碘酒擦拭一下打针的部位，这样做的目的是消毒，消灭打针部位上许多肉眼看不见的（ ） A．细菌 B．尘埃粒子 C．霉菌 D．寄生虫9．在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（ ） A．酵母菌属于单细胞真菌B．做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好C．蒸馒头时，面团中的酵母菌会被高温杀死D．面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃）不会发酵，因为酵母菌会被冻死10．下列关于细菌或真菌的作用，不正确的是（ ） A．某些细菌能净化污水，保护环境B．利用某些细菌可以生产药物C．酵母菌可以参与制作馒头，面包，酿酒等D．细菌或真菌都是对人类有益的
参考答案
课前预习：
【答案】1、乳酸菌 葡萄糖 乳酸。
2、酵母菌 葡萄糖 酒精 二氧化碳 二氧化碳
3、酵母菌
4、细菌 真菌 有机物 防腐
5、抗生素 青霉
6、做饭 照明 取暖
合作探究：
【答案】（1）适宜的温度；空气
（2）温度；不能；变量不唯一；空气抑制酸奶的形成（或制作酸奶需要无空气）
（3）去除杂菌
（4）接种；杀死乳酸菌
课堂练习：
1、D 2、B 3、B 4、B 5、C 6、A 7、D 8、A 9、D 10、D
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5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 学案
课题 4.5 人类对细菌和真菌的利用 章 4 学科 生物 年级 八
【教学重点】 人类在哪些方面运用了细菌和真菌。
【教学难点】 理解各细菌和真菌在各应用领域是如何起作用的。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。2.制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是 。4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。6.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等。
学习探究
【新知导入】
【合作探究】 酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。 第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%),加热煮沸4-5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1:5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如右图所示）。第四步：将1号广口瓶放置于0℃-5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃-35℃的环境中。4-6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：（1）该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要________和________？ （2）1号瓶和2号瓶对照，变量是________。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？________；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？________。 若最终只在2号瓶中成功获得酸奶，则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是（3）牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是________，以免影响实验效果。 （4）向牛奶中按比例加人酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的________步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加人准备好的酸奶，这是因为温度过高容易________。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1．制作酸奶、泡菜与下列哪一种微生物有关：（ ）A．病毒 B．枯草杆菌 C．酵母菌 D．乳酸菌2．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ）①制作面包；②酿醋；③制作米酒；④生产抗生素；⑤制作泡菜A．①②③ B．①③④ C．①③⑤ D．③④⑤3．下列属于人们对细菌进行合理利用的是（ ） A．酿制甜酒 B．酿造醋 C．提取青霉素 D．培植蘑菇4．下列疾病不是由细菌引起的是（ ） A．扁桃体炎 B．乙型肝炎 C．猩红热 D．丹毒5．下列关于人类对细菌和真菌的利用，不正确的是（ ）A．利用大肠杆菌生产胰岛素B．利用细菌来净化生活污水或工业废水C．生病时尽早服用抗生素，以便早日康复D．低温保存食品6．路易斯 巴斯德被誉为“微生物学之父”，他的主要贡献不包括（ ） A．发现并命名青霉素 B．发现乳酸菌和酵母菌C．证实细菌不是自然发生的 D．提出巴氏消毒法7．制泡菜、制酱的过程中，利用的微生物是（ ） A．酵母菌、乳酸菌 B．醋酸菌、酵母菌C．霉菌、乳酸菌 D．乳酸菌、霉菌8．在医院打针之前，医生往往都要用碘酒擦拭一下打针的部位，这样做的目的是消毒，消灭打针部位上许多肉眼看不见的（ ） A．细菌 B．尘埃粒子 C．霉菌 D．寄生虫9．在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（ ） A．酵母菌属于单细胞真菌B．做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好C．蒸馒头时，面团中的酵母菌会被高温杀死D．面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃）不会发酵，因为酵母菌会被冻死10．下列关于细菌或真菌的作用，不正确的是（ ） A．某些细菌能净化污水，保护环境B．利用某些细菌可以生产药物C．酵母菌可以参与制作馒头，面包，酿酒等D．细菌或真菌都是对人类有益的
参考答案
课前预习：
【答案】1、乳酸菌 葡萄糖 乳酸。
2、酵母菌 葡萄糖 酒精 二氧化碳 二氧化碳
3、酵母菌
4、细菌 真菌 有机物 防腐
5、抗生素 青霉
6、做饭 照明 取暖
合作探究：
【答案】（1）适宜的温度；空气
（2）温度；不能；变量不唯一；空气抑制酸奶的形成（或制作酸奶需要无空气）
（3）去除杂菌
（4）接种；杀死乳酸菌
课堂练习：
1、D 2、B 3、B 4、B 5、C 6、A 7、D 8、A 9、D 10、D
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