5.4.3真菌课件(共42张PPT)
文档属性
| 名称 | 5.4.3真菌课件(共42张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-10-26 06:40:49 | ||
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文档简介
(共42张PPT)
第四章 细菌和真菌
第三节 真菌
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝能使人“长生不老”、“起死回生”，所以又称“还魂草”。当然这是夸张之词，但也说明了灵芝有一定的的药用价值。那么灵芝到底是一种什么生物呢？
1
学习目标
描述真菌的主要特征。
认识日常生活中常见的真菌。
说出霉菌和蘑菇的营养方式和繁殖方式。
第一部分
各种各样的真菌
常见的食用类的真菌
常见的真菌制品
常见的药用类真菌
竹 荪——真菌皇后
灵芝
冬虫夏草
有机茶树菇
冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。
“夏草”
“冬虫”
小资料
第二部分
真菌类型
真菌
单细胞生物
酵母菌
多细胞生物
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
第三部分
真菌类型
观察酵母菌和霉菌
认识酵母菌、霉菌的形态结构
酵母菌培养液，培养好的青霉等
1.观察酵母菌：有无细胞结构、形状
2.观察青霉： 直立菌丝的颜色
孢子的颜色和排列形状
实验：观察酵母菌和霉菌
目的要求：
材料用具：
方法步骤：
讨 论
酵母菌细胞有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
1.酵母菌的细胞结构有什么特点？
青霉的孢子是绿色的。顶端成串生长扫帚状菌丝。
2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡1、形态：单细胞个体，椭圆形2、结构：（一）酵母菌(单细胞真菌)3、营养方式：
腐生生活
酵母菌
无氧
分解
葡萄糖
二氧化碳
+
+
水
能量
所以馒头和面包会松软多孔
酵母菌
葡萄糖
二氧化碳
+
+
酒精
能量
分解
有氧
所以腐烂的水果会散发出酒味
异养
酵母菌
我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献。
4.应用：
制作面包和酿酒
正在进行出芽生殖的酵母菌
5.生殖方式：
出芽生殖（条件适宜时）
孢子生殖（条件不适宜时）
青霉
直立菌丝
孢子
扫帚状
营养菌丝
（二）霉菌 (多细胞真菌)
项目 颜色 孢子着生状态 长孢子的菌丝
青霉
青绿色
顶端成串生长
成扫帚状
无叶绿体
异养
青霉和曲霉
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
曲霉的结构
青霉的结构
青霉
曲霉
孢子
细胞核
营养菌丝
多细胞真菌的结构
直立菌丝
青霉 曲霉
形态 颜色
孢子排列形状
结构 菌体构成
细胞结构
营养方式
生殖方式
青色
黄、黑、白等色
扫帚状
球状或放射状
由菌丝组成
由菌丝组成
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
异养
孢子生殖
孢子生殖
异养
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
真菌的生活环境
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝体
子实体
蘑菇的形态结构图
拓展
真菌的生殖
真菌的营养
没有叶绿体-----只能利用现成的有机物生活
—— 孢子生殖
——异养
单细胞真菌酵母菌出芽生殖
真菌的生殖和营养
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
小制作
制作孢子印
生活拓展
毒蘑菇的鉴别
世界上的蘑菇，目前已经知道的约有5000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有80多种。毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其他有害动物。
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
白毒鹅膏菌
剧毒！
生活拓展
友情提示
食用菌的作用
能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病。
促进儿童成长发育、增强智力。
延年益寿、美容养颜、减肥等等。
营养美食家
试着设计1-2种美食方法。
提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑
有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品 ：木耳
益智菇：金针菇、鸡腿菇、银耳
香菇红烧豆腐
金针菇炒肉丝
提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒
名称 形态结构 营养方式 繁殖方式
细菌
真菌 青霉
酵母菌
单细胞无细胞核，球状、杆状、螺旋状
多细胞，长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状
单细胞 椭圆形
异养
异养
分裂生殖
孢子生殖
孢子生殖或出芽生殖
异养
归纳总结
1、下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A
学以致用
2.下列关于青霉和曲霉的叙述中，不正确的是（ ）
A.都是多细胞生物，由很多菌丝组成
B.都是依靠孢子繁殖后代
C.细胞内都没有成形的细胞核
D.都利用现成的有机物生活
C
3、关于蘑菇下列说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖
B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面
D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
4、香菇是一种可食用的真菌，它味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。下列有关香菇的说法正确的是（ ）
A．属单细胞生物
B．细胞中有成形的细胞核
C．能进行光合作用
D．属于微生物
B
5、青霉是因为颜色而得名，其颜色来自 （ ）
A.绿色菌丝
B.青绿色孢子
C.菌丝中含叶绿素
D.灰尘
B
6、灵芝与绿色植物的根本区别是（ ）
A.营养方式不同
B.有无成形的细胞核
C.呼吸方式不同
D.是否摄取外界的物质
A
学海无涯苦作舟
同学们辛苦了
第四章 细菌和真菌
第三节 真菌
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝能使人“长生不老”、“起死回生”，所以又称“还魂草”。当然这是夸张之词，但也说明了灵芝有一定的的药用价值。那么灵芝到底是一种什么生物呢？
1
学习目标
描述真菌的主要特征。
认识日常生活中常见的真菌。
说出霉菌和蘑菇的营养方式和繁殖方式。
第一部分
各种各样的真菌
常见的食用类的真菌
常见的真菌制品
常见的药用类真菌
竹 荪——真菌皇后
灵芝
冬虫夏草
有机茶树菇
冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。
“夏草”
“冬虫”
小资料
第二部分
真菌类型
真菌
单细胞生物
酵母菌
多细胞生物
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
第三部分
真菌类型
观察酵母菌和霉菌
认识酵母菌、霉菌的形态结构
酵母菌培养液，培养好的青霉等
1.观察酵母菌：有无细胞结构、形状
2.观察青霉： 直立菌丝的颜色
孢子的颜色和排列形状
实验：观察酵母菌和霉菌
目的要求：
材料用具：
方法步骤：
讨 论
酵母菌细胞有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。
1.酵母菌的细胞结构有什么特点？
青霉的孢子是绿色的。顶端成串生长扫帚状菌丝。
2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡1、形态：单细胞个体，椭圆形2、结构：（一）酵母菌(单细胞真菌)3、营养方式：
腐生生活
酵母菌
无氧
分解
葡萄糖
二氧化碳
+
+
水
能量
所以馒头和面包会松软多孔
酵母菌
葡萄糖
二氧化碳
+
+
酒精
能量
分解
有氧
所以腐烂的水果会散发出酒味
异养
酵母菌
我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献。
4.应用：
制作面包和酿酒
正在进行出芽生殖的酵母菌
5.生殖方式：
出芽生殖（条件适宜时）
孢子生殖（条件不适宜时）
青霉
直立菌丝
孢子
扫帚状
营养菌丝
（二）霉菌 (多细胞真菌)
项目 颜色 孢子着生状态 长孢子的菌丝
青霉
青绿色
顶端成串生长
成扫帚状
无叶绿体
异养
青霉和曲霉
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
曲霉的结构
青霉的结构
青霉
曲霉
孢子
细胞核
营养菌丝
多细胞真菌的结构
直立菌丝
青霉 曲霉
形态 颜色
孢子排列形状
结构 菌体构成
细胞结构
营养方式
生殖方式
青色
黄、黑、白等色
扫帚状
球状或放射状
由菌丝组成
由菌丝组成
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
异养
孢子生殖
孢子生殖
异养
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
真菌的生活环境
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝体
子实体
蘑菇的形态结构图
拓展
真菌的生殖
真菌的营养
没有叶绿体-----只能利用现成的有机物生活
—— 孢子生殖
——异养
单细胞真菌酵母菌出芽生殖
真菌的生殖和营养
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
小制作
制作孢子印
生活拓展
毒蘑菇的鉴别
世界上的蘑菇，目前已经知道的约有5000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有80多种。毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其他有害动物。
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
白毒鹅膏菌
剧毒！
生活拓展
友情提示
食用菌的作用
能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病。
促进儿童成长发育、增强智力。
延年益寿、美容养颜、减肥等等。
营养美食家
试着设计1-2种美食方法。
提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑
有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品 ：木耳
益智菇：金针菇、鸡腿菇、银耳
香菇红烧豆腐
金针菇炒肉丝
提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒
名称 形态结构 营养方式 繁殖方式
细菌
真菌 青霉
酵母菌
单细胞无细胞核，球状、杆状、螺旋状
多细胞，长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状
单细胞 椭圆形
异养
异养
分裂生殖
孢子生殖
孢子生殖或出芽生殖
异养
归纳总结
1、下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A
学以致用
2.下列关于青霉和曲霉的叙述中，不正确的是（ ）
A.都是多细胞生物，由很多菌丝组成
B.都是依靠孢子繁殖后代
C.细胞内都没有成形的细胞核
D.都利用现成的有机物生活
C
3、关于蘑菇下列说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖
B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面
D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
4、香菇是一种可食用的真菌，它味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。下列有关香菇的说法正确的是（ ）
A．属单细胞生物
B．细胞中有成形的细胞核
C．能进行光合作用
D．属于微生物
B
5、青霉是因为颜色而得名，其颜色来自 （ ）
A.绿色菌丝
B.青绿色孢子
C.菌丝中含叶绿素
D.灰尘
B
6、灵芝与绿色植物的根本区别是（ ）
A.营养方式不同
B.有无成形的细胞核
C.呼吸方式不同
D.是否摄取外界的物质
A
学海无涯苦作舟
同学们辛苦了