第一节 动物的食物与摄食(二)
一、预习作业：
1．下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是 ( )
A．花生油 B．大米 C．肉类 D．水果
2．构成人体细胞的基本物质是
A 脂肪 B 蛋白质 C 糖类 D 维生素
3、人体内含量最多的物质是（ ）
A、水 B、糖类 C、蛋白质 D、脂肪
4、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ）
A、VA B、VB1 C、VC D、VD
5、关于蛋白质的功能，下列说法不正确的一项是（ ）
A、是人体储存能量的主要物质
B、与人体生长发育有密切的关系
C、可以氧化分解为人体生命活动提供原料 D、为受损细胞的修复和更新提供原料
二、课堂作业：
1．小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了
A VA B VB C VC D VD
2．人患龋齿时，因病菌侵入而引起发炎，并使人感到剧烈的疼痛，这是因为已损伤到 A 牙釉质 B 牙质 C 牙腔 D 牙龈
3．下列关于牙齿的叙述正确的是 （ ）
A．根据牙的分布和功能，人的牙可以分切牙和磨牙两种；
B．一个牙可以分牙冠、牙颈、牙本质三部分
C．龋齿的形成过程是：食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙本质受破坏→牙髓受破坏
D．龋齿形成的原因是由于食物中的糖类太甜而引起的
4． 当人得了龋齿病，而龋洞已通到（ ），这时病菌的入侵会引起发炎，使人感觉十分疼痛。
A．釉质B．牙骨质C．牙本质D．牙髓腔
5．食物纤维主要是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌__________，促进____________，有利于及时排便等。
6．青春期是人一生中身心发展的重要时期。如图4—1—3表示某地男女身高增长速度变化的曲线。请回答下列问题：
（1）甲表示的是 （选填“男”或“女”）性身高增长速度的变化曲线。
（2）甲和乙在青春期出现的外表上的不同变化称为第 性征。
（3）专家建议青少年要多吃含 （选填“蛋白质”、“糖类”或“脂肪”）丰富的食品，因为它是人体细胞生长及修补组织的主要原料。
三、提高作业：
1．动物的能量都来自食物，各种食物的所含的能量是不同的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：
a．分别称取1克花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎
b．在图4—1—4所示装置的试管中加入10毫升水
c．测量并记录加热前的水温
d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧干净
e．在同样条件卞’，再分别用大米和牛肉干重复以上实验
⑴.上述实验步骤尚不完整，请补充实验步骤f. 。
小强认为这个实验中，由于三种物质燃烧产生的热量有散失，难以控制，并没有完全被水吸收，会影响得出正确结论，你同意他的观点吗________________
⑵.水的比热是4.2×103焦／(千克·℃)，煤油的比热是2.1×103焦／(千克·℃)。你认为选用哪一种液体，实验的误差更小。_________________
⑶.能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过 反应而提供能量的。在动物体内，这个反应过程中物质和能量的变化可表示为 。(以糖类为代表，用文字式或反应式表示)
2．维生素能参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。请参考下列表格，回答问题：
（1）某同学得了坏血病，牙龈经常出血，你认为该同学体内缺乏的是什么？你对他的饮食有什么建议？
（2）小明同学最近口角糜烂，你觉得他在食堂吃饭时买点什么菜比较好呢？
