第6节 细菌和真菌的繁殖

第6节 细菌和真菌的繁殖
基础积累
一、选择题
1.下列关于细菌的叙述正确的是 （ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
2.细菌的生殖方式是 （ ）
A．分裂生殖 B．出芽生殖
C．孢子生殖 D．接合生殖
3.在环境适宜的时候，细菌繁殖一次所用的时间是 （ ）
A．2～3分钟 B．20～30分钟
C．2～3小时 D．2～3天
4.图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是 （ ）
A．球菌、杆菌、螺旋菌
B．球菌、螺旋菌、杆菌
C．螺旋菌、杆菌、球菌
D．杆菌、球菌、螺旋菌
5.以下各种真菌，属于单细胞结构的是( )。
A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.牛肝菌
6.青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有( )。
A.扫帚状结构 B.球状结构
C.丝状结构 D.芽状结构
7.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是( )的颜色。
A.菌丝 B.孢子 C.菌盖 D.菌柄
8.蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是通过( )发育来的。
A.受精卵 B.孢子 C.菌褶 D.种子
9.下列关于细菌的叙述正确的是 （ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
10.大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（ ）
A．细菌很少　　 B．细菌繁殖很慢　
C．没有细菌　 　 D．细菌都冻死了
11.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的（ ）
A.这些物品中原来有的 B.空气中的
C.因为有这些物品，它们跑来的 D.这些物品中的某些物质变来的
12．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
二、非选择题
1.下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。
（1）图中A是 ，它是 集中的区域。
（2）F是 ，它使细菌能够 。
（3）字母 所代表的结构能够控制物质进出。
（4）细菌细胞与植物细胞相比，该细菌的结构中没有 ，也不具有能进行光合作用的场所 。
能力提升
1.我们要观察细菌，必须借助于 （ ）
A．放大镜 B.解剖镜 C.低倍显微镜 D.高倍显微镜
2．细菌的特殊结构是 （ ）
A细胞核 B细胞质 C荚膜、芽孢、鞭毛 D球状、杆状、螺旋状
3.利用细菌来净化污水的主要原理是（ ）
A.细菌可分解污水中的一些有机物 B.细菌可吃掉污水中的无机物
C.细菌喜欢喝大量的水 D.利用污水来繁殖细菌
4.平菇一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有( )。
A.叶绿体 B.细胞核 C.细胞质 D.线粒体
5.下列生物中，不属于真菌的是( )。
A.根瘤菌 B.酵母菌 C.黄曲霉 D.蘑菇
10.下列说法正确的是： （ ）
A、在深海中不可能有细菌和真菌 B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌
C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌
D、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌
6.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核 D．都由多细胞构成
7.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是 （ ）
A.都是多细胞生物 B.都是自养生物
C.都是异养生物 D.靠孢子进行繁殖
8.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是 （ ）
A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
9.下列关于细菌的叙述正确的是 （ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
分析下列环境中，活细菌数目相对较多是 （ ）
A.用香皂洗过的双 B.夏季茂密的树林中
C.火车站侯车室中　　　 D.充满高温高压水蒸气的高压锅内
11.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ）
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12下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件： （ ）
A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物
13.有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是： （ ）
A、一种植物 B、细菌C、真菌 D 、一种动物
14.（2012年聊城市）科学家研究发现，幽门螺旋菌是引起胃肠道疾病的病原体，与植物细胞相比，幽门螺旋菌的细胞结构特点是（ ）
Ａ没有成形的细胞核 Ｂ没有细胞壁　　
Ｃ没有细胞膜　　 Ｄ没有细胞质
15.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长。对这种现象的解释不正确的是（ ）
A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，微生物根本不能生活
C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，水果呼吸作用比较弱
16. （2012，济宁）下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（ ）
①碘盐、食用油 ②酸醋、葡萄酒 ③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香
A．①② B．②③ C．③④ D．④①
二、非选择题
1.细菌结构图，据图回答：
（1）、细菌的基本结构包括：
[ ]______,
[ ]______， [ ]______.
（2）、细菌细胞的结构特点是没有_______的细胞核。
（3）、其中A的作用是_____，B的作用是____。
（4）细菌之所以能分布广泛，是因为它的繁殖方式为__________，繁殖速度极快；
2.图示青霉和曲霉的结构示意图，据图回答：
（1）图中A是 ，依据是[ ]
的顶端呈 状。
（2）图中B是 ，依据是[ ]
的顶端呈 状。
（3）A和B的菌体都是由 构成。
因此他们都是多细胞的真菌，其细胞由 、 、 和
构成。
（4）青霉和曲霉的细胞之内都没有 ，
不能自己制造有机物，营养方式是 。
3.（2012年东营市）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________。
（2）用温开水将酵母化开的原因是________
_________________ _____________。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为_______
_______________ ____。
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_______________气体遇热膨胀造成的。
第一章第六节答案
基础积累
一、1.B 2.A 3.B 4.D 5.C 6.A 7 B 8 B 9 B 10 B 11 B 12 D
二、1.（1）未成形的细胞核 DNA（或者添 遗传物质） （2）鞭毛 运动 （3 ）B （4）成形的细胞核 叶绿体
能力提升
一、1.D 2.C 3.A 4 A 5 A 6 C 7 B 8 C 9 B 10 B 11 A 12 A 13 C
14.A【解析】幽门螺旋菌属于细菌，细菌的细胞内没有成形的细胞核，这是区别于其他生物细胞的结构的特点。
15 B【解析】水果的保鲜目的是抑制水果进行呼吸作用分解有机物。
16.B【解题思路】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酸醋、葡萄酒\酱油、甜面酱,制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，利用的都是自然界中原有的微生物进行发酵，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品．
【点评】醋酸用醋酸菌发酵，葡萄酒用酵母菌发酵。
二、1.（1） C细胞壁 D 细胞膜 F 细胞质 （2）成形 （3） 运动 保护 （4）分裂
2.（1）青霉 2 孢子囊 扫帚 （2）曲霉 2 孢子囊 放射状 （3）菌丝体 细胞壁 细胞膜 质 细胞核 叶绿体 异养
3.（1）有成形的细胞核，（2）保持酵母菌的活性，如果水温过高会使其活性降低或者死亡（3）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖 （4）二氧化碳 （5）酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精
【解析】 细菌的细胞内没有成形的细胞核，酵母浸是单细胞的真菌，所以用温开水花开，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，所以讲面团放在温暖的地方发酵，蒸面包馒头时，发酵产生的二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的面包馒头就会松软多孔，有酒味是因为没有氧气的条件下酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。